“炒大蒜”现象的经济学分析

中国青年政治学院

“炒大蒜”现象的经济学分析

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2011/6/13

zhangye

“炒大蒜”现象的经济学分析

摘要：2009年开始的大蒜价格疯狂飙升的现象把这平时不怎么起眼的大蒜带入了我们的眼帘，从以前几毛钱的价格迅速升到了5、6块的“天价”，我们不得不认真的思考一下这种现象产生的原因以及今后如何防范。

关键词：大蒜小宗农产品炒作游资

大蒜，属于小综农产品，它不像大米一样是我们每天生活所必须的，但也不是完全不需要的。2009年开始的大蒜价格疯狂飙升的现象把这平时不怎么起眼的大蒜带入了我们的眼帘，从以前几毛钱的价格迅速升到了5、6块的“天价”，这不得不引起我们普通百姓，尤其是经济学家的关注。

一、对于这种现象是否算炒作？

一般来说，商品价格起伏是很正常的事，但这是对于价格在一定范围之内变动来说，若是价格变动幅度超出了人们的预期，可能就有些不正常了。2009年开始的大蒜价格的飙升，大大超出了人们的预期，除了2007年和2008年大蒜市场的长期低迷，导致2009年大蒜的种植面积的迅速递减，以致产量的下降使得市场供不应求，再加上多个国家开始加大大蒜进口量,导致中国国内货源相对紧张,也拉高了大蒜价格等等原因之外，大蒜市场中大量游资的流动以及各种舆论造势或题材炒作，让使我们不得不相信这是在“炒大蒜”。

二、资本为什么要参与炒作？

马克思对资本、资本家有过这样的描述：如果有100%的利润，资本们回铤而走险；如果有200%的利润，资本家们会藐视法律；如果有300%的利润，那么资本家会践踏世间的一切！

资本之所以要参与炒作，就是因为大蒜市场有利可图，并且是暴利！

三、为何要炒“大蒜”这种小宗农产品？

第一，大蒜作为小综农产品，在平时它的需求弹性是比较小的，并且短期内其供给弹性也较小。但是一旦资本介入炒作，投资需求短期内迅速增加，市场上产品的供给又大幅减少则必然导致价格的急剧飙升。

第二，大蒜属于季节性农产品，其生产周期较长，一般是一年一茬，并且大蒜耐储藏，不易变质，可以长期存放，这也为炒作大蒜提供了条件。

第三，大蒜的产量不是很大，没有期货市场，所以平时的储藏量不会很大，且流通渠道相对简单，所以商家动用的资金不多，易于控制，并且一旦有商家炒作，大蒜市场就会反应很大。

用郎咸平教授的说法，可以把原因归结为以下三点。

首先是，必须非常不起眼，而且足够低调。对于我们平常人而言，一天了不起吃上一颗大蒜，一次性买的量也不会多到哪里去，所以就算大蒜涨了几倍甚至十几倍，你也不会有太大的感觉。但是如果是猪肉一类的食品，那就不行了。不要说涨一倍，就是涨了20%，普通民众就会开始说话，政府就会出面调查，太扎眼可不行。更不用说像大米这类主食了，一公斤大米只要涨两毛钱，政府立马就会过来查。所以说，民生必需品绝对不行，必须找个靠谱的，兰花、红木家具、普洱茶、大蒜统统选上了。

第二是，产量必须非常集中，这样才好操纵。比如普洱茶只有云南有。我国大蒜只有在山东济宁的金乡和苍山有，这两个地方刚好是隔壁邻居。其实金乡占据了中国60%的大蒜，交易量占到全国的90%，世界交易量的80%，过去中国各地都生产大蒜，然后外销到日本。日本人的要求非常严苛，个子要多大，颜色体积要一模一样才行，因

此山东大蒜一统江湖。

第三是，产量不能太大。产量太大就容易失控，不好操纵。比如铁矿石，产量太大，运来后直接堆在秦皇岛，露天堆着，你不好偷偷摸摸地干事。你要干的话就得像电影《白银帝国》里面偷运盐，把盐藏起来可以，那个夜黑风高可以干。但是很多坏事即使夜黑风高也是不能干的，规模大的就不好偷偷摸摸。所以产量绝对不能太大。

按照郎教授的说法，以上的三点只是必要条件，这还不够，还要有充分条件，以下五大操纵手法样样不能少：

第一步是，抓住低价的机会大举收购建仓。我们不妨先看看以下一组数字对比：2009年11月30日，石家庄新石农贸市场内大蒜零售价是每公斤10-12元，批发价为7.5-8元每公斤；而根据石家庄桥西蔬菜批发市场的价格记录显示，2008年11月30日，大蒜批发价仅为0.4-0.24元一公斤。也就是说，2009年，您饭桌上那头普通大蒜身价平均上涨了48倍！对于这样的价格差，低价买进所需要的成本不会很多，但是收益却是不可想象的。

第二步是，控制上游。就如，云南普洱茶集团在2006年秋天改制，被香港长泰集团以2100万人民币收购。收购之后，茶厂与经销商签订合同，但第一次只给20%的货。就像股票的庄家一样，先只给20%的货，等到价格拉抬上来之后，再把剩下的补给你。就是以量控价，一定不能给太多，否则搞不好价格失控。

第三步是，严格控制下游。以普洱茶为例，他们总共找了三级经销商。以2007

年的数据为例，第一级经销商要交3000万的保证金。2007年初，全国有46家一级经销商，这些经销商可以以出厂价拿到普洱茶。第二级经销商2000万保证金，第三级经销商每家1000万保证金。第三级经销商非常重要，需要他们去发展散户，就是你们各位了。他们透过三级代理把风险逐级往下压，首先套住一级经销商，46家每家给3000万，第一批钱回笼了。然后发展第二级，2000万再回笼，第一级把货给他，风险向下压。如果卖不出去的话也无所谓，钱已经透过保证金收回来了。然后再找第三层傻冒，每家收1000万，请第二级的把货再压给他。卖不出去无所谓，保证金已经收回来了。以透过三级代理层层剥削，用保证金把你当初的投资全部收回来。最后由第三级代理去寻找散户，找得到也好，找不到也好，他根本不在乎，因为钱已经收回来了。如果散户买，算你傻，买的结果就是击鼓传花传到你手里了。

第四步，舆论造势或者题材炒作。找个新概念，大蒜有什么新概念呢？对了，H1N1流感，这个最好骗的，因为我们中国人对于自己的产品总有莫名其妙的信心。如果跟老百姓说大蒜能抗H1N1病毒的话，大家都相信，因为这么多年来我们不断告诉自己大蒜有杀菌的功能。2009年5月份的时候，一斤大蒜是3毛钱，他们开始收购。到了7月份，价格已经是1.5元～1.8元。到了9月份，第二波流感出来了，闹得红红火火的，这时候才开始往上拉抬，用H1N1流感来带动大蒜行情。所以《华尔街日报》就登了一个非常有趣的新闻，他说，“大蒜能够治疗H1N1流感”让我们想起在中古世纪的时候为了防止吸血鬼，我们也是用大蒜。你如果相信大蒜能治疗H1N1，你就可以相信中古世纪大蒜可以防止吸血鬼。普洱茶呢，从2005年开始，港台炒家就投入媒体了，他们喊了几个口号，“能喝的古董”，“减肥”，“养生”……

第五步，对敲拉高的拍卖及自买自卖。这个对敲很重要。举个例子，2004年春节，鲁迅和许广平珍藏的3克清宫普洱茶拍出了1.2万元，每克普洱茶4000元。2005年，“马帮茶道瑞贡京城”在老舍茶馆，由姜昆主持拍卖，演员张国立同志捐献出来的一桶茶（7饼）以160万元的价格成交。炒家会先在市场上卖出20%，再通过自己的亲