中日筷子文化比较

中日两国筷子文化之比较研究

摘要：在中国，筷子古称“箸”，是一种由中国汉族发明的非常具有民族特色的进食工具。已有3000多年的使用历史，关于筷子的传说也是丰富多彩。推古天皇时期，由小野妹子等人将中国的箸文化带回到日本，于是在日本形成了一股使用筷子的热潮。日本筷子种类繁多，用途广泛，寓意深厚。本文通过中日两国筷子的历史起源，外形，使用禁忌，寓意，现代社会筷子使用情况等五个方面的介绍与比较，阐述两国筷子文化的差异，并从中引发思考。

关键词：中日两国，筷子，文化，比较

1：中日两国筷子起源的介绍

1.1中国筷子起源

中国是筷子的发源地，以筷进餐少说已有3000年历史，大禹用树枝，细竹捞取食锅中煮的滚烫的食物，被认为是中国筷子使用第一人，关于箸的历史传说也是颇多，如神鸟救姜子牙，纣为象箸等。筷子的产生发展是缓慢演化过程中的产物，是先民智慧的结晶，并不是由某个人所发明。实质上，筷子诞生最主要的原因还是熟食烫手，是在劳动人民吃饭需求的影响下产生的。

1.2日本筷子起源

相传推古天皇15年时，小野妹子等授命被派遣到隋朝学习中国先进的传统文化和先进的生产技术，在欢迎宴会上隋炀帝邀请小野妹子等使用筷子用餐，当时日本还是沿用手抓饭的传统，被邀请用筷子进餐是当时最高的礼遇。后来小野妹子将中国用箸进餐的文化带回日本。以裴世清为首的中国使节团在访问日本的时候，圣德太子用小野妹子带回日本的箸招待中国客人，因此圣德太子被认为是日本使用筷子第一人[1]。]后日本人根据自己的饮食特点将中国的筷子进行改造，赋予其更多的寓意，形成了日本独特的“箸文化”。

2中日两国筷子外形的介绍

2.1中国筷子外形

中国的筷子以圆柱形和四角柱形为主，筷子头是圆的，由相同长度的两根组成一对，材质各种各样，有金属，象牙，木质，竹制。颜色也有很大差异，白，黑，木色，黄色，绿色，紫色等，但是家庭用筷多以黑色为主，儿童用筷上身有的也印有一些卡通图案，儿童用筷要比成人用筷更短一点，设计精巧，可爱。目的是

使儿童吃饭时保持心情愉快，促进儿童食欲。

2.2日本筷子外形

日本筷子虽然是以中国筷子为原型改造设计出来的，但是和中国的筷子是有区别的，日本筷子相对中国筷子来说比较尖，且比中国筷子要更短一点，这是由日本的饮食习惯决定的，日本临海，食物多以鱼类海鲜等生食为主，筷子头为尖的有利于夹取食物，而且日本实行分餐制，不用给别人夹菜，中国实行圆桌制，喜欢很多人围在一起给其他人夹菜以显示热情好客的态度，所以日本不需要把筷子设计的很长，短筷子也显示了日本民族谦恭，自律安分守己的民族特性。日本筷子种类很多，根据材质划分有木箸，竹箸，涂漆箸，象牙箸，金属箸。木箸又分为杉箸，柳箸，桧箸，桑箸，杏箸等。涂漆箸按照产地又可以分为若狭漆筷，轮岛漆筷，会津漆筷，江户漆筷，镰仓漆筷，兰胎漆筷，村上堆朱漆筷。按箸的功能划可以划分为取菜公用筷，炒菜专用筷，鱼加工专用筷，祈求神佛保佑筷，过年专用筷，茶道中茶点专用筷，工艺品专用筷，儿童练习用筷等[2]划分详细。体现日本民族精致，细心，工作井井有条的态度。不同场合使用不同筷子，且和日本筷子配套使用的还有筷子垫，筷子垫和筷子是一体的，是不可分割的两部分。进餐时将筷子横放在筷子垫上。而中国通常是将筷子竖放在面前。

3中日两国筷子使用禁忌介绍

3.1中国筷子使用禁忌

中国人使用筷子进食是从古代流传下来的习惯，中国人使用筷子非常讲究，有很多禁忌。通过这些禁忌也可以看出中国古代劳动人民对生活的感知，对美好生活的向往。

三长两短，即吃饭的时候将筷子长短不齐的放在桌子上。因为过去中国人死后是要装进棺材的，在人装进去还没有盖上棺盖的时候，这棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短.所以说将筷子三长两短的放在桌子上是很不吉利的。

品箸留声，即吃饭的时候用嘴来回嘬筷子，发出声音。这是一种极为不礼貌的行为，尤其是在比较正式的公开场合，这种行为被认为是缺乏家庭教养的表现，被人指责。

击盏敲盅，即吃饭的时候用筷子敲碗，发出声音。这中行为被认为是乞丐行

为。是贫穷的表现。尤其是家里有老人的家庭，对表现这种行为的小孩会进行严加管教。

另外还有执箸巡城即拿着筷子来回在碗里寻找，不知道该夹什么菜，迷箸刨坟，即用筷子上下寻找自己爱吃的食物。泪箸遗珠，即夹菜时将菜汤落到桌子上。颠倒乾坤，即倒过来用筷子。定海神针，即用一根筷子去插菜。当众上香，即将筷子插到米饭上，就像是给死人上香一样，是大不敬，尤其不被老年人接受。交叉十字，即将筷子十字交叉放置，是对人的否定，就像老师判作业的错号一样。落地惊神，即吃饭的时候，将筷子掉到地上，因为有神灵住在地下，意为惊动神明之意。这些成语都表现了各种不同的禁忌，但目的都是为了使人尤其是儿童能规范使用筷子，养成良好的饮食习惯，传承中华民族优秀的文化。表达了中国人民的一种求吉心理，也表达了中国人尊重祖先的优良传统与美德和对美好生活的向往。

3.2日本筷子使用禁忌

日本是一个非常注重礼仪，礼节的国家，各种场合都有不同的禁忌。筷子作为小小的进食工具，也蕴含着深厚的文化。日本筷子是在吸收借鉴中国筷子基础上形成发展的，关于筷子的使用禁忌也有一部分是和中国相同的，除了上述中国筷子的使用禁忌外，日本筷子的使用禁忌还有以下几个方面。

握筷，即五个手指紧紧握住筷子，一般只有小孩子和以刀叉为进食工具的西方人初次使用筷子时才有可能会犯的错误。

持筷，即把筷子放在手里把碗放到嘴边，用嘴吸食。这是一种很不文雅的行为。

杨枝筷，即把筷子当成牙签来用。

洗筷，即在汤中涮洗筷子，这样很不卫生[3]。

另外用筷子移动盘子，拿起筷子后犹豫不决不知道该夹什么食物，用嘴或者其他平面整理理顺筷子，用筷子向他人筷子递送食品等都被人认为是很不礼貌的行为。

4中日两国筷子寓意分析

4.1中国筷子寓意

中国是筷子文化的发源地，历史悠久，在长期的以筷子进食的历史发展过程