奶制品加工废水处理技术.

《工业废水处理技术》论文——食品类工业废水处理

题目：奶制品加工废水处理技术

系部：材料与环保学院

班级：环境监测与治理技术131班

学号： 20130403211048

姓名：赵晓倩

成都纺织高等专科学校

奶制品加工废水处理技术

摘要

近年来不仅食品安全问题一直受到广泛关注，迫于日益严重的环境问题及越来越严的环境保护法规，食品加工废水的处理也受到广泛重视。本文在简述食品工业废水处理技术现状的基础上，分析了各种工艺的特点及作用指出厌氧生物处理工艺必将成为食品工业废水处理的主流方向。其中以乳制品加工废水的处理工艺为例进行了分析。

关键词：食品加工废水可降解有机物好氧生物处理工艺厌氧生物处理工艺乳制品加工废水

前言

保持国民经济持续稳定发展是我国经济发展的重要目标，而环境质量不断改善则是一项至关重要的内容。近年来，环境保护的力度不断加强，已成为各个行业关心的重要问题。

我国食品工业尤其是乡镇食品工业快速发展，极大地促进了社会经济的增长和人民生活质量的提高，但在一段时期里，点多、面广、量大的食品工业废水直接排放，对水环境也造成了巨大压力，成为主要的水污染源之一。食品工业废水一般含高浓度有机物，在技术和经济上治理难度较大，全面实现治理达标排放或回用的任务很重。面对这种形势，食品加工行业要有效地控制水污染。

2015年1月1日，号称我国史上最严的环境保护法出台将环境问题视度提到了一个新高度。因此，不论是从其带来的危害来说，还是从今后食品加工行业的发展前景来说，都应趁热打铁紧抓食品加工废水的处理及技术研究。

目录

摘要.......................................................................................................................................... I 前言 ............................................................................................................................................... I 1、奶制品废水来源. (1)

1.1洗涤废水 (1)

1.2冷却水 (1)

1.3产品加工废水 (1)

2、奶制品加工废水的特点及危害 (1)

2.1废水特点 (1)

2.2主要危害 (2)

3、排放标准 (2)

3.1标准分级 (2)

3.2污染物按其性质及控制方法分为二类。 (2)

4、废水处理国内外进展 (3)

5、处理工艺 (3)

5.1预处理 (3)

5.2活性污泥法 (4)

6、结论 (4)

参考文献 (5)

1、奶制品废水来源

奶制品废水根据其来源通常可以分为三大类，即洗涤废水、冷却水和产品加工废水。多数乳品加工厂排放前两种废水。

1.1洗涤废水

主要来自奶制品加工和收集过程中的器皿，设备、容器和管道的洗涤以及加工场地的洗刷。废水中含有较多的污染物质，主要有酪蛋白及其他乳蛋白、乳脂肪、乳糖和无机盐类等，洗涤废水中还含有一定数量的洗涤剂和杀菌剂。这些污染物质在废水中呈溶解状态或胶体悬浮状态。洗涤废水的水量，一般为奶制品加工量的1～3倍，COD值常在数千至数万毫克每升。这部分废水的水质和水量因产品品种、加工方法、设备情况及管理水平的不同而有很大的差别。1.2冷却水

主要来自冷凝器等热交换设备，奶制品加工中排放的冷却水基本为间接冷却水。由于与生产原料及产品不接触或接触很少，因而基本污染较轻，其 COD 值一般<50mg/L。这部分废水的水量较大，一般约为鲜奶加工量的5～20 倍，通常经过简单处理就可直接排人受纳水体或经过降温处理后循环使用。

1.3产品加工废水

含有较多的污染物质，主要有酪蛋白及其他乳蛋白、乳脂肪、乳糖和无机盐类等废水中含有较多的污染物质，主要有酪蛋白及其他乳蛋白、乳脂肪、乳糖和无机盐类等。这些污染物质在废水中呈溶解状态或胶体悬浮状态。产品加工废水的水量与洗涤废水水量相似，一般为乳品加工量的1～3倍，COD值常在数千至数万毫克每升。这部分废水的水质和水量因产品品种、加工方法、设备情况及管理水平的不同而有很大的差别。

2、奶制品加工废水的特点及危害

2.1废水特点

①废水量大小不一。

②生产随季节变化，废水水质水量也随季节变化。

③食品工业废水中可生物降解成分多。

④废水中含各种微生物，包括致病微生物，废水易腐败发臭。

⑤高浓度废水多。

⑥废水中氮、磷含量高的情况多。

奶制品加工厂废水的pH接近中性，有的略带碱性，但在不同时间所排放废水的PH变化很大，它主要受清洗消毒时所使用的清洗剂和消毒剂的影响。

奶制品废水按水中污染物的含量特征，可以分为相对净废水（冷却水）和高浓度有机废水（洗涤废水和产品加工废水）两部分。

奶制品废水受生产工艺过程的限制，常常是间歇式排放，水质水量随着时间而有较大的变化。

2.2主要危害

奶品加工废水本身无毒性，但含有太量可降解的有机物质，废水若不经处理排人水体要消耗水中大量的溶解氧，造成水体缺氧，使鱼类和水生生物死亡。废水中的悬浮物沉人河底，在厌氧条件下分解，产生臭气恶化水质，污染环境。若将废水引人农田进行灌溉，会影响农业果实的食用，并污染地下水源。废水中夹带的动物排泄物，含有虫卵和致病菌，将导致疾病的传播，直接危害人畜健康。

3、排放标准

3.1标准分级

排入GB3838-88(地面水环境质量标准)Ⅱ类水域(划定的保护区和游泳区除外和排入GB 3097-82(海水水质标准)中二类海域的污水，执行二级标准。排入GB 3838中Ⅳ、Ⅴ类水域和排入GB 3097中三类海域的污水，执行二级标准。排入设置二级污水处理厂的城镇排水系统的污水，执行三级标准。排入未设置二级污水处理厂的城镇排水系统的污水，必须根据排水系统出水受纳水域的功能要求，分别执行上述规定。

GB 3838中Ⅰ、Ⅱ类水域和可类水域中划定的保护区，GB 3097中一类水域，禁止新建排污口，现有的排污口应按水体功能要求，实行污染物总量控制，以保证受纳水体水质符合规定用途的水质标准。

3.2污染物按其性质及控制方法分为二类。

第一类污染物，不分行业和污水排放方式，也不分受纳水体的功能类别，一律在车间或车间处理设施排放口采样，其最高允许排放浓度必须达到本标准要求。