第三章-猪的品种
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
类型特点: ➢ 体躯宽；深而不长 ➢ 全身肥满；头颈较重 ➢ 下颌垂肉多；四肢短 ➢ 体长与胸围之比相等或
相差不超过2—3cm ➢ 背膘厚在4cm以上 ➢ 胴体瘦肉率在40%以下
7
脂肪型 Lard type
代表猪种
广西陆川猪 福建的槐猪 云南的滇南小耳猪 国外已不多见
小约克夏是唯一一个
8
兼用型（鲜肉型） Meat Type
25
3.猪种特点和代表猪种
猪种特点 ➢ 繁殖力高，经产母猪一般产仔数在13 头以 上，多则20头以上 ➢ 乳头多为8对以上 ➢ 性成熟早，母猪在3—4月龄达性成熟 ➢ 易沉积脂肪
代表猪种 太湖猪 江苏的姜曲海 浙江的虹桥猪
26
五、西南型
1.地理分布 分布在云贵高原和四川盆地，湖北西南部 和湖南西北部 本区地形复杂，以小地为主，其次是丘陵， 海拔一般在千米以上，盆地也在400—700 米之间 湖北省的西南部、湖南省的西北部、四川 省的东部、重庆市、贵州省的西北部、云 南省的大部分地区
代表猪种 ➢ 东北民猪 西北八眉猪 ➢ 黄河中下游、淮河、海河流域的黑猪 ➢ 山东莱芜猪 ➢ 淮南猪 安徽的定远猪 河北的深县猪
16
二、华南型
1.地理分布 主要分布于云南、广东、广西、福建的南部和 台湾省 该区域位于热带和亚热带，雨量充沛，气温不 是最高而夏季较长 农作物一年三熟，饲料丰富，尤其是青绿多汁 饲料最多
14
2.体形外貌
体躯高大 背狭而长直 四肢粗壮 骨骼发达 头嘴长直 耳大下垂 额部多纵行皱纹 皮厚、被毛多为黑色，偶尔在末端出现白斑 乳头数8对左右
15
3.猪种特点和代表猪种
猪种特点 ➢ 抗寒力强、护仔性极强 ➢ 育肥能力一般，屠宰率在60-70% ➢ 肉味香浓 ➢ 繁殖性能好、窝产仔数多在12头以上
4
瘦肉型（腌肉型） Bacon Type
2、背膘薄 背膘厚一般在2.5cm以下
3、胴体瘦肉多 瘦肉率在55—60%
4、大腿丰满 后躯发达；后腿重占胴体 30%以上
5
瘦肉型（腌肉型） Bacon Type
代表猪种：
丹麦长白猪 英国大约克夏 美国杜洛克 中国三江白猪
6
脂肪型 Lard type
27
2.体形外貌
贵州关岭猪
个体较大 头大，腿粗短 额部多有旋毛或横行皱纹 毛色复杂 ，毛以全黑和六白
（包括不完全六白）较多，也有黑白花和红花猪
28
3.猪种特点
六大类型： ➢ 华北型 ➢ 华南型 ➢ 华中型 ➢ 江海型 ➢ 西南型 ➢ 高原型
12
地方猪种类型分布
高原型
华北型
江
西 南
海 型
型 华中型
华南型
13
一、华北型
1.地理分布 分布最广，区域最大，西起四川、甘肃两省交界的
岷山（海拔4000米），东至河南境内的伏牛山（海 拔2000米），主要分布于秦岭、淮河以北的广大地 区 东北、华北、内蒙、新疆、宁夏、甘肃以及陕西、 湖北、安徽、江苏等四省的大部分地区和青海的西 宁、四川的广元附近的小部分地区 地处中温带，气候干寒，饲养粗放，过去许多地区 养猪多放牧饲养
19
4.代表猪种
云南的滇南小耳猪 广西的陆川猪 福建的槐猪 台湾省的桃园猪 香猪 海南猪 五指山猪
20
三、华中型
1.地理分布 主要分布于长江和珠江之间的广大地区，南
与华南型的北缘相接，交接处两型间的混杂 杂交情况较少，北面与华北型的混杂杂交地 区广而复杂，形成一个交错地带
江西和湖南全省、湖北和浙江南部以及福建、 广东和广西的北部，安徽和贵州也有局部分 布
17
2.体形外貌
个体偏小、体形丰满、骨骼细小 背多下凹、腹大下垂 皮薄毛稀、毛色多为黑色或黑白花 头较短小、面有横行皱纹 耳小上竖或向两侧平伸 猪的体型有短、宽、矮、圆四大特点
18
3.猪种特点
早熟 易肥 骨细 膘厚 腹内脂肪多 典型的脂肪型 肌肉细嫩 乳头5—6对 繁殖力较低 产仔8—9头
代表猪种 湖南宁乡猪 湘西黑猪 广东大花白猪 南阳黑猪 浙江金华猪 华中两头乌猪
23
四、江海型 （华北、华中过渡型）
1.地理分布 分布于华北型和华中型分布区之间的狭长 过渡地带
包括 长江中下游沿岸 东南沿海地区
24
2.体形外貌
头大小适中 额宽皱纹深，有纵有横，多呈菱形 耳大下垂 背腰较宽，平直或稍凹 腹部较大 骨骼粗壮 皮厚而松软，多有皱褶 毛色多为黑色或有少量白斑，四蹄白
各类型代表猪种都不是固定不变的，是随着社会 的需要而转变的----如早期的波中猪、杜洛克、 汉普夏、巴克夏均由脂肪型改造成今日的瘦肉型 或鲜肉型
在转变的过程中受基因类型和环境条件两个因素 所制约,因而不能完全根据Байду номын сангаас的经济类型来划分 品种类别
11
第二节 中国猪种类型的划分
划分原则 ：
➢ 猪的起源 ➢ 生产性能 ➢ 外形的特点 ➢ 自然地理条件 ➢ 社会经济条件
21
2.体形外貌
背腰较宽，多下凹，腹 大下垂
面部多有横行皱纹，耳 中等大下垂
被毛稀疏，毛色多为黑 白花
体格比华南型猪大 乳头6—7对
湘西黑猪
22
3.猪种特点和代表猪种
猪种特点 ➢ 生产性能介于华北华南型之间 ➢ 繁殖性能中等偏上，每窝10-13头 ➢ 生长相对较快 ➢ 经济成熟期早 ➢ 肉质细嫩 品质优良
类型特点 体型和生产性能介于瘦肉型和脂肪型两者 之间 体质结实 胴体瘦肉率50—55% 背膘厚在2.5—3.5cm
9
兼用型（鲜肉型） Meat Type
代表猪种
国内培育的新品种 除三江白猪外均属之
国外典型代表猪种 为中约克夏
10
本节小结
猪的经济类型主要是根据胴体品质即瘦肉和脂肪 的比例划分的
第三章 猪的品种
德州学院农学系
1
本节主要内容
猪的经济类型 中国猪种类型的划分 中国优良地方猪种简介
2
第一节 猪的经济类型
瘦肉型（腌肉型） Bacon Type 脂肪性 Lard type 兼用型（鲜肉型） Meat Type
3
瘦肉型（腌肉型） Bacon Type
类型特点： 1.体躯长 ➢ 体长大于胸围 15—20厘米 ➢ 背线与腹线平直 ➢ 头颈部轻而肉少 ➢ 前躯轻而后躯重 ➢ 四肢较高而长， 粗壮结实
相差不超过2—3cm ➢ 背膘厚在4cm以上 ➢ 胴体瘦肉率在40%以下
7
脂肪型 Lard type
代表猪种
广西陆川猪 福建的槐猪 云南的滇南小耳猪 国外已不多见
小约克夏是唯一一个
8
兼用型（鲜肉型） Meat Type
25
3.猪种特点和代表猪种
猪种特点 ➢ 繁殖力高，经产母猪一般产仔数在13 头以 上，多则20头以上 ➢ 乳头多为8对以上 ➢ 性成熟早，母猪在3—4月龄达性成熟 ➢ 易沉积脂肪
代表猪种 太湖猪 江苏的姜曲海 浙江的虹桥猪
26
五、西南型
1.地理分布 分布在云贵高原和四川盆地，湖北西南部 和湖南西北部 本区地形复杂，以小地为主，其次是丘陵， 海拔一般在千米以上，盆地也在400—700 米之间 湖北省的西南部、湖南省的西北部、四川 省的东部、重庆市、贵州省的西北部、云 南省的大部分地区
代表猪种 ➢ 东北民猪 西北八眉猪 ➢ 黄河中下游、淮河、海河流域的黑猪 ➢ 山东莱芜猪 ➢ 淮南猪 安徽的定远猪 河北的深县猪
16
二、华南型
1.地理分布 主要分布于云南、广东、广西、福建的南部和 台湾省 该区域位于热带和亚热带，雨量充沛，气温不 是最高而夏季较长 农作物一年三熟，饲料丰富，尤其是青绿多汁 饲料最多
14
2.体形外貌
体躯高大 背狭而长直 四肢粗壮 骨骼发达 头嘴长直 耳大下垂 额部多纵行皱纹 皮厚、被毛多为黑色，偶尔在末端出现白斑 乳头数8对左右
15
3.猪种特点和代表猪种
猪种特点 ➢ 抗寒力强、护仔性极强 ➢ 育肥能力一般，屠宰率在60-70% ➢ 肉味香浓 ➢ 繁殖性能好、窝产仔数多在12头以上
4
瘦肉型（腌肉型） Bacon Type
2、背膘薄 背膘厚一般在2.5cm以下
3、胴体瘦肉多 瘦肉率在55—60%
4、大腿丰满 后躯发达；后腿重占胴体 30%以上
5
瘦肉型（腌肉型） Bacon Type
代表猪种：
丹麦长白猪 英国大约克夏 美国杜洛克 中国三江白猪
6
脂肪型 Lard type
27
2.体形外貌
贵州关岭猪
个体较大 头大，腿粗短 额部多有旋毛或横行皱纹 毛色复杂 ，毛以全黑和六白
（包括不完全六白）较多，也有黑白花和红花猪
28
3.猪种特点
六大类型： ➢ 华北型 ➢ 华南型 ➢ 华中型 ➢ 江海型 ➢ 西南型 ➢ 高原型
12
地方猪种类型分布
高原型
华北型
江
西 南
海 型
型 华中型
华南型
13
一、华北型
1.地理分布 分布最广，区域最大，西起四川、甘肃两省交界的
岷山（海拔4000米），东至河南境内的伏牛山（海 拔2000米），主要分布于秦岭、淮河以北的广大地 区 东北、华北、内蒙、新疆、宁夏、甘肃以及陕西、 湖北、安徽、江苏等四省的大部分地区和青海的西 宁、四川的广元附近的小部分地区 地处中温带，气候干寒，饲养粗放，过去许多地区 养猪多放牧饲养
19
4.代表猪种
云南的滇南小耳猪 广西的陆川猪 福建的槐猪 台湾省的桃园猪 香猪 海南猪 五指山猪
20
三、华中型
1.地理分布 主要分布于长江和珠江之间的广大地区，南
与华南型的北缘相接，交接处两型间的混杂 杂交情况较少，北面与华北型的混杂杂交地 区广而复杂，形成一个交错地带
江西和湖南全省、湖北和浙江南部以及福建、 广东和广西的北部，安徽和贵州也有局部分 布
17
2.体形外貌
个体偏小、体形丰满、骨骼细小 背多下凹、腹大下垂 皮薄毛稀、毛色多为黑色或黑白花 头较短小、面有横行皱纹 耳小上竖或向两侧平伸 猪的体型有短、宽、矮、圆四大特点
18
3.猪种特点
早熟 易肥 骨细 膘厚 腹内脂肪多 典型的脂肪型 肌肉细嫩 乳头5—6对 繁殖力较低 产仔8—9头
代表猪种 湖南宁乡猪 湘西黑猪 广东大花白猪 南阳黑猪 浙江金华猪 华中两头乌猪
23
四、江海型 （华北、华中过渡型）
1.地理分布 分布于华北型和华中型分布区之间的狭长 过渡地带
包括 长江中下游沿岸 东南沿海地区
24
2.体形外貌
头大小适中 额宽皱纹深，有纵有横，多呈菱形 耳大下垂 背腰较宽，平直或稍凹 腹部较大 骨骼粗壮 皮厚而松软，多有皱褶 毛色多为黑色或有少量白斑，四蹄白
各类型代表猪种都不是固定不变的，是随着社会 的需要而转变的----如早期的波中猪、杜洛克、 汉普夏、巴克夏均由脂肪型改造成今日的瘦肉型 或鲜肉型
在转变的过程中受基因类型和环境条件两个因素 所制约,因而不能完全根据Байду номын сангаас的经济类型来划分 品种类别
11
第二节 中国猪种类型的划分
划分原则 ：
➢ 猪的起源 ➢ 生产性能 ➢ 外形的特点 ➢ 自然地理条件 ➢ 社会经济条件
21
2.体形外貌
背腰较宽，多下凹，腹 大下垂
面部多有横行皱纹，耳 中等大下垂
被毛稀疏，毛色多为黑 白花
体格比华南型猪大 乳头6—7对
湘西黑猪
22
3.猪种特点和代表猪种
猪种特点 ➢ 生产性能介于华北华南型之间 ➢ 繁殖性能中等偏上，每窝10-13头 ➢ 生长相对较快 ➢ 经济成熟期早 ➢ 肉质细嫩 品质优良
类型特点 体型和生产性能介于瘦肉型和脂肪型两者 之间 体质结实 胴体瘦肉率50—55% 背膘厚在2.5—3.5cm
9
兼用型（鲜肉型） Meat Type
代表猪种
国内培育的新品种 除三江白猪外均属之
国外典型代表猪种 为中约克夏
10
本节小结
猪的经济类型主要是根据胴体品质即瘦肉和脂肪 的比例划分的
第三章 猪的品种
德州学院农学系
1
本节主要内容
猪的经济类型 中国猪种类型的划分 中国优良地方猪种简介
2
第一节 猪的经济类型
瘦肉型（腌肉型） Bacon Type 脂肪性 Lard type 兼用型（鲜肉型） Meat Type
3
瘦肉型（腌肉型） Bacon Type
类型特点： 1.体躯长 ➢ 体长大于胸围 15—20厘米 ➢ 背线与腹线平直 ➢ 头颈部轻而肉少 ➢ 前躯轻而后躯重 ➢ 四肢较高而长， 粗壮结实