无公害农产品介绍

平泉县无公害农产品推介

引言：河北省承德市平泉县地处河北省东北部，冀、辽、蒙三省区交界处，平泉历史上曾称作“八沟”，意为拉不败的哈达，填不满的八沟，“平泉”因清康熙大帝见平地涌泉兴赞“圣地平泉”而得名。

平泉县处于燕山山脉末端，属大陆性季风气候，受地形、纬度等因素影响，气候四季分明，昼夜温差大。地理区位独特，交通便利。距北京293公里，天津330公里，承朝高速、锦承铁路、遵小铁路、101国道、平双公路、平铁公路“六线”汇聚、四通八达；京沈高铁将设“平泉北站”，平泉即将融入首都“一小时”经济圈，是沟通东北与华北的交通要道。

平泉县是华北最大食用菌生产基地和产品集散地。食用菌品种有香菇、滑子菇、黑木耳、双孢菇、鸡腿菇、杏鲍菇、平菇、金针菇、灵芝等八大系列30多个品种。平泉县被中国食用菌协会、中国优质农产品开发服务协会等部门命名为“全国食用菌行业先进县”“全国园艺产品出口示范县”“中国食用菌之乡”“全国食（药）用菌行业标准化示范县”“全国小蘑菇新农村建设优秀示范县”“中国特色产业集群品牌50强”“全国食用菌行业十大主产基地县”。

本文将在众多优质农产品和众多农业园区中，重点推介两种具有产地和产量优势的无公害食用菌产品：香菇、滑子菇，重点推介一种特色农产品：菌壤薯。重点推介两个农业园区。其他的农产品和园区及野生品种（如杏仁、野生红蘑、野生松蘑），本文暂不展开。

食用菌篇

第I部分：香菇

一、香菇简介

香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

二、香菇功效

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

⒉延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体

后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

⒌香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

三、概述香菇的种植过程。

1、备料。（备好木屑、麦麸、石膏等原料）

2、拌料。（把各种原料按一定比例，搅拌均匀）

3、装袋。（把搅拌均匀的菌料用机器装入袋中）

4、蒸菌。（把装好的菌袋，放入蒸菌室。用高温蒸汽，连续蒸

36小时，彻底杀灭病菌和杂菌）

5、接种。（菌袋蒸好放至合适温度，在干净环境，进行接种）

6、发菌。（接种后，要在棚室内，适宜温度及通风情况下使菌

丝慢慢萌发，这个过程要历经3-4个月的时间）

7、出菇。（采用科学的出菇管理技术，使生产出的香菇，既外

形圆润饱满，又营养丰富，口感独特。）

第II部分：滑子菇

一、滑子菇简介

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，学名pholiota nameko。属担子菌纲，菌目，丝膜菌科，鳞属的一个种，原产日本，日本叫纳美菇。滑子菇体小、出菇多、产量高，味道鲜美。

二、滑子菇功效。

滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。

滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。

三、滑子菇栽培过程。

滑子菇的栽培过程与香菇的基本类似，只是在栽培季节和栽培细

节上有所不同，在此不再赘述。

第III部分：重点介绍一家食用菌基地

平泉县兴远食用菌基地座落于河北省承德市平泉县东北部，距离县城9公里，在S252省级公路旁边，交通便利。基地占地680亩，是县级种植龙头企业。建有大棚150个，年生产食用菌200万棒，出产各类食用菌500万斤。基地在生产过程中，严格执行绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，不使用禁用化学合成生产资料，并采取综合性的物理、生物、生态措施进行全程管理，确保生产环境优良，生产过程无害，产品安全。

基地绿色相关认证：

A.生产用水检测结果。基地生产用水采用地下深井水作为

菌棒生产用水，水质达到优良品质。

B.土壤检测结果。土壤符合绿色食品产地土壤质量要求。

C.香菇成品检测结果。属于绿色无公害农产品。

Ｄ.绿色证书。

菌壤薯篇

一、菌壤薯的由来

大家都知道东北的黑土地吧？黑土地为什么肥沃，原因是：黑土地是寒冷气候条件下，地表植被死亡后经过长时间腐化形成腐殖质后演化而成的，以其有机质含量高、土壤肥沃、土质疏松、最适宜耕作而闻名于世，素有“谷物仓库”之称。

菌壤薯的栽培基质是由废菌棒粉碎后和农家肥混合，然后施用EM 菌，在充分发酵（加速腐化）后，产生了营养非常全面的肥料，而且在发酵过程中杀灭了有害病菌、虫卵、杂草种子，达到无害化处理标准。然后把这些肥料混合在土壤（沙土壤更好）中，红薯在这样的土壤环境中成长，有机质含量高、土壤肥沃、土质疏松（透气性好），根本无需使用化肥和农药，而且苗壮、块茎密实。

菌壤薯不但是有机、绿色、无公害红薯，而且颜色鲜亮、营养成

分更为全面、口感更好。

背景知识：

（1）废菌棒

食用菌（香菇、滑子菇等）菌棒出菇之后的棒体。主要成分是麦麸、锯木屑、棉籽壳及残余菌丝体等，含有大量的菌丝体蛋白等有机质，多糖以及氮，磷，钾，维生素等多种微量元素。废菌棒经腐化后可以作为优质的有机肥。

（2）农家肥

动物肥料（如猪厩肥、牛厩肥等）所含营养物质比较全面，它不仅含有氮、磷、钾，而且还含有钙、镁、硫、铁以及一些微量元素。

（3）EM菌（Effective Microorganisms）

为有效微生物群的英文缩写，也被称作EM技术。它由光合细菌、乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、醋酸菌、双歧杆菌、放线菌七大类微生物中的10属80种微生物共生共荣，这些微生物能非常有效地分解有机物。

二、菌壤薯种植过程（图片说明）

（1）先要利用曾经种植过食用菌的大棚为基地，并利用这些出过蘑菇的菌棒为肥料基质。

（2）把废菌棒粉碎后，拉到料场空地；再拉来农家肥，都堆放在一起。