英美国家饮食文化

英美国家的饮食文化

有句格言：We eat to live，not live to eat.意思是：我们为了生存而吃，不是为了吃而生存。同中国一样，英美国家也习惯一日三餐。早餐的时间因人而异，一般是在早上七点半至八点半，午餐时间为中午十二点至两点，晚餐时间为七点至九点。美国人没有下午四、五点钟喝午茶的习惯，而英国人则非在下午四、五点钟喝午茶不可，有时除了喝咖啡或热茶外，还要加上些蛋糕。饼干等之类的东西。

早餐一般先吃水果或喝果汁，然后吃麦片粥，或谷类做的薄片加牛奶，再吃些鸡蛋、火腿、咸肉，有时还有烤面包。

午餐较简单，一般工作的人不回家吃午餐，有的带两片在家准备好的三明治，有的去快餐厅或餐馆简单吃一点食物。

晚餐是一天中最重要的一餐。所谓正餐，通常指星期日、生日或特别的日子精心烹制的膳食。大部分家庭在正餐前都换衣服。正餐的菜肴因场合不同而不同。一顿齐全的正餐顺序大致如下：

一、开胃品：饮料、酒或水果。

二、汤：喝汤时有时加黄油和面包。

三、主菜：鱼、肉和蔬菜，还有土豆和米饭。普通人一道主菜就够了，宴请时，最多也不过三、四个菜。这和中国人花费许多时间去准备许多饭菜是完全不同的。

四、餐后食品：包括点心、水果、冰淇淋等。

五、最后一道是咖啡。有些国家，如英国，在喝咖啡前还吃些饼干和乳酪。

英美等国人的饮食与中国人的饮食有许多不同之处。他们喜欢吃生菜，即使肉类、鱼类食品也煮得很生。肉中常常带血。这也许与他们认为煮得太熟的食物会破坏其营养成分有关吧。他们不喝热开水，而喝生水。他们的自来水是绝对干净的。

在英语国家赴宴须知

当你接到赴宴的请柬后若未及时回答对方你不能参加时，那就意味着你欣然接受了，那你就应当按照请柬上的时间、地点准时到达宴会场所。

就座时，要按照餐椅上的名字对号入座，为了出于礼貌，应让女士优先就座，不管认识不认识，男士都要为女士拉开椅子。

每个席位都摆放有一个餐盘，盘里放着三副刀叉（knife and fork）和几把汤匙（spoon），两个酒杯，一块餐巾（napkin）和一只水杯。主人（host / hostess）入座方表示宴会开始，客人（guest）才能进食用餐。

服务员上菜（serve the dish）时，往往是等客人吃完一道后再上另一道菜。菜都是从左侧放进客人的餐盘的，每上一道菜，空盘子都得收走。吃这道菜时应等桌上的人都到齐了才动刀叉或汤匙。如果你不愿吃或者说吃不完某菜道菜，可将餐具摆在一块，收盘子的服务员自然会替你端走的。喝汤时要注意用汤匙并最好不要弄出响声，若汤还滚烫也不要吹，等自然凉后再喝。

宴会结束时，应有礼貌地向主人、主人的朋友及其他与你谈话的人道别。第二天，你应找适当机会对主人友好的邀请表示感谢，要给主人留下你吃是满意，过得高兴的印象。

饮食服务常用词语

饭、餐meal 早餐breakfast

早中饭brunch 午餐lunch，luncheon

晚餐supper 正餐dinner

午茶afternoon tea 快餐snack

点心refreshment

家常便饭home-made meal，homely meal，potluck

便宴informal dinner 自动餐buffet

宴会banquet 套菜complete dinner

中餐Chinese food 西餐western food

主食staple 副食subsidiary food

饭店restaurant 餐厅dining room

公共食堂canteen 快餐厅snack bar

咖啡馆，咖啡店cafe coffee shop

自助餐厅self-service cafeteria 账单bill

男招待员waiter 女招待员waitress

食谱recipe 菜单menu

长方面包loaf 甜面包bun

吐司toast 米饭rice

面条noodles 饺子dumplings，jiaozi

通心粉macaroni 稀饭porridge

燕麦粥oatmeal 馒头steamed bun

花卷steamed roll 烧饼，烙饼griddle cake

有些国家的名字如此浪漫

h.o.l.l.a.n.d 荷兰

hope our love lasts and never dies. 希望我们的爱永恒不变

i.t.a.l.y. 意大利

i trust and love you. 我相信你和爱你

l.i.b.y.a. 利比亚

love is beautiful; you also. 爱是美丽的,你也是

f.r.a.n.c.e. 法兰西

friendships remain and never can end. 友谊永固

c.h.i.n.a. 中国

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b.u.r.m.a. 缅甸

between us, remember me always. 我们之间,常常记得我

n.e.p.a.l. 尼泊尔

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i.n.d.i.a. 印度

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c.a.n.a.

d.a. 加拿大

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