中考题原创：新型甜味剂木糖醇

【中考题原创】
新型甜味剂木糖醇
湖北省石首市文峰中学刘涛
【背景资料】木糖醇（化学式为C5H12O5）中从植物中提取出来的一种天然甜味剂，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中。

木糖醇为白色晶体，极易溶于水，木糖醇在一定程度上有助于牙齿的清洁，但是过度食用有可能带来腹泻等副作用，这一点不可忽视。

木糖醇是一种五碳糖醇，它的甜度与砂糖相同，但热量却只有砂糖的75%，可以利用它来取代甜品中的糖分，广泛适用于口香糖、巧克力、硬糖等食品甜味剂，营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。

木糖醇在人体内氧化后主要生成二氧化碳和水。

【知识链接】经研究表明可作为一种理想的蔗糖替代品，可抑制血糖的升高，适合糖尿病患者食用的优点。

也应用于各种减肥食品中，作为高热量白糖的代用品。

木糖醇广泛适用于口香糖，由于甜味足，溶解性好，热量较低，同时不能被细菌分解，有助牙齿清洁，可减少蛀牙和预防龋齿。

【中考题原创】
1．木糖醇（C5H12O5）可用作甜味剂，广泛应用于化工、医药等工业。

下列关于木糖醇的说法正确的是（）
A．木糖醇中含有22个原子
B．木糖醇由碳、氢、氧三种元素组成
C．木糖醇中碳、氢、氧元素的质量比为5:12:5
D．木糖醇中碳元素的质量分数最大
1．木糖醇（（C5H12O5）是一种广泛用于口香糖的防龋齿食品．下列有关木糖醇的说法正确是（）
A．木糖醇每个分子中含有5个水分子
B．木糖醇中碳、氢、氧三种元素的质量比为15:3:20
C．木糖醇中含碳元素的质量分数是52.6%
D．木糖醇在足量氧气中燃烧只生成二氧化碳气体
3．口香糖中的木糖醇（分子式为C5H12O5）是一种新型甜味剂。

下列说法错误
．．的是（）A．木糖醇中C、H、O三种元素的原子个数之比为5:12:5
B．一个木糖醇分子中含有22个原子
C．木糖醇属于有机化合物
D．木糖醇是由多个原子构成的物质
4．木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它的溶解度曲线如图所示。

下列关于木糖醇的叙述，正确的是（）
A．30℃时，木糖醇的溶解度是70g
B．木糖醇的溶解度随温度的升高而降低
C．50℃时，100g水中加入80g木糖醇，搅拌，可得到饱和溶液
D．70℃时木糖醇的饱和溶液降温到60℃不会析出木糖醇晶体
5．木糖醇是目前市场上一种常见的蔗糖替代品，如图所示为木糖醇溶解度曲线．据此判断，下列说法正确的是（）
A．木糖醇的溶解度随温度降低而增大
B．木糖醇溶液从30℃升温到50℃，溶液的组成不变
C．木糖醇溶液从50℃降温到30℃，一定没有晶体析出
D．30℃时，75克木糖醇可以完全溶解在100克水中
6．研究表明：木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，具有甜味足、溶解性好、防龋齿，适合糖尿病患者食用的优点。

根据木糖醇和蔗糖的溶解度曲线。

下列叙述中不正确的是（）
A．木糖醇和蔗糖都是易溶物
B．30℃时两种物质的溶液溶质质量分数相等
C．60℃时，40g木糖醇加入50g水，能得到90g溶液
D．在人体正常体温时，木糖醇溶解度大于蔗糖
7．目前木糖醇口香糖正在取代蔗糖口香糖。

请根据资料回答问题：①木糖醇甜度相当于蔗糖、易溶于水、是白色固体（20℃、30℃、50℃、60℃溶解度分别为60g、70g、84g、90g）②人的口腔中唾液的pH为6.6～7.1，若酸性增强会形成龋齿。

⑴木糖醇具有的物理性质是易溶于水或白色固体
⑵图1中X曲线相似于氯化钠的溶解度曲线
⑶由图2可知咀嚼木糖醇口香糖比蔗糖口香糖有利于牙齿健康，原因是咀嚼木糖醇分解产物比咀嚼蔗糖分解产物的酸性更弱，更利于保护牙齿。

⑷图1中a点表示的含义是70℃时，X、Y两种物质的溶解度相同或相等
⑸蔗糖在口腔细菌的作用下pH变小，酸性减弱
以下说法正确的是（）
A．⑴⑸B．⑵⑷C．⑴⑶D．⑶⑷
8．木糖醇（化学式为C5H12O5）中从植物中提取出来的一种天然甜味剂，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中。

木粮醇为白色晶体，极易溶于水，木糖醇在一定程度上有助于牙齿的清洁，但是过度食用有可能带来腹泻等副作用，这一点不可忽视。

木糖醇是一种五碳糖醇，它的甜度与砂糖相同，但热量却只有砂糖的75%，木糖醇在人体内氧化后主要生成二氧化碳和水。

⑴木糖醇的物理性质是（答出一点即可）。

⑵木糖醇属于（填“单质”或“化合物”），木糖醇在人体内发生反应的化学方式反应条件略去）为。

⑶木糖醇的用途是_____（答出一点即可）
8．⑴白色晶体（或极易溶于水或有甜味）；⑵化合物；2C5H12O5+11O2 ＝10CO2+12H2O；
⑶清洁牙齿（或作甜味剂等）
9．木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它的甜度相当于蔗糖。

目前，木糖醇口香糖正在取代蔗糖口香糖。

下图是木糖醇和蔗糖的溶解度曲线：
⑴在20℃时，木糖醇的溶解度（填“＞”、“＝”或“＜”）蔗糖的溶解度。

⑵在40℃时，100g水中加入60g木糖醇，充分溶解后，所得溶液为（填“饱和”或“不饱和”）溶液。

⑶有60℃的木糖醇和蔗糖的两种饱和溶液，欲使它们的溶质的质量分数相等，且仍为饱和溶液，可采取的方法是（写出其中的一种）。

10．木糖醇和普通的白糖相比，具有热量低的特点，常用于减肥食品。

已知该有机物由三种元素组成，其中氢元素质量分数约为7. 9％，氧元素质量分数约为52. 6％，且每个分子中含有5个氧原子。

试回答：
⑴该有机物还含有的一种元素是；
⑵该有机物的相对分子质量为（取整数）；
⑶该有机物的化学式为。

11．为减少龋齿，制造口香糖时常用木糖醇（C5H12O5）代替蔗糖。

⑴木糖醇的相对分子质量为；
⑵一个木糖醇分子中有个原子，分子中碳、氢、氧原子的个数比为；
⑶木糖醇中碳元素的质量分数为（结果保留至0.1%）。

12．目前，市场上出现的木糖醇（化学式为C5H12O5）是一种新型甜味剂。

它不能被细菌分解，添加在口香糖里取代糖份，可以防止蛀牙。

试回答下列问题：
⑴木糖醇属于（填“有机物”或“无机物”）。

⑵木糖醇中碳、氢、氧原子个数比是；碳、氢、氧元素质量比是。

⑶若将100g木糖醇充分燃烧（化学方程式为2C5H12O5+11O2 10CO2+12H2O），可生成二氧化碳多少g？(计算结果保留一位小数)
13．目前，市场上畅销以木糖醇为原料的“口香糖”，对修复蛀牙有所帮助甜味剂木糖醇的化学式为C5H12O5，木糖醇的分子模型如右图所示。

请回答：
⑴木糖醇是一种化合物（填“有机”或“无机”）；
⑵木糖醇的化学式量（或相对分子质量）为；
⑶木糖醇的碳元素的质量分数为（计算结果精确至0.1%）。

14．阅读科普短文，依短文内容回答问题。

木糖醇（化学式为C5H12O5）是从植物中提取出来的一种天然甜味剂，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中。

木糖醇为白色晶体，极易溶于水。

木糖醇在一定程度上有助于牙齿的清洁，但是过度食用有可能带来腹泻等副作用，这一点不可忽视。

木糖醇是一种五碳糖醇，它的甜度与砂糖相同，但热量却只有砂糖的75%，木糖酵在人体内氧化后主要生成二氧化碳和水。

请回答：
⑴木糖醇的物理性质是_____（答出一点即可）。

⑵木糖醇属于_____（填“有机物”或“无机物”），木糖醇在人体内发生反应的化学方程式为_____（反应条件略去）。

⑶木糖醇的用途是_____（答出一点即可）。

15．近年来，市场上木糖醇口香糖正逐渐取代蔗糖口香糖，新型甜味剂木糖醇（C5H12O5）是一种甜度相当于蔗糖、易溶于水的白色粉末状固体。

则回答：
⑴木糖醇的相对分子质量为；木糖醇（填“属于”或“不属于”）氧化物。

⑵现有15.2g木糖醇中碳元素质量与g葡萄糖（C6H12O6）中碳元素的质量相等。

⑶人们食用含糖较高的物质在口腔中细菌的作用下产生酸性物质，腐蚀牙齿，形成龋齿。

则食用则食用（填“蔗糖”或“木糖醇”）能有效的防止龋齿。

⑷合理开发利用木糖醇将具有十分看好的发展前景。

若从化学角度来认识，你还想知道哪些信息呢？（只要一点即可）。

16．近几年木糖醇（C5H12O5）作为新型甜味剂正在悄悄地代替蔗糖进入我们的生活。

如图是木糖醇和蔗糖的溶解度曲线：
⑴通过比较木糖醇和蔗糖的溶解度曲线，在溶解度方面的一个共同点为。

⑵木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会（填“吸热”或“放热”）。

⑶有60℃的木糖醇和蔗糖的两种饱和溶液，欲使它们的溶质的质量分数相等，且仍为饱和溶液，可采取的一种方法是。

⑷木糖醇具有可燃性，它在足量的氧气中燃烧的化学方程式是。

17．近年来，市场上木糖醇口香糖正逐渐取代蔗糖口香糖。

请根据资料回答问题：
资料1：木糖醇是一种甜度相当于蔗糖、易溶于水的白色固体（木糖醇在某些温度下的溶解度分别为：30℃时70g、50℃时84g、60℃时90g）。

资料2：人体口腔中唾液正常的pH在6.6～7.1范围内，其酸性的增强不利于牙齿的健康。

根据以上信息，回答下列问题：
⑴木糖醇具有的物理性质有______（任写一点）。

⑵据图1判断：表示木糖醇溶解度曲线的是______（选填“X”、“Y”、或“Z”），图中a 点表示的含义是______。

⑶据图2可知：在口腔细菌的作用下，木糖醇分解产物的酸性比蔗糖分解产物的酸性更___（填“强”或“弱”），所以咀嚼木糖醇口香糖比蔗糖口香糖更有利于牙齿的健康。

18．近几年木糖醇作为新型甜味剂正在代替蔗糖进入生活．木糖醇是白色粉末装固体，化学式为C5H12O5。

木糖醇与蔗糖的溶解度曲线如图Ⅰ所示（图中a1＜a2＜a3），在口腔中细菌的作用下pH变化如图Ⅱ所示．
试回答：
⑴在37℃时木糖醇的溶解度（填“＞”或“＜”）蔗糖的溶解度，将60℃等质量的该两种物质的饱和溶液分别降到20℃时，析出溶质最多的是。

⑵人们食用含糖较多的物质在口腔中细菌的作用下产生酸性物质，腐蚀蛀坏牙齿，形成龋齿。

则食用（填“木糖醇”或“蔗糖”）能有效防止龋齿。

⑶木糖醇的相对分子质量为，其中碳、氢、氧三种元素的质量比为，15.2g木糖醇中碳元素的质量为g。

⑷2蔗糖在一定条件下发生水解反应：C12H22O11（蔗糖）＋H2O→X（葡萄糖）＋C6H12O6（果糖），则X的化学式。

参考答案
1～7．B、D、D、A、B、B、C；
8．⑴白色晶体（或极易溶于水或有甜味）；⑵化合物；2C5H12O5+11O2 ＝10CO2+12H2O；
⑶清洁牙齿（或作甜味剂等）。

9．⑴＜；⑵不饱和；⑶将两种溶液降温至30℃等
10．⑴碳（或C）；⑵152；⑶C5H12O5
11．⑴152；⑵22个；5:12:5；⑶39.5%。

12．⑴有机物；⑵5:12:5；15:3:20；⑶144.7g。

13．⑴有机物；⑵152；⑶39.5%。

14．⑴白色晶体，极易溶于水；⑵有机物；2C5H12O5+11O2 ＝10CO2+12H2O；⑶清洁牙齿，提供能量或做甜味剂等。

15．⑴152；不属于；⑵15；⑶木糖醇；⑷木糖醇经过加工能不能制成医药等。

16．⑴30°C时两种物质的溶解度相等、或两种物质的溶解度都随温度的升高而增大、两种物质都属于易溶物质等；⑵吸热；⑶将两种溶液降温至30℃等；⑷2C5H12O5+11O2
10CO2+12H2O
17．⑴有甜味、白色、固体、易溶于水等；⑵X；50℃时Y、Z两物质的溶解度相等（或答50℃时Y、Z两物质的溶解度70g）；⑶弱。

18．⑴＞大；木糖醇；⑵木糖醇；⑶152；15：3：20；6；⑷C6H12O6。