中药炮制技术蒸煮燀法

【炮制研究】
制成熟地后单糖含量增高。
黄芩
【来源】 本品为唇形科植物 黄芩的干燥根。 【产地】 河北、山西、内蒙 古 【采收】11～12月间采挖。 【加工】除去须根及泥沙，
晒后撞去粗皮，晒干。
原植物
【药材性状】
本品呈圆锥形，扭曲，长8～ 25cm，直径1～3cm。表面棕 黄色或深黄色，有稀疏的疣状 细根痕，上部较粗糙，有扭曲 的纵皱或不规则的网纹，下部 有顺纹和细皱。质硬而脆，易 折断，断面黄色，中心红棕色； 老根中心枯朽状或中空，呈暗 棕色或棕黑色。气微，味苦。
❖ 1．中药材 川乌、草乌、附子、雪上一枝 蒿等。
❖ 2．中成药 舒筋活络丸、追风丸、活络丹、 大活络丹、三七伤药片、附子理中丸、金匮肾 气丸、木瓜丸、正天丸、右归丸等。
❖
（二）中毒机理
❖ 主要有毒成分为乌头碱（Aconitine），一 般中毒量为0.2mg，致死量为2～4mg。主 要是对神经系统，尤其是迷走神经等，使其 先兴奋、后抑制，并可直接作用于心脏，产 生异常兴奋，可致心律失常，甚至引起室颤 而死亡。
【药性】热 【药味】辛、苦 【归经】归心、脾、肝、肾经 【功能】祛风除湿，温经止痛。 【主治】用于风寒湿痹，关节疼痛，心腹 冷痛，寒疝作痛，麻醉止痛。
川乌
川乌
【处方用名】 川乌、生川乌、制川乌 【炮制方法】
➢ 1 生川乌: 净制，用时捣碎。
➢ 2 制川乌:
生川乌 大小分开 内无干心 加水煮沸4-6小时 口尝微有麻舌
(是著名的“四大怀药”之 一)
【采收】 秋季采挖。 【加工】除去芦头、须根及泥 沙，鲜用；或将地黄缓缓烘焙 至约八成干。前者习称“鲜地 黄”，后者习称“生地黄”。
【药材性状】 生地黄：多呈不规则的团块状或长圆形，中间膨大， 两端稍细，有的细小，长条状，稍扁而扭曲，长6～ 12cm，直径3～6cm。表面棕黑色或棕灰色，极皱 缩，具不规则的横曲纹。体重，质较软而韧，不易 折断，断面棕黑色或乌黑色，有光泽，具黏性。无 臭，味微甜。
盐附子、黑附片、白附片的制法
泥附子
结
盐每 加 浸
霜
天 晒
盐
质至 浸
硬泡
于 胆 巴 水
中
盐附子
浸 于 胆 共巴 煮水 中
黑附片
蒸煮 浸
透透 于
熏
硫 磺
心 去 外 皮
胆 巴 水 中
白附片
【药材性状】 盐附子：呈圆锥形，长4～7cm,直径3～
5cm。表面灰黑色，被盐霜，顶端有凹陷的 芽痕，周围有瘤状突起的支根或支根痕。 体重，横切面灰褐色，周围有不整齐的筋 纹,中心充满盐霜。气微，味咸而麻，刺舌。
鲜地黄
熟地黄
❖ 鉴别： ❖ 内外均呈黑色有光泽。 ❖ 质柔润而粘性强。 ❖ 气微香，味甘。 ❖ 功效：养血滋阴， ❖ 补精益髓。
熟地黄与生地黄的比较
生地：
熟地：
【药性】 寒
【药性】 微温
【药味】甘、苦
【药味】甘
【归经】归心、肝、肾经 【归经】归肝、肾经
【功能】清热凉血，养阴， 【功能】补血养阴，填精
【来源】为蓼科植物何首 乌的干燥块根。 【产地】河南、湖北、广 西、广东等地 【采收】秋、冬二季叶枯 萎时采挖。 【加工】削去两端，洗净， 个大的切成块，干燥。
性状
1 纺锤形或块状，表面红棕色或红褐色， 有皱纹及皮孔。
2 质坚，横切面淡 红棕色，有粉性， 具有“云锦花纹” （中央为一正常 维管束，皮层散 有多数异型维管 束）。
黑顺片：为纵切片，上宽下窄，长1.7～
5cm，宽0.9～3cm，厚0.2～0.5cm。外皮 黑褐色，切面暗黄色，油润具光泽，半透明 状，并有纵向导管束。质硬而脆，断面角质 样。气微，味淡。
附子
❖ 白附片：无外皮，黄白色，半透明，厚约 0．3cm。
一、乌头类药物
（一）乌头类药物和含乌头类药物的中成 药
❖ 1．过量服用为主要原因。 ❖ 2．用法不当，如煎煮时间太短或生用。 ❖ 3．泡酒服用或与酒同用。 ❖ 4．个体差异引起蓄积性中毒。
（五）中毒解救
❖ 1．清除毒物，在无惊厥及严重心律失常情 况下，反复催吐、洗胃。
❖ 2．肌注阿托品0.5～1.0mg，根据病情可 注射数次。如未见症状改善或出现阿托品 毒性反应，可改用利多卡因静注或静滴。
水润透或
药物
于蒸制容器内 隔水加热
拌辅料润透
至所需程度
放凉，取出，干燥。
晾至六七成干，切片干燥。
四、注意事项
⑴ 需拌辅料蒸的药物，应拌匀润透后再蒸。 ⑵ 一般先用武火加热，待“圆汽”后改用文火。
非密闭的酒蒸，火力不宜太强，以免酒气挥 发。 ⑶ 蒸制过程中，应随时添加适量开水补充蒸发 掉的水分。
何首乌
【成品性状】
➢ ⑴ 生首乌：表面淡红棕色或棕黄色。显粉性。 味涩。
➢ ⑵ 制首乌：呈棕褐色或黑褐色。质硬实，有光 泽。味微甘。
【炮制作用】
➢ ⑴ 生首乌：苦涩发散，解毒消肿、润肠通便。 ➢ ⑵ 制首乌：甘温，补肝肾、益精血、乌须发、
强筋骨。
制首乌片
何首乌片(生)
【炮制研究】
生首乌 加热炮制 制首乌
➢ ⑵酒黄芩：酒制入血分，引药上行，缓和 苦寒性，清上焦之热。
➢ ⑶黄芩炭：清热止血。
[炮制研究]
黄芩苷 水解 黄芩苷元 [O] 黄芩苷元氧化物
黄色有效！
绿色无效
黄芩苷含量： 生黄芩>酒黄芩>炒黄芩>黄芩炭
常用蒸制的药物
药物 方法 作用
备注
山茱萸 (酒)蒸 补肾涩精，固精缩尿
净制 敛肺止咳
五味子 醋蒸 增强酸涩收敛之性
饮片性状
为不规则的薄片。外 皮棕黄色或深黄色。切 面黄色，中间红棕色， 老根中间呈暗紫色或棕 黑色，枯朽状或成空洞。
质硬而脆。气微，味苦。
【药性】寒 【药味】苦 【归经】归肺、胆、脾、大肠、小肠经 【功能】清热燥湿，泻火解毒，止血，安胎。 【主治】用于湿温、暑温胸闷呕恶，湿热痞满， 泻痢，黄疸，肺热咳嗽，高热烦渴，血热吐衄， 痈肿疮毒，胎动不安。
㈠ 理化性质：
结合型蒽醌
有泻下作用
游离型蒽醌
无泻下作用
㈡ 药理作用： 加热炮制后泻下作用随蒸制 时间延长而逐渐减少。毒性：生首乌大于制 首乌。
㈢ 工艺改革： 高温高压法：120℃，蒸6小时。以游离
蒽醌和二苯乙烯苷为指标。
地黄
【来源】 本品为玄参科植物 地黄的新鲜或干燥块根。
【产地】河南、河北、内蒙古
附子
【处方用名】 附片、炮附片、淡附片、黑附片、
白附片
【炮制方法】
➢ ⑴ 炮附片
取
出
净附片
热砂 武火加热 炒至鼓起色微加深
，
筛
去
砂
➢ ⑵ 淡附片
盐附子
清水浸漂 每天换水2-3次
加甘草黑豆
锅内 共煮
无麻舌感
取出，去辅料，切片，干燥。
辅料用量：甘草5%、黑豆10%。
淡附片
【饮片性状】 为不规则薄片。表面灰白色或灰褐色。 味淡，口尝无麻舌感。 【炮制作用】 生品有毒，制后毒性降低，便于内服。
酒蒸 增强益肾固精作用
黄 精 (酒)蒸 消除副作用，增强补脾润肺，益肾作用 制用
切制 补肾止浊，滑肠通便
肉苁蓉
酒蒸(炖） 增强补肾助阳作用
天麻
蒸制
软化药材，便于切片，破酶保苷，提 高饮片质量
第二节 煮 法
一、含义：药物净制后置锅内加辅料
或不加辅料，加适量清水共煮的方法。
目的
☺ ⑴ 消除或降低毒副作用：如川乌。 ☺ ⑵ 缓和药性、增强疗效：如远志。 ☺ ⑶ 清洁药物：如珍珠。
密
蒸制容器 闭
蒸 制
乌黑发 亮糖润
⑷ 生地炭： 炒炭或煅炭。 ⑸ 熟地炭： 炒炭或煅炭。
取出，晾至 七成干， 切厚片，干燥。
【炮制作用】
➢ ⑴ 鲜地黄： 清热凉血、生津止渴、止血。 ➢ ⑵ 生 地： 甘、微苦、寒，清热凉血、养阴生津。 ➢ ⑶ 熟 地： 甘温，滋阴补血、填精益髓。 ➢ ⑷ 生地炭： 凉血止血。 ➢ ⑸ 熟地炭： 补血止血。
散寒止痛。
❖ 【炮制研究】主要毒性成分为双酯型乌头碱，
其毒性极大。成人口服0.2毫克则中毒；3-4毫克
会死亡。
1、水解降毒原理
乌头碱水解苯甲酰乌来自胺水解乌头胺1
1/50-1/500 1/2000--1/4000
2、工艺改革
毒性指数
高温高压法：净川乌，置高压锅内，以110-
115℃的温度，98KPa的气压40分钟。
清热燥湿药
黄芩
【处方用名】 黄芩、枯芩、子芩、炒黄芩、
酒黄芩、黄芩炭
【炮制方法】
➢ ⑴ 黄芩：净制，置蒸制容器内，蒸30分钟；或 于沸水中煮10分钟取出，闷软，切片，干燥。
➢ ⑵ 酒黄芩：加酒拌匀润透，文火炒干。 ➢ ⑶ 黄芩炭：武火炒至外表焦黑色，内部深黄色。
【炮制作用】
➢ ⑴黄芩： ① 蒸或煮，破坏酶活性，保存药效；软化 药物，便于切片。 ② 生用清热泻火解毒力强，清气分热。
第一节 蒸法
一、含义: 将净制或切制后的药
物加辅料或不加辅料置于蒸制容器 内隔水加热至一定程度的方法。
二、目的
☺ ⑴ 改变药性，扩大药用范围：如地黄。
☺ ⑵ 减少副作用：如黄精、大黄。 ☺ ⑶ 利于贮存，保存药效：如黄芩。 ☺ ⑷ 软化药材，便于切片：如木瓜、人参、
天麻、黄芩等。
三、操作方法
第八章 蒸煮燀法
软化
中药 材
净制
切制 炮炙
干燥
炒制 炙制 煅制 蒸煮
等
饮片
调配、制剂
❖ 本章分别论述药物蒸制、煮制和燀 制的主要目的、操作方法、注意事项 和成品规格等内容，并阐述部分常用 药物的炮制研究。
❖ 蒸、煮、燀法是水火共制的三类基 本炮制法。蒸法和煮法常常还需要加 入一些液体辅料和固体辅料，以满足 不同的用药要求。
【功效】解毒，消痈，润肠通便。 制首乌——补肝肾，益精血；
【主治】用于瘰疬疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘； 高血脂。
补血药
何首乌
【处方用名】 首乌、生首乌、制首乌
【炮制方法】
➢⑴ 生首乌：净制，润透，切厚片，干 燥。
⑵ 制首乌：
首乌 加黑豆汁 非铁质蒸制容器
药物呈棕褐色
拌匀润透
密闭蒸或炖
取出，干燥。 黑豆用量：黑豆10%
（三）中毒表现
❖ 1．神经系统表现为口舌、四肢及全身麻木、 头痛、头晕、精神恍惚、语言不清或小便 失禁，继而四肢抽搐、牙关紧闭、呼吸衰 竭等。
❖ 2．循环系统表现为心悸气短、心律失常、 血压下降、面色苍白、口唇紫绀、四肢厥 冷等。
❖ 3．消化系统表现为流涎、恶心、呕吐、 腹痛、腹泻、肠鸣音亢进。
（四）中毒原因
操作方法
药物
锅内
加辅料共煮 或水平药面或过药面
一定 程度
取出，放凉，切片，干燥。
四、注意事项
（1） 煮制时，先武火煮沸后改文火慢煮。 （2） 一般药物加水平药面，煮至药透汁
尽；有毒药物则加水过药面2～3㎝，煮至 内无白心，并倒掉残余液。
川乌
【来源】本品为毛茛科 植物乌头干燥母根(主 根)。 【产地】四川、云南、 陕西、湖南 【采收】头年种下的 苓子，第二年6月即可 采挖。6月下旬至8月 上旬采挖。 【加工】除去子根、 须根及泥沙，晒干。
❖ 3．对呼吸衰竭、昏迷及休克等垂危病人， 酌情对症治疗。
❖ 4．绿豆、甘草、生姜、蜂蜜等煎汤内服。
远志
远志
【处方用名】 远志、炙远志、制远志、远志肉 【炮制方法】
➢ ⑴ 远 志： 净制，去木心，润透，切段。 ➢ ⑵ 制远志: 远志肉加甘草汁共煮至药透汁尽，取
生津。
益髓。
【主治】用于热病舌绛烦渴，【主治】用于肝肾阴虚，
阴虚内热，骨蒸劳热，内热
血虚萎黄等。
消渴，吐血，衄血，发斑发
疹。
地黄
【处方用名】地黄、鲜地黄、生地、熟地黄、
生地炭、熟地炭
【炮制方法】
⑴ 鲜地黄：净制，切厚片或绞汁。 ⑵ 生地黄：净制，润软，切厚片，干燥。
⑶ 熟地黄：
生地黄
水润透 酒润透
3 味微苦涩。
伪品人形——“何首乌”
用芭蕉科植物芭蕉的根茎 雕刻成男、女人形，在人 形头顶插入何首乌藤，或 将其理入地下，待外表颜 色变深后挖出，伪充何首 乌，以高价销售。
“人体”横切面为多数散 生的筋脉点（单子叶植物 维管束），无云锦纹及木 心可资区别。
【药性药味】温、苦、甘、涩 【归经】归肝、心、肾经
原植物
【药材性状】
呈不规则的圆锥形， 稍弯曲，顶端常有残 茎，中间多向一侧膨 大，断面类白色或浅 灰黄色，形成层环纹 呈多角形。气微，味 辛辣、麻舌。
【饮片名】川乌片 【炮制方法】除去杂 质，切片。 【饮片性状】呈不规 则的片状。外皮黑褐 色或黄褐色。断面类 白色或浅灰黄色，形 成层环纹呈多角形。 质坚实。气微，味辛 辣、麻舌。 【炮制作用】 生品有 毒，多外用。
清水浸泡
蒸6-8小时
取出，晾至六成干，切厚片，干燥。
【成品性状】
➢ ⑴ 生川乌：倒圆锥形，外表灰褐色。质坚实， 断面粉白色，粉性，有强烈麻舌感。
➢ ⑵ 制川乌：不规则厚片，表面黑褐色或暗黄色， 有光泽，质轻脆，微麻舌。
【炮制作用】
➢ ⑴ 生川乌：毒性大，多外用。 ➢ ⑵ 制川乌：毒性降低，可供内服。祛风除湿、