法国餐桌礼仪小知识

法国餐桌礼仪小知识

职场生涯中，应酬是少别了的，在商务餐桌上的礼仪也就是职场礼仪中的一种，下面是小编整理的法国餐桌礼仪小知识，欢迎阅读。

法国餐饮礼仪：

1. 座位预定：座位一定要提早预定，说明人数，时刻，还有位置要求（吸烟或非吸烟区）。

2. 入座：入座通常由侍应带领，侍应更会为女士拉椅子。法国人喜欢比预定用餐时刻提前到达，先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒。

3. 开胃酒：侍应在递上餐牌前，都会先咨询你要别要来杯开胃酒。

4. 点菜：法国菜的菜单很简单，主莱只是10 来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头

道菜普通是凉莱或汤，虽然菜单上有多个品种的头道菜供你挑选，但只能挑选一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了未来服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第 2道是汤，美味

的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第 3 道菜是一顿饭中的正菜，

这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。正餐里最多的是各种

排一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，滋味鲜美，吃起来也方便。

5. 点酒：点菜后，别妨可来杯h ousewine 。

6. 面包：上菜前，通常都会先给客人面包，法国长条面包（baguette）是必备的。法国人在早餐时才用牛油涂面包，因此想要牛油便要开口叫。法国菜注重酱汁，别妨以面包把酱汁蘸到碟底干洁净净，以示对厨师的赞赏。

7. 开胃菜：高级餐厅在正式上菜前，还有一道开胃菜，通常是以简单的蔬菜做的冷盘。上主菜或吃完海鲜后会先给你一杯雪葩，用来清洗口腔残余的滋味，迎接下一道菜的来临。

8. 主菜：开餐时可说 BonAppetit（即渐渐吃之意）。

9. 芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍应通常会拿一盘芝士到你跟前任你挑选，而芝士盘通常会给你一些提子或合桃伴吃，红酒更是最佳拍档。

10. 甜品：法国人适应了吃完甜品才饮咖啡，而可不能边吃边饮咖啡。有些人更会点杯

餐后酒（pousse-cafe）才算圆满。

法国餐饮礼仪说究：

1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后伺侯收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。

2、吃肉类时（如牛扒）应从角降开始切，吃完一块再切下一块。遇到别吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。

3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量别要引别人注意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆类或饭一类的配菜，能够左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取别到，可要求对方递给你，千万别要站起来俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

6、就算凳子多舒畅，坐姿都应该保持正直，别要靠在椅背上面。进食时躯体可略向前靠，两臂应紧贴躯体，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，特别难看。正确办法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

附：

多位领导同桌怎么敬酒

不少时候，商务饭局中会有多位领导浮现，要是个个等级分明也好办，难就难在一桌有几个同一级别的，或者级别别同，但没有按照顺序降座的，那个时候根据什么顺序敬酒就成了个难题。事实上，说难也别难，第一具敬的确信是最大的领导。如此就能以大领导为标杆，然后顺时针敬酒了，大伙儿也都知道在按照传统规矩办事，就将职务之类的外在因素抛开了，谁也可不能得罪。固然，为了让那个行为更加完满，有几个小手段要掌握。

1. 敬完最高领导之后最好声明一下，告诉大伙儿自己接下来要顺着圈敬酒，让大伙儿内心有数。

2. 要记得每位领导的职务和姓名，敬酒的时候要尊敬地称呼对方，如此能让对方感到你很恭敬他，心情会比较舒服。

3. 干杯要利索，切忌喝一点留一点，以及敬完一具歇息一会儿。酒要一口干掉，敬完一具立即继续敬下一位，别让下面的领导等你。

4. 举手投脚要慷慨，别要畏畏缩缩的一副小家子气。下属小家子气最别得领导的欢心。

5. 假如你觉得自己实在没有胆识上阵对付这么多领导，能够寻一具会说话的同事和你一起敬酒，如此会比较有底气。

商务饭局还要注意的细节

1.敬酒也别必每位领导都要顾及。饭局中普通领导先敬酒，领导多的话，每个人敬几次，量就够了，假如你再一杯一杯敬个没完，会让大伙儿反感。

2.敬领导酒的时候，最好声明我干杯，您随意。如此别但表达了你的诚意，也表达了你的善解人意，假如对方酒量别济，心中自会感激别尽。要知道喝酒的最高境地应该是喝好而别是喝倒。尤其在座基本上对你来说举脚轻重的人物的时候，保全领导的面子，算是保全你的前程。