食品采购台账记录制度

食品采购台账记录制度

一、餐饮业采购食品必须建立台账记录制度。

二、所购食品与购物凭证相符。

三、台账应如实记录进货时间、食品名称、数量、产品来源、是否索证、

供货商及其联系方式内容。

四、应将台账和与食品索证有关的资料按品种、进货时间的先后次序有序

整理，妥善保存备查。

五、从固定供货基地或供货商采购食品并签订采购供应合同的，应留存每

笔供货证明清单。

六、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。

餐饮业食品原料进货台账单位名称

贵州省卫生厅卫生监督局监制