客家民俗文化

客家民俗文化

我是一个正宗的客家人，家住广东兴宁，属于客家人口分布较广的地区，所以相对来说还是比较了解客家的民俗文化的，我觉得客家山歌、客家饮食、客家风俗给我印象最为深刻，所以我将在这三个方面谈谈我的理解跟感受。

首先关于客家山歌，小时候的我并不是沉浸在电视节目中，而是跟着大人们一起看客家山歌的碟子，还边看边跟着唱，什么刘三姐、阿牛哥、大声古，在那个时候都是很熟悉的主演人物，碟子的大部分主题是不畏强权、敢于争取自由权利的老百姓们，有通过斗山歌来巧骂霸主的、有通过对山歌来相亲的、还有通过演绎故事来告诫年轻人要崇尚真善美的、也有比较搞笑类的。下面列举几首比较典型的山歌代表，不过用客家话读唱比较有感情，

属于自我陶醉的山歌：

食烟爱食两三筒，连妹爱连两三宗，

第一就要言语好，又要人才盖广东。

放下担子坐茶亭，敢唱山歌怕人。

阿歌好比诸葛亮，唔怕曹操百万兵。

属于戏谑性的山歌：

一阵雨来一阵风，看你衰鬼怕老公，

肚里心事唔敢讲，蛟子咬里（了）唔敢动。

摘茶阿妹真可怜，背囊拗得像梨圆，

茶头绕到茶尾转，几多辛苦做无钱。

衰鬼唔使紧嫌，你个命水还个歪。

一日三餐食唔饱，一年四季着草鞋。

属于情歌：

入山看见藤缠树，出山看见树缠藤，

藤生树死缠到死，树生藤死死也缠。

揽树开花花揽花，阿哥揽上妹揽下，

牵起衫尾等郎揽，等郎一揽再回家。

新买扇子七寸长，一心买来送情郎，

嘱咐情郎莫跌撇，两人睡目好拨凉。

河边杨柳嫩娇娇，拿起桨板等东潮，

阿哥划船妹拨桨，船浮水面任哥摇。

有时候也会大家聚在一起，听老人们唱一些他们那个年代的类似绕口令，又有些节奏的歌，现在长大了，流行歌曲也越来越多，但还是很怀念小时候的那种氛围，很温馨。

然后关于客家饮食，客家人一向以热情好客著称，以前我以为全世界的待客都差不多，但有一次我去外省住了一段时间，发现那里跟我家乡有很大的区别。一般有客人来访，都会泡壶好茶，端给客人解渴并品尝，吃饭的时候也会做一大桌好吃的菜，给客人盛上满满的饭，就怕待客不周，可是那次在外省，他们没有茶壶，没有饭碗，都是用一次性的东西给客人的。我们传统的客家菜式有盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、酒鸡、肉圆以及各色酿菜，一般在过年的时候，会在大年三十这天酿好多豆腐，以备在接下来的几天享用，我还记得爷爷第一次教我酿豆腐的情景，先把豆腐用刀切成两半，然后拿起一小块，用筷子在中间夹出一条缝来，再把早已准备好的肉馅（一般是猪肉、香菇、韭菜等馅）放进那个缝里面，尤其要注意的是，在缝的两头都要是肉馅，

这样煮的时候才能更有口感，就这样一直重复，直到把所有的豆腐酿完，然后把酿好的豆腐放进热油锅里，先煎一下，把肉馅和豆腐煎熟，最后再把煎好的酿豆腐放进砂锅里慢火煮，这是为了让口感跟味道更好，大概半个钟左右，就算是做好了。有些人为了看起来喜庆，会放些曲粉，这样会使豆腐变成红色，对豆腐的食用没有影响，闻起来还更香。另外，除了酿豆腐，还有娘酒，一般在过年的四个月之前开始做，是用糯米蒸饭，然后晾凉，放上一些调料（有白酒、曲等），就可以放进缸里封装起来，到了春节，家人聚会的时候再舀出发酵好的酒，有时候会跟鸡、桂圆一起煮，这是一款很有补身体的效果的食物。

最后关于客家风俗，最值得一谈的是婚嫁和祭祖。记得第一次看到婚嫁场面的时候，还很小，但却记得很清楚当时发生的一切，可能是新奇的缘故吧。在那个良辰吉日，新郎及其家人用装扮一新的轿车把新娘先接到祖屋，然后从祖屋那里一路引路到男方家，在这途中，新郎新娘会分发糖果跟红包，代表着好运，所以会有很多小孩子跟在后面要糖果跟红包，我也跟在人群的后面。到男方家后，新人们要对家人、邻居、长辈等敬茶。然后关于祭祖方面，一般在农历二月份左右，刚过完年不久，家人朋友聚完就该去拜祭祖宗了，可能是因为客家人不忘本的特性吧，到了那天，其实也是大家齐聚一堂的机会，因为就跟春节一样重要，一大早，村里的几个主要负责人就准备好一切东西，用大箩装着，里面有猪肉、整只鸡、一些饼干（买的）、红饼（各家自己做的）、还有多个碗、白酒、蜡烛元宝香等等，几个妇女挑着在前面领路，还有一个领导者，由于一年就拜祭一次，所以每次去都是草木丛生，很茂密，所以需要带镰刀之类的东西砍掉一些树木，也就需要有年轻人在前面开路，一路坎坷地终于到了祖宗的墓

地，那里也是长了很多草，所以先要清理一下，然后把带来的东西摆放好，先由村长发表重要讲话，谈一下我们祖宗的历史发展，以及我们的现状，以及如何在今后更好的发展，最后分发点燃的香给我们大家，站成几排，开始向祖先鞠躬许愿，再分发饼干给小孩子，保佑他们平平安安的长大。完成后，再回来家里，一般我们客家人都有个围龙屋，但随着经济的发展，现在大家都住上了楼房，只有祖屋还是以前的围龙屋形式，回来后大家族人就在祖屋那里一起吃饭，真正的齐聚一堂，也是大家沟通、交流情感的好时刻。晚上还会再聚一次，但不是吃主食，而是各种各样的零食小吃，客家特色，大家在拼凑的长桌上畅所欲言，无论小孩大人，都坐着一起谈笑，很是温馨，一天差不多就过去了，说是祭祖，其实更多的是想大家相聚吧，平时年轻人都出外打工，难得回家大家共聚，也是促进族人团结、倾诉感情的好机会。

作为一个客家人，我很自豪也很骄傲，不仅因为她的民俗文化让我深爱，她的精神更是让我始终牢记自己的本分，让我学习到很多，同时我也将继续热爱客家人的这一身份，希望客家文化能够绵延不绝的传承下去。