感官评价原理在肉质评价中的应用
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感官评价原理在肉质评价中的应用
作者：刘方菁， 刘辉， 宁娜， 于丰宇
作者单位：西南大学食品科学学院,重庆,400715;重庆市农产品加工技术重点实验室,重庆,400715刊名：
肉类工业
英文刊名：MEAT INDUSTRY
年，卷(期)：2011(2)
本文链接：/Periodical_rlgy201102005.aspx