第二章 人体的营养复习课件

Fra Baidu bibliotek 营 养 物 质 的 作 用
水 ——人体细胞主要成份之一， 人体细胞主要成份之一， 人体细胞主要成份之一 参与人体各种生理活动 构成人体组织的重要原料， 构成人体组织的重要原料 无机盐 ——构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动 维生素 ——维持人体正常生理活动 维持人体正常生理活动
儿童易患佝偻病， 1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
1、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的 为避免对胃产生刺激， 胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析， 胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理 是（ ） 装在淀粉胶囊内， 胃不能消化淀粉， A、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出 B、胃不能消化淀粉，胶囊 可经胃进入小肠 淀粉在口腔内初步消化， C、胆汁不能消化淀粉 D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽 12、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙， 12、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看 不清物体。他们的食物中可能缺少（ 不清物体。他们的食物中可能缺少（ ） 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 13、位于消化道外的消化腺有（ 13、位于消化道外的消化腺有（ ） 唾液腺、肝脏、 肠腺、胰腺、 A、唾液腺、肝脏、胰腺 B、肠腺、胰腺、胃腺 唾液腺、胃腺、 肝脏、胰腺、 C、唾液腺、胃腺、肝脏 D、肝脏、胰腺、肠腺 14、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（ 14、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（ ） 小肠长约5 A、小肠长约5～6米 B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛 C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D、小肠壁内有肠腺 15、下列做法中，未注意食品安全的是（ 15、下列做法中，未注意食品安全的是（ ） 用清水浸泡、 A、生产绿色食品 B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜 C、吃发芽的马铃薯 D、买肉时看肉是否是检疫合格的
消 化 系 统
人体吸收营养物质的主要器官——小肠 小肠 人体吸收营养物质的主要器官
小肠很长， 结 （1）小肠很长，约5－6米长 构 特 点 （2）小肠内表面有许多皱襞和 小肠绒毛， 小肠绒毛，增加了内表面面积
馒头在口腔中的变化
探 究 实 验
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
（1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。 淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。 （2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其 淀粉遇碘变蓝色， 它物质遇碘不变蓝。 它物质遇碘不变蓝。 （3）唾液淀粉酶只有在370C左右时 唾液淀粉酶只有在37 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。
1.病人不能正常进食时， 1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 病人不能正常进食时 葡萄糖 _____＿，因为它能直接为人体提供能量。 ＿，因为它能直接为人体提供能量 _____＿，因为它能直接为人体提供能量。 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦， 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦， 病人几天吃不下食物 脂肪 这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。 这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。 _____消耗多而补充少 3.青少年及伤病员需要补充含蛋白质 3.青少年及伤病员需要补充含______丰富 青少年及伤病员需要补充含______丰富 ______ 的食物， 的食物，因为它能促进人体的生长发育和 受损细胞的修复。 受损细胞的修复。
消 化 系 统 的 组 成 和 功 能
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 消化道：口腔、 食道、 小肠、大肠、 唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含 分泌唾液，进入口腔； 有淀粉酶， 有淀粉酶，能初步消化淀粉 分泌胃液，进入胃； 胃 腺 ：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白 酶，能初步消化蛋白质 消化腺 肝 脏 ：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含 分泌胆汁，进入小肠； 消化酶， 消化酶，但能促进脂肪的分解 胰 腺 ：分泌胰液，进入小肠；胰液含有 分泌胰液，进入小肠； 消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶 消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶 分泌肠液，进入小肠； 肠 腺 ：分泌肠液，进入小肠；肠液含有 消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶 消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作 蛋白质、糖类、 用是（ ） 用是（ ①构成细胞的重要材料 ②为生命活动提供能量 ③调节人体生命活动的物质 ④储备能量 A、①③ B、②④ C、②③ D、①② 有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜， 7、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造 成身体缺乏（ 成身体缺乏（ ） A、蛋白质和维生素 B、脂肪和无机盐 C、维生素和无机盐 D、蛋白质和脂肪 某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠， 8、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠， 手术后其消化功能仍正常，这是因为（ 手术后其消化功能仍正常，这是因为（ ） A、口腔和胃有消化功能 B、胰腺仍能分泌胰液 C、大肠也有吸收功能 D、保留了十二指肠 小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血， 9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃 一些（ 一些（ ） 米饭、 A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋 新鲜蔬菜、 奶油、 C、新鲜蔬菜、水果 D、奶油、巧克力 10、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。 10、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。 他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（ 他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（ ） A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、水
饮 食 习 惯 和 卫 生
3．下列叙述中，错误的一项是（ B ）。 下列叙述中，错误的一项是（ A.每日三餐要按时进食， A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱 每日三餐要按时进食 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后， B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 已变质的食物必须在锅内蒸煮后 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼， C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化 饭后立即进行剧烈的体育锻炼 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
小 2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃 2.小红患了贫血 体内可能缺___ 小红患了贫血， ___， 铁 小 ___________等食物。 ___________等食物 猪肝、 猪肝、红枣 等食物。 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引 碘 3.地方性甲状腺肿 大脖子病)是因缺___ 地方性甲状腺肿( ___引 生 起，应多吃___________等食物。 海带、紫菜 海带、 应多吃___________等食物。 ___________等食物
1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） 、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 A、①③⑤ B、①②④ C、①②③ D、①②⑤ 、 、 、 、 2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（ ） 、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（ A、唾液和胃液 B、唾液和肠液 、 、 C、肠液和胆汁 D、肠液和胰液 、 、 3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置 、试管中有一些植物油，加入配制的消化液， 摄氏度温水中, 于37摄氏度温水中 一小时后植物油不见了。配制的消化液可 摄氏度温水中 一小时后植物油不见了。 能是（ 能是（ ） A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁 、唾液、胃液、 、胃液、唾液、 C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、唾液、胰液 、胰液、肠液、 、肠液、唾液、 4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物 、 质是下列哪一组？ 质是下列哪一组？ （ ） A、蛋白质、脂肪 B、蛋白质、糖类 、蛋白质、 、蛋白质、 C、糖类、蛋白质 D、维生素、脂肪 、糖类、 、维生素、 5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消 、当体内胆汁分泌不足时， 化？（ ） A、豆腐 B、米饭 C、肥肉 D、瘦肉 、 、 、 、
消 化 系 统
消 化 系 统 的 组 成 和 功 能
消 化 系 统
姗姗小朋友吃西瓜时， 姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽 咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内， 咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历 了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、 了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下 尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨； 尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过 一劫，又遇到“酸雨” 一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长 又窄的迷宫，它在这里走了很久， 又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物 质都神秘地消失了；走出迷宫， 质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进 死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地， 死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它 与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗 与一些很臭的东西混在了一起；最后， 姗上厕所时，一起离开了姗姗。 姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜 籽分析一下： 籽分析一下： 又长又窄的“迷宫”是什么部位？ （4）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？ 又长又窄的“迷宫”是什么部位？ （3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？ （1它在什么地方与很臭的东西混在了一起？ ）2）它在哪里遇到“酸雨”？ 它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？ 它在哪里遇到“酸雨” （ 为什么许多物质在这里会神秘地消失？ 为什么许多物质在这里会神秘地消失？
16、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花， 16、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是 ( ) 没吃早饭， A、没吃早饭，出现低血糖现象 B、天气太热 没写完作业， C、没写完作业，怕老师批评 D、上课想睡觉 17、某同学参加长跑前准备了以下食物， 17、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是 （ ） A、水果糖 B、牛肉干 C、花生米 D、牛奶 18、常吃标准米、标准面能有效预防（ 18、常吃标准米、标准面能有效预防（ ） A、夜盲症 B、脚气病 C、坏血病 D、佝偻病 19、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干， 19、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他 应该特别注意( 应该特别注意( ) A、饼干的名字 B、饼干的生产日期 C、饼干的成分 D、 饼干的生产厂家 20、合理膳食是指( 20、合理膳食是指( ) 蛋白质是构成细胞的基本物质， A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 糖类是主要的供能物质， B、糖类是主要的供能物质，应多吃 应以肉类、蔬菜、 C、应以肉类、蔬菜、水果为主 各种营养物质的比例合适， D、各种营养物质的比例合适，互相搭配
供 能 物 质
非 供 能 物 质
食物中营养物质的作用
营 养 物 质
糖类 ——直接能源物质 直接能源物质 脂肪 ——备用能源物质 备用能源物质 蛋白质——主要为人体生长发育、 主要为人体生长发育、 主要为人体生长发育 细胞修复及更新提供原料； 细胞修复及更新提供原料； 也是能源物质之一
小 小 医 生
第二章 人体的营养复习
知 识 点
1.营养物质的种类 2.营养物质的作用 3.消化系统的组成和功能 4.食物的消化——唾液淀粉酶 对淀粉的消化作用 5.营养物质的吸收——小肠的 结构特点 6.关注合理营养和食品安全
食物中的营养物质种类
营 养 物 质
糖类、脂肪、蛋白质、 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 无机盐、
试管
1
2
3
4
5
思 维 训 练
加入 物质 处理 温度 加碘 后的 现象
馒头屑 馒头屑 馒头块 碎蛋白 馒头屑 唾液 清水 唾液 唾液 唾液 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌
370C
370C
370C
370C
0 0C
变蓝 不变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝
饮 食 习 惯 和 卫 生
关注合理营养和食品安全
1．伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷 伟伟的爷爷患糖尿病， 买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（ 买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（ C ） A.饼干的名字 A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 B.饼干的生产日期 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家 2．胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥 胖胖最近要减肥， 方法（ 方法（ D ）。 A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药 A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药 C.少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合理膳食 C.少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合理膳食
4.小明不爱吃蔬菜， 4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 小明不爱吃蔬菜 他体内可能缺少________ ________。 血，他体内可能缺少________。 维生素C 维生素C
钙 发育期更需要____。 发育期更需要____。 ____
消 化 系 统
食物中的营养物质是在消化系统 中被消化和吸收的