6.1植物芳香油的提取-人教版高中生物选修1课件
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微生物 某些真菌
2.性质 物理性质 具有很强挥发性 化学本质 主要包括萜类化合物及其衍生物
课 本 P72 右 栏
（二）植物芳香油提取三种方法的比较
方法
实验原理
方法步骤
适用范围
水蒸气 蒸馏法
课本P72第三段找到原理
萃取法 课本P73第二段找到原理
压榨法 原理：通过机械加压，压榨出果皮中
的芳香油
二、实验设计
石灰水浸泡
漂洗
压榨
过滤
橘皮油
再次过滤
静置
实验流程示意图
石灰水浸泡
压榨时，既要将原料 压紧，防止原料滑脱， 又要将油分挤出来。
漂洗
压榨
防止压榨时滑脱，提高出 油率，降低压榨液黏稠度，
过滤不堵塞筛眼。
5-10℃， 5-7d。
普通布袋
橘皮油 再次过滤
静置
过滤
滤纸
滤液+上 层橘皮油
为了使橘皮油易于与水分离， 还要分别加入相当于橘皮质量 的0.25%的NaHCO3和5%的 Na2SO4，并调节pH至7～8。
二、实验设计 （一）玫瑰精油的提取
1.玫瑰精油性质：易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
2.提取方法：水蒸气蒸馏法 3.提取装置：
蒸馏烧瓶/ 圆底烧瓶
冷凝管 尾接管
使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？
1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆 卸仪器的顺序与安装时相反。 2）明火对蒸馏烧瓶加热。
3、萃取法 （不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此 方法）
原理：植物芳香油易溶于有机溶剂
概念：是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使 芳香油溶解在有机溶剂当中的方法。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶 剂，就可获得纯净的植物芳香油
注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质， 否则会影响芳香油的质量。
加 NaCl
油水分离 加无水 Na2SO4
除水Hale Waihona Puke Baidu玫瑰油
实验流程示意图
乳白色的乳浊液
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物
严格控制温度， 盛花期（5月中 适当延长时间 上旬）的玫瑰花， 质量比是1∶4
增加水层密 度，便于油
水分层
加NaCl
过滤
玫瑰油
除水
加无水Na2SO4
油水分离
除去固体 Na2SO4
除去精油中少 量残留的水
易溶于有机 溶剂的原料
茉莉精油 桂花精油
操作提示
（一）玫瑰精油的提取
蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏 的时间。
例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间
（一）玫瑰精油 的提取
二、实验设计 （一）玫瑰精油的提取
1.玫瑰精油性质：易溶于有机溶剂，能随蒸气一起蒸馏 2.提取方法： 水蒸气蒸馏法 （1）水蒸气蒸馏法原理：
利用水蒸气将挥发 性较强的植物芳香 油携带出来
形成
油水混合 物
冷却后
混合物又会 重新分离出
油层和水层。
当（锅2）盖分冷类却下水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏 来过后，乳白 色的液滴就会 分离成油滴和 水滴。
玫瑰油和水的混合物
4.氯化钠、无水硫酸钠的作用是什么？ 氯化钠：促使油水混合物中油和水的分离
无水硫酸钠：吸收油层中的水分
5.为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？
因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题
【典型例题】
某 分同 析学不设正计确的 的提 是取( 玫A 瑰)精油的实验流程如图所示，据图
分液漏斗，去 除大部分水
1.如果使用水蒸气蒸馏法，你认为在水中蒸馏、水上蒸馏 和水汽蒸馏的方法中，哪一种更简便易行？（水中蒸馏）
2.可以使用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪些优点 和不足？
可以。 优点：出油率高，易分离 不足：使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量
3.水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液是什么？
A.在②步中使用水气蒸馏更简便易行 B.在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸 C.提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层 D.加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水 分
玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，因此在 ②步中使用水中蒸馏更简便易行。
（二）橘皮精油 的提取
(二)橘皮精油的提取 1.提取方法： 压榨法 2.实验原理： 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 3.实验装置： 压榨装置 4.实验流程示意图：
3）蒸馏烧瓶中放有沸石，防止液体爆沸。
4）温度计水银球与蒸馏烧瓶支管口下沿保持水平。
5）保证冷凝管下进上出。
6）蒸馏开始时，先通冷 水后加热；蒸馏完毕时， 先撤热源后停止通水。
二、实验设计 （一）玫瑰精油的提取
1.玫瑰精油性质：难溶于水，易溶于有机溶剂
2.提取方法：水蒸气蒸馏法
3.提取装置：
4.实验步骤：
【课堂小结】
植 性 具有很强的挥发性 物 质 由萜类化合物及其衍生物组成
芳 提取 蒸馏
香 方法
压榨 萃取
油 实 提取玫瑰精油 方法：水蒸气蒸馏法
的
例
提
提取橘皮精油 方法：压榨法
取
• 1、下面不能用于提取芳香化D 合物的是：
• A. 杏仁 B.真菌
C.玫瑰花
B • 2、植物芳香油的主要化学成分：
• A.酚类化合物及衍生物
基础知识 植物芳香油的提取方法
水中蒸馏
方法 实水验上原蒸理馏 适用范围 举例
水蒸气蒸馏法
水蒸水气气将挥蒸发馏性
较强的植物芳香 油携带出来
适用于提取挥发 性较强、化学性 质稳定的芳香油
玫瑰精油 薄荷油
压榨法
机械加压，压榨 出植物体中的芳
香油
易焦糊和含油量 高的原料提取
橘皮精油 柠檬精油
萃取法
芳香油易溶于有 机溶剂，溶剂挥 发后得到芳香油
鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物
加 NaCl
油水分离
加无水 Na2SO4
加无加水NaNCal2SO4 油油水水除混分水合离物
玫瑰油
除水 玫瑰油
二、实验设计 （一）玫瑰精油的提取
1.玫瑰精油性质：难溶于水，易溶于有机溶剂
2.提取方法：水蒸气蒸馏法
3.提取装置： 4.实验步骤：
鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物
课题1 植物芳香油的提取
玫瑰精油
薰衣草精油
【课题目标】 1.了解提取植物芳香油的基本原理；
2. 研究从生物材料中提取特定成分的方法；
3. 初步学会某些植物芳香油的提取技术。
一、基础知识 （一）植物芳香油的来源
1.天然香料来源
动物 主要来源于麝、海狸和抹香鲸等
植物 花、茎、叶、树干、树皮、根、地
下茎、果实、种子
2.性质 物理性质 具有很强挥发性 化学本质 主要包括萜类化合物及其衍生物
课 本 P72 右 栏
（二）植物芳香油提取三种方法的比较
方法
实验原理
方法步骤
适用范围
水蒸气 蒸馏法
课本P72第三段找到原理
萃取法 课本P73第二段找到原理
压榨法 原理：通过机械加压，压榨出果皮中
的芳香油
二、实验设计
石灰水浸泡
漂洗
压榨
过滤
橘皮油
再次过滤
静置
实验流程示意图
石灰水浸泡
压榨时，既要将原料 压紧，防止原料滑脱， 又要将油分挤出来。
漂洗
压榨
防止压榨时滑脱，提高出 油率，降低压榨液黏稠度，
过滤不堵塞筛眼。
5-10℃， 5-7d。
普通布袋
橘皮油 再次过滤
静置
过滤
滤纸
滤液+上 层橘皮油
为了使橘皮油易于与水分离， 还要分别加入相当于橘皮质量 的0.25%的NaHCO3和5%的 Na2SO4，并调节pH至7～8。
二、实验设计 （一）玫瑰精油的提取
1.玫瑰精油性质：易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
2.提取方法：水蒸气蒸馏法 3.提取装置：
蒸馏烧瓶/ 圆底烧瓶
冷凝管 尾接管
使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？
1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆 卸仪器的顺序与安装时相反。 2）明火对蒸馏烧瓶加热。
3、萃取法 （不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此 方法）
原理：植物芳香油易溶于有机溶剂
概念：是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使 芳香油溶解在有机溶剂当中的方法。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶 剂，就可获得纯净的植物芳香油
注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质， 否则会影响芳香油的质量。
加 NaCl
油水分离 加无水 Na2SO4
除水Hale Waihona Puke Baidu玫瑰油
实验流程示意图
乳白色的乳浊液
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物
严格控制温度， 盛花期（5月中 适当延长时间 上旬）的玫瑰花， 质量比是1∶4
增加水层密 度，便于油
水分层
加NaCl
过滤
玫瑰油
除水
加无水Na2SO4
油水分离
除去固体 Na2SO4
除去精油中少 量残留的水
易溶于有机 溶剂的原料
茉莉精油 桂花精油
操作提示
（一）玫瑰精油的提取
蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏 的时间。
例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间
（一）玫瑰精油 的提取
二、实验设计 （一）玫瑰精油的提取
1.玫瑰精油性质：易溶于有机溶剂，能随蒸气一起蒸馏 2.提取方法： 水蒸气蒸馏法 （1）水蒸气蒸馏法原理：
利用水蒸气将挥发 性较强的植物芳香 油携带出来
形成
油水混合 物
冷却后
混合物又会 重新分离出
油层和水层。
当（锅2）盖分冷类却下水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏 来过后，乳白 色的液滴就会 分离成油滴和 水滴。
玫瑰油和水的混合物
4.氯化钠、无水硫酸钠的作用是什么？ 氯化钠：促使油水混合物中油和水的分离
无水硫酸钠：吸收油层中的水分
5.为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？
因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题
【典型例题】
某 分同 析学不设正计确的 的提 是取( 玫A 瑰)精油的实验流程如图所示，据图
分液漏斗，去 除大部分水
1.如果使用水蒸气蒸馏法，你认为在水中蒸馏、水上蒸馏 和水汽蒸馏的方法中，哪一种更简便易行？（水中蒸馏）
2.可以使用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪些优点 和不足？
可以。 优点：出油率高，易分离 不足：使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量
3.水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液是什么？
A.在②步中使用水气蒸馏更简便易行 B.在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸 C.提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层 D.加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水 分
玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，因此在 ②步中使用水中蒸馏更简便易行。
（二）橘皮精油 的提取
(二)橘皮精油的提取 1.提取方法： 压榨法 2.实验原理： 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 3.实验装置： 压榨装置 4.实验流程示意图：
3）蒸馏烧瓶中放有沸石，防止液体爆沸。
4）温度计水银球与蒸馏烧瓶支管口下沿保持水平。
5）保证冷凝管下进上出。
6）蒸馏开始时，先通冷 水后加热；蒸馏完毕时， 先撤热源后停止通水。
二、实验设计 （一）玫瑰精油的提取
1.玫瑰精油性质：难溶于水，易溶于有机溶剂
2.提取方法：水蒸气蒸馏法
3.提取装置：
4.实验步骤：
【课堂小结】
植 性 具有很强的挥发性 物 质 由萜类化合物及其衍生物组成
芳 提取 蒸馏
香 方法
压榨 萃取
油 实 提取玫瑰精油 方法：水蒸气蒸馏法
的
例
提
提取橘皮精油 方法：压榨法
取
• 1、下面不能用于提取芳香化D 合物的是：
• A. 杏仁 B.真菌
C.玫瑰花
B • 2、植物芳香油的主要化学成分：
• A.酚类化合物及衍生物
基础知识 植物芳香油的提取方法
水中蒸馏
方法 实水验上原蒸理馏 适用范围 举例
水蒸气蒸馏法
水蒸水气气将挥蒸发馏性
较强的植物芳香 油携带出来
适用于提取挥发 性较强、化学性 质稳定的芳香油
玫瑰精油 薄荷油
压榨法
机械加压，压榨 出植物体中的芳
香油
易焦糊和含油量 高的原料提取
橘皮精油 柠檬精油
萃取法
芳香油易溶于有 机溶剂，溶剂挥 发后得到芳香油
鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物
加 NaCl
油水分离
加无水 Na2SO4
加无加水NaNCal2SO4 油油水水除混分水合离物
玫瑰油
除水 玫瑰油
二、实验设计 （一）玫瑰精油的提取
1.玫瑰精油性质：难溶于水，易溶于有机溶剂
2.提取方法：水蒸气蒸馏法
3.提取装置： 4.实验步骤：
鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物
课题1 植物芳香油的提取
玫瑰精油
薰衣草精油
【课题目标】 1.了解提取植物芳香油的基本原理；
2. 研究从生物材料中提取特定成分的方法；
3. 初步学会某些植物芳香油的提取技术。
一、基础知识 （一）植物芳香油的来源
1.天然香料来源
动物 主要来源于麝、海狸和抹香鲸等
植物 花、茎、叶、树干、树皮、根、地
下茎、果实、种子