人教版化学选修五有机化学基础第三章第三节羧酸酯

第三章第三节 羧酸 酯

第1课时 羧酸

●新知导学

1．羧酸的定义及分类

(1)定义：由________和________相连构成的有机化合物。 (2)通式：R —COOH ，官能团________。 饱和一元羧酸的通式：C n H 2n ＋1COOH 或C n H 2n O 2 (3)分类

①按分子中烃基的结构分类

羧酸⎩⎪

⎨⎪⎧

脂肪酸⎩⎪⎨⎪⎧

低级脂肪酸：如乙酸： 高级脂肪酸⎩⎪⎨⎪⎧ 硬脂酸： 软脂酸：C 15

H 31

COOH

油酸： 芳香酸：如苯甲酸： ，俗名安息香酸。

②按分子中羧基的数目分类

(4)通性

羧酸分子中都含有________官能团，因此都具有________性，都能发生酯化反应。 2．乙酸

(1)俗名：________；分子式：________；结构简式：__________________。 (2)物理性质

(3)化学性质

①酸性：电离方程式为__________________

A．与酸碱指示剂反应：乙酸能使紫色石蕊试液________

B．与活泼金属反应：Zn＋2CH3COOH―→______________

C．与碱反应：CH3COOH＋NaOH―→______________

D．与碱性氧化物反应：CuO＋2CH3COOH―→______________

E．与某些盐反应：CaCO3＋2CH3COOH―→______________

②酯化反应(或________反应)。

A．含义：酸和________作用生成________的反应。

B．断键方式：酸脱________，醇脱________。

C. 乙酸与乙醇的反应：_______________________________。

●自主探究

1．甲酸中含有什么官能团？据此推测甲酸有哪些性质？

2．等碳原子的饱和一元羧酸与饱和一元酯的分子通式是？两物质属于什么关系？3．如何证明酯化反应脱水的机理？

羧酸的性质

1．羧酸的化学性质

2．甲酸的性质的特殊性

3．酯化反应的机理

4．含羟基的几种物质活性比较

●典例透析

(2013·江西重点中学协作校联考一)某有机物的

结构简式如图所示，1 mol该有机物分别和足量的Na，NaOH，

NaHCO3反应时，消耗三种物质的物质的量之比是()

A．1：1：1B．1：1：2

C．4：3：2 D．2：3：2

●变式训练

1．(2013·陕西省咸阳模拟)苹果酸是一种常见的有机酸，结构简式为

，下列说法不正确的是() A．苹果酸分子式为C4H6O5

B．苹果酸含有两种官能团

C．苹果酸在一定条件下既能与乙醇发生酯化反应，又能与乙酸发生酯化反应

D．1 mol苹果酸与足量Na反应可生成1 mol H2

酯化反应乙酸乙酯的制取

●典例透析

(2013·徐汇区期末测试)如图为制取乙酸乙酯的实验装置图。回答下列问题：

(1)揭示实验原理：①乙酸与乙醇在催化剂存在的条件下加热可以发生反应生成乙酸乙酯。请用氧同位素示踪法写出乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式：_______________。②能否用氢同位素示踪法揭示酯化反应原理？________(选填“能”或“不能”)，原因是___________________________________________

(2)反应温度确定：合成乙酸乙酯的反应为放热反应。实验表明，反应温度应控制在85℃左右。实验温度不宜低于85℃的原因是______________；实验温度不宜高于85℃的原因是_____________________________________________。

(3)实验装置的比较：利用上图装置制备乙酸乙酯，这种装置与教材装置相比较突出的优点是__________________。

(4)酯层厚度的标示：为更好地测定酯层厚度，可预先向饱和Na2CO3溶液中滴加1滴________试液，现象是_______________________________。

●变式训练

2．(2013·武汉检测)已知碳酸钠溶液呈碱性。实验室制取乙酸乙酯1 mL后，沿器壁加入紫色石蕊试液0.5 mL，这时石蕊试液将存在于饱和碳酸钠层与乙酸乙酯层之间(整个过程不振荡试管)。对可能出现的现象，下列叙述正确的是()

A．石蕊层仍为紫色

B．石蕊层有两层，上层为紫色，下层为蓝色

C．石蕊层为三层，由上而下是蓝色、紫色、红色

D．石蕊层为三层，由上而下是红色、紫色、蓝色

●课堂练习

1．下列物质中，不属于羧酸类的是()

A．乙二酸B．苯甲酸C．硬脂酸D．石炭酸

2．若乙酸分子中的氧是18O，乙醇分子中的氧是16O，二者在浓硫酸作用下发生反

应，一段时间后，分子中含有18O的物质有()

A．1种B．2种C．3种D．4种

3．实验室制备下列物质时，不用加入浓硫酸的是()

A．由苯制取硝基苯B．用乙酸和乙醇制备乙酸乙酯

C．由溴乙烷制乙烯D．由乙醇制乙烯

4．(2013·东北三校高三联考一)如图是合成香料香豆素过程的中间产物，关于该物质的说法不正确的是()

A．分子式为C9H8O3 B．有两种含氧官能团

C．1 mol该物质最多能与5 mol H2发生加成反应

D．该物质在一定条件下可发生酯化反应

5．(2013·南通模拟)柠檬中含有大量的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬酸

的结构简式为，则1 mol柠檬酸与足量的金属钠反应，最多可消耗Na的物质的量为()

A．2 mol B．3 mol C．4 mol D．5 mol

6．(2013·郑州一中月考)已知CH3COOC2H5＋NaOH―→CH3COONa＋C2H5OH。下列制取乙酸乙酯的装置正确的是()

7．已知下列数据：