厨房设计的形式PPT课件

.
30
厨房设计原则
1、厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。 2、厨房燃气灶台的高度，以距地面700mm为宜。 3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备，必须充分 考虑这些设备的安装、维修及使用安全。 4、厨房的装饰材料应色彩素雅，表面光洁，易于清洗。 5、厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。 6、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如釉面 瓷砖墙面、铝板吊顶等。 7、厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果。 8、严禁移动煤气表，煤气管道不得做暗管，同时应考虑抄表方便。
.
31
• 9、厨房是烹任的场所，劳作辛苦。为减轻劳动强度需要运用人体工 程学原理，合理布局。 10、在设计上首先要考虑安全问题。 11、厨房首重实用，不能只以美观为设计原则。 12、厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对 洗涤、准备、操作的照明。 13、因每个人不同需要，把冰箱、电饭锅、烤箱、微波炉、洗碗机等 布置在橱柜中的适当位置，方便开启、使用。 14、厨房里的矮柜最好做成抽屉，推拉式方便取放，视觉也较好。而 吊柜一般做成30到40厘米宽的多层格子。 15、吊柜与操作平台之间的间隙一般可以利用起来，放取一些烹饪中 所需的用具。 16、厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。
图2
.
12
图3
.
13
图4
.
14
图5
.
15
图6
.
16
源自文库 3. “L” 式 布局: L式这种样式是把储存、洗涤 和烹调的三个工作区，按照顺序设置于两 墙壁相接的呈90度设计。此类房的开间约 为1.8m左右，且有一定的深度，采用此模 式较好。优点是可以有效利用空间，操作 的效率高。这种模式比较普遍。
.
17
图1
.
18
图2
.
19
图3
.
20
4. “U” 式 布局:U式这是比较理想的样式。它 就是把储存、洗涤和烹调的三个工作区， 按照“U”字的形状依次设置，这种要求房 间的开间必须达到2.2m以上，基本上呈正 方形的房型。其优点是操作方便省力，有 多人操作的回旋余地。
.
21
• 近两年，有流行半开放或者是开放式设计， 其实，厨房最好不搞开放式。开放式是西 方的西餐烹饪模式，和中餐大相径庭。因 为中餐讲究的是煮、炸、煎、熘、炒的烹 饪技术，会产生大量的油烟，虽然抽油烟 机排污，但仍有余味在餐厅和客厅里“流 窜”，败人的兴致。如果是采光的需要可 以用透明或磨砂玻璃做隔断。
.
6
图1
.
7
图2
.
8
图3
.
9
厨房设计的常见形式
2. “二”字式 布局: “二”字式也叫走廊式或 并列式 .这种房型的开间宽度相对“一”字 式，要宽一些，最少不低于2m，或者是以 阳台门为基础分两边建厨。这种模式可把 锅碗瓢盆储存区设置于一边。而在另一边 设置烹调和洗涤工作区。
.
10
图1
.
11
.
33
.
22
厨房平面图
.
23
厨房平面图
.
24
这个厨房没有什么,但胜在昏黄的灯光所营造的温暖
.
25
这是个给租房人预备的厨房,简约而不失情趣
.
26
想象一下你在U型厨柜边忙碌,孩子或者爱人坐在吧 台边看你
.
27
这里可以和三五好友开小型Party了
.
28
中规中矩的德国风格
.
29
这个厨房适合小户型家庭
一字式(图1)
.
1
图2
.
2
图3
.
3
图4
.
4
图5
.
5
厨房设计的常见形式
1. “一”字式 布局: “一”字式这种靠墙的条 式建筑模式，它把储存、洗涤和烹调的三 个工作区，配置在一面墙内。一般都是狭 长的建筑空间中，不得已的一种模式。由 于贴墙设计，可以达到节约空间的效果， 缺点是过于狭长，工作效率低下和劳动强 度加大。
.
32
• 17、为自己设置一个可以坐着干活的附加平台。 18、厨房里垃圾量较大，气味也大，易于放在方便倾倒又隐蔽的地方。 19、厨房的家具、设计要依主人身材而定。 20、抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油烟机与灶台的距离不 宜超过60厘米。 21、内部设计的用料必须易于清理，最好选用不易污染，容易清洗、 防湿、防热而又耐用的材料，瓷砖和塑料地板可以符合这些要求。 22、厨房若面积够大，可放置小型餐桌，这样就能兼作饭厅使用，无 须另觅空间作为饭厅，餐桌下可放置地毯以作分隔空间之用。