餐饮设计案例

餐饮设计案例

【篇一：餐饮设计案例】

风格倾向于田园意味的工业美学表现，目标市场切准城市cbd具有

文艺、雅皮精神的青年时尚阶层。意在以隽永鲜活的体验型空间，

打造以创新餐饮为介质的，符合现代城市时尚阶层价值观与生活方

式的社交平台。

环境观念最终通过空间性格的传输获得表达——工业与田园的对比

共生、理性与感性的平行与交织、细腻与阳刚的映衬与互补，统一

浑然与变化跳跃的融合辉映，无不切准当下时尚目标群的身心特质，即本空间的环境意识更倾向于对心灵生态的打造。与典型的“快时尚”餐饮强调空间利用率不同，创造属于特色餐饮空间的舒适度和自由度，是本项目空间布局的目标，为此在布局上提高了公共空间占比，通过增设两侧外摆解决了餐位不足，并且增加了针对购物中心流客

的视觉吸引。

遵循“性格选材”，即所有材料系统的选定都要与空间性格定位和市

场定位吻合，比如老木板的原生粗狂、钢板的阳刚劲挺、白砖和亚

麻得本质厚朴、马赛克波西米亚，无不与我们所理解、所需要的特

定目标群审美特质呼应。最美中国风元素---书法

发布时间：2015-09-02中国书法千百年来在人类文明史上一直处于

屹立不倒的地位，撼动着古今中外书法大家的心灵。古老的书法艺

术源于对自然万象的理解与艺术的高度浓缩，我们仍然可以在刚柔

得法、收放有道的书法作品中领略到大自然的玄妙与神奇。或似虎

卧凤阙，或似云鹤游天；或似险崖坠石，或似飞鸿戏海；或似重峦

叠嶂，或似水平如镜。千姿百态的艺术形象，不但给人异彩纷呈的

视觉享受，而且呈现出了永葆青春的鲜活力量，令人叹绝。不同的

书法形象表现了不同的风神：篆书婉转悠长，隶书古朴典雅，楷书

静穆堂正，行书流畅自如，草书恣意洒脱......展现了东方文化的魅力，强烈地反映出了各个时代的精神风貌。主题餐厅设计案例赏析------

热意餐厅设计

发布时间：2015-09-09定位人群：25~40岁的小资生活人群

在大门入口处本身商场很好的打造了一个阳光房的概含，空间感超强，因此无需再进行任何的阳光房的改造，只是配合这然自然的内景，增加高大植物配合有趣叠加的花坛箱体以及各种食材的展示架，充分体现出农庄小镇的氛围，让人过目不忘。

中用了很多隐蔽工程里的材料，全都做到表面来进行表现，如旧木、黑钢、水泥、绿植等，每一种材料都在寻找一个适合自己的舞台，

还原普通材料的设计价值。

吧台的设计，将甜品、咖啡、水果、收银四大用处，用了一个大手笔，挑高两层的方式很好的进行有机的组合。因方案的主线是围饶

无国界料理的创意菜，因此在墙面上利用素描的手法把创意菜品的

手稿加入了一些点缀性的设计，让客人在脑海里有所回味和联想。si 设计介绍

发布时间：2015-09-10（store identity system），即专卖店形象

识别系统，一般包括“专卖店理念、

文化及行为识别；专卖店展示系统；专卖店宣传规范”等三个部分。

si系统的规范设计包含几个最基本的原则：

第一，要与品牌的理念识别（mi）及行为识别（bi）相吻合；

第二，要充分考虑市场定位的适应性；

第三，要兼顾空间及美学、消费心理等多维层面；

第四，要在品牌视觉识别（vi）的基础上延伸应用。

si系统必须与vi系统协调呼应，店内装饰、门头、主色调都应严格

延续vi系统的规范，

这样才能有效地传达品牌讯息，让消费者多角度而统一地了解品牌，从而推动产品的销售。

如logo的应用，要严格执行vi规范，门头和形象墙需要具备统一性和延续性，

辅助图形也要在店内装饰中渗透应用等等。主题餐厅设计案例赏析--

----塞格夫花园餐厅设计

发布时间：2015-09-11塞格夫厨房花园餐厅位于hod-hasharon特

拉维夫附近。将草药挂在所有的墙壁和天花板，所有的药材都是真

实的，并给出了餐厅新绿的香气。设计中所有使用的材料都是天然的，看起来像来到温室。

杭州品尚策划------南昌蒙骨王效果方案

发布时间：2015-10-16蒙骨王火锅江西总店成立于2005年12月，

是内蒙古蒙骨王餐饮连锁管理包头总公司的江西总代理。本着弘扬

草原游牧民族餐饮传统文化的经营宗旨。精选自内蒙古天然牧场的

高品质羔羊肉；独创的羊骨头汤，味道鲜美，深受广大消费者喜爱,

是集餐饮连锁管理、品牌加盟、羊骨火锅研发、销售为一体的民族

特色品牌餐饮企业。8月，基于对餐饮形势的分析判断，满怀激情的

蒙骨王投资人杜女士与达成合作，由品尚为蒙骨王打造方案。品尚

是一家全方位的餐饮品牌策划公司，凭借经验丰富的策划团队和资

深设计师担当客户的策略和创作伙伴，先后为杭州绿茶餐厅、70后

饭吧、福州揽季等主题鲜明的特色餐厅完成项目，整体效果深受客

户以及食客好评。9月，全新的蒙骨王形象效果方案定稿。杭州品尚

策划------小安汤包效果方案

发布时间：2015-10-08“小安汤包”是内蒙古通辽市极具知名度的餐

饮品牌，招牌的特色汤包已经成为当地人如数家珍般的招牌美食。

信息化时代消费者对用餐环境的需求及“小安汤包”对于自身品牌形

象提升，打造领先品牌的的初衷，9月初，“小安汤包”与达成合作，

由品尚为“小安汤包”品牌打造空间及品牌形象。9月底，全新的“小

安汤包”中启广场店效果方案出炉。餐饮业没有“寒冬”，只是玩法变了！

只是，在新的时代背景、新的消费需求和新的竞争格局下，餐饮业

的玩法也随之改变，于是一些玩不动新规则的餐饮企业必然会遭到

淘汰。餐厅的五种死法第一种是品牌粗糙的餐企这些餐企好像没有

什么品牌概念，品牌设计比较差。第二种是定位不准的餐企有很多

餐厅不知道自己的客群该定位于社区用户、白领用户，还是商圈用户？第三种是体验感差的餐企随着85后、90后群体成为消费主力，用户消费需求的变化未能被一些餐饮老板察觉，导致无论是装修、

菜品设计，还是综合体验，存在与这类用户脱节的情况。第四种是

同质化严重的餐企餐饮业同质化、跟风化严重，一家火锅店的诞生

往往意味一批火锅店即将诞生。第五种是玩法守旧的餐企一些传统

餐饮企业的老板质疑互联网餐饮的玩法，但无法否认，这些具有互

联网思维的品牌能折腾到当下的地步一定有可取之处。未来，没有

品牌，没有个性，没有自己固定用户群体的餐饮品牌会被急速淘汰。“现在的餐饮业的困境在于自己的品位没有跟上顾客需求的提升。”

这是一位餐饮人的感悟。大部分90后、95后不再要求产品要好吃到什么程度，可能会要求有娱乐元素在就餐场景中出现。我们是不是

还要用老一套的对策应对新的客群？值得我们或许你会说，兰州拉面、沙县小吃也很粗糙，然而，人家只做小品类，可谓定位精准，

严格控制成本，还遍布全国，确有其可取之处。或许你又会说，韩

寒之类名人开的餐厅难吃得很，但名人餐厅有名人的玩法，名人的

玩法别人玩不了，这也是核心竞争力。要在市场中生存下来，不需

要面面俱到，但总得有两把刷子就是了。所以可以预见的是，未来