seminar教学法

借鉴“Seminar教学法”提升临床营养学教学质量
病理药理组乜金茹
摘要：“Seminar”是西方发达国家大学文科教学的重要形式，是开展研究性学习的有效途径。

本文简要介绍“Seminar”教学法的起源与特点，根据教学实践，探究了在高职护理专业临床营养课程中实施“Seminar”教学法的相应策略。

关键词：“Seminar”教学法五年制高职临床营养学
随着科技的发展，学生创新能力的培养成为当前中国教育面临的重要课题，教育工作者开始关注到一些国际上盛行的、生动活泼又具有启发式的教学方法。

Seminar教学法就是其中之一。

Seminar课程教学起源于19世纪初的德国柏林大学，随后迅速被其他高校仿效，成为德国高校最重要的教学法之一[1]。

并对世界高校的模式产生了重大影响。

一、“Seminar”教学法的特点
“Seminar”教学方式属于“讲授”-“讨论”的双向互动模式，使课堂教学由过去的教师单向传授为主转变为师生共同研讨为主。

即在学生具有一定的知识和能力时，教师为学生提供适当的研究素材，促使学生养成自主型、主动型学习探索习惯，参与课堂讨论，表述自己观点。

在高等院校中，针对学生实际情况，“seminar”教学在低年级学生中主要侧重于讨论研究相关学科的重要文献,注重对学生基础知识的拓展；在中高年级学生则以研究解决问题、表达观点为主[2]。

在欧美大学中“seminar”课程对于每一位学生是必须参加的, 是一种硬性的要求[3]。

二、“Seminar教学法”在临床营养学教学中应用
临床营养学课程在第五学期开设，共计32学时，内容主要包含营养学基础、不同生理人群营养，合理膳食与营养教育以及临床疾病营养。

授课对象为五年制高职护理高年级学生，相当于高等院校一年级学生，学生已经具备一定的学习能力和判断力，但基础还比较薄弱，他们普遍对临床营养学课程兴趣浓厚。

针对以上特点以及对创新式教育模式探讨，拟在临床营养学课程中选取部分项目进行初级“Seminar”教学模式尝试。

将教学重心转变为师生共同研讨为主，并努力使课程得到有效的深化和拓展。

为有效贯彻“Seminar”教学思想，教师在备课授课过程中尽力做到以下几点，即编排本学科非常重要的阅读文献, 指导学生阅读；对前沿性的有研究价值的题目进行思考, 提出参考性的选题；指导学生拟定发言题目、提纲；组织学生讨论, 对发言的内容进行分析和评价[2]。

具体实施如下：
（一）指导学生广泛阅读、开展以学生为主体营养健康教育在进行营养素基础知识授课后，学生已具有一定的知识基础，这时可指导学生进行广泛阅读，教师可以提供相关阅读素材，如中国营养网，由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食品科学技术室主办，主要提供营养知识、学生营养专栏、保健食品相关专题等各方面的资料；USDA 标准参考营养食品数据库，查询你所喜欢的食品及其成分(大致成分、矿物质、维生素、脂酸及氨基酸) 等；还可浏览达能营养中心网站、中国营养学会网站以及通过百度文库获得相关营养资源。

指导学生根据阅读资料归纳制作生动有趣的营养健康教育小课件，由学生独自在课堂上进行5分钟的交流介绍，期间教师会针对一些知识点进行点评或解释，学生可以自由提问，此模式自2009年开始已实施5个轮次，学生兴趣浓厚，在有限的课堂时间里分享到了更多的、超越教材之外的营养知识，以及与学生相关的青春期营养保健知识，使学生渴求知识的欲望被激发和释放。

（二）编排不同生理人群营养阅读文献, 指导学生阅读在介绍不同生理阶段人群营养时，针对高职学生年龄偏小，学校还未开设文献检索课程，教师可以为学生提供专业性较强的医学专业文献4~5篇，内容多为密切联系国内外人群营养的最新研究动态（如婴幼儿过敏早期预防的营养策略、儿童早期营养与远期健康、营养与老年肌肉衰减综合征等相关内容）要求学生分小组进行泛读，教师指定其中某一论题，由学生学生分小组研讨完成发言稿，然后在课堂上进行有说服力的讲解以及答疑。

同时作为过程考核依据，记作平时成绩。

（三）开展世界各国饮食文化调查与研讨交流在讲授合理膳食及世界各国膳食结构内容后，要求学生分两人一个小组查阅资料了解世界各国的饮食文化并制作小课件，内容包括当地物产特点、营养特色、制作原料方法、营养价值分析及当地营养相关疾病发生率等，教师对每一份课件提出修改意见，待学生修改和完善后在班级进行交流和资源分享，教师和学生参与点评讨论。

在师生互动过程中对世界各国饮食文化进行深层次探讨，如学生在讲述日本家庭妇女料理膳食
时，谈到日本女性注重食物种类丰富多彩、采用兼收并蓄的特性、特别注重“生”和“鲜”、喜食不闻油腥的粗茶淡饭以及追求造型的艺术性和优雅感。

使书本上相对抽象的合理膳食要求有一个具体又实际的呈现。

此项目深受学生喜爱，有效提高了学生的学习兴趣，在轻松愉悦的氛围中使学生知识面得到拓展，在专业课教学中潜移默化的渗透人文教育，对提高学生综合素质具有重要意义。

也是现代教育人才培养理念的体现。

（四）探讨文学及影视作品中与营养相关的知识点，组织学生整理汇总并进行成果汇报为探讨更适合学生的授课方法，激发学生兴趣。

作者曾尝试将课堂知识点与文学作品有效结合，如介绍青少年读物《狼群中的朱莉》主人公爱斯基摩小姑娘朱莉，在野外生存时，活吞动物肝脏，以获得维生素与微量元素；从莫言《蛙》中孩子们津津有味吃煤块儿的场景，谈锌、铁严重缺乏导致的异食癖等。

学生总是会对充满生活气息的知识与课堂有兴趣；所以在营养课程接近尾声时，老师向学生布置一项作业，即探索文学及影视作品中与营养有关的知识点，要求学生摘录作品名称，作者、与营养相关的知识点或场景，此项任务老师尝试让学生以2~3人合作形式完成，每人至少完成一个知识点的查询，本项目难度系数较大，但可以考察学生的阅读量，同时促进学生展开积极阅读，所收集资料通过老师审阅批改以及学生修订后，可作为学生的活动成果呈现。

本内容纳入学生考核依据。

三、“Seminar”教学法应用体会
Seminar 教学法是西方发达国家文科教育的基本形式[2]，临床营养学属于医学范畴，医乃仁术，医学教育本身强调培养学生的人文观，所以在临床营养学课程教学中实施“seminar”教学法的过程，也是人文思想在专业课程中有效渗透的过程，是积极发挥学生创造力与想象力的过程。

使学生将来从事医学护理职业的基本素质得到有效提升。

德国大学的课堂, 总让人感到它们所重视的不是知识的占有, 而是思想的训练, 它的整个体制所导向的是学习如何思想, 思想训练就是要培养学生发现问题和提出问题的能力以及探索问题和解决问题的能力[4]。

与填鸭式的教学方式有所不同的是，“seminar”教学法的实施使得课堂由学生呆板的听讲，转变为积极参与，这种积极参与不仅仅局限在课堂上，而是体现在学生在课下进行积极
认真的准备，阅读文献、阅读经典、理清思路, 不断与老师和同学交流探讨，发现并记下问题。

并在不断的修订过程中加深对问题的理解。

在广泛阅读的基础上，不仅仅是营养课程的专业知识得到有效的延伸和拓展，更为重要的是使学生的思维方式得到了有效训练。

“seminar”教学法的实施还体现在考核方式的转变, 传统的考核多是考察学生的记忆力，只是侧重于书面形式的死记硬背，却忽视了学生的口头表达能力以及合作解决问题的能力。

老师将上述所涉及的各种项目均纳入过程考核记作考核成绩，结合高职学生学情制定考核比例为，课堂回答问题及作业30%，“seminar”学习成果呈现30%，卷面综合考试40%。

相对均衡全面地评估了学生的听说读写能力。

不仅有效调动了学生的积极性与主观能动性，也充分体现了现代教育的人才培养观。

同时，学生成果在课堂上多种方式的展现，可以让学生在拥有成就感的同时更加充满自信的投入到学习与探究过程中去。

“seminar”教学的另一个重要特征是体现了教学与研究的有效结合。

以科研来主导教学, 那么就不仅仅是学生需要老师, 而且老师也需要学生, 老师需要与学生共同营造一个特有的、具有创造性的学术氛围, 通过讨论将思想激发出来、引导出来[4]。

在临床营养课程的学习过程中，经过师生的共同努力，大家一起通过文献阅读收获了大量国内外营养研究的新动态，共同汇编了世界各国的饮食文化作品集；通过查询相关文学作品中的营养知识点，汇总了涉及本专业课程的文学经典作品与影视作品的阅读与推荐目录。

其应用与推广价值可以说不言而喻。

参考文献：
[1]陈晓端，马启民.Seminar 教学法：由来、结构与功能[J].现代教育研究，2003（6）.
[2]马启民．“seminar”教学范式的结构、功能、特征及其对中国大学文科教学的启示
［J］．比较教育研究，2003，34(2):20 －23．
[3]Ecole des hautes †tudes en sciences sociales: Programme des Enseignements et
S†minaires ( 2000) 2001) [M] . Paris, Imprimerie
Chirat 2000, PP. 99- 100.
[4]何卫平．关于“Seminar”方式的意义[J].高等教育研究．2011（32）.76-85．。