客房中式铺床专业知识口试

2013年江西省第十届中职技能竞赛旅游服务类

“客房中式铺床”专业知识口试参考题库

一、客观题：

（一）填空题：

1.根据客人的活动规律，饭店客房可范围五大功能区，即：睡眠休息区、起居活动区、书写

整理区、贮物区和洗漱区。

2.以标准间为例，客房配备的设备有：家具、电器、卫生设备、安全设备四大类。

3.客房的最主要的家具是床。

4.宾客的气质类型大致可分为急躁型、活泼型、稳重型和忧郁型四种。

5.客房用品主要分为两大类，即一次性消耗品和多次性（重复性）消耗品。

6.房态缩写OCC指客人正在住用的房间（实房）。

7.房态缩写S/O指已被出租，但住客晚间未归的房间（宾客外宿房）。

8.房态缩写DND表示该客房的住客因睡眠或其他原因而不愿被人打扰（请勿打扰房）。

9.房态缩写MUR指请即打扫房。

10.hotel use指的是饭店临时自用房。

11.客房的茶具消毒方法分为物理消毒和化学消毒剂消毒。

12.床的高度，考虑到美观、协调及便于服务员操作等因素，一般应在40~60厘米之间。

13.客房部一般下设六个部门：经理办公室、楼层、公共区域、客房服务中心、布件房和洗衣

房。

14.国外饭店客房部习惯采用的对客服务的模式是客房服务中心模式。

15.客房服务质量的构成包括客房设施设备质量、客房实物产品质量、客房环境质量、客房劳

务质量和安全卫生质量等五个方面。

16.为了保证房间状态的准确性，客房部必须每天三次向前台出示房态报告，时间分别是早上

9点、下午3点和21:00 。

17.酒店行业对遗留物品的保管期没有硬性规定，惯例为普通物品保管3-6 个月，贵重物品

保存期通常为1年。

18.挂有“请勿打扰”牌的客房，一般在14:00 前不要敲该房的门，但应记下房号及挂牌时

间。

19.领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和有效保质期限。

20.根据我国的习惯，会见厅客人与主人座位安排是客人在主人的右边。

21.客房服务项目的设立要遵循适合和适度的基本原则。

22.个性服务分为被动服务和主动服务两个层次。

23.根据设备的使用区域及范围，客房部的所有设备又可分为清洁设备和客房设备。

24.电视机长期不使用，夏季应每月通电一次，时间在两小时以上。

25.人力资源是饭店的四大资源之一，也是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源。

26.客房火灾的最大的起因原因是吸烟引致。

27.客房部的工作量分为：固定工作量、变动工作量和间断性工作量。

28.员工培训的内容有：知识培训、能力培训和态度培训。

29.员工考评的内容有：综合素质能力、劳动纪律、工作态度和工作业绩。

30.国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）于2011年1月1日正式

实施。

31.旅游饭店星级标志由长城和五角星图案构成。

32.有限服务饭店关注价格和质量的性价比。

33.四星级和五星级（含白金五星级）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对饭店产品进行

全面评价。

34.必备项目作为饭店进入不同星级的基本准入条件，具有严肃性和不可缺失性，每条必备项

目均具有“一条否决”的效力。

35.五星级饭店70% 的客房面积（不含卫生间和门廊）应不小于20平方米。

36.饭店闭路电视监控区域一般分为户外区域、公共区域和重点防范区域。

37.电梯是连接饭店各服务功能区的垂直交通运输工具。

38.《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）对开夜床服务的要求是：正常情况下，

每天17---21时提供开夜床服务。

39.送餐服务是高星级饭店客房服务特色与品质的体现。

40.热情、快速、准确、温馨，具有艺术性是酒吧服务的基本要求。

41.在客房房态缩略语中VD代表未清扫房。

42.公共区域烟灰缸应及时替换，烟头不得多于两只。

43.在木质地板上打蜡一般需要三层。

44.摆放工作车物品时，茶叶不能和香皂放在一起，以免茶叶变味。

45.主管抽查客房的数量一般为领班查房数的 10% 以上。

46.煮沸消毒法是将洗涤干净的杯具置于100℃的沸水中，煮 15~30分钟即可。

47.瓷器和玻璃器皿都适合的消毒方法是蒸汽消毒法。

48.用来苏水或“八四”消毒液擦拭卫生洁具后，应紧闭门窗 2 小时，然后通风换气。

49.卫生间的“五巾”是指大浴巾、小浴巾、小方巾、面巾、地巾。

50.房务工作车的准备工作一般是在前一天下班前做好。

51.显示“请勿打扰”标志的客房如至下午2时仍无变动，应通过电话询问，以免发生意外。

52.中国茶主要有红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶五大类。

53.饭店客人投诉的方式主要有电话、口头和书面三种。

（二）判断题：

54.客房产品设计的基本原则是协调性、实用性、适应性、安全性、美观性、环保性、舒适性、

发展性等七项。（√）

55.客房的安全设备包括防盗扣（链）、走火图、猫眼、烟感器、自动喷淋、保险箱等。（√）

56.客房用品摆放位置要讲究协调合理性。（√）

57.客房服务员应按饭店要求做到“五到”，即客到、微笑到、敬语到、水果到、鲜花到。（×）

58.果汁玻璃杯、葡萄酒杯、白兰地酒杯、香槟酒杯、高脚玻璃杯等都是客房常备的饮品杯。

（√）

59.特色房的基本类型有：无障碍房、无烟客房、女士客房、蜜月客房等。（√）

60.客房内的装饰有墙饰、摆件、绿化、插花等。（√）

61.开夜床服务主要包括三项内容，分别是做夜床、洗马桶、洗浴缸。（×）

62.饭店分配给客人使用的钥匙是客用钥匙。（√）

63.电子密码锁系统是一种新型门锁系统。（√）

64.干粉灭火器适用于扑灭带电的低压电器火灾。（√）

65.热感报警器是饭店配置的一种自动报警消防设施。（√）

66.灭火的基本方法有隔离法、窒息法、冷却法、抑制法等四种。（√）

67.问讯员（或行李员）可直接把钥匙发放给任何客人。（×）

68.在客房中可以多用红色调这一类带有兴奋色彩的颜色。（×）

69.饭店应尽量把客房装点得富丽堂皇，宾客用品也尽量名目繁多。（×）

70.家具家具饰物应有防火阻燃性，还要具备防滑、防盗、防碰撞等性能。（√）

71.住宿超过一天的客人，饭店应当要求他继续使用原有的毛巾，不更换床单。（×）

72.客房服务员不需要把外宿房状况通知总台。（×）

73.在高星级饭店一般不设三人间。（√）

74.自动喷淋每房一个，安装在房间的顶部，当温度达到50℃时，自动喷水灭火，喷水量约

为2吨左右。（×）

75.有客人要求服务员为他打开房门时，应核对客人的姓名、有效证件和房卡或欢迎卡（√）。

76.客房楼层接待工作仅有迎前准备、到店迎接、入住日常服务等三个环节。（×）

77.引发洗衣纠纷的常见原因有客衣丢失、衣物破损和客衣染色、褪色等。（√）

78.客人对客房服务的要求可概括为求整洁、求宁静、求安全、求方便、求尊重等五个方面。

（√）

79.服务员带初次入店的客人进房后，介绍客房设备、服务项目、住客须知等要热情、大方、

自然。（√）

80.客房迎宾工作主要内容有：梯口迎宾、引领入房、客房介绍和端茶送水。（√）

81.客房服务员正确使用服务用语，要做到口齿清楚、语音适当，必要时可以配合使用手势。（√）

82.客房服务质量的控制主要抓服务准备和服务结束两大环节。（×）

83.客房服务过程中的“三轻”指走路、说话、操作轻。（√）

84.客房礼貌用语的基本形式有委婉式、谦让式、恳求式和商讨式等四种类型。（√）

85.众所周知，客房服务员在接待西方客人时，要做到“八不问”，当中包括不问客人收入和年龄。（√）