第二章 家禽的生物学特性 水禽医生老葛 优质课件

（六）鸡抗病力差： • 各种传染病大多经呼吸道传播。 • 蛋很容易受到粪尿污染。 • 腹腔感染很容易传至胸部。 • 淋巴系统不健全，无成形的淋巴结。
二、家禽的解剖
（一） 骨骼与肌肉
解 剖
生
（二） 呼吸系统
理 特
（三） 循环系统
点 与
（四） 消化系统
饲 养
（五） 泌尿系统
管 理
（六） 感觉系统
（一）骨骼与肌肉
金属光泽
♂？
性指羽
项目
公鸭
头颈 较粗，有的带金属光泽
喙色
深
性指羽
有
叫声
嘶哑
母鸭 较细，无金属光泽
浅，小点 无
洪亮
3、蛋鸭与肉鸭
项目
蛋鸭
头颈
较细
体躯 体躯小而细长，斜立
肉鸭 较粗 体躯肥大呈方块形
（二）鹅的外貌特征 1、性别差异
肉垂
（咽袋）
项目 公鹅 颈部 较粗 体躯 无蛋窝 四肢 较长
母鹅
♂？
较细
有蛋窝
较短
肉瘤
（额包）
2
、
中
国
鹅
与
区别
欧
洲
鹅
头部 有肉瘤和肉垂
无额包和咽袋
颈部 较长，微弯呈弓形 颈直，较粗短
体躯 前躯提起，腹部下垂 与地面平行，后躯不发达
四、体尺测量 P14
1．胸角
方法：仰卧位，胸角器两脚放 在胸骨前端即可 意义：胸肌发育的情况。90度 以上为理想。
2．跖长（胫长，卡尺）
2.羽肩
3.覆翼羽
6.副翼羽 7.轴羽
4.覆主翼羽 8.主翼羽
• 根据主翼羽和覆主翼羽的长短可鉴别 雌雄。
• 根据主翼羽脱换快慢及生长速度鉴别 产蛋水平。
新旧主翼羽的区别：旧羽边缘残 缺,羽片污浊,羽轴坚硬透明；新羽边缘 整齐，羽片清洁，羽轴柔软粗大，不 透明，有时还可看到血红色。
羽速鉴别雌雄图
（
二
）
呼吸系统
呼
吸
鼻腔 喉 气管 肺 气囊
系
统
（二）呼吸系统
1、发音器官
鸣管：鸡，♂♀无结构差别 ♂激素使♂啼鸣。
鼓室：♂鸭鹅才有， 位于左支气管处
、 气气 体管 循：
环 相 通 的 管 道
2
气管
左支气管 右支气管
第二章 家禽的生物学
第一节 家禽的外貌特征 第二节 家禽的生理解剖 第三节 家禽的生殖系统
第一节 家禽的外貌特征
一、一般特征 二、鸡的外貌 三、鸭鹅的外貌 四、体尺测量
一、一般特征
全身羽毛还有翼；头小眼大无牙齿； 骨骼愈合有气室；肋骨还分节； 小脑和胸腿肌肉发达； 有嗉囊、肌胃、泄殖腔，无膀胱； 肺小有气囊；横隔膜只留痕迹； 雌禽生殖器在左侧，卵生无乳腺； 雄禽睾丸在体内。
颔下有羽毛称须。
2、羽毛
•羽毛按结构分为三类：真羽、绒羽、发羽
真羽
绒羽
发羽
• 羽毛更换：从出壳到成年，三次更换
出壳不久
5周龄齐 6～13周龄 开产前 来年秋冬季
↑
↑
↑
↑
绒羽 幼羽 青年羽 成年羽 成年羽
• 羽毛形状 （雌性激素） 母： 颈羽 鞍羽 尾羽 公 ： 梳羽 蓑羽 镰羽
圆而短 尖而长
Fra Baidu bibliotek尾羽 鞍羽 颈羽
1、骨骼特点
•前肢形成翼，飞翔。 •鸡骨融合较多，飞翔。 •肋骨分段：椎肋与胸肋。 •耻骨开张，生殖。 •部分骨骼中充满空气，
与呼吸系统相通。 •母禽有髓质骨。
2、骨骼异常
•龙骨弯曲 •幼禽佝偻病
（软骨病） •笼养鸡疲劳症
3、肌肉：晚熟性状
• 胸肌与腿肌特别发达。
• 由白肌纤维和红肌纤维组成。 • 栖肌：位于大腿前内侧。
（一）体温高，体温调节机能不完善
（二）心跳快，血液循环快
（三）呼吸频率高
代谢旺盛
（四）繁殖潜力大
（五）敏感性强 （六）抗病力差
（一）体温高，体温调节机能不完善
1、一般在40～44℃，鸡41.5℃ 。 2、靠产热、隔热、散热来调节体温。 3、隔热性好，皮肤没有汗腺。当气温高至
26.6℃以上时，传导、对流和辐射受限，只能 靠呼吸排出水蒸气来散热。高温对禽类的危害 比低温大得多。 4、气温7～30℃，鸡能保持恒温；高温时，鸡的 体温升高，易中暑，甚至死亡。
3、皮肤：表皮+真皮 ， 较薄
• 除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。 • 肤色与经济价值
三、鸭、鹅的外貌特征
喙豆
（一）鸭的外貌特征
1、一般特征
镜羽
• 喙长，扁平形，两侧锯齿形 • 上喙有喙豆
• 前肢主翼羽尖狭而短小
蹼
• 有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽
• 后肢胫部较短
• 除第一趾外，趾间有蹼
2、性别差异
（五）敏感性强
1、家禽对药物敏感
• 对抗胆碱脂酶的药物（如敌百虫）、氯化钠、聚醚 类抗生素、卡那霉素、驱虫药如硫双二氯酚。
• 对产蛋不利的药物：磺胺类药物、硫酸链霉素、拟 胆碱药、氯羟吡啶（克球粉）等抗球虫药、乳糖。
2、异常声响 3、光照对鸡的生长和产蛋影响很大 4、环境温度能直接影响鸡的生产性能。
梳羽
镰羽
蓑羽
茶花鸡
翼羽 1、轴羽：翼羽中央有一较短的羽毛。 2、主翼羽：由轴羽向外侧数的10根羽毛。 3、副翼羽：由轴羽向内侧数，一般有11根羽毛。 4、覆主翼羽：每一根主翼羽上覆盖一根短羽毛，
统称为覆主翼羽。 5、覆副翼羽：每一根副翼羽上覆盖一根短羽毛，
统称为覆副翼羽。
1.羽前 5.覆副翼羽
翼羽部位名称
二、鸡的外貌
鞍（腰）
梳羽
背
覆尾羽 镰羽 主尾羽
蓑羽
踝关节 距
头
颈
尾
胸
肩
腹
翼
趾
脚
小腿 胫
1、头部
品种、性别、健康、生产性能
•冠：受♂H 控制， ♂>♀
玫
单
豆
瑰
冠
冠
冠
草莓冠
肉垫冠
羽毛冠
杯状冠
•喙：角质化，颜色因品种而异，黄白或黑，同胫色 •脸：蛋用鸡清秀，肉用鸡丰满。 •眼： 健康鸡眼有神，反应灵敏。 •耳叶 ：椭园形，有皱褶，常为黄、白色。 •胡须：脸颊两侧有羽毛称胡，
•跖骨上关节到第三趾与第四趾 间的垂直距离 •衡量生长发育的重要指标
3．体斜长（皮尺）
•锁骨前上关节到异侧坐骨结节 间的距离
4．胸宽（卡尺）
•两肩关节间距离
5．胸骨长（皮尺）
•胸骨前后两端间距
•6.胸深（卡尺）
•第一胸椎到胸骨前缘的距离。
第二节 家禽的生理解剖 一、家禽的生理特点 二、家禽的解剖
一、家禽的生理特点
1.主翼羽比覆主翼羽短（公） 2.主翼羽与覆主翼羽等长（公） 3.主翼羽长于覆主翼羽（母）
Z k Z k (公）快羽 Z KW（母）慢羽
Z KZZK（kZ（公k 公））慢慢羽羽 Z kZW（kW（母母））快快羽羽
快慢羽自别雌雄配套模式图 K慢羽基因（显性） k快羽基因（隐性）
羽毛更换
1. 未脱换的主翼羽 2. 开始脱换第1、2根 主翼羽 3. 第1、2根主翼羽长 齐表明已换羽8周 4. 五根主翼羽长齐， 表明已换羽14周 5. 主翼羽的脱换接近 完成，表明已换羽16 周