非常规饲料原料的开发与利用之味精渣

非常规饲料原料的开发与利用之味精渣味精渣是味精厂生产味精后的残渣。数据表明我国味精年产量达63万吨，占世界年总产量的47%，味精渣的量也有百万余吨。如何处理这些味精渣，就成为目前亟待解决的问题。以往味精渣只是作为廉价的动物饲料，造成了蛋白质资源的浪费。据农业部食品质量监督检测中心检测结果表明，味精渣中含有41.20%的蛋白质、11.85%的粗脂肪、2.4%的粗纤维和6.24%的灰分，且蛋白质中含有人体所必需的八种氨基酸中的七种，营养丰富。

据调查，饲料占养鸭成本70%以上，直接影响养殖经济效益;味精渣不仅价格低廉，资源丰富，而且含有产蛋鸭生产所必需的丰富营养物质;科学合理利用，可以大大降低饲养成本，增加收入。为此，我们进行了味精渣饲喂产蛋鸭的多年试验和推广，取得了明显的经济效益、社会效益和生态效益。

1 味精渣成分

提取味精时的渣，通常称为菌渣，蛋白较高，主要是非蛋白氮，色泽上呈现土黄色，外观上呈现微颗粒状，气味浓香。最新检测数据表明，味精渣中粗蛋白78.84%、氨基酸总和55.12%、蛋氨酸0.9

65、赖氨酸2.29%、胱氨酸0.36%、精氨酸3.05%、天门冬氨酸5.61%、苏氨酸2.79%等;所以味精渣是豆粕的最佳替代品，可大幅降低生产成本。

2 味精渣饲料原料使用优势

菌体蛋白味精菌体蛋白原料制得，其色泽为浅棕黄色，蛋白质含

量高，维生素含量十分丰富，营养平衡性较好，能促进畜禽、鱼、虾生长速度，缩短饲养周期，改进动物品质，提高饲料利用率，提高饲料的适口性，降低饲料成本。

2.1 菌体全部为单细胞蛋白，在动物体内极易分解吸收，营养效果明显优于饼粕类。

2.2 产品经过提炼和高温处理，无任何毒副作用。

2.3 含有丰富的微量元素，利于动物的营养平衡，维护代谢机理，尤其磷、钙含量高。

2.4 长期使用对独哮喘、鸡瘟、病毒鱼类鳃霉、白云等病原体有明显的抵抗预防作用.

5、在饲料中添加3-10%菌体蛋白，等量替代豆饼、花生饼鱼粉可取得增产4-12%的效果。

3 味精渣营养指标

表1 味精渣营养指标

项目指标

粗蛋白≥70%

氨基酸≥40%

灰分≤10%

水分≤10%

4 味精渣饲料原料益处

发酵过程中分泌与合成的大量活菌、蛋白质、氨基酸、各种生化酶、促生长因子等对营养与激素类物质。能调整和提高动物机体各器

官功能，提高饲料转化率，对动物产生免疫、营养、生长刺激等多种作用，达到防病治病、提高成活率、促进生长和繁殖、降低成本、消除粪便臭味、净化环境、增产增收的效果。

4.1 改善饲料的适口性，提高采食量及速度，动物对其中的微生物菌体蛋白氨基酸、乳酸菌、酵母菌有一定的营养嗜好，喜欢采食。

4.2 显著增加饲料营养成分，能补充动物生长所需的多种有效氨基酸成分。

4.3 提高饲料消化吸收利用率，提高生产性能。

4.4 提高免疫力，预防并治疗肠道疾病，建立肠道微生态平衡，有利于抑制有害菌的繁殖。

4.5 改善肉、蛋、奶的品质，生产“绿色肉”、“农家蛋”、“无抗奶”，通过增强消化吸收功能，充分利用饲料中营养成分及原料中的天然色素，无需人工添加。

5 味精渣饲饲喂方法

在饲养管理技术上主要做好以下几点：

5.1 必须喂新鲜的味精渣，制成湿“大饼状”，让鸭喙食，并做到“现买、现配、现喂”。

5.2 每只鸭喂新鲜的味精渣量不得超过 150g/d。

5.3 合理保管味精渣，防止酸败和变质，不可堆放过厚和露天放置，避免日晒雨淋，有条件的可以烘干保存。

5.4 严禁喂酸败利变质的料。

5.5 抓好疾病防治技术，在饲养过程中要制定稳定的饲养管理操

作规程，结合当地实际，制定免疫程序利兽医卫生消毒制度。

6 味精渣消化率

刘垒、赵叶等人对味精渣蛋白，猪回肠对蛋白、氨基酸消化吸收率做了相关的实验研究。

表2 猪回肠对蛋白、氨基酸消化吸收率

菌体蛋白消化吸收率

总氨基酸83. 29%

总必需氨基酸83. 17%

赖氨酸82. 74%

蛋氨酸75. 69%

半胱氨酸88. 13%

苏氨酸85. 14%

谷氨酸91. 65%

猪回肠表观消化率66. 95%

真消化率70. 52%

从上表可以看出味精渣在猪体内很容易被消化吸收，是一种很好的蛋白来源，同时味精渣中菌体蛋白粗蛋白含量高，价格比豆粕便宜，可在动物日粮中替代部分豆粕，降低日粮配方成本。

7 味精渣在猪料中应用注意事项

大量的研究数据表明味精渣是一种高蛋白且安全的饲料原料。赵叶用小白鼠对菌体蛋白的安全性进行了评定，试验结果表明: 味精渣属无毒级，可认为该味精渣无毒。目前味精渣在一些饲料厂家已经取

得成功。在猪浓缩料中添加6%～8%，既降低了饲料成本，又没有影响产品质量，取得了较好的经济效益。

但味精渣在猪料生产中应用，应注意以下几点：

7.1 不能再猪饲料中添加低质或劣质的味精渣产品。

7.2 味精渣中含有大量的氨化物，而猪基本上不能利用这些含氮物质，所以在使用的过程中应注意检测含氮物质是否超标问题。

7.3 味精渣中氨基酸含量不均衡，使用过程中，应注意调节饲料中的营养平衡。

7.4 味精渣本身适口性差，在生产猪饲料时，不得添加过量的味精渣。

8 味精渣鉴别

市售的味精渣是浅咖啡色、流动性好、没有粉尘、粗蛋白含量为30%-40%的粉粒产品，其粗纤维、灰分、钙元素等成分含量都不高，目前市场上的味精渣可以通过显微镜、检测总蛋白质含量和非蛋白氮含量辨别味精渣的真伪。

9 味精渣利用重要意义

据调查，目前我国大大小小的味精生产企业有200余家，每年生产味精170万吨，据分析每生产一吨味精就有20-25吨的高浓度的有机废水产生，可从中提取200-250Kg味精渣，在过去通常是将这些废水直接排放，但是这样高营养的有机水，对水域和生态环境污染是无法估量的，这些废水经分离和回收废弃的菌体，可分离得到20万吨的味精渣，可以配置440万吨的配合饲料，可以为饲料生产开辟新的