过瘤胃大揭秘

Gareth Cheong:过瘤胃脂肪大揭秘

2015-01-06 访问量：63 [ 字号：大中小] 马来西亚万山宝公司著名饲料脂肪专家

十年来，过瘤胃脂肪已成为饲料配方中必不可少的原料之一，针对目前市场上钙皂、脂肪粉（甘油三酯形式）、脂肪酸粉等多种脂肪，奶农该如何选择？怎样搭配使用？北京东方联鸣《过瘤胃脂肪综合应用方案》研讨会邀请到过瘤胃脂肪专家Gareth先生来为大家详细解析过瘤胃脂肪的点点滴滴。

马来西亚WAWASAN公司作为全球著名的饲料脂肪生产商，在理论基础和创新油脂加工技术方面具有前沿性，过瘤胃脂肪专家Gareth先生毕业于英国，拥有25年在油脂和脂肪工业的市场营销经验，曾在多个国家进行过学术专题演讲；他与世界多个国家客户紧密联系，作为Wawasan Agrolipids市场总监，监督和管理公司的营销活动，并积极参与公司产品的研发，其所研发的一系列产品在全球得到广泛应用。

Wawasan公司饲料脂肪专家Gareth Cheong

过瘤胃脂肪的主要概况

饲料中的大多数天然脂肪含有不饱和脂肪酸，可能导致：较低的纤维消化率、乳脂降低。因为不完整的多不饱和脂肪酸的生物氢化作用造成顺式-12、反式-10的共轭亚油酸合成。

在日粮中添加大量脂肪而对瘤胃又没有负面影响。而且有功能针对性，可以有特定的功能如提高乳脂&繁殖率等。

过瘤胃脂肪的优势

²提高饲料的能量密度

²提高奶产量

²提高乳脂率

²提高牛奶的总蛋白质含量

²恢复正能量平衡

²迅速促使奶牛发情

²提高头胎受孕率

²减少代谢疾病，如酸毒症、产乳热

²减少热应激

²便于使用

选择你的过瘤胃脂肪

Ø满足奶牛需要的能量。奶牛如果是高产的品种，一定要使用过瘤胃脂肪。

Ø喂养方式。最好采用全混合日粮或干草饲料/集中。饲喂方式会影响过瘤胃脂肪的选择，如钙皂有很大的气味。

Ø饲料的可供率，有利于一些过瘤胃类型。

Ø特定的能量需求。如提高乳脂、能量平衡、提高繁殖力、缓和热应激等。

根据不同的需求选择不同的过瘤胃脂肪。

Ø适口性/消化率也很重要。要看奶牛能吸收的程度。如果奶牛不吃，也没有用。

Ø容易处理。

Ø价格。

过瘤胃脂肪的类型

钙皂：长链脂肪酸+氧化钙=不溶性皂，只有在酸性条件下才能被分解。

高含量棕榈酸：来源于皂化及油脂化工厂。高熔点的棕榈酸被蒸馏形成高纯度的产品。

高饱和脂肪酸：棕榈酸+硬脂酸，通过硬化过程如氢化生产。

高熔点甘油三酯：在反刍动物中的消化率比较低。通常被添加卵磷脂以改善脂肪的乳化度。

钙皂

钙皂因有50%不饱和脂肪酸的存在，所以消化率很高。以钙皂的形式把不饱和脂肪酸包被起来。钙皂提供均衡的脂肪酸组成，有效的提供必需脂肪酸。钙皂是颗粒状，便于造粒，便于使用。含有很多重要的植物营养素：如维生素E，鲨烯，磷脂。在所有过瘤胃脂肪中，钙皂的价格是最低的。

在全球高产牧场中，钙皂是最主要也是最广泛被应用的。很多14、15吨产量的牛场基础都是在使用钙皂。也有国家在钙皂的适口性上存在问题。如果适口性问题不能解决，干物质采食量就可能受到影响，如增钙皂份量，牛的干物质采食量可能降低。

钙皂大同小异，但颗粒大小和均匀度会影响钙皂的功效，影响在瘤胃的消化。钙皂最好与日粮混合使用，还可应用技术或添加“甜味剂”以解决适口性问题。

棕榈脂肪酸颗粒

棕榈脂肪酸颗粒适口性好，不会影响干物质采食量。高含量棕榈酸可提高乳脂含量，替代脂肪酸的从头合成，有非常好的功效。对于反刍动物，其消化率高。当牛奶成份（如高乳脂）在对奶价有正面调整时，奶农使用量相应提高，3天可见成效。

棕榈脂肪酸颗粒也是最贵的过瘤胃脂肪，而且加工工艺不同，主要来自油脂化学加工。如果乳脂增加可能导致体况下降，原因是因能量负平衡。

棕榈脂肪酸颗粒的消化率取决于颗粒的大小。小颗粒比较好。比表面积大。

饱和脂肪酸颗粒

饱和脂肪酸颗粒适口性好，虽然有味道，但不影响干物质采食量。其中棕榈酸和硬脂酸比率大约50/50。

对于反刍动物，饱和脂肪酸颗粒消化率高。如果只需要奶产量，这个是非常好的产品。有些奶农客户声称能更好的平衡能量以提高乳脂及一般能量补充。

解率被低胰液/脂肪酶所限制。水解后的游离脂肪酸形态有赖于溶血卵磷脂。包合率< 1.5%时消化率可能比较高，其原因需要进一步的研究验证。

各种脂肪酸的肠道消化率如下图：

钙皂-不同消化率

棕榈酸的功效

脂肪酸的功能多样化，也超出能源供给率。

▪ C12:0 月桂酸–抗菌活性

▪ C14:0肉豆蔻酸–抗菌活性/乳脂

C16:0 棕榈酸–乳脂

▪ C18:0 硬脂酸–一般能量

▪ C18:1油酸–胶束形成

▪ C18:2 亚油酸/ C18:3亚麻酸–欧米伽-6和欧米伽-3 ：必须脂肪酸

脂肪的消化受以下因素影响：

形态：游离脂肪酸比甘油脂容易消化。

脂肪酸的饱和度：饱和的比不饱和更难消化，但影响幅度不大。

胶束的形成：C18:1油酸，胆盐和溶血卵磷脂。

脂肪酶活性：过瘤胃甘油酯。

过瘤胃脂肪的市场竞争

关于99%脂肪的谬论

²甘油三酯和游离脂肪酸产品在市场上经常都被标为99%脂肪，无差异。²高含量粗脂肪，如不知道其消化率，则功效不大。

²甘油三酯的消化率低，低包合率/ 添加率才有效。

²甘油三酯的游离脂肪酸含量低，通常不高于1%。这是重要的区分。

²常被忽略或故意被混淆：太多纯粹贸易公司、生厂商不完全了解产品、生产商过度推销产品。

利与弊

各种类型的过瘤胃脂肪都各有利与弊。

大多数的脂肪可使用至1.5%的包合率/添加率，但不是所有的产品都可以超过这个包合率/添加率。通过了解能量的需求以正确的饲喂方案（TMR），进行优化。

混合搭配使用。奶农将钙皂作为总能量的基础来源，因为其实惠的价格。如需提高乳脂量，则可添加棕榈酸。或者当干物质采食量受影响时添加饱和脂肪酸。

没有哪种是最好的，除非有特定的需求和/或先决的饲养条件/情况。

混合脂肪补充的例子

有牛场客户使用以下搭配：1.5% 的钙皂+1.5% 饱和脂肪酸

Ø可减少气味（少钙皂），改善适口性。

Ø改善SFA的消化率，钙皂里的高C18:1 油酸含量，有助于胶束的形成。

Ø可提高包合率/添加率。

Ø高能量补充。

Ø成本优化。

饲喂指南

简单的例子

前提条件假设：总喂食的脂肪= 乳脂合成量；过瘤胃脂肪被100%消化利用

40公斤的奶产量@ 3.5% 乳脂= 1.4 公斤的脂肪

25公斤干物质@ 3% 脂肪= 0.75公斤脂肪（从干物质）欠缺0.65公斤的脂肪，需要补充。需要的补充量可从以下获得：770克的钙皂

656 克的脂肪酸

656 克的脂肪

添加过瘤胃脂肪所应该注意的事项

在产犊前3周开始喂食过瘤胃脂肪。