DBS35 001-2017 食品安全地方标准 连城地瓜干系列产品

DBS35 001-2017 食品安全地方标准连城地瓜

干系列产品

2017-12-01实施

福建省卫生和打算生育委员会公布

福建省地方标准

DBS35

ICS

备案号：

DBS 35/001—2017

食品安全地点标准

连城地瓜干系列产品

前言

本标准按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定编写。

本标准由福建省卫生打算生育委员会提出并归口。

本标准起草单位：连城县红心地瓜干协会、龙岩学院闽西食品研究所。

食品安全地点标准

连城地瓜干系列产品

1 范畴

本标准规定了术语与定义、产品分类、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以地瓜（Ipomoea batatas L.）为要紧原料，按连城特色地瓜果脯加工工艺制成的连城地瓜干系列产品。

2 规范性引用文件

下列文件关于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 1886.7 食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钠

GB 1886.25 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠

GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾

GB 1886.100 食品安全国家标准食品添加剂乙二胺四乙酸二钠GB 1886.169 食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶

GB 1886.184 食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠

GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸

GB 2716 食用植物油卫生标准

GB 2721 食品安全国家标准食用盐

GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB/T 4789.24 食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验

GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定

GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定

GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定

GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定

GB 5009.278 食品安全国家标准食品中乙二胺四乙酸盐的测定

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB 8956 食品安全国家标准蜜饯生产卫生规范

GB 9683 复合食品包装袋卫生标准

GB/T 10782 蜜饯通则

GB/T 11761 芝麻

GB 13104 食品安全国家标准食糖

GB 14884 食品安全国家标准蜜饯

GB 14963 食品安全国家标准蜂蜜

GB 15203 食品安全国家标准淀粉糖

GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件

GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则

GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB 31637 食品安全国家标准食用淀粉

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督治理方法

国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识治理规定（修订版）

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

连城地瓜干系列产品

以鲜地瓜为要紧原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经选择、清洗、去皮（或不去皮）、分切、蒸煮、糖渍（或不糖渍），或者经选择、清洗、去皮（或不去皮）、蒸煮、打浆、熬浆（或混合调制）、成型，再经干燥、包装等工艺制成的地瓜系列果脯。

4 产品分类

4.1 分切烘烤型地瓜干

以鲜地瓜为要紧原料，添加（或不添加）柠檬酸、柠檬酸钠、焦亚硫酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、乙二胺四乙酸二钠等食品添加剂和食糖、淀粉糖、蜂蜜、食用盐等辅料，经选择、清洗、去皮（或不去皮）、分切、蒸煮、糖渍（或不糖渍）、热风干燥、包装等工艺制成的产品。

4.2 打浆烘烤型地瓜干

以鲜地瓜为要紧原料，添加（或不添加）卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、焦亚硫酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、乙二胺四乙酸二钠等食品添加剂和食糖、淀粉糖、食用淀粉、蜂蜜、食用盐、陈皮、芝麻等辅料，经选择、清洗、去皮（或不去皮）、蒸煮、打浆、熬浆（或混合调制）、成型、热风干燥、包装等工艺制成的产品。

4.3 真空干燥型地瓜干