最新中药炮制学蒸法
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药物辅料比5：1
34
【成品性状】 女贞子椭圆形或倒卵形，略弯曲，表
面灰黑色或紫黑色，皱缩，皮软而薄。 酒女贞子黑褐色，表面附有白色粉霜，
微有酒气。
35
【炮制作用】 女贞子：
清肝明目、滋阴润燥。多用于肝热目 眩、阴虚肠燥便秘。 酒女贞子：
补肝肾作用增强。多用于头晕耳鸣视 物不清，须发早白等。
36
【炮制研究】 女贞子
➢抗炎作用 生黄芩
➢免疫吞噬能力 酒炙黄芩
➢抗菌解热 炮制品
32
女贞子
【来源】 木犀科植物女贞的干燥成熟果实
【炮制规格】 女贞子 酒女ห้องสมุดไป่ตู้子
33
【炮制方法】 1.女贞子
除去梗叶杂质，洗净，干燥， 2.酒女贞子
取净女贞子，用黄酒拌匀，稍闷后置罐 内，密闭后置水中炖，或直接通入蒸汽 至酒完全吸尽，女贞子黑润时，取出。
中药炮制学蒸法
第一节 蒸法
2
一、含义 将净选后的药物加辅料或不加辅料
（清蒸）装入蒸制容器内用水蒸气 加热或隔水加热至一定程度的方法 称为蒸法。
3
二、蒸制的方法
清蒸
加辅料蒸
4
三、蒸制目的 1.改变药性，扩大用药范围。 2.减少副作用。
5
3.保存药效，利于贮存。 4.便于软化切片。
6
四、注意事项
41
3.熟地黄 (1)取净生地，加黄酒拌匀，隔水蒸至
酒吸尽，显乌黑色光泽，味转甜，取出， 晒至外皮粘液稍干。
(2)取净生地，蒸至黑润，取出，晒至 八成干，切厚片，干燥。
42
4.生地碳 取生地片，武火炒至焦黑色，发泡，
鼓起时，取出放凉。或用闷煅法煅炭。 5.熟地炭
取熟地片，武火炒至外皮焦褐色为度， 取出放凉，或用闷煅法煅炭。
酒制品齐墩果酸含量高，显著降低 谷丙转氨酶，抗炎抑菌作用。
39
地 黄
【来源】 玄参科多年生草本植物地黄的新鲜
或干燥块根。 【炮制规格】
鲜地黄、生地黄、熟地黄、生地炭熟 地炭
40
【炮制方法】 1.鲜地黄
取鲜药材洗净泥土，除去杂质，用时 切厚片或绞汁 2.生地黄
取干药材，除去杂质，用水稍泡，洗 净闷润，切厚片。
10
制首乌 取生首乌片或块，用黑豆汁拌匀，
润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭， 蒸至液汁被吸净，药物呈棕褐色时， 取出，干燥。 何首乌每100kg，用黑豆10kg。
11
黑豆汁制法 取黑豆10kg，加水适量，约煮4
小时，熬汁约15kg；黑豆渣再加水 煮3小时，熬汁约10kg，合并得黑 豆汁约25kg。
12
13
何首乌 【成品性状】 ➢不规则圆形厚片或小方块，表面淡红
棕色 ➢“云锦花纹”（异型维管束） ➢周边红棕色或红褐色，
皱缩不平 ➢体重质坚；味苦涩。
14
制首乌 黑褐色或棕褐色厚片
或小方块，微粗糙，凹 凸不平，有光泽。气微， 味淡而微甘。
15
【炮制作用及应用】 何首乌 苦泄性平兼发散，具解毒，消肿， 润肠通便的功能。
1.需用液体辅料拌蒸的药物应待辅料被 吸尽后再蒸。
2.蒸制时一般先用武火，待“圆气”后 改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即 可。但在非密闭容器中酒蒸时，要先 用文火，防止酒很快挥发，达不到酒 蒸的目的。
7
3.须长时间蒸制的药物，应不断添加 水，以免蒸气中断，切勿蒸干。
4.加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余 液体辅料，应拌入药物进行干燥。
43
【成品性状】 鲜地黄
纺锤形或条状，表面浅红黄色，弯 曲的皱纹，横长皮孔及不规则疤痕，切 面黄白色，橘红色油点。
44
生地黄 不规则圆形厚片，表面棕黑色或乌黑
色，中间菊花纹。
45
熟地黄 表面乌黑发亮，质而柔软，易粘连。
微有酒气。
46
生地炭、熟地炭 表面焦黑色，有光泽。熟地炭较生地
用于瘰疬疮痈，风疹瘙痒，肠燥便 秘，如何首乌散。
16
制首乌 增强了补肝肾，益精血，乌须发，强 筋骨的作用。 消除了生品滑肠致泻的副作用。
用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白， 腰膝酸软，如七宝美髯丹。
17
【炮制研究】 对化学成分的影响 ➢蒽醌类成分
总蒽醌、结合型含量减少、游离增加 ➢磷脂、糖
制品含量增加 ➢游离蒽醌、二苯乙烯苷
酒黄 芩
入血分、升腾、 缓和苦寒
三焦热盛、 壮热烦躁。
上焦肺热、 肌表湿热。
黄芩 碳
清热止血
崩漏下血、 吐血、衄血
28
【炮制研究】 ➢ 对化学成分的影响
黄芩苷酶解成黄芩素
29
30
质量要求： 黄芩片和酒黄芩含黄芩苷
（C21H18O11）不得少于8%
31
对药理作用的影响
解热、利胆、利尿、降压、镇静、抗菌
5.蒸制时要注意火候，时间太短，达不到 蒸制目的，时间过长，则影响药效，有 时药物可能“上水” ，难于干燥。
8
何首乌
【来源】 蓼科植物何首乌 Polygonum multiforum Thunic.的干燥块根。
9
【炮制规格】
何首乌、制首乌。
【炮制方法】
何首乌 除去杂质，洗净，稍润，切厚片或块，
干燥。
21
【炮制规格】 黄芩、酒黄芩、黄芩炭。
【炮制方法】 黄芩
取原药材，除去杂质，洗净。
22
（1）蒸至“圆气”后半小时，质地 软化，取出，趁热切薄片。干燥。
（2）将净黄芩经沸水煮10分钟，闷 约8～12小时，至内外湿度一致时， 切薄片，干燥。
23
酒黄芩
取黄芩片，加黄酒拌匀，稍闷，待 酒被吸尽后，文火炒至药物表面微干， 深黄色。
黄芩每100kg，用黄酒10kg。
黄芩炭
取黄芩片，热锅，武火炒至药物外 面焦褐色，里面深黄色，取出。
24
【成品性状】
黄芩
类圆形片 深黄色，边缘粗糙 车轮纹 质硬而脆
25
酒黄芩 棕褐色，略有酒气 黄芩炭 黑褐色，有焦炭气。
26
27
【炮制作用及应用】
品名 炮制作用
临床应用
生黄 清热泻火解毒力强 芩
18
对药理作用的影响 ➢滋补、抗衰老、减轻动脉粥样硬化 ➢补益作用 ➢降胆固醇、保肝作用 ➢对抗免疫抑制作用 ➢抗菌作用 ➢提高SOD活性，清除氧自由基
19
工艺研究： 何首乌经黑豆拌蒸32小时制品色泽
乌黑发亮，外观质量最好。 传统的工艺---蒸汽压力锅清蒸法
20
黄 芩
【来源】 唇形科植物黄芩的 干燥根。
含齐墩果酸、甘露醇、葡萄糖、棕 榈酸、甘油酸 、硬脂酸、氨基酸及锌 锰等无机元素。
37
1.对化学成分的影响 炮制后微量元素及氨基酸等明显升高。 白色粉霜为齐墩果酸，同时改变了细
胞壁的通透性，产生助溶和脱吸附作 用。
38
2.对药理作用的影响 齐墩果酸：强心利尿作用 甘露醇：缓泻作用 葡萄糖、油酸等：滋补强壮
34
【成品性状】 女贞子椭圆形或倒卵形，略弯曲，表
面灰黑色或紫黑色，皱缩，皮软而薄。 酒女贞子黑褐色，表面附有白色粉霜，
微有酒气。
35
【炮制作用】 女贞子：
清肝明目、滋阴润燥。多用于肝热目 眩、阴虚肠燥便秘。 酒女贞子：
补肝肾作用增强。多用于头晕耳鸣视 物不清，须发早白等。
36
【炮制研究】 女贞子
➢抗炎作用 生黄芩
➢免疫吞噬能力 酒炙黄芩
➢抗菌解热 炮制品
32
女贞子
【来源】 木犀科植物女贞的干燥成熟果实
【炮制规格】 女贞子 酒女ห้องสมุดไป่ตู้子
33
【炮制方法】 1.女贞子
除去梗叶杂质，洗净，干燥， 2.酒女贞子
取净女贞子，用黄酒拌匀，稍闷后置罐 内，密闭后置水中炖，或直接通入蒸汽 至酒完全吸尽，女贞子黑润时，取出。
中药炮制学蒸法
第一节 蒸法
2
一、含义 将净选后的药物加辅料或不加辅料
（清蒸）装入蒸制容器内用水蒸气 加热或隔水加热至一定程度的方法 称为蒸法。
3
二、蒸制的方法
清蒸
加辅料蒸
4
三、蒸制目的 1.改变药性，扩大用药范围。 2.减少副作用。
5
3.保存药效，利于贮存。 4.便于软化切片。
6
四、注意事项
41
3.熟地黄 (1)取净生地，加黄酒拌匀，隔水蒸至
酒吸尽，显乌黑色光泽，味转甜，取出， 晒至外皮粘液稍干。
(2)取净生地，蒸至黑润，取出，晒至 八成干，切厚片，干燥。
42
4.生地碳 取生地片，武火炒至焦黑色，发泡，
鼓起时，取出放凉。或用闷煅法煅炭。 5.熟地炭
取熟地片，武火炒至外皮焦褐色为度， 取出放凉，或用闷煅法煅炭。
酒制品齐墩果酸含量高，显著降低 谷丙转氨酶，抗炎抑菌作用。
39
地 黄
【来源】 玄参科多年生草本植物地黄的新鲜
或干燥块根。 【炮制规格】
鲜地黄、生地黄、熟地黄、生地炭熟 地炭
40
【炮制方法】 1.鲜地黄
取鲜药材洗净泥土，除去杂质，用时 切厚片或绞汁 2.生地黄
取干药材，除去杂质，用水稍泡，洗 净闷润，切厚片。
10
制首乌 取生首乌片或块，用黑豆汁拌匀，
润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭， 蒸至液汁被吸净，药物呈棕褐色时， 取出，干燥。 何首乌每100kg，用黑豆10kg。
11
黑豆汁制法 取黑豆10kg，加水适量，约煮4
小时，熬汁约15kg；黑豆渣再加水 煮3小时，熬汁约10kg，合并得黑 豆汁约25kg。
12
13
何首乌 【成品性状】 ➢不规则圆形厚片或小方块，表面淡红
棕色 ➢“云锦花纹”（异型维管束） ➢周边红棕色或红褐色，
皱缩不平 ➢体重质坚；味苦涩。
14
制首乌 黑褐色或棕褐色厚片
或小方块，微粗糙，凹 凸不平，有光泽。气微， 味淡而微甘。
15
【炮制作用及应用】 何首乌 苦泄性平兼发散，具解毒，消肿， 润肠通便的功能。
1.需用液体辅料拌蒸的药物应待辅料被 吸尽后再蒸。
2.蒸制时一般先用武火，待“圆气”后 改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即 可。但在非密闭容器中酒蒸时，要先 用文火，防止酒很快挥发，达不到酒 蒸的目的。
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3.须长时间蒸制的药物，应不断添加 水，以免蒸气中断，切勿蒸干。
4.加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余 液体辅料，应拌入药物进行干燥。
43
【成品性状】 鲜地黄
纺锤形或条状，表面浅红黄色，弯 曲的皱纹，横长皮孔及不规则疤痕，切 面黄白色，橘红色油点。
44
生地黄 不规则圆形厚片，表面棕黑色或乌黑
色，中间菊花纹。
45
熟地黄 表面乌黑发亮，质而柔软，易粘连。
微有酒气。
46
生地炭、熟地炭 表面焦黑色，有光泽。熟地炭较生地
用于瘰疬疮痈，风疹瘙痒，肠燥便 秘，如何首乌散。
16
制首乌 增强了补肝肾，益精血，乌须发，强 筋骨的作用。 消除了生品滑肠致泻的副作用。
用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白， 腰膝酸软，如七宝美髯丹。
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【炮制研究】 对化学成分的影响 ➢蒽醌类成分
总蒽醌、结合型含量减少、游离增加 ➢磷脂、糖
制品含量增加 ➢游离蒽醌、二苯乙烯苷
酒黄 芩
入血分、升腾、 缓和苦寒
三焦热盛、 壮热烦躁。
上焦肺热、 肌表湿热。
黄芩 碳
清热止血
崩漏下血、 吐血、衄血
28
【炮制研究】 ➢ 对化学成分的影响
黄芩苷酶解成黄芩素
29
30
质量要求： 黄芩片和酒黄芩含黄芩苷
（C21H18O11）不得少于8%
31
对药理作用的影响
解热、利胆、利尿、降压、镇静、抗菌
5.蒸制时要注意火候，时间太短，达不到 蒸制目的，时间过长，则影响药效，有 时药物可能“上水” ，难于干燥。
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何首乌
【来源】 蓼科植物何首乌 Polygonum multiforum Thunic.的干燥块根。
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【炮制规格】
何首乌、制首乌。
【炮制方法】
何首乌 除去杂质，洗净，稍润，切厚片或块，
干燥。
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【炮制规格】 黄芩、酒黄芩、黄芩炭。
【炮制方法】 黄芩
取原药材，除去杂质，洗净。
22
（1）蒸至“圆气”后半小时，质地 软化，取出，趁热切薄片。干燥。
（2）将净黄芩经沸水煮10分钟，闷 约8～12小时，至内外湿度一致时， 切薄片，干燥。
23
酒黄芩
取黄芩片，加黄酒拌匀，稍闷，待 酒被吸尽后，文火炒至药物表面微干， 深黄色。
黄芩每100kg，用黄酒10kg。
黄芩炭
取黄芩片，热锅，武火炒至药物外 面焦褐色，里面深黄色，取出。
24
【成品性状】
黄芩
类圆形片 深黄色，边缘粗糙 车轮纹 质硬而脆
25
酒黄芩 棕褐色，略有酒气 黄芩炭 黑褐色，有焦炭气。
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【炮制作用及应用】
品名 炮制作用
临床应用
生黄 清热泻火解毒力强 芩
18
对药理作用的影响 ➢滋补、抗衰老、减轻动脉粥样硬化 ➢补益作用 ➢降胆固醇、保肝作用 ➢对抗免疫抑制作用 ➢抗菌作用 ➢提高SOD活性，清除氧自由基
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工艺研究： 何首乌经黑豆拌蒸32小时制品色泽
乌黑发亮，外观质量最好。 传统的工艺---蒸汽压力锅清蒸法
20
黄 芩
【来源】 唇形科植物黄芩的 干燥根。
含齐墩果酸、甘露醇、葡萄糖、棕 榈酸、甘油酸 、硬脂酸、氨基酸及锌 锰等无机元素。
37
1.对化学成分的影响 炮制后微量元素及氨基酸等明显升高。 白色粉霜为齐墩果酸，同时改变了细
胞壁的通透性，产生助溶和脱吸附作 用。
38
2.对药理作用的影响 齐墩果酸：强心利尿作用 甘露醇：缓泻作用 葡萄糖、油酸等：滋补强壮