粗饲料
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四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第三节 加工调制方法
第三节 加工调制方法
适宜的加工处理，可明显提高营养价值
粉碎：采食量提高7% 制粒: 提高37% 化学处理：提高18-45%，消化率提高50%
物理加工 化学处理 生物学处理
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第三节 加工调制方法
铡碎
机械加工 粉碎
干制过程中营养物质的变化
1.水分散失规律
凋萎期：自由水的散失，影响因素大气 含水量和空气流速,时间短 植物细胞酶解为主：角质层蒸发为主， 时间长，勤 翻 晒可加快水分的散失
不同种类的青草干燥的速度不同，要采取合理的 干制方法
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第一节 青干草与草粉
2.其他养分的变化 麦角固醇 阳 光 照射 VitD 蜡质、挥发油等 氧 化 醛类和醇类（芳 香）
对单胃动物有特殊作用
（促进胃肠道蠕动、增强消化）
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第一节 青干草与草粉
第一节 青干草与草粉
概念
是在牧草尚未成熟之前，适时刈割干制 而成的饲料，因仍具有绿色，故而得名。
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第一节 青干草与草粉
干草调制方法
–自然干燥：利用阳光或环境温度将饲料脱 水，达到干制目的 –人工干燥 ：利用人工热源进行干燥
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第一节 青干草与草粉
3.干制过程中养分的损失及原因
养分损失：所有养分，尤其是可溶性养分、 维 生素、蛋白质等
损失原因： – 植物体生物化学变化（细胞呼吸、酶作用） – 机械作用（使嫩枝、叶片脱落） – 日晒、高温 – 雨淋
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
ຫໍສະໝຸດ Baidu一节 青干草与草粉
田间干燥法：方便、品质好
自
然
草架干燥法：易在多雨季节和湿润地区使用，
干
成本较高，干制品质好
燥
化学制剂干燥法：碳酸钾、碳酸钾+长链脂肪 酸、碳酸氢钠，破坏蜡质层，促进水分蒸发
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第一节 青干草与草粉
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第三节 加工调制方法
注意事项：
氨源的选择 氨的用量
无水氨（液氨) 农用氨水 尿素 碳铵 尿液
氨化时间（与温度有关）
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第三节 加工调制方法
氨化饲料的使用
1. 训饲 2. 放掉余氨 3. 霉烂的部分不能饲用 4. 注意补充其他养分
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第一节 青干草与草粉
干草品质量鉴定
质量标准：外观均匀一致，无霉烂、结块，有草香 无异味，色泽浅绿或暗绿，无杂质。 评定方法：草样采集，多点采样 组成，豆科、禾本科、其他 颜色和气味，绿色、芳香 含叶量，越高越好 刈割期，是否适时刈割 含水量
第五章 粗饲料
概念： 自然状态，水分45%以下，DM 中粗纤维18%以上，能值低
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第五章 粗饲料
营养特性：
粗纤维高，25-45% 可消化养分低 有机物消化率70%以下
饲喂价值：
适口性差（质地坚硬）
草食动物不可缺少的饲料
揉碎
物
理
蒸煮
加
热加工 膨化
工
高压蒸汽裂解
盐化：添加1%的食盐
其他：射线照射，生产上不适用
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第三节 加工调制方法
化学处理（酸碱处理）
目的：破坏木质素与多糖（纤维素、半纤维
素）之间的酯键使饲料变软，提高消化率
方法：加入氢氧化钠、石灰水、液氨、尿素、氨 水、盐酸、硫酸、磷酸、甲酸等
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第一节 青干草与草粉
草粉生产与利用
主要的草产品 原料：紫花苜蓿、三叶草以及黑麦草、羊草等 刈割时期：蛋白质、维生素含量高，产量较高时 干制方式：田间先平铺后小堆的方式或人工干燥 大小：不同的动物，粉碎大小不同 鱼类：0.30mm；禽类和仔猪：1mm； 肥育猪和母猪：2mm
第一节 青干草与草粉
自然干燥
营养成分损失20％左右 胡萝卜素损失70－80％以上 粗蛋白质损失20－50％ 养分增加：维生素D
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
人工干燥
营养损失少，仅为自然干燥的1／3－1／10 粗蛋白质损失只有5％、维生素A损失10％ 维生素C严重受到破坏 维生素D缺乏， 热能利用率只有70％左右，成本较高
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第二节 稿秕与饲用林产品饲料
概念 来源：秸杆、秕壳、枯草等 营养特性和饲喂价值（与青干草的区别）
CP低，2－8%，质量差 CF高，30－45%，木质素高，硅酸盐高 有效能的消化率低40－50% 粗灰分含量高，Ca、P少，P含量只有0.025－0.16%
四川农业大学动物营养研究所
第一节 青干草与草粉
干草的营养特性
– 粗蛋白质7－28％ – 粗纤维在20－35％，但纤维消化率可达70－80
％ – 有机物质消化率在46－70％ – 胡萝卜素 5－40mg/kg – 维生素D 16－150mg/kg – 矿物质比较丰富，豆科干草粉的钙含量足以满
足动物的需要
第三节 加工调制方法
生物学处理（微生物处理）
原理：利用有益微生物在厌氧条件下，加入水
分和糖分后发酵，从而分解纤维素或木质素， 增加菌体蛋白、维生素等有益物质 乳酸菌、纤维分解菌、部分真菌
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
青、粗饲料营养价值比较
1、能量：青饲料>青贮料>干草 2、CP及其它： 青饲料能很好的保持 青贮损失10－20% 干草损失20－50%
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第一节 青干草与草粉
营养价值与青干草相近
青干草与草粉的饲喂价值
– 是重要的蛋白质、维生素饲料资源。优质草粉 在国际市场上的价格比黄玉米高20％左右
– 对种畜有特殊意义 – 合理使用，可降低生产成本、调控家畜体况和
产品质量 – 草粉的使用量大于青干草
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
主要用于反刍动物，单胃动物一般不用
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第二节 稿秕与饲用林产品饲料
饲喂价值： 容积大，适口性差，消化利用率低 优势：来源广泛，数量庞大，有一 定的有机物可提供一定的能值
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第二节 稿秕与饲用林产品饲料
反刍动物良好的饲料资源
•瘤胃微生物可消化部分纤维 •消化道的容量大 •可刺激胃肠道的发育 •可提高产品的品质
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第三节 加工调制方法
氨化处理：
生产中使用较多 原理：有机物与氨发生氨解反应，形成铵盐，
成为瘤胃微生物氮源，同时存在碱化作用
效果：CP含量提高100-150%
纤维素降低10% 有机物消化率提高20% 提高适口性，增加采食量
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第三节 加工调制方法
第三节 加工调制方法
适宜的加工处理，可明显提高营养价值
粉碎：采食量提高7% 制粒: 提高37% 化学处理：提高18-45%，消化率提高50%
物理加工 化学处理 生物学处理
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第三节 加工调制方法
铡碎
机械加工 粉碎
干制过程中营养物质的变化
1.水分散失规律
凋萎期：自由水的散失，影响因素大气 含水量和空气流速,时间短 植物细胞酶解为主：角质层蒸发为主， 时间长，勤 翻 晒可加快水分的散失
不同种类的青草干燥的速度不同，要采取合理的 干制方法
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第一节 青干草与草粉
2.其他养分的变化 麦角固醇 阳 光 照射 VitD 蜡质、挥发油等 氧 化 醛类和醇类（芳 香）
对单胃动物有特殊作用
（促进胃肠道蠕动、增强消化）
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第一节 青干草与草粉
第一节 青干草与草粉
概念
是在牧草尚未成熟之前，适时刈割干制 而成的饲料，因仍具有绿色，故而得名。
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第一节 青干草与草粉
干草调制方法
–自然干燥：利用阳光或环境温度将饲料脱 水，达到干制目的 –人工干燥 ：利用人工热源进行干燥
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第一节 青干草与草粉
3.干制过程中养分的损失及原因
养分损失：所有养分，尤其是可溶性养分、 维 生素、蛋白质等
损失原因： – 植物体生物化学变化（细胞呼吸、酶作用） – 机械作用（使嫩枝、叶片脱落） – 日晒、高温 – 雨淋
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
ຫໍສະໝຸດ Baidu一节 青干草与草粉
田间干燥法：方便、品质好
自
然
草架干燥法：易在多雨季节和湿润地区使用，
干
成本较高，干制品质好
燥
化学制剂干燥法：碳酸钾、碳酸钾+长链脂肪 酸、碳酸氢钠，破坏蜡质层，促进水分蒸发
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第一节 青干草与草粉
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第三节 加工调制方法
注意事项：
氨源的选择 氨的用量
无水氨（液氨) 农用氨水 尿素 碳铵 尿液
氨化时间（与温度有关）
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第三节 加工调制方法
氨化饲料的使用
1. 训饲 2. 放掉余氨 3. 霉烂的部分不能饲用 4. 注意补充其他养分
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第一节 青干草与草粉
干草品质量鉴定
质量标准：外观均匀一致，无霉烂、结块，有草香 无异味，色泽浅绿或暗绿，无杂质。 评定方法：草样采集，多点采样 组成，豆科、禾本科、其他 颜色和气味，绿色、芳香 含叶量，越高越好 刈割期，是否适时刈割 含水量
第五章 粗饲料
概念： 自然状态，水分45%以下，DM 中粗纤维18%以上，能值低
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第五章 粗饲料
营养特性：
粗纤维高，25-45% 可消化养分低 有机物消化率70%以下
饲喂价值：
适口性差（质地坚硬）
草食动物不可缺少的饲料
揉碎
物
理
蒸煮
加
热加工 膨化
工
高压蒸汽裂解
盐化：添加1%的食盐
其他：射线照射，生产上不适用
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第三节 加工调制方法
化学处理（酸碱处理）
目的：破坏木质素与多糖（纤维素、半纤维
素）之间的酯键使饲料变软，提高消化率
方法：加入氢氧化钠、石灰水、液氨、尿素、氨 水、盐酸、硫酸、磷酸、甲酸等
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第一节 青干草与草粉
草粉生产与利用
主要的草产品 原料：紫花苜蓿、三叶草以及黑麦草、羊草等 刈割时期：蛋白质、维生素含量高，产量较高时 干制方式：田间先平铺后小堆的方式或人工干燥 大小：不同的动物，粉碎大小不同 鱼类：0.30mm；禽类和仔猪：1mm； 肥育猪和母猪：2mm
第一节 青干草与草粉
自然干燥
营养成分损失20％左右 胡萝卜素损失70－80％以上 粗蛋白质损失20－50％ 养分增加：维生素D
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
人工干燥
营养损失少，仅为自然干燥的1／3－1／10 粗蛋白质损失只有5％、维生素A损失10％ 维生素C严重受到破坏 维生素D缺乏， 热能利用率只有70％左右，成本较高
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第二节 稿秕与饲用林产品饲料
概念 来源：秸杆、秕壳、枯草等 营养特性和饲喂价值（与青干草的区别）
CP低，2－8%，质量差 CF高，30－45%，木质素高，硅酸盐高 有效能的消化率低40－50% 粗灰分含量高，Ca、P少，P含量只有0.025－0.16%
四川农业大学动物营养研究所
第一节 青干草与草粉
干草的营养特性
– 粗蛋白质7－28％ – 粗纤维在20－35％，但纤维消化率可达70－80
％ – 有机物质消化率在46－70％ – 胡萝卜素 5－40mg/kg – 维生素D 16－150mg/kg – 矿物质比较丰富，豆科干草粉的钙含量足以满
足动物的需要
第三节 加工调制方法
生物学处理（微生物处理）
原理：利用有益微生物在厌氧条件下，加入水
分和糖分后发酵，从而分解纤维素或木质素， 增加菌体蛋白、维生素等有益物质 乳酸菌、纤维分解菌、部分真菌
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
青、粗饲料营养价值比较
1、能量：青饲料>青贮料>干草 2、CP及其它： 青饲料能很好的保持 青贮损失10－20% 干草损失20－50%
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第一节 青干草与草粉
营养价值与青干草相近
青干草与草粉的饲喂价值
– 是重要的蛋白质、维生素饲料资源。优质草粉 在国际市场上的价格比黄玉米高20％左右
– 对种畜有特殊意义 – 合理使用，可降低生产成本、调控家畜体况和
产品质量 – 草粉的使用量大于青干草
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
主要用于反刍动物，单胃动物一般不用
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第二节 稿秕与饲用林产品饲料
饲喂价值： 容积大，适口性差，消化利用率低 优势：来源广泛，数量庞大，有一 定的有机物可提供一定的能值
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第二节 稿秕与饲用林产品饲料
反刍动物良好的饲料资源
•瘤胃微生物可消化部分纤维 •消化道的容量大 •可刺激胃肠道的发育 •可提高产品的品质
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所
第三节 加工调制方法
氨化处理：
生产中使用较多 原理：有机物与氨发生氨解反应，形成铵盐，
成为瘤胃微生物氮源，同时存在碱化作用
效果：CP含量提高100-150%
纤维素降低10% 有机物消化率提高20% 提高适口性，增加采食量
四川农业大学营动养物所营精养品研课究程所