白酒国标2007

GB10781.1--10781.3--89浓香型、清香型、米香型白酒的技术要求：

1.GB10781.1--89浓香型白酒的技术要求

⑴感官要求

⑵理化要求

注：①酒精度允许公差为±1.0度。

②酒精度40.0-9.0度，固形物可为0.50g/L。

③优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质。

2.GB10781.2-89清香型白酒的技术要求

⑴感官要求

⑵理化要求

注：①酒精度允许公差为±1.0度。

②酒精度40.0--9.0度，固形物可为0.50g/L。

③优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质。

3.GB10781.3--89米香型白酒的技术要求

⑴感官要求

⑵理化要求

注：①酒精度允许公差为±1.0度。

②酒精度40.0-49.0度，固形物可为0.50g/L。

③优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质

白酒检验需要的仪器：干燥器，蒸发皿，酸式碱式滴定管，铁架台，具塞锥形瓶，抽提装置，500mL凯式烧瓶

氢氧化钠,硫酸,邻苯二甲酸氢钾,,无水碳酸钠,酚酞,蒸馏水,这些是做最基本的总

酸总酯的药品，要是做总糖或是其它的，就参照检验方法

白酒成份全分析检测专用气相色谱仪的详细信息

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一、对白酒卫生指标的监控

白酒中甲醇、杂醇油有酒类卫生监测的两项重要指标。气相色谱可直接进行分析成品中甲醇、杂醇油的含量，方法简便快速，精密度好，相对偏差均小于5%，又能同时使白酒中正丙醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇、正戊醇等高级醇得到单独测定。

二、对酒厂的基础酒三项指标的测定

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二、对酒厂的基础酒三项指标的测定

基础酒的好坏决定成品酒能否达到质量标准的关键。对基础酒的分析验收和对主要微量成份的测定，是指导微机勾兑、保证产品质量稳定、统一质量标准，获得工厂经济效益的重要因素，而气相色谱仪是最理想的分析工具。

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基础酒的三项指标：

1. 主体香含量测定：例如浓香型白酒的主体香是已酸乙酯，已被轻工部纳入浓香型白酒标准（QB850-83）。

2. 已酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯的酯比关系的测定，大量试验表明：四大酯之间协调，恰当的两比关系是决定酒香香气浓郁，纯正的关键，特别是已酸乙酯含量及其与乳酸乙酯的量比关系，如五粮液酒中乳酸乙酯与已酸乙酯之比值必须小于1。

3. 微量香味成份含量范围的测定：白酒中四大酯作为主体香味成份决定了白酒的香型，但除此之外，其它微量的酯、酸、醛、酮都是助香成份，它们在助香过程中起着烘托、缓冲、平衡的三大作用，注意它们的含量范围以及与主体香味成份的量比关系是否恰当，直接影响白酒的风味特征。

三、开展对白酒芳香成份的剖析和风味关系的研究

白酒成份非常复杂，酒中的有些重要成份对酒的典型风味关系还没有被认识，需要酒厂技术人员利用气相色谱仪的重要分析工具并与其它仪器配合使用开展醇和醇以外的多种复杂微量成份分析，为保证名特优白酒产品提供更广泛、准确的科学依据。

四、打击伪劣白酒产品

对于各级卫生防疫站，各级技术监督局产品质量监督检验所，可以应用气相色谱技术来加强市场管理和打击假冒伪劣白酒产品。

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GC-2001气相色谱仪的详细资料：

主要性能特点：

1.性能价格比高，完整的双气路设计：可同时安装FID、TCD、FPD或FID、TCD、ECD 三个检测器，仪器可同时安装一根填充柱和一付毛细管柱，双毛细管双放大器等类型任选。五种检测器及甲烷转化炉任选，陶瓷或石英喷嘴任选。

2.采取微机系统，中文大屏幕显示，五阶程升。

3.六路温度超浊自动报警及断气自动停电保护功能。

4.检测器采用单元化设计，具有灵敏度高、噪声低、重复性好、线性范围宽等特点。

5.可配置各种口径的填充柱，柱头进样、内衬进样，毛细管分流/不分流进样。

6.进样口具有先进的进样导向器，各种口径毛细管的玻璃内衬带有特质弹簧，能自动找平衡定位。

主要技术指标：

1.控温精度：±0.1℃--±0.2℃

2.控温范围：室温±10℃--399℃，以1℃为增量

3.程序升温：五阶程序升温，升温速率0.1--40℃/min,以0.1℃为增量，初时、终止时间范围：0—255min,以1min为增量。

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GB10345－2007