山西省绿豆生产现状及发展方向

山西省绿豆生产现状及发展方向

张耀文,赵雪英

(山西省农业科学院小杂粮研究中心,山西太原030031)

摘 要:绿豆的营养价值、药用价值、商用价值以及在现代农业中的作用日益受到人们的重视,发展绿豆产业潜力极大,前景看好。通过对山西省绿豆生产的调查和分析,指出山西绿豆生产中存在的问题和矛盾,针对性地提出今后一段时期内进一步发展绿豆产业的方向和建议。关键词:绿豆;生产现状;发展方向;山西省

中图分类号:S522 文献标识码:A 文章编号:1002-2481(2005)02-0014-03

Present Situation and Development Tendency of Mongbean

Production in Shanxi

Z HANG Yao -wen,Z HAO Xue -ying

(Research Cente r o f Non -staple Cereals,Shan x i Aca dem y o f Agricultural Sciences ,T a iyuan 030031,China)

Abstract:Value of mongbean in nutrition,medicine,market,and its importance in nutrition,medicine,market,

and its importance in modern agriculture has attached more and more attention.Mongbean shows great developing po -tentiality and promising future.Based on survey of present mongbean production in Shanxi,existing proble ms have been pointed out and new development direction and measurement have been rec om mended.

Key words:Mongbean;Present production situation;Developing direction;Shanxi 绿豆是山西省主要的小杂粮作物。山西省是全国绿豆主产区,常年种植面积7万hm 2

,总产量7000万~8000万kg,约占全国的1/10。山西省自然条件适宜发展绿豆生产,且栽培历史悠久,经验丰富。但目前生产中存在问题和矛盾依然十分突出,制约着绿豆产业的发展。

1 生产概况

新中国成立初期,山西省绿豆种植面积为27万hm 2,总产约10万t 。20世纪60年代以后,种植面积逐渐下降,到1985年种植面积只有8万hm 2,总产约5万t 。到90年代中期,种植面积在4万hm 2

以上,90年代末期以来种植面积基本保持在7hm 2上下,总产量近10万t 。从有绿豆种植历史以来到80年代末期前所用品种全部是农家品种,1986年中绿1号引进山西后,它的品种特性和产量表现逐渐被人们认识和接受,1990年中绿

1号认定后种植面积迅速扩大,2~3年内成为山西省的主干品种,实现了山西省第一次绿豆品种的更新换代。随后几年内,中绿2号、晋引2号也相继引入山西,这一段时期是山西省绿豆品种最丰富也是最混乱的时期。1998年晋绿豆1号审定后,种植面积逐渐扩大,最近几年晋绿豆1号已经成为山西省绿豆主栽品种。

2 生产中存在的问题

2.1 重视不够

长期以来,国家对绿豆生产发展无规划,处于自发自流状态。从中央到地方,主管部门缺乏具体指导,在制定作物生产的政策上,片面强调小麦、水稻、玉米等粮食作物的生产,限制小杂粮生产,把绿豆看成是可有可无的作物,不予重视。2.2 生产技术落后,投入少,产量低

在相当长的一段时期内,绿豆种植品种多数

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山西农业科学2005,33(2):14~16 J ournal o f Shanxi Agricultural Sciences

X 收稿日期:2004-08-10

作者简介:张耀文(1964-),男,山西襄汾人,副研究员,主要从事小杂粮作物研究工作。

老化,混杂严重,栽培技术落后,管理粗放,广种薄收。绿豆大部分种植在干旱、半干旱的瘠薄地和山坡地,且零星和分散,极少投入,生产条件差,技术水平落后,严重影响产量和品质,极大地削弱了农民的生产积极性。

2.3流通不畅,加工跟不上,商品率低

近几年,绿豆价格放开后,在一定程度上调动了农民种植绿豆的积极性。但现行经营管理体制不合理,在生产、加工、商贸等系统之间缺少信息交流,年度间、季节间时多时少,使农民无所适从。种植品种和面积有很大的盲目性,经常造成产品有样品无数量,或产品积压,一旦货源紧俏,价格飞扬,便兴起抢购热,市场流通极不稳定。这种现象在不同年份、不同地区表现得尤为突出。生产者的利益多被经营者和消费者所控制。

3研究开发现状

绿豆的研究工作,在国外200年前就已经开始,并选育出许多优良品种。中国食用豆类的研究是20世纪60年代开始的,只有极少数单位进行蚕豆、豌豆的育种。70年代中期,国家才把食用豆类品种资源的研究列入计划。绿豆的研究工作是70年代开始的,山西省也随之开始一系列工作,近年来工作卓有成效。

3.1品种资源的征集保存

山西省绿豆资源极为丰富。自20世纪80年代以来,先后征集并入目的各种绿豆资源共2000份,国外资源100余份,并从中选育出一批好材料,在生产中发挥了一定作用。山西省建成了全国最早的省级品种资源保存库,可进行种质资源中期保存工作,但缺乏系统的中、长期发展规划和严格的管理制度,使得品种所有者不提供品种进行保存,导致利用率很低。

3.2育种工作

山西省绿豆的育种工作包括3个部分:¹地方品种筛选、引种;º杂交育种;»诱变育种(包括辐射处理、化学诱变等)。先后育成并通过审(认)定的绿豆品种有6个:中绿1号、晋引2号、晋绿豆1号、晋绿豆2号、黑珍珠绿豆和抗虫1号。此外,还育成一批特殊类型的苗头材料。抗虫1号具有很好的抗豆象能力,是目前国际上唯一通过审定的抗豆象品种,在山西省绿豆生产试验中表现突出,丰产稳产,是一个有很好推广前景的品种。但目前科研工作面临的主要问题是:作物小,难立项,经费严重不足,技术力量薄弱。3.3高产栽培技术及基础性研究

1988~1990年,我们研究并实施了中绿1号公顷产1800kg的高产栽培技术,并取得了明显的效果。推广面积达6万hm2,创社会效益1亿元。此项成果获得省科技进步三等奖。晋绿豆1号和黑珍珠绿豆新品种选育及推广应用2004年获得山西省科技进步二等奖。此外,我们还进行了遗传相关性研究、绿豆淀粉粒性质研究、酯酶同工酶性质研究等工作,并取得了预期的效果。

3.4加工利用

山西对绿豆的开发利用是近几年的事,基本处于原粮加工阶段。虽然也研制了一些新产品,如:绿豆饮料、绿豆糕、绿豆爽、绿豆酒、绿豆粉丝、绿豆粉条以及绿豆醋、绿豆酱油等,但都没有形成拳头产品,也没有形成产业优势,绿豆的潜力还没有很好地发挥出来,缺乏龙头企业的带动。高科技、新技术手段还没有利用起来,仍在低水平上徘徊。

4市场前景及发展条件

4.1国际国内市场

绿豆是中国传统的出口创汇作物,在国际食用豆类交易中占有相当重要的地位。世界年贸易量550万t,中国约占10%。1991年中国出口粮食1066万t,其中食用豆类108.9万t,占12.1%,创汇3.18亿美元,占总创汇额的21.2%,其中绿豆占到25%。随着日、美、欧等国绿色食品意识的兴起,中国的食用豆类将会成为世界绿色食品的主要来源,绿豆的市场前景将十分广阔。据中国海关统计,自1999以来中国绿豆的进口量逐年下降,出口量大幅增加。

根据中国国情以及5中国中长期食物发展战略研究6项目中营养学家的预测,到2010年,中国每人每年需供应20kg豆类,其中食用豆类10kg (绿豆占20%),全国每年约需130亿kg食用豆类。山西省有3000万人口,每年需求量30万t (绿豆占6万t),而山西省目前的年产量仅28万kg,年外销量占总产量的30%,饲料业和加工业的需求量也很大。由此可见,山西省食用豆类的市场前景广阔,形势看好。

4.2发展绿豆的有利条件

4.2.1自然条件山西省地处黄土高原,南北长,东西短,地形地貌复杂,气候变化多样,雨热同期,光热资源丰富,是发展绿豆生产的天然宝地。栽培历史悠久,经验丰富,且复杂多变的生态环境

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张耀文等:山西省绿豆生产现状及发展方向