小麦清理的工艺流
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小麦清理工艺流程
11级食工四班
小麦清理流程步骤
• 一 初清。小麦进入毛麦仓之前的清理称为初清。 初清要结合风选除杂的初清筛，来除去小麦中的 大杂和部分轻而小的杂质。 • 二 毛麦清理。毛麦清理的任务是分离小麦中的各 种杂质使达到入磨净麦含杂标准以下。一般采用 筛选，去石，洗麦，打麦，精选和磁选设备。毛 麦清理的第一道工序是使用带有风选装置的振动 筛，先清除量多而影响大的轻型杂质，然后再分 离并肩石等杂质。毛麦清理一般采用擦麦机和花 铁筛打麦机，避免产生过多的碎麦。
小麦清理流程
• 三 水分调节。小麦水分调节是小麦在制粉 前利用水、热时间的作用，使其改善工艺 性质，得到良好的制粉条件，保证面粉质 量的必要工序 。如利用硬小麦加工的麦心 粉，润麦时间为4到6Fra Baidu bibliotek小时，润麦2到3次 平均入磨小麦水分为百分之16到17为宜。 • 四 净麦处理 。该工序一般采用打，筛，刷 等设备对小麦进行处理，小麦入磨前的磁 选一般采用永磁滚筒。
清理流程图
11级食工四班
小麦清理流程步骤
• 一 初清。小麦进入毛麦仓之前的清理称为初清。 初清要结合风选除杂的初清筛，来除去小麦中的 大杂和部分轻而小的杂质。 • 二 毛麦清理。毛麦清理的任务是分离小麦中的各 种杂质使达到入磨净麦含杂标准以下。一般采用 筛选，去石，洗麦，打麦，精选和磁选设备。毛 麦清理的第一道工序是使用带有风选装置的振动 筛，先清除量多而影响大的轻型杂质，然后再分 离并肩石等杂质。毛麦清理一般采用擦麦机和花 铁筛打麦机，避免产生过多的碎麦。
小麦清理流程
• 三 水分调节。小麦水分调节是小麦在制粉 前利用水、热时间的作用，使其改善工艺 性质，得到良好的制粉条件，保证面粉质 量的必要工序 。如利用硬小麦加工的麦心 粉，润麦时间为4到6Fra Baidu bibliotek小时，润麦2到3次 平均入磨小麦水分为百分之16到17为宜。 • 四 净麦处理 。该工序一般采用打，筛，刷 等设备对小麦进行处理，小麦入磨前的磁 选一般采用永磁滚筒。
清理流程图