食品企业虫害控制培训
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• 老鼠能危害产品以及工厂设备。
House Mouse 家鼠 体型较小
6
2.1老鼠对健康的危害及习性
• 小家鼠可以挤进大于0.6cm的缝隙，而褐家鼠可以通过大于1.2cm 的缝隙 • 打洞：可长达180~300cm • 攀爬：经常攀爬砖墙和其他粗糙面，利用建筑物之间的电缆线和 管道做通道； • 跳跃：褐家鼠和黄胸鼠能垂直跳过60cm，小家鼠能跳高30cm • 咬噬：一对非常坚硬锐利的门齿，大部分建筑材料，如木材，铝 板、铅管等，都会遭到鼠类的破坏 • 游泳和潜水：在35℃的水中能漂浮60-72小时，潜入水中的时间 可以长达约3分钟 • 活动范围：褐家鼠和黄胸鼠可能奔走100~150米获取食物，但通 常只在30余米范围内活动；小家鼠活动范围窄小，只有几米的范 围，最长距离只有30余米。
孳生场所
入侵方式
室内潮湿度、温度适宜的缝隙处
常见为被动入侵，携带进入
垃圾堆、下水道、阴沟
常见经下水道主动入侵
11
2.2蟑螂对健康的危害及习性（周期及病毒传播方式）
病毒传播途径
12
2.2蟑螂对健康的危害及习性（繁殖能力）
在合适的温度、湿度，如果 还有合适的食物源的话….
裂 变 式 的 繁 殖 能 力
5
2.1老鼠对健康的危害及习性
• 老鼠传播超过35种能引起食物中毒、肠胃炎、
来自百度文库
肺炎、结膜炎、哮喘等疾病的病菌病毒
• 这些病菌病毒包括致细菌、里克次氏菌、霉菌、
Norway Rat 褐家鼠 体型较大
病毒、原虫病菌等
• 老鼠还携带不同的寄生虫、绦虫、线虫、吸虫
House Rat 黄胸鼠 体型中等
等，还会携带蠕虫和螨虫
• 第二次鼠疫发生于公元14世纪，此次疫情此起彼伏持续近300年， 遍及欧亚大陆和非洲北海岸。直到“伦敦大火灾”烧毁了伦敦大 部分建筑，老鼠销声匿迹，鼠疫流行随之平息，史称“黑死 病” 。
• 第三次鼠疫突然爆发于1894年，在20世纪30年代达最高峰，总共 波及亚洲、欧洲、美洲和非洲的60多个国家，死亡达千万人以上。
后来害虫(Pest)的概念有很大的拓展，泛指一切可以 导致人类健康、经济、精神伤害的生物（人类和微生 物除外，那分别是警察和消毒公司的工作）。 • 有害生物的相对性
有害生物都是相对不同环境和人群而言的。例如，鸟 类如果放在公园里，是有益的生物；但是对于食品企 业而言，飞到生产车间就是“有害生物”。
3
虫害控制培训
1
目录
01
02
01什么时候害虫 02害虫的对健康的影响及习性
03
03虫害控制
2
一、什么是害虫
• 有害生物 有害生物，是指四害。当前四害应为苍蝇、蚊子、 老鼠、蟑螂，因为这四种生物是在虫媒疾病传播中 的元凶。 • 害虫(Pest) 苍蝇+蚊子+老鼠+麻雀 苍蝇+蚊子+老鼠+臭虫 苍蝇+蚊子+老鼠+蟑 螂 四害的演变
17
2.4飞虫对健康的危害及习性（小型蝇虫特点）
成虫体长1.5-5毫米。幼虫长4-10毫米 飞行能力弱，一般持续飞行不超过2米 蛾蠓，孳生于有机物腐烂的地方，如水管、清 洁不完善的阴沟口、室内的卫生死角处等 果蝇，易在发酵物，如腐烂的水果、肮脏垃圾 桶、沟渠泥垢上出没 常作为卫生清洁不佳的指示性害虫。
8
2.1老鼠对健康的危害及习性
视力：很弱、色盲 听力：很好 味觉：非常发达 嗅觉：非常灵敏 触觉：非常依赖
注：老鼠的生活非常依赖它的触觉。
9
2.2蟑螂对健康的危害及习性
• 蟑螂可人工感染导致霍乱、肺炎、炭疽及结核等病的细菌；可携带蛔虫等多种线虫 的中间寄主；也可携带多种原虫，如肠贾第虫等；能携带、保持并排出病毒，如脊 髓灰质炎病毒等；也可携带真菌，包括黄霉曲病菌。 • 蟑螂携带多种病原体，病原体在体内一般地不能繁殖，属机械性传播媒介。 • 蟑螂侵害面广、食性杂，可在垃圾、厕所、盥洗室等场所活动，又可在食品上取食， 容易引起肠道病和寄生虫卵传播； • 蟑螂体液和粪便也能引起过敏。
影响健康: 污染所有接触过的表面 携带的病菌包括: -Salmonella 沙门氏菌 -E.coli 大肠杆菌 -Staphylococcus aureus 金黄色葡萄球 菌（一种革 兰氏染色阳性球形细菌）
16
2.4飞虫对健康的危害及习性（大型蝇虫特点）
成虫取食含水或潮湿度高的物质，包括动物新鲜的粪便、湿垃 圾、腐败的尸体、垃圾残滴等； 以产卵在腐败物上为主要特点； 为聚集到合适的食物源，最远可以飞行约3.2公里； 根据环境的变化（温度和湿度）迁移栖息地； 会根据风向和气味向建筑物迁移； 趋光性； 易在食物源2米范围内停留休息；
13
2.2蟑螂对健康的危害及习性（入侵途径）
随货物侵入 不完善的地沟系统 重复使用的木质箱和仓板 瓦楞纸箱 员工或其他人员的卫生清洁习惯 ………
14
2.4飞虫对健康的危害及习性
大型蝇类飞虫
小型蝇类飞虫
15
2.4飞虫对健康的危害及习性（特点）
通常在户外繁殖 垃圾区域 动物排泄物区域 积水
• 工厂、商店及家中的商品、食物等都可因蟑螂咬食和污损造成损失；
• 蟑螂侵害而导致通讯设备、电脑等故障、事故，称“电脑害虫”。
10
2.2蟑螂对健康的危害及习性（类别）
德国小蠊 German Cockroach 成虫体长 虫体颜色 1~2cm 褐色
美洲大蠊 American Cockroach
2-4cm 红褐色
二、害虫对健康的危害及习性
4
2.1、老鼠对健康的危害及习性
35种直接影响人类健康的病菌及病毒（USA CDC)（斑疹伤寒）
• 鼠疫是鼠疫杆菌借鼠蚤传播为主的烈性传染病，表现为发热、严 重毒血症、淋巴结肿大、肺炎、出血倾向等。历史上曾多次发生 鼠疫。 • 第一次鼠疫发生于公元6世纪，起源于中东，持续五六十年，死亡 总数近一亿人，直接导致东罗马帝国的衰落。
7
2.1老鼠对健康的危害及习性
家鼠的繁殖力
家鼠出生六至八周后就可以 家鼠的孕期大约三周 鼠窝规模一般为
开始繁殖
4到6只
家鼠可以不停的繁殖，一只家
鼠每年可产 40 至 60 只家鼠
褐家鼠、黄胸鼠的繁殖力
出生12周后开始繁殖
孕期约三周 鼠窝的规模在 8-12 只 在室内可以连续繁殖，一年可以繁殖50 – 60只
House Mouse 家鼠 体型较小
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2.1老鼠对健康的危害及习性
• 小家鼠可以挤进大于0.6cm的缝隙，而褐家鼠可以通过大于1.2cm 的缝隙 • 打洞：可长达180~300cm • 攀爬：经常攀爬砖墙和其他粗糙面，利用建筑物之间的电缆线和 管道做通道； • 跳跃：褐家鼠和黄胸鼠能垂直跳过60cm，小家鼠能跳高30cm • 咬噬：一对非常坚硬锐利的门齿，大部分建筑材料，如木材，铝 板、铅管等，都会遭到鼠类的破坏 • 游泳和潜水：在35℃的水中能漂浮60-72小时，潜入水中的时间 可以长达约3分钟 • 活动范围：褐家鼠和黄胸鼠可能奔走100~150米获取食物，但通 常只在30余米范围内活动；小家鼠活动范围窄小，只有几米的范 围，最长距离只有30余米。
孳生场所
入侵方式
室内潮湿度、温度适宜的缝隙处
常见为被动入侵，携带进入
垃圾堆、下水道、阴沟
常见经下水道主动入侵
11
2.2蟑螂对健康的危害及习性（周期及病毒传播方式）
病毒传播途径
12
2.2蟑螂对健康的危害及习性（繁殖能力）
在合适的温度、湿度，如果 还有合适的食物源的话….
裂 变 式 的 繁 殖 能 力
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2.1老鼠对健康的危害及习性
• 老鼠传播超过35种能引起食物中毒、肠胃炎、
来自百度文库
肺炎、结膜炎、哮喘等疾病的病菌病毒
• 这些病菌病毒包括致细菌、里克次氏菌、霉菌、
Norway Rat 褐家鼠 体型较大
病毒、原虫病菌等
• 老鼠还携带不同的寄生虫、绦虫、线虫、吸虫
House Rat 黄胸鼠 体型中等
等，还会携带蠕虫和螨虫
• 第二次鼠疫发生于公元14世纪，此次疫情此起彼伏持续近300年， 遍及欧亚大陆和非洲北海岸。直到“伦敦大火灾”烧毁了伦敦大 部分建筑，老鼠销声匿迹，鼠疫流行随之平息，史称“黑死 病” 。
• 第三次鼠疫突然爆发于1894年，在20世纪30年代达最高峰，总共 波及亚洲、欧洲、美洲和非洲的60多个国家，死亡达千万人以上。
后来害虫(Pest)的概念有很大的拓展，泛指一切可以 导致人类健康、经济、精神伤害的生物（人类和微生 物除外，那分别是警察和消毒公司的工作）。 • 有害生物的相对性
有害生物都是相对不同环境和人群而言的。例如，鸟 类如果放在公园里，是有益的生物；但是对于食品企 业而言，飞到生产车间就是“有害生物”。
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虫害控制培训
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目录
01
02
01什么时候害虫 02害虫的对健康的影响及习性
03
03虫害控制
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一、什么是害虫
• 有害生物 有害生物，是指四害。当前四害应为苍蝇、蚊子、 老鼠、蟑螂，因为这四种生物是在虫媒疾病传播中 的元凶。 • 害虫(Pest) 苍蝇+蚊子+老鼠+麻雀 苍蝇+蚊子+老鼠+臭虫 苍蝇+蚊子+老鼠+蟑 螂 四害的演变
17
2.4飞虫对健康的危害及习性（小型蝇虫特点）
成虫体长1.5-5毫米。幼虫长4-10毫米 飞行能力弱，一般持续飞行不超过2米 蛾蠓，孳生于有机物腐烂的地方，如水管、清 洁不完善的阴沟口、室内的卫生死角处等 果蝇，易在发酵物，如腐烂的水果、肮脏垃圾 桶、沟渠泥垢上出没 常作为卫生清洁不佳的指示性害虫。
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2.1老鼠对健康的危害及习性
视力：很弱、色盲 听力：很好 味觉：非常发达 嗅觉：非常灵敏 触觉：非常依赖
注：老鼠的生活非常依赖它的触觉。
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2.2蟑螂对健康的危害及习性
• 蟑螂可人工感染导致霍乱、肺炎、炭疽及结核等病的细菌；可携带蛔虫等多种线虫 的中间寄主；也可携带多种原虫，如肠贾第虫等；能携带、保持并排出病毒，如脊 髓灰质炎病毒等；也可携带真菌，包括黄霉曲病菌。 • 蟑螂携带多种病原体，病原体在体内一般地不能繁殖，属机械性传播媒介。 • 蟑螂侵害面广、食性杂，可在垃圾、厕所、盥洗室等场所活动，又可在食品上取食， 容易引起肠道病和寄生虫卵传播； • 蟑螂体液和粪便也能引起过敏。
影响健康: 污染所有接触过的表面 携带的病菌包括: -Salmonella 沙门氏菌 -E.coli 大肠杆菌 -Staphylococcus aureus 金黄色葡萄球 菌（一种革 兰氏染色阳性球形细菌）
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2.4飞虫对健康的危害及习性（大型蝇虫特点）
成虫取食含水或潮湿度高的物质，包括动物新鲜的粪便、湿垃 圾、腐败的尸体、垃圾残滴等； 以产卵在腐败物上为主要特点； 为聚集到合适的食物源，最远可以飞行约3.2公里； 根据环境的变化（温度和湿度）迁移栖息地； 会根据风向和气味向建筑物迁移； 趋光性； 易在食物源2米范围内停留休息；
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2.2蟑螂对健康的危害及习性（入侵途径）
随货物侵入 不完善的地沟系统 重复使用的木质箱和仓板 瓦楞纸箱 员工或其他人员的卫生清洁习惯 ………
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2.4飞虫对健康的危害及习性
大型蝇类飞虫
小型蝇类飞虫
15
2.4飞虫对健康的危害及习性（特点）
通常在户外繁殖 垃圾区域 动物排泄物区域 积水
• 工厂、商店及家中的商品、食物等都可因蟑螂咬食和污损造成损失；
• 蟑螂侵害而导致通讯设备、电脑等故障、事故，称“电脑害虫”。
10
2.2蟑螂对健康的危害及习性（类别）
德国小蠊 German Cockroach 成虫体长 虫体颜色 1~2cm 褐色
美洲大蠊 American Cockroach
2-4cm 红褐色
二、害虫对健康的危害及习性
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2.1、老鼠对健康的危害及习性
35种直接影响人类健康的病菌及病毒（USA CDC)（斑疹伤寒）
• 鼠疫是鼠疫杆菌借鼠蚤传播为主的烈性传染病，表现为发热、严 重毒血症、淋巴结肿大、肺炎、出血倾向等。历史上曾多次发生 鼠疫。 • 第一次鼠疫发生于公元6世纪，起源于中东，持续五六十年，死亡 总数近一亿人，直接导致东罗马帝国的衰落。
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2.1老鼠对健康的危害及习性
家鼠的繁殖力
家鼠出生六至八周后就可以 家鼠的孕期大约三周 鼠窝规模一般为
开始繁殖
4到6只
家鼠可以不停的繁殖，一只家
鼠每年可产 40 至 60 只家鼠
褐家鼠、黄胸鼠的繁殖力
出生12周后开始繁殖
孕期约三周 鼠窝的规模在 8-12 只 在室内可以连续繁殖，一年可以繁殖50 – 60只