大型超市的业务分析

•大型超市的业务分析

大型超市（Hypermarket)或称大型综合超市，是采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，并将超市和折扣店的经营优势结合为一体的、品种齐全、满足顾客一次性购齐的零售业态。根据商品结构，可以分为以经营食品为主的大型超市和以经营日用品为主的大型超市。

一．大型超市的概述：

大型超市的经营管理具备的基本特征是：低成本、低利率、大流量

大型超市可以充分地采用现代商业科技，较易采取连锁经营的方式，许多跨国零售商均采取这种业态，如法国的家乐福等；我国联华超市。综合超市一般选址于城乡结合部、住宅区、交通要道；营业面积在2500平方米以上；衣、食、用品齐全，重视本企业的品牌开发；采取自选销售方式；设有与商店营业面积相适应的停车场。

它不经营品牌商品和贵重商品，一般经营的都是大众日常的消费品，利率由市场决定，所以不会高。在这种情况下，大型超市想要取得赢利，就只能用低成本的方式经营，如雇佣的人员要比百货少，服务也不如百货多；如不设导购员，没有送货上门等等。总之，要想方设法节省人力、财力，降低经营成本。（一）．大型综合超市的特点：

1. 大型综合超市的营业面积的伸缩性大,从2500平米到上万平米不等，这意味着开店的选址条件要宽；

2. 大型综合超市的商品线宽度和深度要大于大卖场和仓储式商场,使得顾客的商品选择性增强；

3. 大型综合超市的价格带宽,价格线深,能够满足多种消费层次的顾客需求

4.吸收了传统百货店经营的合理内核（如供应商促销人员的统一管理使用等）,使经营成本大大降低；

5. 大型综合超市是大型超市中商品品种最齐全的，具有发展配销业务的更好条件,因为商品的综合度更高，配销的市场覆盖面更大；

（二）．超市选址程序、方法及考虑因素

超市选址是一项包括经济、技术的综合性工作。首先会对当地进行详细而严格的调查与论证，历时都在一年以上。调查涉及的范围包括文化、气候、居民素质、生活习惯及购买力水平等诸多方面。

A、超市选址的三原则、四程序

1、三原则

（1）方便顾客购物

（2）有利于超市开拓发展

（3）有利于获取最大的经济效益

2、四程序

选择超市位置，一般可按以下步骤依次进行：

（1）选择区域、方位

（2）制图——找出最佳位置

（3）市场调查

（4）具体实施方案的制订和落实

B、超市选址的方法及影响因素

1、超市选址的方法

超市选址中通常运用到加权评分法来辅助选址，加权评分法即综合考虑成本因素和非成本因素的评价方法。找到选择的各种影响因素，根据各因素的重要程度确定相应的权；对各因素由优到劣分成等级，并相应规定各等级的分数。将每个因素中各方案的排队等级分数乘以该因素的相应权数，得到各候选方案的总得分，得分最高的候选方案所对应的位置即是选择的地址。

2、超市选址的影响因素

（1）地理因素：目标地址所在地区的特点；

（2）商品因素：超市自身所经营的商品种类特色是否与所在商圈的居民购物惯相符；

（3）经营规模：超市自身经营规模与商圈覆盖范围成正比；

（4）竞争对手：如何充分应对商圈内竞争对手的威胁并加以有效利用；

（5）交通情况：能否提供足够的交通工具（场所）给顾客。

（三）．大型超市策划方案步骤：

1、确定目标主题。将策划的目标主题确立于一定时空范围之内，力求主题明晰，重点突出。

2、收集资料。围绕目标主题，通过多种方式收集信息资料。

3、调查市场态势。围绕目标主题，进行全面的市场调查，掌握第一手资料。

4、整理资料情报。综合市场调查的第一手资料和现成的第二手资料，整理成为对目标主题有用的情报。

5、提出具体创意。根据实际需要，提出营销策划新的创意。

6、选择可行方案。将符合目标主题的创意，变成具体的执行方案。

7、制定实施细则。根据选定的方案把各功能部门和任务加以详细分配，分头实施，并按进度表与预算表进行监控。

8、制定检查办法。对策划的方案提出详细可行的检查办法和评估标准。

(1)营销机会分析。

(2)目标市场定位。

(3)促销活动规划。

(4)分销活动计划。

(5)销售管理计划。

(6)市场反馈和调整

（四）大型超市营销策略：

1、商品策略

适销对路的商品是企业经营成败的基石，超市企业如何根据顾客特点、企业特色、竞争对手状况，设计有自身特点的商品策略，是其安身立命的根本。

1.1适宜的商品结构

1.2实施品类管理

1.3创建自有品牌

2价格策略

合理的价格策略是连锁超市成功的关键。连锁超市的价格策略归纳起来有如下几种：

2.1参照定价法

2.2毛利率法

2.3折扣定价法

2.4特卖商品定价法

2.5销售赠品定价法

3促销策略

促销是超市的一项重要工作，促销成功与否决定超市的成败，尤其是在消费者拥有更多选择、零售业竞争日趋激烈的今天。据统计，在上海的连锁企业中，有50%~70%的销售额是由促销商品直接产生的。商品降价促销，是当今商企竞争的一大利器，无论是家乐福还是沃尔玛都在使用。

3.1进行顾客关系管理

3.2在超市经营中运用体验营销技巧

3.3注重特殊事件营销

4供应链管理

供应链管理是采用计算机网络技术，又对供应链中的商流、物流、信息流、资金流等进行全面规划以及进行计划、组织、协调与控制。

在企业的实际运营当中，有两个行之有效的供应链管理模式。一个是快速反应系统为代表的供应链管理模式，绝大多数企业认为，企业不应该储备“产品”，而应该准备“要素”，在客户需要的时候，能以最快的速度抽取“要素”、及时“组装‘，向客户提供所需的产品及服务；另一个是有效客户反应系统的供应链管理模式，很多企业认为，以满足最终客户需求和最大限度地降低物流过程费用为原则，通过对提供产品及服务的流程进行最优化处理，对客户的需求做出准确地反应。

二．经营方式

沃尔玛：主要经营方式低成本战略，使物流成本始终保持低位是像沃尔玛这种廉价商品零售商的看家本领。在物流运营过程中尽可能降低成本，把节省后的成本让利于消费者，这是沃尔玛一贯的经营宗旨。沃尔玛在整个物流过程当中，最昂贵的就是运输部分，所以沃尔玛在设置新卖场时，尽量以其现有配送中心为出发点，卖场一般都设在配送中心周围，以缩短送货时间，降低送货成本。沃尔玛在物流方面的投资，也非常集中地用于物流配送中心建设。

家乐福：在中国，家乐福的“分权”和沃尔玛的“集权”机制堪称典范。在灵活性和规模化的选择上，家乐福显然开始倾向于后者。沃尔玛和家乐福实行成本领先战略实施方法和侧重点有所不同，沃尔玛更注重通过价值链环节降低物流成本和采购成本，通过商品进销差价获取利润的盈利模式。而家乐福则倾向于向上游供应商收取高额进场费，把进货成本压到最低，挤压供应商的利润。

大润发：经营理念让大润发走进每一位顾客的生活中；在经营特色上，由各分店依照当地顾客的需求，组合出正确及多重选择性的商品，并提供强而有力、令人惊喜的商品折扣。以热情周到的接待方式服务顾客，用心倾听顾客的声音，快速并确实地给予回应与行动，让顾客分享与大润发一起成长的愉快经验。其次，专业服务，领导商圈，成为值得信赖的大卖场，在营运中保持务实、简单和富于创新的原则，持续推动企业的成长与进步。

三．领导方式

沃尔玛：强调尊重个人。1.公仆式领导，与员工交谈，倾听他们的想法，关心的事及建议。2.公开交流，与员工分享信息。3.门户开放政策，公司员工都有发言权，有权向任何一级管理人员讲述他们的问题想法和关心的事。

家乐福：采用了国际流行的矩阵式管理模式，这种矩阵式管理加强公司功能型部门的参与权和监控权。在家乐福，工作组织决定人员编制的数量和资质；优化员工的业绩；促进每位员工的个人发展和自我完善。在系统上的投资可以让员工