苏东坡的美食人生1

岁便考中进士， 他23岁便考中进士，本希望像“千 岁便考中进士 本希望像“ 古风流人物” 古风流人物”和三国时的豪杰那样建 功立业， 公瑾当年” 功立业，像“公瑾当年”那样少年得 功成名就。可惜生不逢时， 志，功成名就。可惜生不逢时，小人 当道。一场“乌台诗案” 当道。一场“乌台诗案”，被贬至黄 州无人问津，后又被贬杭州。 岁时 州无人问津，后又被贬杭州。59岁时 苏轼又受到政治迫害，被流放岭南， 苏轼又受到政治迫害，被流放岭南， 三年后再次被贬到荒僻异常的海南。 三年后再次被贬到荒僻异常的海南。 直到65岁才遇赦北还 岁才遇赦北还， 直到 岁才遇赦北还，一年后就病逝 了。
东坡鸡
东坡豆腐
梅菜扣肉
小皇帝全然不顾师生之情， 小皇帝全然不顾师生之情，将苏东坡发配当时地 处荒蛮之地岭南苏东坡只带着小儿子和夫人王朝云上 路了， 路了，即使在路上连番又接到皇帝的再次贬官和不允 许他乘船只能靠脚力去发配地的命令， 许他乘船只能靠脚力去发配地的命令，苏东坡也没有 表现出一丝的哀号， 表现出一丝的哀号，一路上的诗作只是表现了艰辛却 又透着乐观，苏东坡赋诗曰： 日啖荔枝三百颗， 又透着乐观，苏东坡赋诗曰：“日啖荔枝三百颗，不 妨长作岭南人。 一次几位不怕受牵连的朋友， 妨长作岭南人。” 一次几位不怕受牵连的朋友，翻 山越岭的来到岭南来看望苏东坡，王朝云亲自下厨， 山越岭的来到岭南来看望苏东坡，王朝云亲自下厨， 做了几道她与苏东坡共同“研制”的惠州美味， 做了几道她与苏东坡共同“研制”的惠州美味，
猪肉颂 黄州好猪肉,价钱等粪土 价钱等粪土。 黄州好猪肉 价钱等粪土。 富者不肯吃,贫者不解煮 贫者不解煮。 富者不肯吃 贫者不解煮。 慢着火,少着水 火候足时他自美。 少着水,火候足时他自美 慢着火 少着水 火候足时他自美。 每日起来打一碗,饱得自家君莫管 饱得自家君莫管。 每日起来打一碗 饱得自家君莫管。” 打油诗 无竹令人俗，无肉使人瘦， “无竹令人俗，无肉使人瘦， 不俗又不瘦，竹笋焖猪肉.” 不俗又不瘦，竹笋焖猪肉
东坡肉
东坡肘子
苏东坡的美食人生
康静
乌台诗案” 苏轼由于 “乌台诗案”， 下狱并被贬至湖北黄州， 下狱并被贬至湖北黄州，做了 地方武装副部长（团练副使）， 地方武装副部长（团练副使）， 靠着微廉的俸禄， 靠着微廉的俸禄，无法养活家 人，他便在黄州城外的东坡上 开荒种地，自号“ 开荒种地，自号“东坡居 自此， 士” .自此，人们称其为 苏 自此 人们称其为---苏 东坡。 东坡。
在 书 法 、 绘 画 高 造 诣 。 、 诗 词 、 散 文 各 方 面 都 有 很
散 文 八 大 家 之 一 。 他 学 识 渊 博 ， 多 才 多 艺 ，
Fra Baidu bibliotek
北 宋 四 川 眉 山 人 。 是 著 名 的 文 学 家 ， 唐 宋
苏 轼
饮湖上初晴后雨 [宋]苏轼 水光潋滟睛方好，山色空蒙雨亦奇。 水光潋滟睛方好，山色空蒙雨亦奇。 欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。 欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。
后来有一次，佛印听说苏东坡要来，就照样蒸了一盘五柳鱼， 后来有一次，佛印听说苏东坡要来，就照样蒸了一盘五柳鱼， 心想上次你开我玩笑，今日我也难难你。 心想上次你开我玩笑，今日我也难难你。于是就顺手将鱼放 在旁的磬里。 在旁的磬里。 不料苏东坡早已看见，只是装着不知道。说道： 不料苏东坡早已看见，只是装着不知道。说道：“有件 事请教：我想写副对联，谁知写好了上联， 事请教：我想写副对联，谁知写好了上联，下联一时想不出 好句子。”佛印问：“不知上联是什么？”苏东坡回答说： 好句子。 佛印问： 不知上联是什么？ 苏东坡回答说： 上联是‘向阳门第春常在’ “上联是‘向阳门第春常在’。”佛印不知道苏东坡葫芦里 卖的是什么药，几乎不假思索地说： 下联乃‘ 卖的是什么药，几乎不假思索地说：“下联乃‘积善人家庆 有余’ 苏东坡听完，佯装惊叹道： 高才，高才！ 有余’。”苏东坡听完，佯装惊叹道：“高才，高才！”原 一你专磬（ 里有鱼（ 快拿出来一同分享吧。 一你专磬（庆）里有鱼（余）呀！快拿出来一同分享吧。佛 印这才恍然大悟，知道上了苏东坡的“当”。佛印笑笑回答 印这才恍然大悟，知道上了苏东坡的“ 这条‘五柳鱼’算给你‘ 到了，不如叫‘东坡鱼’ 说：“这条‘五柳鱼’算给你‘钓’到了，不如叫‘东坡鱼’ 算了。 算了。” 从此以后，人们把“五柳鱼”又叫“东坡鱼” 从此以后，人们把“五柳鱼”又叫“东坡鱼”，而且这 道西湖名菜名气也越来越大，一直流传到今天。 道西湖名菜名气也越来越大，一直流传到今天。
水调歌头 苏轼
明月几时有，把酒问青天。 明月几时有，把酒问青天。 不知天上宫阙，今夕是何年？ 不知天上宫阙，今夕是何年？ 我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇， 我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇， 高处不胜（shēng） 起舞弄清影，何似在人间！ 高处不胜（shēng）寒。起舞弄清影，何似在人间！ 转朱阁，低绮户，照无眠。 转朱阁，低绮户，照无眠。 不应有恨，何事长向别时圆？ 不应有恨，何事长向别时圆？ 人有悲欢离合，月有阴晴圆缺， 人有悲欢离合，月有阴晴圆缺， 此事古难全。 但愿人长久，千里共婵娟。 此事古难全。 但愿人长久，千里共婵娟。
现在说起来的话， 现在说起来的话，我国古代 吃猪肉的历史要比吃牛、 吃猪肉的历史要比吃牛、羊肉的 历史要短， 历史要短，至少在比较讲究吃的 人群中是如此。 要耕田， 人群中是如此。牛，要耕田，所 以比较珍贵，能享用牛肉的当初 以比较珍贵， 都是贵族；而羊则被认为“ 都是贵族；而羊则被认为“味 所以无论“ 还是“ 美”，所以无论“鲜”还是“羹” 就都从“ 就都从“羊”。至于猪肉就差多 一般是被轻视的。 了，一般是被轻视的。
三白饭 ↓ xiā 皛(xiāo)饭 ↓ cuì） 毳（cu ）饭
有一次、苏东坡和他的文友刘贡父交谈时、 有一次、苏东坡和他的文友刘贡父交谈时、谈到他 当年学习时的生活情况，说他那时每天吃的都是“ 当年学习时的生活情况，说他那时每天吃的都是“三白 并说他吃的非常香甜， 饭”，并说他吃的非常香甜，感到世界上没有比这更好 吃的饭菜了，刘贡父就问苏东坡、 三白饭” 吃的饭菜了，刘贡父就问苏东坡、“三白饭”是什么名 饭使他这样爱吃、开始，苏东坡笑而不答， 饭使他这样爱吃、开始，苏东坡笑而不答，在刘贡父再 三追问之下，苏东坡才说， 三白饭”即白盐、白萝卜、 三追问之下，苏东坡才说，“三白饭”即白盐、白萝卜、 白米饭。 白米饭。 过了一段时间、刘贡父向苏东坡发了一张请柬， 过了一段时间、刘贡父向苏东坡发了一张请柬，邀 请他到府上吃“ 苏东坡接到请柬很纳闷，心想， 请他到府上吃“皛饭”，苏东坡接到请柬很纳闷，心想， 晶饭”自己从来没有听说过， 这“晶饭”自己从来没有听说过，能是一种什么样的饭 菜呢？后又想，刘贡父博学多识， 必有典故， 菜呢？后又想，刘贡父博学多识，这“皛饭”必有典故， 一定很讲究，苏东坡来到刘府、 一定很讲究，苏东坡来到刘府、发现宴席上只摆了三样 东西：洁白的细盐、水灵灵的白萝卜、雪白的大米饭。 东西：洁白的细盐、水灵灵的白萝卜、雪白的大米饭。 苏东坡恍然大悟，原来这“ 字由三个“ 苏东坡恍然大悟，原来这“皛饭”字由三个“白”字组 暗喻“三白” 是刘贡父对他开的一个玩笑。 成，暗喻“三白”，是刘贡父对他开的一个玩笑。
眼看天色已晚，走到门口时， 眼看天色已晚，走到门口时，苏东坡回头笑嘻嘻地对送他的刘 贡父说：“请先生明天中午过来吃饭，我家新请了一个厨子， 贡父说： 请先生明天中午过来吃饭，我家新请了一个厨子， 手艺高超，我将以最好吃的‘毳饭’款待先生! 刘贡父听了有 手艺高超，我将以最好吃的‘毳饭’款待先生!”刘贡父听了有 些困惑，又不知“毳饭”是什么饭，便答应到苏东坡家品尝。 些困惑，又不知“毳饭”是什么饭，便答应到苏东坡家品尝。 第二天，刘贡父来到苏东坡家， 第二天，刘贡父来到苏东坡家，坐在客厅里和主人高谈阔 论起来。不知不觉，过了午餐时间，便要求苏东坡开饭。 论起来。不知不觉，过了午餐时间，便要求苏东坡开饭。苏东 坡说： 等一会! 又吹了一会儿牛 刘贡父先后催了3次开饭， 又吹了一会儿牛， 坡说：“等一会!”又吹了一会儿牛，刘贡父先后催了3次开饭， 苏东坡只是笑笑说： 再等一会! 刘贡父这时饿得受不了 刘贡父这时饿得受不了， 苏东坡只是笑笑说：“再等一会!”刘贡父这时饿得受不了，直 叫起来：你搞啥子名堂哟！我快要饿死了! 这时 这时， 叫起来：你搞啥子名堂哟！我快要饿死了!”这时，苏东坡才慢 悠悠地笑道： 盐也毛，萝卜也毛，饭也毛，这不是‘毳饭’ 悠悠地笑道：“盐也毛，萝卜也毛，饭也毛，这不是‘毳饭’ 又是什么呀! 苏东坡四川老家方言 苏东坡四川老家方言， 字读音为“ 又是什么呀!”苏东坡四川老家方言，“没”字读音为“毛”， 三样东西都没有，所以戏称为“毳饭”，以此和老朋友开了一 三样东西都没有，所以戏称为“毳饭” 个玩笑。等到刘贡父弄清楚“毳饭”的意思后， 个玩笑。等到刘贡父弄清楚“毳饭”的意思后，苏东坡这才命 人备饭款待老友。 人备饭款待老友。
东坡鱼
东坡鱼
在黄州东坡与和尚佛印关系很好。 在黄州东坡与和尚佛印关系很好。 佛印这人虽是出家人，却顿顿不避酒肉。 佛印这人虽是出家人，却顿顿不避酒肉。 苏东坡被贬黄州后，一居数年。一天傍晚， 苏东坡被贬黄州后，一居数年。一天傍晚， 他和好友佛印和尚泛舟长江。正举杯畅饮间， 他和好友佛印和尚泛舟长江。正举杯畅饮间，苏 东坡忽然用手往江岸一指，笑而不语。 东坡忽然用手往江岸一指，笑而不语。佛印顺势 望去，只见一条黄狗正在啃骨头，顿有所悟， 望去，只见一条黄狗正在啃骨头，顿有所悟，随 将自己手中题有苏东坡诗句的扇子抛入水中。 将自己手中题有苏东坡诗句的扇子抛入水中。两 人面面相觑，不禁大笑起来。 人面面相觑，不禁大笑起来。 原来，这是一副哑联。 原来，这是一副哑联。 苏东坡的上联是：狗啃河上（和尚） 苏东坡的上联是：狗啃河上（和尚）骨。 佛印的下联是：水流东坡尸（东坡诗）。 佛印的下联是：水流东坡尸（东坡诗）。
出名是在被贬杭州后， 出名是在被贬杭州后，出任的杭州的父母 知府。 官—知府。上任伊始，为了解决西湖在雨季泛 知府 上任伊始， 滥，苏东坡又一次的率领民众清淤疏浚并修缮 湖堤，这被后人称为“苏堤” 苏堤春晓” 湖堤，这被后人称为“苏堤” 现“苏堤春晓” 被列为杭州十大美景之一。 被列为杭州十大美景之一。为了犒赏参加工程 的民众，苏东坡按照自己的老习惯来宴请大家， 的民众，苏东坡按照自己的老习惯来宴请大家， 他在徐州首创在黄州完善的红烧肉， 他在徐州首创在黄州完善的红烧肉，一夜之间 就成为了一个品牌，成为了时尚的代名词， 就成为了一个品牌，成为了时尚的代名词，所 有品位的、 有品位的、时尚的东西都会与苏东坡相关联起 被冠以“东坡” 品牌” 来，被冠以“东坡”的“品牌”，苏东坡在黄 州创造或仿制的美食，被人们称作了“东坡肉” 州创造或仿制的美食，被人们称作了“东坡肉” 东坡肘子” “东坡肘子”
有一次东坡正要吃鱼，忽然看到佛印来了。 有一次东坡正要吃鱼，忽然看到佛印来了。于是 顺手将这盘鱼搁到书架上去。 顺手将这盘鱼搁到书架上去。 佛印和尚其实早已看见，心想： 你藏得再好， 佛印和尚其实早已看见，心想：“你藏得再好， 我也要叫你拿出来。 东坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下， 我也要叫你拿出来。”东坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下， 问道：“大和尚不在寺院，到此有何见教？”佛印答 问道： 大和尚不在寺院，到此有何见教？ 小弟今日特来请教一个字？”“何字 ”“姓 何字？ 道：“小弟今日特来请教一个字？”“何字？”“姓 苏的‘ 怎么写？ 苏东坡知道佛印学问好， 苏的‘蘇’怎么写？”苏东坡知道佛印学问好，这里 面一定有名堂，便装着认真地回答：“‘蘇 面一定有名堂，便装着认真地回答：“‘蘇’字上面 是个草字头，下边左是‘ 右是‘ 是个草字头，下边左是‘鱼’，右是‘禾’字。” “那么鱼搁在草头上边呢？”苏东坡急忙说：“那可 那么鱼搁在草头上边呢？ 苏东坡急忙说： 不行。 佛印哈哈大笑说： 那就把鱼拿下来吧。 不行。”佛印哈哈大笑说：“那就把鱼拿下来吧。” 苏东坡这才恍然大悟， 苏东坡这才恍然大悟，佛印说来说去还要吃他的那盘 五柳鱼。 五柳鱼。