综合实践《烘焙》PPT课件

然后，让学生在上节课的基础上品尝这节课 的学习重点“纸杯蛋糕”，猜测原料和制作过程， 激发学习本课的学习兴趣。
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活动过程：
（二）大胆尝试，合作共赢。
是这节课的核心环节，我采用了小组合作探究式 教学策略。在小组合作交流中，学生们互学互助， 发现创新。通过个人尝试，孩子在仿中学，做中 创，可能有弯路。但他们探究了、发现了、思考 了、改进了、成功了，这样得来的成功让他们倍 感欣喜而难忘。
2、通过节日烘焙活动，了解节日文化，并学习分享。
3、感受烘焙不仅是一种技能，更是一种品味一种生活态度，培养学生良好的
性情。
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课程流程：
准备阶段——运筹帷幄
尝试阶段——牛刀小试
实施阶段——大显身手
总结、反思阶段——温故知新
从感性认识上升到理性认识
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课程流程：
准备阶段——运筹帷幄
尝试阶段——牛刀小试
实践能力以及科学饮食观念。
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课程总目标
知识性目标：
1、通过搜集资料和学习，了解一些烘焙的知识以及烘焙工具的使用方法。
2、了解一些烘焙食物，认识烘焙食物的材料，并学习一些烘焙的简单科学配 比方法。
能力目标：
1、烘焙制作工具的使用。
2、初步学习简单的烘焙技能。
情感目标：
1、激发学生的探索欲望，体验劳动的乐趣，培养学生的主体参与意识和团结 合作能力。
实施阶段——大显身手
总结、反思阶段——温故知新
从感性认识上升到理性认识
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运筹帷幄： （三课时）
• 孩子们学会了认识和辨别面粉、黄油、酵 母等食材 。（渗透营养安全的知识）
• 了解打蛋器、面包机、烤箱等烘焙工具的 正确使用方法。（渗透家用电器安全知识）
• 自由结组，购买食材。（渗透理财方面的 知识）
享。并通过分享促进亲人朋友之间的 感情。
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大显身手：
本次活动重难点 1、学习纸杯蛋糕制作过程。 2、根据个人喜好，创新添加辅材制作各
种口味的纸杯蛋糕。
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活动过程：
（一）回顾经验，品尝猜测。
这门课程的主要特征即实践，其意义就在于 让学生参与、体验、表现、感悟。通过让学生回 顾的“曲奇” 的制作经验分享，课堂上形成互 相分享的氛围，丰富了学生的生活情趣、生活经 验。锻炼了学生动手实践能力，获得了积极健康 的情感体验。
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温故知新：
在动手实践过程中，学生参与热情极为 高涨。整个学习过程，真真切切地把学生 当做学习的主人、课堂的主人，使他们切 实感受到成为实践探究的真正乐趣，与老 师、同学共同发现创造、体验生活的快乐 与幸福。
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拓展与延伸：
节日系列：（月饼、巧果、桃酥、生日蛋糕）
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拓展与延伸：
甜点系列：（蛋挞、布丁、纸杯蛋糕）
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牛刀小试： （二课时）
• 学习使用打蛋器，了解根据不同的烘焙内 容，变换不同的打发形式。（渗透节约意 识）
• 研究性学习使用酵母，感受面团在酵母的 作用下慢慢变胖的过程，简单了解酵母的 使用量。（渗透科学配比知识）
• 总结酵母的使用方法。
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大显身手：
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大显身手：
本次活动目标：
1、了解纸杯蛋糕的科学配方比例。 2、锻炼学生的动手能力。 3、体验自己动手带来的快乐，并学会分
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拓展与延伸：
季节系列：（苹果派、披萨、面包）
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第一步， 发面啦！！
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第二步， 我的披 萨够艺 术吧？
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第三步， 奇奇牌披 萨新鲜出
炉啦！
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《小 小 烘 焙 师》
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说课流程：
• 课程背景 • 课程总目标 • 活动流程 • 扩展与延伸
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课程开发背景
随着生活水平的提高，一直作为西方国
家主食之一的烘焙食品进入我国后发展迅速。 如今，烘焙食品已经成为都市人生活消费中 越来越重要的组成部分。小学生是目前烘焙 市场的消费主力军，学生们爱吃，却不了解 其中的制作方法，所以开展本次综合实践活 动。旨在让学生联系社会实际，通过这一课 程体系让学生亲身体验进行学习，积累和丰 富直接经验，锻炼动手能力，培养创新精神、
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活动过程：
（四）个性发展，创意无限。
综合实践活动课除了要学会一项技能，更是学生 展现个性，体现自我的平台。在这一环节，则是 通过老师的引导，促发学生的自我实现的能力。 这样展示自我，表现自我，释放自我，课堂才能 充满生命的张力，才能绽放生命的华彩！
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可爱的小饼干！
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赛过肯德基的黄桃蛋挞！
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活动Hale Waihona Puke Baidu程：
（三）分享美食，总结经验
1、注重过程：对学生的评价重点侧重他们的体验过 程，适当关注其合理性与科学性。
2、体现学生的主体：活动中尊重学生鼓励学生充分 发挥他们的能量，展现他们的思想，通过讨论、 协商、交流等形式引导他们进行自我评价、相互 评价。
3、教师评价：充分主观的对学生的活动过程、成果 进行鼓励或评价，保护学生的积极性。