多酚抗氧化物

抗氧化维生素A,C,E
视黄醇（维生素A）β-carotene，防止深绿、黄或 橙色的植物受太陽射线的破坏，在人体内它可能 起类似作用。胡蘿蔔、南瓜、花椰菜、番薯、番 茄、羽衣甘蓝、桃和杏含视黄醇特别多。
维生素C在生物体内是一种可溶的抗氧化剂。重 要的来源有檸檬、胡椒、绿葉蔬菜、梅、番茄等。
養生之道
養生之道長壽因素研究
抗自由基
抗氧化物質 稀有微量元素 小分子水 (能量水)
腸道有益菌
世界著名長壽村
全世界平均每130萬人中才有一人大於100歲 長壽村之定義：平均每3000人中有一人大於100歲 南美秘魯和厄瓜多爾接壤處，被譽為「聖谷」的維爾卡旺巴
(Vilcabamba) 俄羅斯高加索西南方「長壽之鄉」的拘卓爾村 日本的「第一長壽村」－立花 西藏香格里拉(洪札) 巴基斯坦東北，被名為「長生不老之國」的洪雜(罕薩) 中國大陸廣西僮族自治區的巴馬
E
N
Ellagic acid
Nicosan
Emblicanin-antioxidant
Nordihydroguaiaretic acid
Ethoxyquin
O
Oleocanthal
Oleuropein
P Phytochemical Paradol Peroxiredoxin Piceatannol Pinobanksin Pro-oxidant Probucol Propyl gallate Protocatechuic acid Pterostilbene Pyritinol R Resveratrol Retinol Retinyl palmitate Rosmarinic acid Rutin S Secoisolariciresinol diglucoside Selenium Sesamin Sesamol Silibinin Superoxide dismutase T Tyrosol
抗自由基五大關鍵營養素
穀胱甘肽(Glutathione)
維他命C (Vit-C)—無法進入線粒體 維他命E (Vit-E) —無法進入線粒體 硫辛酸alpha lipoic acid (ALA) 輔酵素Q10 (Co-Q 10)
抗氧化物質 Antioxidants
A
F
Acetylcysteine
線粒體是「細胞能量 工廠」
一微米 10-6m
線粒體 細胞能量工廠
線粒體主要功能是將有機物氧化，產生的能量轉 化爲三磷酸腺苷（Adenosine triphosphate, ATP）
ATP是一種核苷酸，儲存和傳遞化學能，作為細 胞內能量傳遞的「分子通貨」
但是在氧化磷酸化反應的過程中會產生副產品過 氧化物离子
過氧化物离子是非常毒的自由離子(自由基) 過氧化物离子需要靠超氧化歧化酶來分解
超氧化歧化酶
Superoxide dismutase SOD
SOD分三種 SOD 1 – 位於細胞內，但是
在線粒體外,中心元素為銅與 鋅 SOD 2 – 位於細胞內的線粒 體內,中心元素為錳 SOD 3 – 位於細胞外，中心 元素為銅與鋅 調控SOD的基因位於細胞核 內的第21對染色體
Hesperidin
4-tert-Butylcatechol
Hydroxytyrosol
Catechin
I
Epigallocatechin gallate
Idebenone
Catalase
Isothiocyanate
Coenzyme Q10
L
Curcumin
自由基極度活躍，會搶奪體內其他的電 子，引發一連串的連鎖反應，造成細胞 的不平衡。
自由基具有強大的攻擊性，會襲擊脂肪、
DNA蛋白質等物質，造成許多嚴重的傷 害或者後遺症。
Moses Gomberg (1866-1947)
線粒體mitochondrion
希臘語mitos「線」 + khondrion「顆 粒」，譯為線粒體
维生素E(tocopherol)可在脂肪中溶解，他可以保 護類脂物，它的来源主要有麥芽、胡桃、種子、 米、绿葉蔬菜、植物油等。
微量元素
林納鮑林Dr. Linus Pauling，微生素C之父，兩屆諾 貝爾獎得主
Ferulic acid
S-Allyl cysteine
G
Antioxidant
Genistein
Ascorbic acid
Glutathione peroxidase
B
Grapefruit seed extract
Bromhexine
H
Butylated hydroxytoluene
世界第一長壽村 維爾卡邦巴(Vilcabamba)
南美洲厄瓜多爾的安地斯山區維爾卡邦巴
世界第一長壽村 維爾卡邦巴(Vilcabamba)
平均每64人中有一人大於100歲 國家地理雜誌1973年曾報導105歲還可以當爸爸
，狗都可以活到37歲
自由基是老、病、死的源頭
自由基，是體內帶著單數電子的分子或 原子，由腺粒體產生，是一種活性氧： 基態氧分子、單線態氧、 超氧化物、 過氧化氢、羟基自由基
Lipoic acid
D
M
N,N'-Di-2-butyl-1,4-phenylenediamine Mangostin
2,6-Di-tert-butylphenol
Medical cannabis
2,4-Dimethyl-6-tert-butylphenol
Melatonin
腺粒體 Mitochondria
SOD-2
SOD-1
SOD-3
抗自由Hale Waihona Puke Baidu如何進行？
自由基→超氧化歧化酶→過氧化氢
M(n+1)SOD + O2− → Mn+ SOD + O2 Mn+ SOD + O2 + 2H+ → M(n+1)+ SOD + H2O2
過氧化氢 +穀胱甘肽過氧化氢酶 (+硒)→ 水+ 氧