乌鸡汤 乌鸡汤的做法

乌鸡汤乌鸡汤的做法

乌鸡汤含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。乌鸡汤能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。乌鸡汤对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡汤对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。乌鸡汤虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。

据《神农本草经》记载，天麻 (当时称赤箭)有医治惊风、神志昏迷、提气益神的作用。能治疗头昏、头痛、眩晕、偏头疼、语言謇、小儿惊风、四肢痉挛、风寒湿痹、神经衰弱等症。

天麻乌鸡汤的原料

主料：乌鸡一只(英俊健康)，天麻10-20克(各大药店有售，非自由市场的大白萝卜)

辅料：葱块，姜片，枸杞适量

作料：料酒，酱油(拒绝味精，鸡精等)

器具：圆柱体砂锅一只(没有？我可以借给你，只要你匀我一碗汤)

天麻乌鸡汤的做法

先让乌鸡在开水中游会儿泳(去血和土腥味)，清水洗净后，连同天麻葱块姜片枸杞倒入盛满清水的砂锅，文火慢炖。开锅后，撇去剩余残沫，扣盖。待鸡肉烂时，加少许料酒，酱油(汤稍变色即可)小炖一会儿，齐活。

天麻乌鸡汤享用

盛汤时，随盛随加盐。适量给砂锅补水(不可太贪)。另外，可适量炖些鲜嫩小蘑菇或几片胡萝卜或几根香菜点缀其间，表现出你的关怀和体贴。注意！可以有小创意，但要适可而止，不能变成什么都有的杂碎汤。需知关心过度可是禁锢呀。

产妇乌鸡汤

用于脾虚体弱、面色苍白、血压低、精神不振、饮食无胃口、妇女月经不调等症。

产妇乌鸡汤原料

乌骨鸡1只，红豆200克，黄精50克，陈皮1角。

产妇乌鸡汤的做法

1.乌骨鸡剥净，去内脏及肥油，洗净斩件；红豆、黄精、陈皮（去白）分别用清水洗净，备用。

2.将以上备用料全部放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味食用。

党参乌鸡汤功效

健脑益智，滋阴养血，提高身体免疫力有很高的营养价值。

党参乌鸡汤具有调中理气、暖胃健脾的功效，对孕妇、尤其对中年妇女能起到很好的保健养颜作用。一星期3次为宜，尽可放心食用，不会发胖。

党参乌鸡汤原料

乌鸡1只，党参、桂皮、枸杞、百合、姜片、红枣可多放点、精瘦肉

党参乌鸡汤的做法

1、将乌鸡宰杀，精肉切块分别飞水。放凉或者冲凉，据说同步加热效果好。

2、将鸡和肉块放入炖锅。

3、将党参、姜片、桂皮、枸杞、百合、红枣等洗净放入。

4、武火半小时，文火两个半小时。

5、成到碗里自己酌量放些盐，或者直接喝。因为有红枣所以微甜。

当归乌鸡汤

当归乌鸡汤专门用于调理和改善瘀血体质的，其中当归是可以补血的，主要做用是补血，它也有这个活血的作用，加上田七合起来煮鸡汤，就能够起到活血养血

的作用，乌鸡补虚、温中、补血的作用。不太适合于那种阴虚火旺的体质，比如说人瘦下来的话，很烦躁的、口干舌苦的这种体质不能够吃，另外一个呢在感冒的时候，外邪留着的时候是不能吃的，还有就是如果说肠胃不太好，消化功能很差的时候呢，还是应该把肠胃治好心后再去吃。

当归乌鸡汤原料

主料：乌鸡

辅料：人参片、当归片、红枣

当归乌鸡汤的做法

1、先把乌鸡放在热里过一下，水开，把乌鸡放进去，全都烫到了，就可以出来了。煮的时间不宜过长。乌鸡焯好，捞出备用。

2、把人参、当归、红枣放入乌鸡体内，（一只乌鸡配2.5克人参，15克当归，10粒红枣）然后开水下锅，如果家里有砂锅最好，因为砂锅受热均匀。然后在开水里放些姜片，祛除异味。再放点红枣，可以增加甜味。

3、等汤沸腾以后，然后改小火再炖四十到五十分钟。

4、养生的乌鸡汤，是不需要放盐等调料的，原汁原味口感会更好。

当归乌鸡汤健康提示

1.补气生血，健脾开胃，除湿，作用平和，产后可随意食用。乌鸡常称为产科圣药。

2.产后三日内，不可补益太过，可以喝汤，三日后可喝汤吃肉。

花旗参乌鸡汤

花旗参味甘微苦性凉，具有益气、养胃、生津功能，竹丝鸡味甘微温。能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血；配以为方则补而不燥，养血而不滋腻。

【花旗参乌鸡汤功效】

补气益血。适用于久病体虚、气短懒言以及血虚所致的头晕、心悸心慌、月经不调、带下等。

花旗参乌鸡汤原材料

乌鸡50克、红枣4颗、花旗参2克、上汤适量

调味料：盐3克、味精2克

乌鸡煲久一些，味道会更好。

花旗参乌鸡汤做法

1.将乌鸡洗净，切成小块；红枣洗净备用；

2.将乌鸡块和上汤入锅煮开；

3.将鸡块、红枣、花旗参转用文火煲60分钟，调入调味料拌匀即可。

田七乌鸡汤的做法

田七乌鸡汤特色

田七乌鸡汤活血行滞、祛瘀止痛。加速身体新陈代谢，强心作用，对于冠状动脉粥样硬化性心脏病有预防作用，对于长期的胃脘疼痛，属于中医的瘀血痛症有食疗作用。妇女月经过少，经水色紫或有血块，小腹痛不舒服，亦可用本炖品作食疗。孕妇不宜饮用。

田七乌鸡汤原料

乌鸡1只，南枣6粒，陈皮l块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。

田七乌鸡汤做法

1.南枣用水浸洗;乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。

2.田七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。

田七乌鸡汤说明备注

产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好身体，就应经常饮用滋补汤水。产妇饮田七乌鸡汤，可收强心补血、祛瘀止血的功用，当能补益身心，神采再现。

田七有消肿止痛、止血祛瘀功用，产妇用田七煲滋补汤水作食疗，效果显著。在药材铺买田七时，店员会将田七砸碎，以方便煲汤之用。田七表皮黑而有光泽属正货，表皮白则为移种品种。

乌鸡又名竹丝鸡，煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。