第十章果实发育介绍
简述果实的发育过程
简述果实的发育过程一、果实的形成与发展果实是植物的一种重要生殖器官，它包含了种子，为植物的繁殖提供了途径。
果实的发育过程可以分为花后期、果实初期、果实中期和果实后期四个阶段。
1. 花后期花后期是指授粉后，花开始发育为果实的阶段。
经过授粉，花粉与花柱结合，形成受精卵。
受精卵通过营养物质的输送，迅速分裂和发育，形成胚珠。
胚珠发育过程中，子房也发生了一系列的变化，形成了初级果实。
2. 果实初期果实初期是指初级果实开始发育的阶段。
在这个阶段，初级果实逐渐增大，并根据植物的特性形成了不同的果实类型。
一般来说，果实初期通过细胞的分裂和伸长，使果实逐渐膨胀。
同时，初级果实表皮细胞开始分化，并分泌果胶等物质，使果实逐渐具备光泽和硬度。
3. 果实中期果实中期是指初级果实进一步发育并成熟的阶段。
这个阶段，果实继续增大，逐渐形成了特定的形状和大小。
果实中期，胚珠内胚乳细胞开始分化为胚与胚乳，为种子的发育打下基础。
同时，果实外皮细胞逐渐变得柔软，并开始分泌酵素，使果实的颜色发生变化，呈现出成熟的特征。
4. 果实后期果实后期是指果实成熟并开始散布种子的阶段。
这个阶段，果实进一步发育，种子逐渐成熟。
果实外皮细胞继续变得柔软，果肉开始变得多汁，颜色进一步加深。
在这个阶段，果实也会经历一定的腐烂和脱落的过程，使种子散布到外界。
二、果实发育过程的影响因素果实的形成和发育过程受到多种因素的影响，包括植物的遗传基因、环境条件和植物生长发育的调控。
1. 遗传基因植物的遗传基因对果实发育过程起着重要的调控作用。
不同种类的植物具有不同的遗传基因，因此它们的果实发育过程也存在差异。
一些遗传基因控制着果实的大小、形状和颜色等特征，而其他基因则参与果实的营养物质合成和运输，影响果实的膨大、成熟和种子的发育等过程。
2. 环境条件环境条件对果实的形成和发育也有很大的影响。
光照、温度、湿度和土壤营养等因素都会直接或间接地影响果实的营养物质的合成和运输。
植物的果实发育与成熟过程
发育期：果实逐渐长大，颜色和 质地发生变化
成熟期：果实完全成熟，可以采 摘和食用
果实体积增大， 颜色变深
果肉变软，口感 变好
果实内部发生化 学变化，如糖分 增加
种子成熟，可以 传播
果肉开始分解，营养物质减 少
果实开始变软，颜色变暗
果实表皮出现皱纹，失去光 泽
果实内部出现空洞，种子开 始成熟
果实发育的生理变化
细胞分裂：果实发育初期，细胞 开始分裂，形成新的细胞
细胞扩大：随着细胞分裂，细胞 逐渐扩大，形成更大的细胞
细胞分化：在细胞分裂和扩大过 程中，细胞开始分化，形成不同 的组织
细胞增殖：在果实发育过程中， 细胞不断增殖，形成更多的细胞， 使果实逐渐长大
激素作用：促进果实生长、 发育和成熟
植物激素：生长素、细胞分 裂素、赤霉素等
形状变化：果 实逐渐膨大， 形状发生变化
质地变化：果 实由硬变软， 果肉变得饱满
多汁
气味变化：果 实散发出成熟 的香味，如苹
果、香蕉等
果肉：由硬变软， 由涩变甜
种子：由小变大， 由不成熟到成熟
果皮：由绿变黄， 由硬变软
果柄：由硬变软， 由绿变黄
酸度降低：果实成熟过程中，酸 度逐渐降低，使果实口感更佳。
果实成熟期：营养物质主要来自果实本身的光合作用和根系的吸收，以及果实本身的 代谢产物和外界环境的影响
果实发育初期：酶 活性较低，生长缓
慢
果实发育后期：酶 活性达到峰值，生
长最快
果实发育中期：酶 活性逐渐升高，生
长加速
果实成熟期：酶活 性逐渐降低，生长
减缓，果实成熟
果实成熟过程中的变化
颜色变化：由 绿色变为成熟 时的颜色，如 红色、黄色等
果实的发育与结构(共45张PPT)
面为果皮，内含种子。果皮由子房壁发育 受精作用完成后，花的各局部随之发生显著变 化，通常花被脱落，但也有些植物的花萼宿存 于果实上，雄蕊和雌蕊的柱头、花柱枯萎，
1、单果： 1朵花中仅有一枚雌蕊所形成的果实，称为单果。根据果实成熟时果皮的性
质将单果分为肉质果、干果
桨果 核果 柑果 梨果 瓠果
（1）肉质果
由复雌蕊、上位子房发育形成的果实，通常外果皮薄，中、 内果皮肉质或桨质. (柿子、葡萄)
单雌蕊上位子房发育而成的果实,外果皮薄,中果皮肉质.内 果皮骨质.(桃子)
子房
胚珠
珠被→种皮 卵×精子→胚 中央细胞×精子→胚乳
二、果实的结构
1．真果的结构
面为果皮，内含种子。 2、聚合果：一朵花中有许多离生雌蕊，以后每一雌蕊形成一个小果，相聚在同一花托之上。 真果：由子房发育而成的果实称为真果，真果外 聚合果
真果：由子房发育而成的果实称为真果，真果外 苹果、梨、山楂、海棠、枇杷、菠萝、木菠萝、黄瓜、西瓜、石榴、无花果、桑葚、火龙果、草莓、茅莓、腰果等等
一、果实的发育
受精作用完成后，花的各局部随之发生显著变 化，通常花被脱落，但也有些植物的花萼宿 存 于果实上，雄蕊和雌蕊的柱头、花柱枯萎，仅子房连同其中的胚珠生长膨大，发育成果实。
柄→果柄
花托→果实的一部分或不发育
花萼→凋谢或宿存
花
花冠→凋谢
雄蕊→凋谢
果
雌蕊 柱头(凋谢)
实
花柱（凋谢）
子房壁→果皮
假果的果实，如苹果、梨的食用局部主要由花 筒发育而来，而真正的果皮，包括外、中、内三层 果皮位于果实中央托杯内，仅占很少局部，其内为 种子。
植物学--果实与种子的发育与结构 共40页
第一节 种子的发育与结构
种子由受精后的胚珠发育而成：
受精卵
胚
受精的中央细胞
胚乳
受精胚珠 子
少部分 外胚乳 种
珠心 大部分被吸收
珠被
种皮
一、胚乳的发育（初生胚乳核 胚乳）
（一）核型胚乳：
初生胚乳核 核分裂 多数游离核 质分裂 多细胞的胚乳
（二）细胞型胚乳： 初生胚乳核 核分裂、质分裂 多细胞的胚乳
（三）沼生目型胚乳
胞 初生胚乳核第一次分裂胚囊分成
珠孔室(核大分多裂)次 合点室(小)
游离核 胞质分裂 多细 游离核
（四）无胚乳种子：胚乳养料为胚发育时吸收用尽。
（五）外胚乳：
有些植物的胚囊外的一部分珠心组织随种子的发育而 增大，形成类似胚乳的贮藏组织，称为外胚乳。
外胚不同于胚乳，它是非受精的产物，为二倍体组织。
苹果果实结构：花托（也有人称花筒，认为由花托、花萼、雄蕊基 部合成发育而成）、果皮（外、中、内）、种子。
2．干果
果实成熟时果皮干燥，依开裂与否可分为裂果 与闭果两类。
（1）裂果：成熟后果皮裂开。裂果因心皮数 目及开裂方式不同，又分下列几种：
①荚果：由单雌蕊发育而成，成熟时沿腹缝线与背缝 线裂开，果皮裂成2片，如豆类。花生的荚果不开裂。
三、种皮的发育
1 . 珠被1层
种皮1层(如向日葵)
种皮2层(如油发育而成，如水稻、小麦
种皮1层 外珠被发育而成，如大豆、蚕豆
3. 假种皮：有些植物的种皮外面还有一些覆盖层，它是由珠 柄、胎座等部分发育而来的。如荔枝、龙眼。
棉纤维为种皮的表皮细胞向外突出形成的；红米、黑 米等为种皮细胞内含有色体、花色素。
【植物学】果实的发育、结构和传播
【植物学】果实的发育、结构和传播一、果实的发育和结构在雌蕊完成受精后，雌蕊的子房细胞继续分裂借以增加细胞的数量，但细胞分裂周期一般是比较短暂的，只在开花数周后，即只在果实发育的早期才进行细胞分裂，此后果实的生长主要是子房细胞体积和重量的增加。
根据果实的发育而成的果实，如小麦、玉米、棉花、花生、柑橘、桃、茶等的果实。
假果是由子房、花托、花萼，甚至整个花序共同发育而成，如梨、苹果、瓜类、石榴、菠萝和无花果等。
果实一般由果皮和期内所含的种子所组成。
（一）真果真果的结构较为简单，外层为果皮，内含种子。
果皮由子房壁发育而成，可分为外果皮、中果皮和内果皮三层。
1.外果皮外果皮由子房壁的、外表皮发育而来，可以由一层或由数层细胞构成。
如外果皮有数层细胞、则除含有外表皮细胞层外还有表皮下层的一至数层厚角组织细胞，也可能是厚壁组织细胞。
一般外层果皮上分布有气孔、角质、蜡皮，有的还有毛、翅、钩等附属物，它们具有保护果实和有助于果实的传播作用，也是识别物种的依据之一。
2.中果皮中果皮由子房壁的中层发育而来，由多层细胞构成。
中果皮在结构上变化很大，有的中果皮具有许多营养丰富的薄壁细胞，成为果实中肉质可食部分（如桃、杏等）；有的中果皮的薄壁组织中含有厚壁组织；有的在果实成熟时，中果皮变干收缩成膜质、革质，或成为疏松的纤维状，维管组织发达，如柑橘的“橘络”。
3.内果皮内果皮由子房壁的外表皮发育而来，多半由一层细胞构成，但也可由多层细胞构成，如番茄、桃、杏等。
在番茄等果实中，内果皮由多层薄壁细胞所组成；在桃、杏等果实中，内果皮的多层细胞通常厚壁化、石细胞化，形成硬核在柑橘，柚子等果实中，内果皮的许多细胞成为大而多汁的汁囊；在葡萄等的果实中，内果皮细胞在果实成熟过程中，细胞分离成浆壮；在禾本科植物中，因其果实的内果皮和种皮都很薄，在果实成熟过程中，通常两者愈合，不易分离，形成独特的颖果类型。
4.胎座胎座是心皮边缘愈合形成的结构，是胚珠孕育的场所，是种子发育成熟过程中养分供应基地。
分类的形态学术语10(果实)
角果
蒴果
心皮数≥2，合生， 子房上位或下位，1室 或多室
腹裂,沿腹缝线开裂 孔裂 盖裂 齿裂
聚合核果1－悬钩子
聚合核果2－悬钩子
聚合瘦果—草莓和蔷薇
蔷薇 果
宿存花萼
花托
花托 瘦果
聚合蓇葖果－荷花玉兰
聚合蓇葖果—八角
花托
开裂的背缝线
复果1— 菠萝
复果2－无花果
复果3—桑
桑椹是由一个雌 性葇荑花序发育而 来的，每朵花有四 个萼片和一个子 房，子房成熟为小 坚果，萼片变为肉 质多浆的结构包围 小坚果之外.
2、裂果
果实类型 心皮数以及雌蕊类型 开裂方式 代表
蓇葖果 荚果
1～多数，单雌蕊或离 生单雌蕊 1，单雌蕊 2，复雌蕊，上位子房, 具假隔膜，假二室
背缝线或腹缝线 (种子1列) 背缝线和腹缝线 (种子1列) 两条腹缝线(种子2列), 长:宽>4,长角果 长:宽<4,短角果 背裂,沿背缝线开裂
花椒，翠雀花 大豆、豌豆、花 生、含羞草 油菜，白菜 荠菜 棉花,木槿 鸢尾，牵牛 虞美人，罂粟 车前，马齿苋 石竹科
（5）坚果：果皮木质化坚硬，具一室一个种子， 如板栗、榛子。 （6）小坚果：小而硬的坚果。如紫草科、唇形科 的4个小坚果。 （7）分果： 2个或2个以上的心皮组成，多室，每 室一个种子，成熟时，各心皮沿着中轴分开。如蜀 葵、锦葵、苘麻等。 （8）双悬果：伞形科植物的分果，由2个合生心皮 的下位子房形成，成熟时，形成两个分离的小坚 果，悬挂在中央心皮柄的上端，如茴香、芹菜、胡 萝卜等。
种子
梨果3——苹果2
外果皮 中果皮 内果皮 果壁，花筒形成 宿存花萼
瘦果－向日葵
颖果－玉米
翅 果
果实和种子的发育过程
果实和种子的发育过程
果实和种子的发育过程是植物繁殖的重要阶段。
以下是果实和种子发育过程的一般描述：
1. 授粉和受精：花朵开放后，雄蕊产生花粉，通过昆虫、风或其他方式传播到雌蕊的柱头上。
花粉与柱头接触后，会萌发出花粉管，延伸到子房内部。
花粉管携带精子与子房内的卵细胞结合，完成受精过程。
2. 果实发育：受精后，子房开始发育成果实。
子房壁逐渐增厚，并分化出果皮和果肉组织。
同时，胚珠在子房内发育成种子。
3. 种子形成：在胚珠内，受精卵发育成胚胎，而珠心（胚珠的一部分）则发育成种皮。
随着胚胎的发育，种子逐渐形成，并在种皮内部积累营养物质。
4. 果实成熟：在种子发育的同时，果实也继续生长和成熟。
果皮颜色变化、果肉变软、糖分积累等都是果实成熟的标志。
成熟的果实吸引动物或人类食用，从而帮助传播种子。
5. 种子传播：当果实被动物或人类食用时，种子会被释放出来。
有些种子通过动物的消化系统后仍能存活，并随着粪便被传播到其他地方。
其他种子则通过自然的方式，如风吹、水流或自身的机械传播，到达适宜的生长环境。
6. 种子发芽：当种子到达适宜的生长环境时，它们会吸收水分并开始发芽。
种子内的胚胎突破种皮，生长出幼根和幼芽，逐渐发展成新的植物。
总之，果实和种子的发育过程是植物繁殖的关键步骤。
通过果实的吸引和种子的传播，植物能够在不同的地方繁衍后代，维持物种的生存和延续。
植物的果实发育与种子生长
果实与种子在农业可持续发展中的意义
果实与种子的开发利用有助于 提高农业资源利用效率，减少 浪费和环境污染。
通过选育优良品种和改进栽培 技术，可以提高果实与种子的 产量和品质，满足人们对高品 质农产品的需求。
果实与种子的研究和应用还有 助于推动农业科技创新和产业 升级，促进农业可持续发展。
THANKS
裂果
如蒴果等，成熟后果实开裂成 若干瓣，释放种子。
闭果
如坚果、瘦果等，果皮坚硬且 不开裂，内含一粒种子。
果实发育的生理生化基础
激素调节
植物生长调节剂如生长素、赤霉素和 细胞分裂素等在果实发育过程中起重 要作用，调控细胞分裂、伸长和分化 等过程。
基因表达调控
果实发育过程中涉及众多基因的表达 调控，包括与细胞分裂、组织分化和 物质代谢等相关的基因。
营养供应
果实发育需要大量的营养物质，如碳 水化合物、蛋白质、脂肪和矿物质等 ，这些物质通过植物的光合作用和根 系吸收等过程进入果实。
环境因素
温度、光照、水分和土壤等环境因素 对果实发育也有重要影响，适宜的环 境条件有利于果实的正常发育和品质 形成。
02
种子生长概述
种子的结构与组成
01
02
03
种皮
04
影响果实发育与种子生长的因素
遗传因素对果实发育与种子生长的影响
基因型决定果实和种子特性
不同植物基因型决定了其果实大小、形状、颜色以及种子大 小、数量等特性。
遗传变异导致表型差异
即使是同一种植物，由于遗传变异的存在，其果实和种子在 发育过程中也会表现出一定的差异。
环境因素对果实发育与种子生长的影响
保护种子内部构造，常具 有特定的纹理和颜色，有 助于种子的传播和识别。
10 第十章 果实及种子类中药
第十章果实及种子类中药药用部位为植物的果实或种子，这类中药称为“果实及种子类中药”。
实际上应分为两类，即“果实类中药”和“种子类中药”。
果实及种子在植物体中是两种不同的器官，但在商品药材中常未严格区分。
果实大多包含着种子，与种子一起入药，如马兜铃、栀子等；亦有只用种子，如决明子、沙苑子等；有的以果实贮存、销售临用时再剥去果皮取出种子入药，如巴豆、砂仁等。
这两类中药关系密切，且外形和组织构造又不祠同，故列入一章，分别加以概述。
第一节果实类中药的鉴定药用部位为果实或果实（除种子外）的某一部分，这类中药称为果实类中药。
果实类中药的药用部位通常是采用完全成熟或将近成熟的果实，少数为幼果，如枳实。
多数采用完整的果实，如枸杞子；有的采用果实的一部分或采用部分果皮或全部果皮，如陈皮、大腹皮等。
也有采用带有部分果皮的果柄，如甜瓜蒂；或果实上的宿萼，如柿蒂；甚至仅采用中果皮部分的维管束组织，如橘络、丝瓜络。
有的采用整个果穗，如桑椹。
一、性状鉴定鉴别果实类中药，应注意其形状、大小、颜色、顶端、基部、表面、质地、破断面及气味等。
果实的顶端一般有柱基或其他附属物，下部有果柄或果柄脱淫的痕迹；有的带有宿存的花被，如地肤子。
果实类中药的表面大多干缩而有皱纹，肉质果尤为明显，如乌梅；果皮表面常稍有光泽，如栀子；有的具毛茸，如蔓荆子；有的可见凹下的油点，如陈皮、吴茱萸。
伞形科植物的果实，表面具有隆起的肋线，如茴香、蛇床子。
有的果实具有纵直棱角，如使君子。
完整的果实，观察外形后，还应剖开果皮观察内部的种子，注意其数目和生长的部位（胎座）。
二、显微鉴定果皮的构造，可分为外果皮、中果皮及内果皮三部分。
1.外果皮与叶的下表皮相当。
通常为一列表皮细胞，外被角质层。
有的具非腺毛，少数具腺毛，如吴茱萸；或具腺鳞，如蔓荆子。
偶有气孔存在。
有的表皮细胞中含有色物质或色素，如花椒：有的表皮细胞间嵌有油细胞，如五味子。
2.中果皮与叶肉组织相当，通常较厚，大多由薄壁细胞组成，在中部有细小的维管束散在，确的可见石细胞、油细胞、油室或油管等。
10-果实和种子的发育与结构
4.假种皮：位于种皮外侧由珠柄、胎座等部分发育而来 的结构。如荔枝、龙眼。
第16页，共24页。
第二节：果实的发育、结构和传播
一、果实的发育和结构：
子房或子房外其他与之相连的部分共同发育成果实。 根据子房在果实发育中的作用分：真果和假果．
第17页，共24页。
假果
真果
1、真果：仅由子房发育而成 的果实。如桃的果实。
第20页，共24页。
三、果实与种子传播
借内在力量的传播：弹射；喷射； 借外在力量的传播：风力；水媒；人的活动；
动物的取食及活动等；
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凤仙花
喷瓜
靠自身弹力传播
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靠水传播或借助于人或动物传播
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无融合生殖
1.概念：有些植物不经过雌雄性细胞的融合(受精)，而产生有胚的种子的现象称为无
融合生殖。 2. 类型：
（1）单倍体无融合生殖（1N，后代不育） 单倍体孤雌生殖：卵细胞不经受精直接发育成胚。 单倍体无配子生殖：助细胞或反足细胞不受精就发育成胚。
以上二种类型产生的后代因是单倍体，所以后代不育。
第九章 种子和果实的发育
第一节：种子的发育 第二节：果实的发育与类型 第三节：果实和种子的传播
第1页，共24页。
第一节：种子的发育
• 种子(seed)由受精后的胚珠发育而成：
受精卵
胚
受精的中央细胞
胚乳
胚珠
外胚乳
珠心
大部分被吸收
珠被
种皮
种子
珠孔 珠柄
种孔 种柄
第2页，共24页。
一、胚乳(endosperm)的发育与调控
植物果实发育
植物果实发育植物果实是植物的生殖器官之一，它是种子成熟和分散的载体。
植物果实的发育过程经历了一系列复杂的生理和生化变化，包括细胞分裂、细胞扩大、物质合成和积累等。
本文将详细介绍植物果实发育的过程以及相关的生理和生化机制。
植物果实发育的第一阶段是花粉结合和受精。
在这个过程中，花粉颗粒从花的雄蕊传到花的雌蕊上，经过授粉和花粉结合，形成受精卵。
受精卵受精后，会形成胚珠，从而产生种子的原始组织。
同时，花粉管在受精过程中也会分泌激素和其它信号分子，对果实发育有重要的影响。
果实发育的第二阶段是胚珠的发育。
胚珠发育是种子发生的过程，包括胚乳发育和胚发育两个阶段。
胚乳是种子中主要的储存组织，它通过细胞分裂和细胞扩大来形成，同时还会合成和积累多种有机物质，如淀粉、脂肪和蛋白质等。
胚发育是指胚乳中的胚芽的发育过程，它通过细胞分裂和细胞分化来形成不同的组织和器官，如根、茎和叶等。
果实发育的第三阶段是果实的形成和成熟。
在这个过程中，胚珠会逐渐发育成为种子，被胚乳所包裹。
同事，果皮也会发生一系列的变化，如颜色的改变、硬度的增加等。
果实最终会分裂开裂或由外力推动而分散，从而实现种子的分散。
果实成熟的过程中，还会伴随着多种化学变化，如澄清酶的活化、酶的降解和多种褐变物质的合成等。
果实发育过程中的生理和生化变化主要是由激素和信号分子的调控来实现的。
激素是植物内源性化合物，它们通过调节细胞分裂、细胞扩大和物质合成等过程来参与果实发育。
其中，生长素可以促进果实的生长和发育，脱落酸则参与果实的脱落过程。
其它的激素如赤霉素、脱落素和乙烯等也在果实发育中发挥着重要的作用。
除了激素的调控，果实发育还受到环境条件的影响。
光照、温度、湿度等环境因素会直接或间接地影响果实的生长和发育。
比如，光照可以促进光合作用和物质合成，从而加快果实的发育速度。
温度和湿度则影响果实的蒸发和水分吸收，影响果实的胀大和成熟。
总之，植物果实的发育经历了花粉结合和受精、胚珠的发育以及果实的形成和成熟三个阶段。
果实的发育和结构
果实的发育和结构第二节果实的发育和结构2009年10月30日星期五上午09:33一、果实的发育和结构受精后的胚珠发育成为种子时，能合成吲哚乙酸等植物激素，刺激雌蕊的子房，使其新陈代谢加速，于是整个子房迅速生长而发育为果实(fruit)。
花的其它部分，如花被、雄蕊及雌蕊的花柱、柱头等通常多枯萎凋谢。
把单纯由子房发育而成的果实叫做真果(true fruit)，多数植物的果实为真果，如花生、柑橘、玉米、棉花、桃、杏等的果实。
而有些植物，其果实是由子房及花的其它部分，如花托、花萼、花冠以至整个花序共同参与发育而成的，把这种果实称为假果(spurious fruit，false fruit，pseudocarp)，如梨、苹果、瓜类、凤梨(菠萝)、桑椹、无花果等。
(一)真果的结构真果外为果皮(pericarp)，内含种子。
果皮是由子房壁发育而成，一般可分为外果皮(exocarp)、中果皮(mesocarp)和内果皮(endocarp)等三层结构。
外果皮上常有气孔、角质、蜡质、表皮毛等。
中果皮在结构上变化较大，有些植物的中果皮是由多汁的、贮有丰富营养物质的薄壁细胞组成，成为果实中的肉质可食用部分，如桃、李、杏等；而有些植物的中果皮则常变干收缩，成膜质或革质，如蚕豆、花生等。
内果皮在不同植物中也各有其特点，有些植物的内果皮肥厚多汁，如葡萄等；而有些植物的内果皮则是由骨质的石细胞构成，如桃、杏、李、胡桃等。
下面以桃果实为例来说明真果的结构。
桃果实是由一个心皮构成的子房发育而成的。
果皮明显分为外果皮、中果皮和内果皮三层结构。
外果皮为一层表皮细胞和数层厚角组织的细胞所组成，表皮外有很多毛。
中果皮为许多大型的薄壁细胞和维管束组成，肥厚多汁，内含丰富的营养物质，且在三层果皮中最为发达，是主要的食用部分。
其内果皮坚硬呈硬壳状，由石细胞构成，机械强度高，起着很好的保护作用，保护着其内部的种子(图9-8)。
图9-8 桃果实的纵切面A:外果皮B:中果皮C:内果皮D:胚E:胚乳F:种子果实在发育过程中，除了形态上的变化外，通常在颜色、质地及化学成分上也都有相应的变化。
植物生理学 第十章 植物的成熟、衰老和脱落生理
生长素
生长素 离层脱落 黄化
乙烯
叶片维持期
脱落诱导期
脱落期
IAA与脱落:
在离区的远茎侧施用，抑制脱落； 在离区的近茎侧施用，促进脱落。 IAA梯度学说，以离区为界，两侧的IAA梯度决定器官 脱落与否。
ETH 与脱落:
ETH诱导离层细胞产生纤维素酶和果胶酶，使离层 细胞壁降解。因此ETH是诱导脱落的主要因素。
骤变型果实：苹果、香蕉、梨等 非骤变型果实：葡萄、柑橘、草莓等
两类果实生理特性的比较 骤变型果实 非骤变型果实 无 可溶性糖 无
乙烯 贮藏物 水解酶、呼吸酶
上 上
升 升
淀粉和脂肪
• ETH诱导骤变型果实的呼吸峰的出现 • 通过对乙烯的调控可控制骤变型果实的贮藏期
物质的转化
碳水化合物: 淀粉→可溶性糖(葡萄糖、果糖、蔗 糖)，甜味生成 有机酸: 柠檬酸、苹果酸及酒石酸等转变为糖或被 代谢，酸度降，甜味增加。糖/酸比：果实风味 硬度: 果胶、壁纤维素等被水解，硬度下降; 芳香物质: 产生挥发性的醇、酯(香蕉：乙酸戊酯； 橘子：柠檬醛) 涩味: 单宁类物质分解，涩味消失; 果色: 胡萝卜素、类黄酮、花青素等。 决定外观和营养。
• 呼吸骤变现象发生
• 激素水平的变化 • Chla/b降低
3.3 植物衰老的可能机制
蛋白水解假说：
基因表达→水解酶生成→ 液泡膜破坏→ 其他细胞 器和细胞结构和成分水解
膜损伤假说：
自由基(活性氧)：生物体中直接或间接由氧转化而成、比
氧具有更活泼化学反应能力的产物。如：
超氧化物自由基(O2-.)、羟自由基( OH)、过氧化氢(H2O2)等;
●
简述果实的发育过程
简述果实的发育过程果实是植物的一种重要的生殖器官，它是由花粉和雌蕊结合形成的，经过一系列的发育过程逐渐成熟，最终形成我们所熟知的水果。
果实的发育过程是一个复杂而精彩的过程，下面我们将从不同角度来分析和讲述。
一、果实发育前期1.花粉萌发期花粉在落到柱头后会迅速吸收营养，开始萌发。
当花粉管穿过花柱并进入子房时，就可以与卵细胞结合。
2.受精期当花粉管与卵细胞结合时，受精就完成了。
这个过程称为授粉。
3.初级胚珠期在受精后，卵细胞和两个极核结合形成初级胚珠。
初级胚珠有两种类型：单珠袋和多珠袋。
二、果实发育中期1.胚囊发育期在这个阶段内，初级胚珠会不断分裂，并形成一个空心球体——囊泡。
囊泡里面包括了一个未分裂的核（中央细胞）和两个小核（极核）。
这个囊泡就是胚囊。
2.胚珠成熟期在胚囊发育完全后，它就开始成熟。
此时，胚珠内的细胞会逐渐分化为不同的组织，如种皮、内果皮、外果皮等。
3.花柱退化期在这个阶段，花柱会逐渐退化并变成一个小的花柄。
同时，子房也会逐渐膨大，并形成一个叫做果实的结构。
三、果实发育后期1.果实膨大期在这个阶段内，果实会不断膨大，并且变得越来越甜。
同时，种子也开始成熟。
2.种子成熟期在这个阶段内，种子已经完全成熟并且可以萌发了。
此时，果实也已经变得非常甜美。
3.果实成熟期在这个阶段内，果实已经完全成熟，并且可以被采摘和食用了。
此时，它的味道和香气也达到了顶峰。
四、果实分类1.浆果类水果浆果类水果是指那些外部有一层软而多汁的果肉，如葡萄、西瓜、草莓等。
2.核果类水果核果类水果是指那些外部有一层硬而坚韧的果皮，内部有一个或多个种子，如桃子、樱桃等。
3.瓜果类水果瓜果类水果是指那些外部有一层硬而坚韧的壳，内部有一层软而多汁的果肉和一些种子，如南瓜、西葫芦等。
总结：以上就是关于果实发育过程的详细介绍。
从花粉萌发到成熟的过程中，经历了许多阶段和变化。
不同类型的水果也有着不同的特点和特征。
对于我们来说，了解这些知识不仅可以增加我们对植物生长发育过程的认识，更能够让我们更好地享受美好生活。
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Science 2000 289: 85-88
栽培种
Cultivated tomato can be 1000 times larger than the wild tomatoes.
控制数量性状的基 因能通过分子标记 定位在遗传图谱上
怎么最终确定这些基因呢？
QTL定位：
在番茄遗传图谱中定位了 28 个控制果重的 QTL，其中主效位点fw2.2定位在第二连锁群 上
第10章 果实发育
Seed development:
种子由受精后的胚珠 发育而来
受精卵 受精的中央细胞 胚珠 珠心 珠被 珠孔 珠柄
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
胚 胚 乳 外胚乳 大部分被吸收 种皮 种孔 种柄
种子
Fruit development:
How fruits develop?
From carpeles and ovary
AGAMOUS与心皮发育
AP2基因突变导致花 瓣心皮化 ap2-ag双突变体仍然 保持多心皮专一组织 Spt-ap2-pi-ag突变体 外轮心皮有胚珠状突 起 CRC基因的进一步突 变消除了胚珠类似结 构
• 影响心皮数量的基因： 过量表达WUS和AG均 可以导致心皮数量增 stm-clv-wus 加 • stm杂合体可以部分 抑制由于clv变异导致 的心皮数量增加
IND专一化的决定木 质化层的形成
SHP ,IND,ALC,F UL,RPL,表达模 式与调控关系
FUL对其他基因的调控用
第二节 番茄果实发育
fw2.2: A Quantitative Trait Locus K the Evolution of Tomato Fruit Size Frary, T. Clint Nesbitt, ..., Stev D.Tanksley
梨、苹果等。
果实上残留的花萼与果柄分离即为假果!
根据成熟果 实果皮的干 燥程度可分 为:
干果
果实可分为:
干果
肉质果
肉质果
第一节 拟南芥果实发育
• • • • • • • • • 拟南芥长角果结构 Stigma 柱头 Style 花柱 Ovary子房 Valve margin瓣边缘 Replum胎座框 Gynophore雌蕊柄 Nectaries 蜜腺 Abscission zone脱落层
Stage 16：花瓣、萼片、雄蕊凋谢
Stage 16：角果发育
木质化层形成， enb层木质化
果实成熟及开裂机理
影响角果发育的相关基因
• 影响心皮特性的调控 • 控制果实形状 • 决定种子散发的瓣边 缘特性基因 • 决定瓣发育的基因 • 决定果脊发育的基因 • 心皮的特征机构包括： 胚珠，柱头组织，花 柱组织，瓣细胞，隔 膜原基。
拟南芥长角果横切图
Valve margin瓣边缘 Replum胎座框 Septum隔膜 Gynophore雌蕊柄 Nectaries 蜜腺 Abscission zone脱落层
拟南芥长角果从授粉到裂果的发育过程
1. 2. 3. 4. 5.
花原基起始 花原基隆起并与SAM分离 花萼原基形成 花萼近远轴形成 花瓣与雄蕊原基产生
果实形状的控制
• ERECTA(ER) 编码富 含亮氨酸重复序列的 受体蛋白激酶，ER 在茎顶端分生组织中 强烈表达，作为细胞 外信号调节细胞分裂 和扩张，控制果实形 状。
决定种子散发的基因调控
• SHP，IND，ALC， RPL，FUL • SHP对木质化层和分 离层的形成具有重要 作用
ALC影响分离层分化
Stage 11：柱头乳突细胞形成，内外珠被开始形成
The stigmatic papillae cover the entire surface of the stigma during stage 11 (Figure 6A).
funiculus, 珠柄 inner integument, 内珠被 outer integument 外珠被 n珠心
Mr：中间脊 O: 胎座 心皮具有5-6层细胞
Stage 9：花瓣原基产生及隔膜形成
Stage 9 is marked by the petal primordia becoming stalked at the base.
O：胎座 S：隔膜
Stage 10：花瓣原基达到较短的花药的高度
Stage 10 begins when the petal primordia reach the length of the short stamens (Smyth et al., 1990).
Stage 12：花 瓣达到较长花 药高度，雌蕊 成熟，花柱形 成
Stage 13：花开放，传粉、授精
Stage 14：花药达到了柱头的高度、授精完成
At stage 14, the anthers extend above the top of the stigma
Stage 15：雌蕊进一步生长
果实的发育与类型
一、果实的发育： 子房发育成果实。 根据子房在果实 发育中的作用分： 真果和假果．
二、果实的结构
1、真果：仅由子房发育而成 的果实。如桃的果实。
（一）果实的结构组成
外果皮 果皮 果实 胎座 中果皮 内果皮
胚珠
种子
2.假果的结构
除了子房以
外，花托、
花被甚至是 整个花序参 与发育而成 的果实。如
利用番茄品种L. esculentum和NIL构建的分离 群体将fw2.2进行精细定位
fw2.2 候选基因所在的区段在XO31到XO33之间。经过序 列分析发现四个候选cDNAs (70, 27, 38, and 44), 和四个 柯斯载体 (cos62, 84, 69, and 50）在这个重组区域内. Arrows represent the cDNAs and the vertical lines are positions of RFLP or CAPs markers.
Stage 6：萼片包围花芽及雌蕊形成 顶端细胞不分裂，导致凹陷形成 两侧发育，形成中空的管状结构
Stage 7：中间花药突起及中空状雌蕊形成
拟南芥长角果从授粉到裂果的发育过程
Stage 8：花药中小室形成及管状雌蕊增大
Stage 8 is marked by the formation of locules in the anthers.