第七章 包装

第七章包装
要求：掌握包装的定义、功能与生态包装的原理，理解包装标准化管理与成本管理，了解包装器材的种类及正确选择方法。

主要内容：包装的功能与作用、包装器材、包装作业管理、包装合理化和标准化、生态包装的基本原理与管理方法。

本知识点目录
一、包装概述
二、包装分类
三、包装器材
四、包装的标识
五、包装合理化和标准化
第一节包装概述下一节>
一、包装的含义
包装是为了在流通过程中保护商品、方便储运和促进销售，而按照一定的技术方法使用容器、材料以及辅助物等将物品包封并予以适当的装饰和标志工作的总和。

简言之，包装就是包装物和包装操作的总称。

在社会的再生产过程中，商品包装处于生产过程的末尾和物流过程的开端。

在传统的生产观念认为商品包装是生产过程的最后一个环节，所以，在实际的生产过程中，商品包装的设计都是从生产的角度来考虑的，但是这样却不能满足物流的需要。

在现代物流领域，一般都把商品包装看作是物流过程的起点。

二、包装的功能
包装有以下几种功能：保护商品、方便物流、促进销售以及方便消费。

（一）保护商品
商品包装的一个重要功能就是要保护包装内的商品不受损伤。

在商品运输、储存过程中一个好的包装，能够抵挡侵袭因素。

在设计商品的包装时，要做到有的放矢。

要仔细分析商品可能会受到哪些方面的侵扰，然后针对这些方面来设计商品的包装。

（二）方便物流过程
商品包装的一个重要作用就是提供商品自身的信息，比如商品的名称、生产厂家和商品规格等等，以帮助工作人员区分不同的商品。

在传统的物流系统中，商品包装的这些功能可以通过在包装上印刷商品信息的方式来实现，如今，随着信息技术的发展，更多使用的是条
形码技术。

条形码技术可以极大地提高物流过程的整体效率。

（三）促进商品的销售
一般来说，商品的外包装必须要适应商品运输的种种要求，更加注重包装的实用性。

而商品的内包装要直接面对消费者，必须要注意它的外表的美观大方，要有一定的吸引力，促进商品的销售。

商品的包装就是企业的面孔，优秀的、精美的商品包装能够在一定程度上促进商品的销售，提高企业的市场形象。

（四）方便顾客消费、提高客户服务水平
企业对商品包装的设计工作应该适合顾客的应用，要与顾客使用时的搬运、存储设施相适应。

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第二节包装分类
节>
包装的分类就是把包装作为一定范围的集合总体，按照一定地分类标准或者特征，将其划分为不同的类别。

一.按包装在物流中发挥的不同作用划分
（一）商业包装
商业包装，或称消费者包装或内包装，其主要目的就是为了吸引消费者、促进销售。

一般来说，在物流过程中，商品越接近顾客，越要求包装起到促进销售的效果。

因此，这种包装的特点是造型美观大方，拥有必要的修饰，包装上有对于商品地详细的说明，包装的单位适合于顾客的购买以及商家柜台摆设的要求。

（二）工业包装
工业包装，或称运输包装或外包装，是指为了在商品的运输、存储和装卸的过程中保护商品所进行的包装。

它更强调包装的实用性和费用的低廉性。

二.按照包装材料的不同划分
按包装材料的不同，可以将包装分为纸制品包装、塑料制品包装、木制容器包装、金属容器包装、玻璃陶瓷容器包装、纤维容器包装、复合材料包装和其他材料包装。

三.按照包装保护技术的不同划分
按照商品包装保护技术的不同，可将包装分为防潮包装、防锈包装、防虫包装、防腐包装、防震包装以及危险品包装等。

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第三节包装器材
节>
一.包装器材的发展趋势
包装器材随着材料科学、工业技术和文化艺术的发展而发展的。

复合材料、复塑材料和新材料将是包装材料发展的大趋势。

新包装技术、新包装材料和新包装方法将使包装容器从形式到功能进一步科学化、系列化、适用化，尤其是组合包装方法的运用，将使包装容器在追求降低成本的同时，向着力求节省材料、节省空间、构造简单、大小适当、重视安全的方向发展。

随着环境保护意识的加强，开发无公害包装材料以及制造可再生利用的包装容器成
为了一个重要的课题。

二.包装器材的选择
选择包装器材应遵循的原则：
（一）包装器材与被包装物的特性相适应
根据被包装物的种类、物理化学性能、价格价值、形状形态、体积重量等，在实现包装功能的基础上，应以降低材料费、加工费和方便作业为目的选择包装器材。

运输包装中，贵重易碎易破损物资，包装容器应相应坚实，用材上应予以保证；一般物资包装器材的选择，只要有一定防护功能、方便功能即可。

应注意防止过分包装的倾向。

（二）包装器材与包装类别相协调
运输包装、销售包装在包装器材的选择上不尽相同。

运输包装器材的选择着重注意包装的防护与储运方便性，不太讲究美观、促销问题。

销售包装器材的选择着重注意商品信息的传递、开启的方便及促销功能，而不太注重防护功能。

所以在包装器材的选择上，销售包装常用纸袋、纸盒、纸箱、瓷瓶、玻璃瓶和易拉罐，而运输包装常用托盘、集装箱、木箱、大纸箱和铁皮等。

（三）包装器材应与流通条件相适应
包装器材必须保证被包装的商品在经过流通和销售的各个环节之后，最终能数量正确、质量完好地到达消费者手中。

因此，要求包装器材的物理性能良好，在运输、堆码、装卸搬运中，包装器材的强度、阻热隔热性、吸湿性不因气候变化而变化；还要求包装器材的化学性能稳定，在日光、空气、温湿度和酸碱盐作用下，不发生化学变化，有抗老化、抗腐蚀的能力；包装器材选择还应有利于实施包装技法和实现包装作业。

（四）有效防止包装物被盗及促进销售
选择包装器材时，应从包装器材的结构与强度上做防盗准备，应该结构牢固，封缄严密；同时包装器材应能起到宣传商品、刺激购买欲、促进销售的作用。

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第四节包装的标识
节>
商品包装时，在外部印刷、粘贴或书写的标识，其内容包括：商品名称、牌号、规格、等级、计量单位、数量、重量、体积等；收货单位，发货单位，指示装卸、搬运、存放注意事项、图案和特定的代号。

包装的标识是判别商品特征、组织商品流转和维护商品质量的依据，对保障商品储运安全、加速流转、防止差错有着重要作用。

包装的标识，通常分为两种：一是包装的标记；二是包装的标志。

一.包装的标记
包装的标记是指根据包袋内装物商品的特征和商品收发事项，在外包装上用字和阿拉伯数字标明的规定记号。

它包括：
（一）商品标记
这是注明包装内的商品特征的文字记号，反映的内容主要是商品名称、规格、型号、计量单位、数量。

（二）重量体积标记
这是注明整体包装的重量和体积的文字记号，反映的内容主要是毛重、净重、皮重和长、
宽、高尺寸。

（三）收发货地点和单位标记
这是注明商品起运、到达地点和收发货单位的文字记号，反映的内容是收发货的具体地点和收发货单位的全称。

例如：国外进口商品在外包装表面刷上标记，标明订货年度、进口单位和要货单位的代号、商品类别代号、合同号码、贸易国代号以及进口港的地名等。

二.包装的标志
包装的标志，是用来指明包装内容物的性质，为了运输、装卸、搬运、储存、堆码等的安全要求或理货分运的需要，在外包装上用图象或文字标明的规定记号。

它包括：指示标志、危险品标志两类27种。

（一）指示标志
这是为了保证商品安全，指示运输、装卸、保管的作业人员如何进进行安全操作的图像、文字记号。

它反映的内容，主要是指示商品性质、商品在堆放、开启、吊运等的方法。

（二）危险品标志
用来表示该种危险品的物理、化学性质以及其危险的程度的图象和文字记号。

反映的主要内容有：爆炸品、易燃品、有毒品、腐蚀品等。

（三）标志的尺寸和使用方法
1.标志的尺寸
一般分为以下三种，见表5-1。

表5-1 包装标志尺寸
2.标志的使用方法
（1）用坚韧纸张、木板、塑料、布条或铁皮写描或印刷标志、挂挂、钉附或粘贴在包装上。

（2）用坚韧纸片、铁皮刻出标志漏板，刷在包装上。

（3）做标志模印，打印在包装上。

（4）在包装上直接写描标志。

（5）标志颜色与标底颜色要明显区别开，易于看清。

（6）标志位置一般应在包装两端或两侧上部。

切忌在包装的顶盖上，以避免重迭高码时，看不见指示标志。

特定的指示标志，如“由此吊起”、“重心点”的标志位置应在包装的实际位置上。

标志图样举例如图5-1。

图5-1 常用包装标志图例
第五节包装合理化和标准化<上一节
一.影响包装的因素
在设计商品包装的对候，必须详细了解被包装物本身的一些性质以及商品流通运输过程中的一些详细的情况，并针对这些情况，做出有针对性的设计。

一般来说，影响商品包装的主要因素如下：
（一）被包装商品本身的体积、重量以及它在物理和化学方面的特性
商品的形态可能各异，商品本身的性质也各不相同。

所以，在设计商品包装的时候，必须根据商品本身的特点和国际通用的标准，设计出适合商品自身特有的包装。

（二）商品包装的保护性
被包装的商品是否害怕力的冲击、震动，是否害怕虫害或者动物的危害，是否对于气象环境、物理环境以及生物环境有特殊的要求。

针对这些特点，在设计商品包装的时候，要做到有的放矢。

（三）消费者的易用性
商品包装设计的主要目的是为了使消费者能够更好的使用商品。

因此，只有设计易于使用，才能从更深层次上吸引消费者，占领更广阔的市场。

（四）商品包装的经济性
商品包装虽然从安全性方面来说是做得越完美越好，但是，从商品整体的角度来说，也不得不考虑其经济性，争取能够做到够用就好，以降低产品的成本。

一般来说．商品的工业包装在设计的时候，应该更加注重它的商品保护的性质，不必太在意外在的美观。

商品的商业包装的设计，则必须注意外观的魅力，以吸引顾客。

所以，应该找到一个好的平衡点，使商品包装既能够达到要求，又能够节省成本。

二.包装的合理化
商品包装作为物流的起点，对整个物流的过程起着重要的作用。

因而，在设计商品包装的时候，必须进行认真的考虑，以实现商品包装的合理性。

商品包装的设计必须根据包装对象的具体内容进行考虑。

比如，要根据商品的属性选择不同的包装材料和包装技术。

在设计包装容器的形状和尺寸的时候，要考虑商品的强度和最大的容积，包装的长宽比例要符合模数化的要求，以便是大限度地利用运输、搬运工具和仓储空间。

对于不规则外形的商品，一般要做方体化配置以适应装箱的要求。

此外，在进行造型设计的时候，要注意合理利用资源和节约包装用料，实现商品包装的合理化。

三.包装的标准化
商品包装标准就是针对商品包装的质量和有关包装质量的各个方面，由一定的权威机构所发布的统一的规定。

这种包装标准一经正式颁布，就具有了权威性和法律性。

一般来说，这些商品包装标准的制定都是根据当前包装科学的理论和实践，通过权衡商品流通的整个过程，经过有关部门的充分协商和讨论，对包装的材料、尺寸、规格、造型、容量以及标志等所做的技术性法规。

所谓商品包装的标准化就是制定、贯彻和修改商品包装标准的整个过程。

商品包装标准化对于现代企业具有重要的意义。

通过商品包装的标准化，可以大大减少包装的规格型号，从而提高包装的生产效率，便于商品的识别和计量。

通过商品包装的标准化，可以提高包装的质量，节省包装的材料，节省流通的费用，而且也便于专用运输设备的应用。

通过商品包装的标准化，可以从法律的高度促进可回收型包装的使用，促进商品包装的回收利用，从而节省社会资源，产生较大的社会和经济效益。

自测练习
1. 简述包装的特性与功能。

2. 简述商业包装与运输包装的区别。

3. 分析如何充分发挥包装功能，实现包装合理化？
1. 简述包装的特性与功能。

包装有三大特性，即保护性、单位集中性及便利性。

这三大特性具有保护商品、方便物流、促进销售、方便消费的四大功能。

2. 简述商业包装与运输包装的区别。

商业包装。

是以促进销售为主要目的的包装，这种包装的特点是外形美观，有必要的装璜，包装单位适于顾客的购买量以及商店陈设的要求。

在流动过程中，商品越接近顾客，越要求包装有促进销售的效果。

运输包装。

是指强化输送、保护产品为主要目的的包装。

对生产资料来说，这两点尤其突出。

3. 分析如何充分发挥包装功能，实现包装合理化。

包装的功能：防护功能、方便功能和促销功能。

包装合理化包括：
•包装应妥善保护内装的商品，使其质量不受损伤；
•包装材料和包装容器应当安全无害；
•包装的容量要适当，要便于零售单位销售；
•对包装容器的内装物要有贴切的标志或说明；
•包装内商品外围空闲溶剂不应过大；
•包装费要与内装商品相适应；
•包装要便于废弃物的处理。

名词解释：
包装Package／packaging
为在流通过程中保护产品、方便储运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。

也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。

定牌包装Packing of nominated brand
买方要求卖方在出口商品／包装上使用买方指定的牌名或商标的做法。

托盘包装palietizing
以托盘为承载物，将包装件或产品堆码在托盘上，通过捆扎、裹包或胶粘等方法加以固定，形成一个搬运单元，以便用机械设备搬运。

销售包装Sales package
又称内包装，是直接接触商品并随商品进入零售网点和消费者或用户直接见面的包装。

案例：
1. 构筑中国的绿色包装
一、中国发展绿色包装的原则
世界各国为维护本国生态环境不受污染，纷纷制定了强制性的环保法规，包括包装的环保立法，以法来管理包装的生产、流通和使用，以法来促进绿色包装的发展，尽力减少包装对环境的污染同样，中国在《中华人民共和国宪法》第二十六条规定:“国家保护和改善生活环境和生态环境，防止污染和其它公害”，为此，相应地制定了《中华人民共和国环境保护法》。

中国目前发展绿色包装的原则是:严格执行环保法，加强环保教育，在包装工业中推行绿色标志，实行政策倾斜及行政首长责任制。

严格执行环保法，就是以现行法律为依据《中华人民共和国宪法》第二十六条，《中华人民共和国环境保护法》第十六条，第三十五至四十五条对违反环保法行为应负的法律责任作出了详细、具体、易于执行的规定无论是我国的宪法还是环保法，都是规范人们从事一切政治、经济和社会活动的行为准则，是保护和改善环境的有力的法律武器目前，我国的包装工业发展很J决，对环境保护的影响也越来越大，为了减少包装废弃物对环保的影响，我国应针对性地制定“包装废弃物限制法”，国际上有些国家(例德、法国)已经制定、执行了多年，对环保等起到了非常大的作用。

我国应借鉴国外的经验，尽快制定出适合我国国情的“包装废弃物限制法”关于“包装废弃物限制法”，我们觉得应包括四方面的内容:
(l)限制或禁止使用对环境有害的包装材料；
(2)建立包装材料再循环的回收再生体制，机构及其运营办法；
(3)制定各种包装材料再循环的目标；
(4)地方各级政府应对本辖区的包装废弃物造成对环境质量的影响负责，并采取相应措施改善环境质量总之，只有通过环保立法来管理包装的生产、流通和使用，以法来促进绿色包装的发展，以法来保护环境，这样才能执行好“跨世纪绿色工程规划”。

加强环保教育，就是加强包装的立法教育开展包装的环保教育，首要的任务就是要采取多种形式，展开宣传教育活动，培养和树立社会公民的环保意识和参与意识例: 可采取在中小学普及世界环境危机及污染源的教学，在公共场所开辟专栏，制定录像带对公众播放另外，在每年的6月5日“世界环保日”举行集中的声势浩大的宣传等方式，人们一旦了解人类环境恶化的严重性，以及环境对人类的重要性后他们就会提高自觉性，自愿搞好所在地区的环境保护工作另外，还要对人们进行包装对环境污染危害以及包装废弃物可以回收的教育这样，就可有效地帮助消费者了解包装废弃物对环境的污染危害，了解哪些包装有利于环境保护，应该如何利用包装废弃物开展这些宣传教育活动的目的就是要唤起人们的参与意识，即对包装工作者来说，参与就是首先在设计包装时正确使用合适的材料，尽力
降低对环境的危害，生产企业应制定回收再生本企业生产的包装废弃物的办法；对广大消费者来说，参与就是要注意文明清洁，不乱倒垃圾，按包装废弃物分类要求分别倒在回收容器里只有广大公众的自觉参与，绿色工程规划才能完全实施。

二、推行产品绿色标志，实行政策倾斜
绿色标志又称生态标志或环境标志在当前，消费者已逐渐热衷于购买对环境无害的产品，因此有利于环境保护的产品绿色标志就应运而生凡标有绿色标志的产品，表明该产品从生产到使用至最后消费回收均符合环境保护要求。

对产品实行绿色标志，可提高公众的环境意识，引导消费者挑选对环境危害较小的产品，同时也促进工厂去生产于环境有利，无公害的产品;并按环境要求对产品的生产过程进行控制管理凡标有绿色标志的产品，在外贸中易于为外商所接受，并能在关税和价格上受到优惠相反没有绿色标志的产品，一些外商可能拒绝销售，在价格和关税上也不能受到优惠对待因而绿色标志有利于促进产品外销。

德国最早实施绿色标志，加拿大、日本等工业国家也相继在产品上实施了绿色标志我国厦门、浙江、广东为开展外贸也开始了对环境标志标准的研究根据我国现实情况，我国应选择出口产品和量大面广的节能节水产品作为实施环境标志制度的突破点，然后逐步深入推开为促进产品绿色标志活动的开展，我们还应对取得绿色标志的产品在政策上实行倾斜，如税收给予优惠，优先扶持外贸等。

2. 包装蔬菜，离我们不远
一、蔬菜靓装上市
最近，常去超市的李女士在蔬菜柜台看中了“北岭小杂”牌白菜，虽然价格比农贸市场的贵了两三角，但她认准了这个牌子。

这不仅因为包装袋上的绿色食品标志让她吃得放心，还因为袋子里的白菜确实品质细嫩、口感清甜。

柜台的售货员告诉记者，包装后的蔬菜都经过了农药残留检测、分级、保鲜等一套完整的程序，质量完全可以放心。

自从去年“北岭小杂”包装上架、打出牌子后，很快得到了顾客认可，今年销量一下子增加了10倍。

在福州各大超市，越来越多的蔬菜像“北岭小杂”一样穿上了漂亮外衣。

从原来蔬菜沾着泥土拉到市场，到穿上新衣进超市、打品牌，榕城人正经历着蔬菜消费观念的大转变。

在永辉超市象园分店的蔬菜柜台上，整整齐齐摆放着的各种蔬菜都套上了打着菜名、产地、价格的袋子。

店长介绍说，两个月前永辉超市开始将蔬菜包装上柜，所有蔬菜在凌晨3点拉来后，都是先检测农药残留，合格后再分类包装、标价。

包装后的蔬菜价格不仅没有升，有的反而下降，因为包装能减少损耗，顾客也因少了过磅、计价时间更感方便了。

目前，永辉超市的其它分店也在推广包装蔬菜。

据介绍，永辉的蔬菜包装走的是大众化、平民化的路子。

而更早搞蔬菜包装的超大集团走的是中高档路子，他们不仅采用真空包装，还实行蔬菜分级，保证上柜蔬菜高档次品质。

据超大集团加工部负责人透露，他们今年计划上大型加工厂项目，扩大包装范围。

这位负责人表示，包装肯定会增加成本，但增加的幅度不大，大部分的顾客能接受这种高品质的蔬菜。

无论是永辉还是超大都认为，蔬菜包装是必然趋势，是超市上档次、上品牌的必由之路。

二、“土”、“洋”有番较量
蔬菜包装不仅扮靓了蔬菜，更是一场“土蔬菜”与“洋蔬菜”较量的前奏。

数年前，包装精致的进口水果长驱直入，价格比本地产水果高出好几倍仍一路畅销。

当年的“土”、“洋”水果之争会不会在今日蔬菜市场重演呢？
有关专家认为，我国加入世贸组织后，全程保鲜的“洋蔬菜”将大量涌入国内市场。

由于
国内保鲜贮藏、包装能力严重不足，蔬菜市场“挤破头”的短期销售现状，不仅使价格难以“坚挺”，而且也难以与“洋蔬菜”进行长期的市场对垒。

为此，福州市自从前年开始蔬菜评优后，就着手推广蔬菜包装。

前不久刚刚举办的蔬菜商品包装展示会，就是意在推动蔬菜包装化的进程。

福州市贸易发展局蔬菜流通处有关负责人介绍说，治理餐桌污染备受百姓关注，蔬菜包装可以改变无产地、无标志、无包装和出了问题找不到责任人的状况，促使蔬菜生产者和经营者重视质量，从而杜绝污染。

而一些超市为了降低成本，直接与蔬菜生产基地对接，不仅减少了中间环节，保证蔬菜的鲜度，还使生产者和销售者互相制约，共同维护自己的蔬菜品牌。

专门从事蔬菜包装的绿苑农业开发公司经理林忠凯在谈到推广包装蔬菜时，说了一个问题。

他们发现本土超市对价格更为关注，有的超市以低价菜招徕顾客，不接受包装后价格略高的蔬菜，影响了高品质蔬菜的推广。

而诸如沃尔玛这样的外资超市就十分注重菜的品质，虽然沃尔玛的菜价比外面高了30％─40％，但销量仍较大。

林忠凯称，在福州，购买高品质蔬菜的顾客群体已形成。

比如土豆，没包装时每公斤0.8—0.9元，沃尔玛要求绿苑提供精心挑选、包装的一级土豆，售价达1.3元。

上架后，销量从原来的500公斤上升到1000公斤。

面对活生生的事实，相信本土超市会从中受到启发。

原作者：胡兰芝
来源：人民日报华东新闻
参考资料：
何明珂著：《物流系统论》，中国审计出版社，2001年版。

唐纳德J.鲍尔索克斯戴维J.克劳斯著：《物流管理－供应链过程的一体化》，机械工业出版社，1999年。

王之泰，现代物流学，中国物资出版社，1995年。

李振主编，物流学，中国铁道出版社，1996年。

吴清一，物流基础，清华大学出版社，2000年。

梅绍祖、李伊松、鞠颂东，电子商务与物流，中国邮电出版社，2001年。

郭振宇，中国物流现状及改善建议，《物流技术与应用》，2001年第1期。