第三章 饭店市场营销环境分析

❖ 二、饭店市场营销环境的特点 ❖ 1、客观性 ❖ 2、差异性 ❖ 3、相关性 ❖ 4、动态性 ❖ 5、不可控性 ❖ 6、可影响性
第二节 饭店的微观营销环境因素
❖ 一、饭店 ❖ 二、供应商:供货的稳定性和及时性，供货的价格变
动，供货的质量水平。 ❖ 三、营销中间商：中间商，市场营销服务机构，金
融机构 ❖ 四、顾客 ❖ 五、竞争者 ❖ 六、公众
❖ （1）市场机会的吸引力。指饭店利用该市场 机会可能创造的最大利益。它表明了饭店在 理想条件下充分利用该市场机会的最大极限。
❖ 反映市场机会吸引力的指标主要有市场需求 规模、利润率、发展潜力。
❖ （2）市场机会的可行性：指饭店把握住市场 机会并将其转化为具体利益的可能性。
❖ 市场机会的可行性是由饭店内部环境、外部 环境关况两方面决定的。
管理的各种饭店内部和外部因素组成的饭店 生态系统。
❖ 饭店市场营销环境主要包括两方面的构成要素： ❖ 一是微观环境要素，即指与饭店紧密相联，直接
影响市场营销能力的各种参与者。包括饭店的供 应商、营销中间商、顾客、竞争者以及社会公众 和饭店内部的各个部门。 ❖ 二是宏观环境要素，即指影响饭店微观环境的巨 大社会力量，包括人口、经济、政治、法律、科 学技术、社会文化和自然地理等多方面的因素。
❖ （一）外部环境分析（机会与威胁分析） ❖ 环境机会的实质是指市场上存在着“未满
足的需求”。 ❖ 环境威胁是指对饭店经营活动不利或限制
饭店营销活动发展的因素。 ❖ （二）内部环境分析（优势与劣势分析）
❖ 二、饭店市场营销市场机会分析 ❖ 市场机会是指在某种特定的营销环境下，饭
店可以通过一定的市场营销活动创造利益。 ❖ 市场机会为饭店赢得利益的大小表明了市场
第三章百度文库饭店市场营销环境分析
本章要点
❖ 第一节 饭店市场营销环境概述 ❖ 第二节 饭店的微观营销环境因素 ❖ 第三节 饭店的宏观营销环境因素 ❖ 第四节 饭店市场营销环境分析方法
第一节 饭店市场营销环境概述
一、概念： Ω 市场营销环境是指影响企业的市场和营销活
动的不可控制的参与者和影响力。 Ω 饭店市场营销环境是指推动或影响饭店营销
❖ 2、市场机会的评估：确定了市场机会的吸引 力与可行性，就可以综合这两方面对市场机 会进行评估。
第三节 饭店的宏观营销环境因素
一． 人口环境 二． 经济环境 三． 自然环境 四． 技术环境 五． 政治与法律环境 六． 社会与文化环境
第四节 饭店营销环境分析方法
❖ 一、饭店市场营销环境分析方法 ❖ SWOT分析法 ❖ S：Strength（优势） ❖ W: Weak（劣势） ❖ O: Opportunity（机会） ❖ T: Threaten（威胁）
机会的价值，市场机会的价值越大，对饭店 利益需求的满足程度就越高。
❖ （一）市场机会的特点 ❖ 1、针对性 ❖ 2、利益性 ❖ 3、时效性 ❖ 4、公开性
思考题：有言论认为，机会具有隐蔽性，那么 你认为，机会究竟是具有公开性还是隐蔽性？ 并说出理由。
❖ （二）市场机会的价值分析
❖ 1、市场机会的价值因素：吸引力及可行性。