辣椒种植技术与管理

辣椒种植技术与管理

植物学名称

辣椒（Capsicum annuum L.）是属茄科的一年生或多年

生草本植物，全世界有数百个品种，在我国广泛栽培，属零余收获作物。

适宜的生长环境

生态环境：辣椒喜欢阳光和温暖的气候，喜欢适宜的湿

度和干燥的环境，适宜的环境温度为20℃-28℃，夜间温度不

低于15℃。

土壤环境：辣椒有适度的肥料和适宜的土壤pH值的要求，最好种植在微酸性、松软、肥沃、排水良好的土壤上。

育苗技术

1.选材：选用无害、健壮的种子，深色、饱满、大小均匀、形状完整、表面光滑没有损伤的种子作为育苗种子。最好是新鲜的种子，积年种子效果会有所降低。

2.浸种：将选好的种子浸泡在30℃左右的温水中，24小

时后再取出，晾干备用。

3.种植：将浸泡好的种子均匀播撒在育苗盘内，上覆1.5厘米左右的腐熟的蛭石土，用喷水瓶喷水保持湿度，放在阳光充足、通风良好的育苗棚内。

4.管理：控制温度、湿度和光照。育苗盘内开始萌芽后，每日早晚各淋水一次，并给予5-10min的人工光照，促进生长，避免幼苗发长，有助于光合作用。

5.移栽：成活率达到95%以上时，最好在夜间移栽到花盆

内接受日光照耀，避免大量水分流失与光照对嫩叶的伤害。

田间管理

1.整地：必须在插秧前完成地块的整地，出现杂草必须

及时控制，设立生长架。

2.施肥：辣椒生长期不断需要养分，施肥是有效地促进

其生长的重要方法。每次施肥时，应均匀地撒散在根部范围内，以免盐渍。

3.浇水：在干旱或者长时间没有下雨时需要及时浇水，

保持土壤湿度匀称。但是，辣椒对于高湿度的土壤或生长环境的过潮湿和不良影响极大。

4.防病：辣椒易受病虫害侵害，特别是由雨水或填充高

湿区域造成的霉菌繁殖和腐烂的现象。实行一年一换地、错开种植时间或提高通风离散度，加强农药防控。

收获与保鲜

收获时一般需要成熟的辣椒颜色看起来更明显。辣椒的

外观很重要，对辣椒的各种用途产生重要的影响。为了确保质量保证、保持新鲜程度，经过选择名优品种并进行完整的机械化加工、检测、分类再进行冷藏冷冻和冷冻保鲜运输。比如，可以采取冷藏保鲜的方法，将辣椒切成块或切成条，然后分装到小袋内，扎紧口袋将辣椒放入冰箱冷冻层保存。