花脸香蘑生物学特性及栽培技术要点
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２１（） ００ ４
龟 嗣菌
花 脸 香 蘑 生 物 学 特 性 及 栽 培 技 术
黄水 珍
（ 建省 南 平 市 农 业 科学 研 究 所 ， 建 南 平 ３ ４ ０ 福 福 ５ ２０）
摘 要 阐述 了花 脸 香 蘑 菌 丝形 态 ， 实体 形 态特 征 ； 温度 、 子 对 湿度 、 照、 气 、 光 通 酸碱 度 生 长 条 件 ， 种 培 养 基 配 方 、 培 料 营 菌 栽
野 生食 用 菌 。 了合理 开 发 利 用 这一 珍 稀 食 药 用 菌 资源 ， 者 为 笔
气 温 持 续 较 高 时 ， 内 温 度 持 续 超 过 ３ ℃以 上 ， 丝 便 渐 渐 料 ０ 菌 消 退 ， 实 体发 育温 度 １— Ｏ ， 子 ０ ３℃ 最适 温 度 ２ ￣ ５ 。 度 低 于 ０ ２℃ 温 ｌ ℃和高 于 ３ ℃时 ， 易 产生 菇 蕾 ， 出菇 阶段 温度 变 化 较大 ０ ０ 不 在 时 ， 实 体 容易 死 亡 。 子 １ Ｉ 湿 度 花脸 香 蘑 是 喜 湿 性菌 类 ， 又 忌 水 ， 干 旱能 ．３ ２ 但 抗 力 较 弱 ， 宜 菌 丝 生 长 的 培养 料 含 水 量 为 ６ ％￣ ５ ， 气 相 适 ０ ６％ 空
生 长 温 度 ８ ３ ￣ ， 适 温 度 ２ ￣ ５Ｃ， 菌 丝 培 养 阶段 ， 到 ￣ ０Ｃ 最 ０ ２￣ 在 遇
花 脸 香 蘑 ［ｅ ｉａ ｏｄ ａ Ｓｈ ｍ． ｒＳｎ ． 名 花 脸 蘑 、 Ｌｐｓ ｒｉ （ｃ ｕ ： ． ｉ 】 ｔｓ ｄ Ｆ） ｇ又 紫 花 脸 、 晶蘑 、 菌 子 和 丁香 蘑 ， 外 观 怡 人 ， 紫 紫 其 色泽 美 丽 ， 昧 纯香 浓 ， 其 鲜 美 ， 养 价 值 和经 济价 值 极 高 ， 极 营 是珍 稀优 质
翘 。 色 因 外部 条件 不 同 呈 灰 白色 、 粉 色 、 紫 色 ， 缘 有 时 颜 藕 蓝 盖
具 不 明显 的条 纹 。 褶 淡 蓝 紫色 ， 菌 稍稀 ， 生或 弯 生 ， 时 稍 延 直 有 生 ， 等 长 ， 肉带 灰 白色 、 不 菌 浅紫 色 ， 味 香 浓 ， 气 口感 极 佳 ， 有 但 时 因 栽培 料 、 土 材 料 等 条 件 的不 同 口感 略有 苦 味 ， 因有 待 覆 原
农 作 物 秸 秆 ， 地 因地 制宜 选 择 。对 氮 源 需 求量 较 高 ， 栽 培 各 在 中加 入 富 含 氮源 的有 机质 如 鸡 粪 、牛 粪等 畜 禽 粪肥 或 加 适 量
的麸 皮 、 玉米 粉 、 豆 粉 和 各 种 饼 粕 为 氮 源 ， 时 还 需 要 补 充 大 同
养 条件 要 求 ； 培 方式 ， 理 等 栽 培技 术 。 栽 管 关 键词 花脸 香蘑 生 物 学 特 性 菌 丝 形 态 子 实体 特 征
进 培 一 步研 究 。
ｌ ． 酸 碱 度 菌 丝 在 ｐ ．— ． －５ ２ Ｈ５８ ８ ０的培 养 料 中 均 能 生 长 ，Ｈ ｐ 值 低 于 ５８或 高 于 ８０ 对 菌 丝 生 长 和 子 实 体 生 长均 不 利 。最 ． ．，
适 ｐ ６５ ７５ Ｈ ．－ ． 。
１ ． 通 气 菌 丝 生 长 阶段 对 空 气 的要 求 不 严 格 ，与其 他 ．６ ２
１． 营 ．１ ２
要 点 简 要 介绍 如 下 ：
１ 花 脸 香蘑 子 实 体 形 态 特 征 与 生物 学 特 性
１１ 子 实体 形态 特 征 与 菌 丝形 态 花 脸 香 蘑 子 实 体单 生 ， ． 菌
盖 直 径 ２ ～ ． ２ 菌 肉薄 ， ． ４０１ ０ ｍ， 菌柄 １ ￣ ． ｃ 肉质 、 实 ， 嫩 ． ２ ０ ０ ｍ， 内 幼
利 于加 深 子 实 体 色 泽 。
术 ， 丝 生 长成 熟 ， 生 菌 丝 体 逐 渐 变 为 淡 蓝 色 、 色 。在 原 中 菌 气 紫
种 、 培种 的瓶 袋 壁老 熟 菌 丝 会 形成 菌 束 状 。 栽
１ ． 生 物 学 特性 ２
长 旺 盛 、 白浓 密 ， 丝 体 粗 壮 ， 生 菌 丝 较 旺 ； 培 养 过 程 洁 菌 气 在
１ ． 光 照 菌丝 生 长 阶 段不 需 要 光 照 ，发 菌 期 间 宜 放黑 ．４ ２ 暗处 。 出菇 期 应 有 散 射 光 ， 线太 暗或 太 强都 不 利 于 子 实 体色 光
泽 形 成 ， 宜 的 光 照 强度 在 ５ ｏ ｌ ０ 。 适 ０ ～ ０ｌ ０ ｘ
时整个菇体呈棒形 ， 中部 稍 微 上 凸 ， 扁 半 球 形 ， 时 菌 盖 上 呈 老
对 湿度 以 ７ ％一 ０ ０ ８ ％为宜 ； 实 体 生 长 发育 期 适 宜 的 空气 相对 子 湿 度应 达 到 ８ ％～ ５ ５ ９ ％。在 出 菇 阶段 空 气 湿 度 大时 ， 实体 的 子 颜 色更 显 蓝 紫 色 。
对 花脸 香 蘑 的 生物 学 特 性 及栽 培 技 术 作 了 系统 研 究 。 现将 其
栽Baidu Nhomakorabea培 技 术
文章 编 号 １ ０ — ３ ７ ２ １ ） ４ ０ ５ — ２ ０ ０ ８ ５ （０ ０ ０ — ０ ３ ０
微 量 的 无机 盐 ， 如磷 酸 二 氢 钾 、 酸 钙 等 。 碳 ｌ． 温 ＿２ ２ 度 花脸 香蘑 对 温 度 较 敏感 ， 中温 型 菌 类 ， 丝 属 菌
技
篓爨蟹瑟蘸
菌丝 体 初 期呈 灰 白色绒 毛状 ，在 综 合 马 铃薯 培 养 基 中 生
品 种 一 样 。 一 定 浓 度 的 Ｃ ｚ 刺 激 花 脸 香蘑 菌丝 的生 长 ， ０能 表 层 菌 丝 呈 淡 蓝 色 ， 通 气 较 好 时 ， 丝 色 泽 较 浅 ； 幼 蕾 生 长 在 菌 在 期 则 需 一 定 的 Ｃ 刺 激 花 脸 香 蘑 菌 柄 生 长 ，抑 制 菌 盖 ， Ｏ能 有
龟 嗣菌
花 脸 香 蘑 生 物 学 特 性 及 栽 培 技 术
黄水 珍
（ 建省 南 平 市 农 业 科学 研 究 所 ， 建 南 平 ３ ４ ０ 福 福 ５ ２０）
摘 要 阐述 了花 脸 香 蘑 菌 丝形 态 ， 实体 形 态特 征 ； 温度 、 子 对 湿度 、 照、 气 、 光 通 酸碱 度 生 长 条 件 ， 种 培 养 基 配 方 、 培 料 营 菌 栽
野 生食 用 菌 。 了合理 开 发 利 用 这一 珍 稀 食 药 用 菌 资源 ， 者 为 笔
气 温 持 续 较 高 时 ， 内 温 度 持 续 超 过 ３ ℃以 上 ， 丝 便 渐 渐 料 ０ 菌 消 退 ， 实 体发 育温 度 １— Ｏ ， 子 ０ ３℃ 最适 温 度 ２ ￣ ５ 。 度 低 于 ０ ２℃ 温 ｌ ℃和高 于 ３ ℃时 ， 易 产生 菇 蕾 ， 出菇 阶段 温度 变 化 较大 ０ ０ 不 在 时 ， 实 体 容易 死 亡 。 子 １ Ｉ 湿 度 花脸 香 蘑 是 喜 湿 性菌 类 ， 又 忌 水 ， 干 旱能 ．３ ２ 但 抗 力 较 弱 ， 宜 菌 丝 生 长 的 培养 料 含 水 量 为 ６ ％￣ ５ ， 气 相 适 ０ ６％ 空
生 长 温 度 ８ ３ ￣ ， 适 温 度 ２ ￣ ５Ｃ， 菌 丝 培 养 阶段 ， 到 ￣ ０Ｃ 最 ０ ２￣ 在 遇
花 脸 香 蘑 ［ｅ ｉａ ｏｄ ａ Ｓｈ ｍ． ｒＳｎ ． 名 花 脸 蘑 、 Ｌｐｓ ｒｉ （ｃ ｕ ： ． ｉ 】 ｔｓ ｄ Ｆ） ｇ又 紫 花 脸 、 晶蘑 、 菌 子 和 丁香 蘑 ， 外 观 怡 人 ， 紫 紫 其 色泽 美 丽 ， 昧 纯香 浓 ， 其 鲜 美 ， 养 价 值 和经 济价 值 极 高 ， 极 营 是珍 稀优 质
翘 。 色 因 外部 条件 不 同 呈 灰 白色 、 粉 色 、 紫 色 ， 缘 有 时 颜 藕 蓝 盖
具 不 明显 的条 纹 。 褶 淡 蓝 紫色 ， 菌 稍稀 ， 生或 弯 生 ， 时 稍 延 直 有 生 ， 等 长 ， 肉带 灰 白色 、 不 菌 浅紫 色 ， 味 香 浓 ， 气 口感 极 佳 ， 有 但 时 因 栽培 料 、 土 材 料 等 条 件 的不 同 口感 略有 苦 味 ， 因有 待 覆 原
农 作 物 秸 秆 ， 地 因地 制宜 选 择 。对 氮 源 需 求量 较 高 ， 栽 培 各 在 中加 入 富 含 氮源 的有 机质 如 鸡 粪 、牛 粪等 畜 禽 粪肥 或 加 适 量
的麸 皮 、 玉米 粉 、 豆 粉 和 各 种 饼 粕 为 氮 源 ， 时 还 需 要 补 充 大 同
养 条件 要 求 ； 培 方式 ， 理 等 栽 培技 术 。 栽 管 关 键词 花脸 香蘑 生 物 学 特 性 菌 丝 形 态 子 实体 特 征
进 培 一 步研 究 。
ｌ ． 酸 碱 度 菌 丝 在 ｐ ．— ． －５ ２ Ｈ５８ ８ ０的培 养 料 中 均 能 生 长 ，Ｈ ｐ 值 低 于 ５８或 高 于 ８０ 对 菌 丝 生 长 和 子 实 体 生 长均 不 利 。最 ． ．，
适 ｐ ６５ ７５ Ｈ ．－ ． 。
１ ． 通 气 菌 丝 生 长 阶段 对 空 气 的要 求 不 严 格 ，与其 他 ．６ ２
１． 营 ．１ ２
要 点 简 要 介绍 如 下 ：
１ 花 脸 香蘑 子 实 体 形 态 特 征 与 生物 学 特 性
１１ 子 实体 形态 特 征 与 菌 丝形 态 花 脸 香 蘑 子 实 体单 生 ， ． 菌
盖 直 径 ２ ～ ． ２ 菌 肉薄 ， ． ４０１ ０ ｍ， 菌柄 １ ￣ ． ｃ 肉质 、 实 ， 嫩 ． ２ ０ ０ ｍ， 内 幼
利 于加 深 子 实 体 色 泽 。
术 ， 丝 生 长成 熟 ， 生 菌 丝 体 逐 渐 变 为 淡 蓝 色 、 色 。在 原 中 菌 气 紫
种 、 培种 的瓶 袋 壁老 熟 菌 丝 会 形成 菌 束 状 。 栽
１ ． 生 物 学 特性 ２
长 旺 盛 、 白浓 密 ， 丝 体 粗 壮 ， 生 菌 丝 较 旺 ； 培 养 过 程 洁 菌 气 在
１ ． 光 照 菌丝 生 长 阶 段不 需 要 光 照 ，发 菌 期 间 宜 放黑 ．４ ２ 暗处 。 出菇 期 应 有 散 射 光 ， 线太 暗或 太 强都 不 利 于 子 实 体色 光
泽 形 成 ， 宜 的 光 照 强度 在 ５ ｏ ｌ ０ 。 适 ０ ～ ０ｌ ０ ｘ
时整个菇体呈棒形 ， 中部 稍 微 上 凸 ， 扁 半 球 形 ， 时 菌 盖 上 呈 老
对 湿度 以 ７ ％一 ０ ０ ８ ％为宜 ； 实 体 生 长 发育 期 适 宜 的 空气 相对 子 湿 度应 达 到 ８ ％～ ５ ５ ９ ％。在 出 菇 阶段 空 气 湿 度 大时 ， 实体 的 子 颜 色更 显 蓝 紫 色 。
对 花脸 香 蘑 的 生物 学 特 性 及栽 培 技 术 作 了 系统 研 究 。 现将 其
栽Baidu Nhomakorabea培 技 术
文章 编 号 １ ０ — ３ ７ ２ １ ） ４ ０ ５ — ２ ０ ０ ８ ５ （０ ０ ０ — ０ ３ ０
微 量 的 无机 盐 ， 如磷 酸 二 氢 钾 、 酸 钙 等 。 碳 ｌ． 温 ＿２ ２ 度 花脸 香蘑 对 温 度 较 敏感 ， 中温 型 菌 类 ， 丝 属 菌
技
篓爨蟹瑟蘸
菌丝 体 初 期呈 灰 白色绒 毛状 ，在 综 合 马 铃薯 培 养 基 中 生
品 种 一 样 。 一 定 浓 度 的 Ｃ ｚ 刺 激 花 脸 香蘑 菌丝 的生 长 ， ０能 表 层 菌 丝 呈 淡 蓝 色 ， 通 气 较 好 时 ， 丝 色 泽 较 浅 ； 幼 蕾 生 长 在 菌 在 期 则 需 一 定 的 Ｃ 刺 激 花 脸 香 蘑 菌 柄 生 长 ，抑 制 菌 盖 ， Ｏ能 有