我国食品卫生质量监督的问题和对策
食品质量检验存在的问题及对策
食品质量检验存在的问题及对策1. 引言1.1 食品质量检验存在的问题1. 食品加工过程中存在的质量控制问题：在食品生产过程中，可能存在原料不合格、加工技术不规范等问题，导致食品质量下降。
2. 食品标签信息准确性问题：一些食品生产企业可能会在产品标签上虚假标注产品信息，例如虚假保质期、虚假成分等，误导消费者。
以上是食品质量检验存在的问题，这些问题严重影响了食品安全和消费者权益。
为了解决这些问题，需要加强食品生产流程监督，确保原料质量和加工过程符合标准；同时建立完善的食品质量标准体系，对食品质量进行全面监管和检验。
通过以上对策的实施，可以有效解决食品质量检验存在的问题，保障食品安全，提升消费者信任度。
1.2 食品质量检验对策在食品质量检验对策方面，我们必须要重视和加强监督作用。
要加强食品生产流程监督，确保每一个环节都符合规定标准，从选择原料到加工过程再到出厂销售都要有明确的监督和检查制度。
建立完善的食品质量标准体系也是非常重要的，只有严格按照标准操作，才能保证食品质量的稳定和可靠性。
还需要加强对食品加工企业的管理和指导，提高其质量意识和责任意识，确保食品加工过程中不存在任何质量控制问题。
只有不断完善监督体系和加强管理制度，才能有效解决食品质量检验存在的问题，保障广大消费者的食品安全。
2. 正文2.1 食品质量检验存在的问题食品质量检验存在的问题主要包括两个方面：食品加工过程中存在的质量控制问题和食品标签信息准确性问题。
在食品加工过程中存在的质量控制问题中，一些食品生产企业存在着生产环境不洁净、原料质量不达标、加工工艺不规范等情况。
这些问题可能导致产品质量不稳定，甚至出现问题食品。
食品加工过程中可能存在添加非法添加剂、掺假掺假杂质等行为，严重危害消费者健康。
而在食品标签信息准确性问题中，一些食品生产企业存在着标签虚假冒充、标识不清晰、标示不正确等情况。
这会给消费者带来误导，也可能导致消费者购买到不符合期望的食品产品。
食品安全监督抽检中存在的问题及解决方法分析
食品安全监督抽检中存在的问题及解决方法分析摘要：随着国民食品安全意识的不断提高，政府及大众对食品安全监督管理工作愈发关注。
抽样检测作为食品安全监督管理工作的关键环节，其抽检结果的科学性和准确性对食品安全监管工作的开展具有决定性的影响，但从实际情况来看，很多地区在开展抽检工作时普遍存在一定的问题，导致抽检工作难以获得最佳的效果，不利于食品安全监督管理工作的开展。
因此，相关部门和机构有必要对食品安全监督抽检中存在的问题及解决方法进行分析，以进一步提升抽检工作的规范和质量，为食品安全监督管理工作提供更有力的支持。
关键词：食品；安全监督；抽检引言食品安全事关人们的身体健康和生命安全，是重大而基本的民生问题。
食品安全既是消费者关心的头等大事，也是政府部门的重点工作，为提高食品安全监督抽查工作质量、保证食品安全，国家制定了各种法律法规与实施意见，各级监管部门也纷纷对保证食品安全的措施进行改进与提高。
但是，目前食品监督抽查工作存在的问题，是把质量与安全混淆起来，以偏概全提升食品安全监督抽查工作的质量。
对此，笔者就提升食品安全监督抽查工作质量谈一些看法，与大家商榷。
1食品安全监督简介食品安全监督是指对食品生产、流通、加工和销售等全过程进行监督和检验，以确保食品从生产到消费的全过程的质量安全可靠。
食品安全监督主要由部门负责，包括食品药品监管机构、农业、商贸、卫生等部门共同参与。
食品安全监督工作是保障人们健康权益和整个社会稳定发展的必要措施，同时也是保证食品质量安全的前提条件，需要依靠部门和社会各界的大力支持与合作，共同推进食品安全管理与监督工作。
食品安全监督主要包含以下内容。
①食品生产许可证的颁发和食品生产企业的备案登记：对从事食品生产、加工、销售等环节的企业进行准入许可，保证企业合法经营和产品质量安全。
②食品生产、加工等环节的监督：加强食品生产环节中食品添加剂、化肥、农药、饲料等使用情况的监督，检测食品标签的合规性，并且严格控制食品生产过程中使用有毒有害物质的含量，确保食品质量及安全性。
我国食品安全问题现状分析与对策
一、食品安全问题现状分析1、原体(微生物）污染问题。
早些年，食品容易在添加剂、农残和兽残等方面出现问题，但随着我国对食品中农残、兽残和食品添加剂等使用的监管力度不断加强，食品中这类有害化学物质的污染率不断下降.相反，由于生态破坏和环境污染、食品生产模式及饮食方式的改变、食品流通的日益广泛、新的病原体的不断出现、细菌耐药性的生产等,使食品，尤其是动物性食品，被病原体体及其毒素污染的可能性越来越大.一方面传统的食品污染仍在,如沙门菌污染、霉菌毒素污染、农药污染等；另一方面出现在发达国家食品污染在我国同样突出，如大肠埃希菌等。
2、企业违法生产、加工食品现象不容忽视。
一方面，不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品;另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差,农村和城乡结合部无证无照生产加工食品行为屡禁不止,也是(www。
)食品安全的一大毒瘤。
3、食品流通环节经营秩序不规范。
一是众多的食品经营企业小而乱，溯源管理难。
二是有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。
三是部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品。
还有就是那些无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食品、假冒伪劣食品严重危害人体健康。
4、新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患。
随着食品工业的迅速发展,大量食品新资源、添加剂新品种以及现代生物技术、酶制剂等新技术不断出现，造成直接及间接与食品接触的化学物质日益增多,已经成为亟待重视和研究的问题。
5、食品安全研究发现的新问题。
随着安全科技的发展，传统加工工艺的食品也不断被发现具有安全隐患，有一些甚至会导致不治之症。
6、食品安全标准体系滞后。
我国有国家、地方等不同的食品行业标准等，数量都超过千项,国家标准又分卫生标准和产品质量标准,基本形成了一个由基础标准、产品标准、行为标准和检验方法标准组成的国家食品标准体系。
但我国的食品标准，无论与食品安全形势的实际需求、还是与国际食品安全基本标准相比,还有很大差距。
我国食品安全问题的现状与对策
我国食品安全问题的现状与对策食品安全问题是当前社会关注的焦点之一，食品安全关系到每个人的健康和生活品质。
我国在食品安全方面存在着一些严重问题，例如食品添加剂超标、农药残留超标、食品质量不合格等。
这些问题严重影响了人民群众的身体健康，引起了社会的广泛关注。
本文将就我国食品安全问题的现状进行分析，并提出相应的对策。
一、食品安全问题的现状1. 食品添加剂超标食品添加剂是为了改善食品品质、延长食品保质期和提高食品加工过程中的效率而添加的一种物质。
目前我国市场上存在大量食品添加剂超标的问题。
部分食品生产企业为了追求利润最大化，不择手段添加大量的食品添加剂，导致食品安全隐患大大增加。
2. 农药残留超标农药是农作物生产中常用的一种化学物质，可以有效防治病虫害，提高农作物的产量和品质。
农药残留超标是目前我国农产品领域的一大食品安全隐患。
长期食用含有农药残留的农产品会对人体健康造成潜在威胁。
3. 食品质量不合格在我国，食品质量不合格的食品问题也备受关注。
有些不法商家为了赚取更大利润，采用劣质原料制作食品，加工过程中没有经过严格的卫生标准控制，导致食品质量不合格，对消费者的健康造成了巨大的威胁。
二、对策1. 加强监管力度加强对食品生产、流通、餐饮等全过程监管，建立健全食品安全监管体系，加大对食品生产企业的监督抽查力度，严格食品安全标准和质量检验。
2. 提高法律法规的完善程度建立健全和完善的法律法规体系，健全食品安全法律法规，加强对食品安全相关法律法规的执行力度。
及时修订、发布相关法规，保障人民群众的食品安全权益。
3. 提高对食品安全的监督管理4. 宣传教育加强食品安全知识的宣传教育，提高人民群众对食品安全的认识，提高消费者的自我保护意识和能力，引导人民群众正确选择食品。
5. 加强科学研究加大对食品安全相关科学研究的投入，在食品安全领域加强科学研究，推动食品安全科技创新，加强对食品添加剂和农药残留等食品安全关键技术的研究和应用。
食品安全监督抽检中存在的问题及解决方法分析
食安管理食品安全监督抽检中存在的问题及解决方法分析张晓燕，王 婷，冯冬梅（菏泽市食品药品检验检测研究院，山东菏泽 274100）摘要：食品抽检是食品质量安全监督管理的重要手段，抽检工作的质量将直接影响食品质量安全的监督管理效果。
本文在简要阐述食品安全监督抽检及其工作原则的基础上，对现阶段抽检工作存在的普遍性问题进行总结，对问题的解决方法进行探讨，以期为食品安全监督抽检工作的规范化发展提供参考，为食品质量安全监督管理工作的高质量开展提供有力支撑。
关键词：食品；安全监督；抽检Analysis of the Problems and Solutions Existing in the Food Safety Supervision and Sampling InspectionZHANG Xiaoyan, WANG Ting, FENG Dongmei(Heze City Institute of Food and Drug Inspection and Testing, Heze 274100, China) Abstract: Food sampling inspection is an important means of food quality and safety supervision and management. The quality of sampling inspection work will directly affect the supervision and management effect of food quality and safety. This paper will briefly based on the food safety supervision and sampling principle and the universality of the sampling of the present problems, discusses the solution to the problem, in order to provide reference for the standardization of the development of food safety supervision and sampling work, for the food quality and safety supervision and management of high quality to provide strong support.Keywords: food; safety supervision; sampling inspection随着国民食品安全意识的不断提高，政府及大众对食品安全监督管理工作愈发关注。
完善食品安全监管的对策建议
完善食品安全监管的对策建议完善食品安全监管的对策建议如下：1. 加强立法和法律执行：制定更加严格的食品安全法律法规，加大对食品安全违法行为的打击力度，提高食品安全监管的法律效果。
2. 建立健全食品安全监管机制：完善食品安全监管部门的组织架构，加强监管人员的培训和专业能力提升，确保监管工作的科学性和专业性。
3. 加强食品生产全过程监管：从原料采购到生产加工、运输销售等全过程进行监管，确保食品生产过程中的卫生条件符合标准，杜绝食品安全隐患。
4. 完善食品安全标准和质量检测体系：建立健全食品安全标准和质量检测方法，加强对食品质量的监测和检验，确保食品安全合格。
5. 强化食品安全风险评估与预警机制：建立食品安全风险评估和预警机制，及时发现和预防食品安全风险，确保食品安全问题的及时处理。
6. 加强食品安全宣传教育：加大对公众的食品安全宣传教育力度，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。
7. 推动行业自律和社会监督：鼓励企业建立食品安全管理体系，加强自觉性和自律性，同时加强社会组织和公众的监督力度，形成多方合力。
8. 加强食品安全信息共享与公开：建立食品安全信息共享平台，及时公开食品安全信息，增加透明度，提高公众对食品安全的知情权。
9. 建立健全食品安全追溯体系：推动食品安全追溯体系的建立，实现对食品生产、流通和消费环节的追溯，提高食品安全监管的精准性和有效性。
10. 加强国际合作与交流：与国际食品安全监管机构建立合作关系，加强信息交流和经验借鉴，提高我国食品安全监管水平。
通过以上对策的实施，可以进一步完善食品安全监管工作，提高食品安全水平，保障人民群众的身体健康和生命安全。
同时，也需要广大公众的积极参与和监督，形成全社会共同关注和维护食品安全的良好氛围。
食品安全存在的问题及对策
食品安全存在的问题及对策食品安全是一个备受关注的社会问题，涉及到人们的健康与生命安全。
然而，尽管在食品生产和监管方面投入了大量的资源，食品安全问题仍然存在。
本文将对食品安全存在的问题进行全面评估，并提出一些对策，以提升食品安全水平。
一、存在的问题1.1 食品添加剂滥用：为了改善食品的颜色、质感和保鲜效果，一些生产企业滥用食品添加剂。
这些添加剂可能对人体健康带来潜在的风险。
1.2 食品污染：食品污染包括农药残留、重金属超标和微生物污染等。
这些污染物有可能通过食品链进入我们的食物中，对健康造成威胁。
1.3 虚假宣传和欺诈行为：一些食品厂商通过虚假宣传手段来吸引消费者，让消费者误以为某些食品具有特殊功效或是天然无添加。
这种行为既误导消费者，也损害了诚信经营的原则。
1.4 不合格产品流入市场：监管不力导致一些不合格的食品流入市场。
这些食品可能存在卫生安全隐患，对消费者造成潜在的伤害。
二、对策2.1 加强监管：政府应该加大对食品安全的监管力度，加强对食品生产企业的抽检和监督检查。
对违法行为要依法严肃处理，对违规企业进行处罚，以起到震慑作用。
2.2 提高公众食品安全意识：政府、媒体和学校应该加强对公众的食品安全教育，提高公众对食品安全问题的认知和警惕性。
只有公众有足够的食品安全意识，才能在购买食品时做出明智的选择。
2.3 完善食品标签和公示制度：政府应该加强对食品标签的监管，要求食品厂商在产品标签上完整准确地公示成分、配料、生产日期和保质期等信息。
这样一来，消费者可以更好地了解食品的质量和安全性。
2.4 加强行业自律：食品生产企业应该加强自身管理，落实好食品安全责任制。
行业协会可以发挥更大的作用，加强对会员企业的管理和指导，推动行业自律和规范发展。
三、个人观点和理解我认为食品安全是一个需要多方共同努力的问题。
政府、生产企业和公众都应该承担起自己的责任。
政府要加强监管力度，确保食品安全。
生产企业要诚信经营，保证产品质量。
食品安全监管存在的问题及解决对策
食品安全监管存在的问题及解决对策随着社会经济的快速发展，人们更加重视饮食健康，尤其食品的安全问题，近几年我国的食品安全事故频繁的发生，对此国家监管金钩加强了对食品监管的安全检测，本文主要在研究当前我国食品监管过程中存在的一些困难，并提出相应的解决措施，提升监管的质量，确保食品的绿色健康。
标签：食品安全监管问题解决对策俗話说的好，民以食为天，食品安全问题是当前人们普遍的关注，为了解决食品的安全问题，我国也相应的提出了一些政策，加强了监管的力度，但是仍然还出现了食品安全事故，如：染色馒头事件、瘦肉精事件，地沟油事件、都豆芽事件等等，这样不仅影响人们的生命安全，同时还制约着我国经济的发展，下面我们就简单的谈谈当前我国食品监管中存在的一些问题，以及有效提升监管质量的有效措施，还给广大市民一个安全、绿色的食品市场。
一、我国食品监安全监管中的问题所在1.监管的模式复杂，监管的力度不足，监管的效果差当前我国在食品安全监管的过程中主要采取多头监管、分段监管的模式，使得监管力不从心，不能有效的配合，导致监管的效果差。
农业部分负责对初级农产品的监督管理，质量监管部分负责食品生产环节的监管，工商部门负责对食品流通环节的监管，食品医药部门负责餐饮服务活动的监督管理，卫生行政部门负责食品安全的协调以及处理食品的安全事故，这样的分段监管模式，存在很大的漏洞，存在监管的空白。
分段的监管模式，使各个监管部门不能有效的对接，不能有效的结合，导致食品监管的效果差。
在食品监管各个部门对接的过程中存在两方面的问题，一方面是在对接的过程中信息可能会有误差，以及信息不完全等问题，另一方面是各个监管部门可能各司其职，各自为政，出现食品安全事故都在推脱责任，导致监管职能低下。
卫生行政部门、农业部门、质量监督部门、工商部门都属于平级部门，尤其承担食品安全综合协调职责，效果十分的有限。
而对于成立的食品安全委员会，权利不大，没有强硬的执法权利，仅仅能做到的就是协调各个部门、各个地区的食品监管工作，做不到食品严格的监管。
食品卫生与安全监管现状及改进分析
近年来，食品原料和添加剂种类不断丰富，加工工艺和销售手段也不断革新，推动了食品行业飞速发展，但在这一过程中，频频发生的食物中毒事件以及食品卫生安全抽检不合格问题也应该得到人们的重视。
为此，相关工作人员应该重点关注食品卫生与安全监管现状，并基于实际需要制定更为科学的食品卫生安全监管计划。
1 食品卫生与食品安全的区别食品卫生是预防医学领域的一个概念，它是为防止食品污染和有害因素危害人体而采取的综合措施。
食品卫生既属于公共卫生，又属于食品科学，是一种为保护食品安全性、完好性和实用性而采取的措施。
食品安全是食品检查领域的一个概念，意味着食品无毒无害，符合营养要求且不会对人体造成任何危害；食品安全是指食品的质量安全、数量安全和可持续安全。
食品卫生与食品安全并非同等概念，二者存在多种差异[1]。
比如，食品卫生与食品安全范围不同，后者包括食品种植与养殖环节但前者不包括；侧重点不同，食品安全的重点在于结果与过程安全统一，而食品卫生的重点在于过程安全。
但无论是食品安全还是食品卫生，都是为了保证人体健康和食品行业可持续发展而存在的。
2 食品卫生与食品安全监管现状食品卫生与安全监管是保证食品无毒无害、营养与质量达标的关键，现阶段，我国的食品安全问题大多表现在农药残留、添加剂滥用、食品变质等方面，尤其是在添加剂的使用方面引发过多次食品安全事故。
为了加强食品安全管理，我国不断提升食品添加剂管控力度，在2014—2020年这6年间，共有186种食品添加剂新品种获批，可扩大范围和用量的获批品种也达到了120种[2]。
虽然，我国食品卫生与安全监管工作不断推进，相关行业标准与管理机制也在不断丰富，但从实际情况来看，我国食品卫生与安全监管的细节问题仍然颇多，相关工作质量的提升难度相对较高。
目前，我国食品卫生与安全监管机制和法律体系尚不完善，现行法律和制度的约束力不强、作用范围不广，导致许多食品安全问题无法得到有效处理，监管工作的开展力度和有效性也无法保障。
食品卫生问题出现的原因和措施
食品卫生问题出现的原因和措施一、目前食品卫生存在的主要问题经济的快速发展，带来了人民生活水平日益的提高，食品卫生也得到了显著的改善。
但是，伴随着食品加工的工业化，环境污染、农村人口城市化，食品卫生问题也呈现出了新的问题。
1·微生物污染是影响我国食品卫生问题最重要的因素。
微生物是引起食源性疾病的主要原因。
沙士门菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭菌等都是肆虐流行的重要食源性病菌。
无论是发达国家还是发展中国家，微生物性食源性疾病已经成为了最突出的公共卫生问题。
2·源头污染和环境污染直接影响着食品的卫生。
我国是传统的小农经济国家，农产品的种植和畜禽的养殖主要采用分散的方式，规模化水平不高。
农药、兽药(如激素)和饲料添加剂的滥用和残留是造成食品污染的直接原因，如瘦肉精残留的问题。
此外，随着工业化进程的加大，环境的污染通过食物链进入人体很容易导致健康损害。
3·生产经营过程的不规范影响食品卫生。
这主要归咎于部分食品加工企业守法、诚信经营意识淡薄，甚至还出现了个别不法企业制假造假的行为。
例如，前不久央视报道的枸杞用硫磺熏制，被人食用，对人体造成的伤害不言而喻。
北京崇文门的真功夫、麦当劳、肯德基三家店的食用冰块菌落总数均不符合国家标准，其中真功夫、肯德基食用冰块的菌落总数含量比马桶水高出6倍、13倍。
4·食品卫生领域新问题的出现。
随着生活水平的提高和人们保健意识的增强，人们开始去追求健康绿色的食品，同时也发现过去传统食品中存在的安全隐患。
例如，油条油炸加热到140度以后，会产生致癌物。
除此之外，油中的不饱和脂肪酸由于加热产生反式脂肪酸，这些脂肪酸具有极强的升高血胆固醇和破坏血管内膜的作用。
二、食品卫生存在问题分析面对食品安全领域出现的上述问题，说明我国目前食品卫生监督管理工作仍然存在盲点，亟待解决。
1·食品卫生监管部门间协调力弱。
目前食品卫生监督管理虽然已经从单级向分级转变，但仍然存在问题。
论我国食品质量安全现状、问题与解决的对策
论我国食品质量安全现状、问题与解决的对策我国食品质量安全问题是一个长期存在的问题，尽管政府已经采取了多项措施来保障食品质量，但仍然存在着一些不尽如人意的地方。
下面是我对我国食品质量安全现状、问题及解决的对策做出的分析。
一、我国食品质量安全现状1.食品质量安全问题依然突出在过去几年中，我国食品质量安全问题依然突出，出现了许多诸如致癌农药、非法添加有害物质等问题，这些问题给广大消费者带来了严重影响，也制约了我国食品产业的可持续发展。
2.食品质量监管缺失我国食品质量监管存在缺失，监管机制不够完善。
许多地方监管机构也缺乏足够的相关知识，监督检查不够严格，导致食品质量问题屡屡发生。
3.消费者自我保护手段不足虽然我国食品质量监管机制有所加强，但仍然存在一些不良商家和个人不遵守质量安全规定的情况，同时消费者自我保护手段不足。
二、我国食品质量安全问题1.缺乏标准统一食品安全问题的一个重要原因是缺乏统一的标准。
不同地区的监管机构、生产企业和消费者对食品安全标准的解释不一，导致一些不规范的行为发生。
2.产品失信产品失信现象过高，一些企业未能履行自己的承诺，导致生产的食品安全风险增大，同时消费者质量选择的难以辨别。
3.从事生产的企业不符合标准要求一些食品生产企业的质量安全监管能力欠缺，生产过程中存在一些问题，导致产品安全隐患增加。
三、解决的对策1.采取更严格的监管方法加强对食品生产企业的监管和检查，培养和壮大监管机构的队伍，确保监管机构员工具有足够的知识、技能和资格要求。
2.加强国家标准的制定建立统一的标准，标准产生时要公开透明，让消费者感受到食品质量标准制定的公正性。
3.提高消费者的食品安全意识加强公共宣传，增加消费者专业知识和技能，使消费者能够更好地辨别假冒伪劣食品，保护自己的消费权益。
总之，保障食品质量安全是我国各级政府的重要责任。
政府应采取更多的政策、措施来引导各方面的人员遵守相关规定和标准，发挥社会监督力量，推动我国食品质量安全水平不断提高，维护公共的卫生健康。
食品卫生安全问题的常见状况及应对措施
食品卫生安全问题的常见状况及应对措施届时，全球食品卫生安全问题仍然是一个热门话题，因为它与人们的生命健康息息相关。
在2023年，许多地方的食品安全状况可能会有所改善，但也有一些仍然存在着特定的问题。
因此，本文将探讨一些常见的食品卫生安全问题及应对措施，以帮助人们更好地了解和保护自己。
一. 食品污染问题食品污染是食品安全面临的最大威胁之一。
有许多因素导致污染，如化学品、农药、有害物质、病菌、细菌等。
在2023年，仍将存在这些问题，尤其是在一些不发达国家和地区。
然而，应对这些问题的措施越来越多。
1. 加强监管措施政府应该加强对食品质量的监管，对生产和销售进行严格监测和检测，并对排放有害物质的企业进行处罚。
现在，一些政府已经开始类似的措施。
2. 多使用有机产品使用有机产品生产食品是减少污染的好方法。
在生产和消费食品时，可以使用有机农产品、有机化肥、生物防治等方式。
这些措施可以有助于减少对环境和健康的影响，并减少化学产品和农药的使用量。
3. 技术的改进现在，一些技术可以减少食品中的病菌、病毒或细菌。
例如，通过紫外线或过滤系统可以杀死这些微生物。
这些技术的改进可以使食品更加安全和健康。
二. 饮食营养问题除了食品污染问题，饮食营养问题也是2023年前一段时间内需要面对的重要问题。
由于工业化和城市化的发展，人们越来越少地摄取对健康有益的食品，如蔬菜、水果和全谷物。
1. 推广健康的生活方式饮食习惯不是单一的问题，它们基于许多方面，如社会秩序、文化价值观、教育水平和经济发展。
因此，政府和媒体应该加强宣传和教育，以增强人们的健康意识。
通过多种形式的公共宣传，如在学校和社区开展健康饮食教育等，提高人们的营养意识和饮食健康环保意识。
2. 提高健康食品的可得性除了推广健康生活方式外，政府还应该增加健康食品的可得性。
现在，许多人认为健康的食品价格很昂贵，因此他们可能会选择一些不太健康但便宜的食品。
实际上，这种局面可以通过财政补贴或采用其他市场调整措施来改善。
我国食品安全存在的问题及对策
二、我国当前食品安全的 主要问题
• 当前，我国的食品安全问题可以归纳为 以下几个方面：
（一）由食源性疾病引发 的问题
• 我国每年食物中毒报告例数约为2万～4 万人，但专家估计这个数字尚不到实际 发生数的1/10。
（二）化学污染带来的食 品安全问题
• （1）环境污染对食品安全的威胁。 • 首先，江河、湖泊、近海等污染是导致食品不 安全的重要因素。 • 工厂的排放物质、焚化炉燃烧废弃物、汽车尾 气等都能产生二恶英及其类似物，可直接或间 接地污染肉、乳及水产品。
• （3）基础监督、检验队伍素质和技术水平有待提高。
三、我国食品安全现状的 形成原因
• 1 、消费者方面
• 国民对食品营养卫生知识的重视程度不够，在 科学知识被广泛重视的今天, 国民大都认为只 有像航天、计算机等知识是我国最急需发展的 科学, 而食品卫生知识没有得到国民应有的重 视, 有些人还错误地认为吃喝不太讲究还是美 德。
• (2) 我国食品卫生监管标准陈旧, 食品 安全法律体系不够完善 我国还是一个发展中的大国, 食品安 全法律体系还不够完善, 我国食品卫生 监管执法不力, 是威胁我国食品安全的 外在因素。
• (3)食品安全科技成果和技术储备不足 长期以来，中国的食品科技体系主要 是围绕解决食物供给数量而建立起来的， 对于食品安全问题的关注相对较少。
• （2）生产经营者的经济利益使然。
• 假冒伪劣食品之所以泛滥，其中一个主 要是因为其成本低廉，利润丰厚。不法 商贩往往从进货上就选择那些便宜的、 过期变质的原材料，再利用一些成本很 小的化学药品进行食品的再加工，从而 以假乱真。
• 这样加工出来的有毒食品再以低价广销全 国各大城市，生产经营者便可从中获取暴 利，这巨大的经济利益也使得众多商贩趋 之若鹜，有问题的食品也屡禁不止。
食品安全监管存在问题及对策
食品 安全食品安全监管存在问题及对策 巢玉彬 临朐县检验检测中心着生活水平的提高，人们对食品质量安全的要求也越来越高。
但是当前我国食品安全管理体系还不够完善，在食品监制方面还存在着许多问题，达不到国际要求和标准。
本文就对我国当前食品监管存在的问题进行研究，然后提出合理的解决措施。
当前我国食品安全中存在的问题监管部门职责不明确，效率低。
根据相关法律规定，我国食品安全管理的监管模式主要是由：农业部门，质量监督部门以及工商部门等多个部门组成。
各个部门根据工作性质的不同担任不同的工作任务，但最终的目的都是监管食品质量的安全。
卫生行政部门不仅要保证食品的卫生情况，还要根据实际情况制定相应的食品标准，处理相关的事故等，而国家食品安全委员会则主要担任指导类的工作，落实监管制度等。
虽然食品安全监管由多个部门组成，但是并不是所有的部门都明确自己的职责，有些部门之间的工作无法进行顺利的交接，最后出现部门只完成自己分内的任务，无法保证后期的工作，而且这种多部门共同协作还会出现职责重叠的现象，工作效率也会大大降低。
执法人员失职现象多发。
相关的工作人员失职也会导致食品安全无法得到保证。
监管部门不重视食品安全问题，只有当问题被媒体曝光在大众视野之内才感到形势危急，这时才去处理事故已经为时已晚。
有关单位在工作上处于消极状态，监管力度达不到，还有些地区执法力度过大，甚至出现过激行为，最后严重影响单位和政府的形象。
此外，资金经费达不到要求也会影响执法力度。
资金的发放不能支撑日常的监管工作，有关工作人员的福利只能从罚款中进行扣除，还有些单位为了达到理想中的经济收入，实行“养鱼执法”的工作模式，这样不仅损害了人们的利益，还达不到监管目标。
未制定食品安全标准。
我国有关食品安全的标准分为四大类，这四类包括：国家、行业、地方、企业标准。
因为标准的制定者职责不同，所以这四类食品安全标准协调性非常差，而且其中还可能存在产生冲突的规定，让监管者和生产者都不知该怎么做。
当前食品安全监管存在问题及对策
当前食品安全监管存在问题及对策“民以食为天，食以安为先”。
食品安全关系到人民生命安全和身体健康，关系到经济发展和和谐社会构建的工作大局。
但是，当前的食品安全管理工作并不如人意，食品安全事故频频发生，凸显出我国食品安全监管力度的不足，也反映了监管体系目前存在的种种弊端。
特别是去年的“三鹿问题奶粉事件”发生后，影响了国家荣誉和广大人民群众身体健康，加强食品安全监管确保食品安全已成为工作中的重中之重。
就灵武市而言，尽管食品生产企业较少，也未出现过食品安全事故，但通过调研和日常巡查，也存在一些不容忽视的问题，食品安全形势不容乐观。
一、食品经营现状目前，市管辖的区域内有1个街道办事处，7个社区居委会，2个乡，5个镇，4个农林场，66个行政村、30所中小学校。
从事食品经营的乡镇集贸市场2家，共有食品经营户1292户，其中县域以上食品经营户474户，乡镇村食品经营户818户，食品批发户69家，零售经营户1223户。
二、目前食品监管存在的问题（一）法律意识淡薄由于我国地域广阔，有70%以上的人口居住在农村，农村消费者对法律的认识程度普遍较低，自我保护意识不强，防范意识很弱。
在购买食品时，缺乏查看所购食品的生产日期、合格证、认证标志的意识。
一些食品经营业主法律意识淡薄，素质偏低。
虽然工商部门频频出招，不断颁布各种法律法规，但得不到彻底执行。
不少食品经营从业人员既使签定了承诺书，在利润的驱动下，无视肩头所担负的食品质量安全责任，依然说一套做一套，违规现象时有发生。
（二）监管职责不清食品安全在工商、质监、卫生、食药、农业等多各部门的监管之下，为何还会发生食品安全事故。
症结之一就在于多头监管。
食品经营主体点多面广，职能部门鞭长莫及，难以有效地实施监管。
大部分食品经营户规模小、投资少，经营场所多是自家住房或在乡村公路旁搭建临时经营点，经营场所和生活区没有明确区分。
虽然各个职能部门都有各自分管的领域，但仅在生产流通这一环节，就聚集了工商、质监、卫生等多各部门，且存在遇到有益的事抢着执法，遇到安全事故则互相观望的弊端。
我国食品安全监管的困境及对策
我国食品安全监管的困境及对策1. 引言食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障，也是国家治理能力和社会稳定的重要体现。
然而，我国在食品安全监管方面面临着一系列的困境和挑战。
本文将从多个角度分析我国食品安全监管的困境，并提出相应的对策。
2. 困境分析2.1 食品安全事件频发近年来，我国食品安全事件层出不穷，引发了广泛关注和社会不满。
有些企业为了追求利润最大化，不惜使用低质量原料或添加有毒有害物质，严重威胁人民群众的身体健康。
一些地方政府监管不力，对违法企业处罚不严厉，导致食品安全问题得不到有效解决。
2.2 监管体制不完善我国食品安全监管体制存在一些问题。
目前，多个部门在食品安全监管中存在职责交叉、信息共享不畅等情况，导致监管效果不理想。
地方政府在食品安全监管中的责任不清晰，导致监管责任落实不到位。
2.3 技术手段滞后食品安全监管需要借助先进的技术手段进行检测和追溯，但我国在这方面存在一定的滞后。
一些新型食品安全问题无法及时被发现和解决，给人民群众带来了潜在的健康风险。
3. 对策建议3.1 加强立法和执法力度针对食品安全问题频发的困境，我们应加强立法和执法力度，提高对违法企业的处罚力度，并加大对地方政府监管责任的追究力度。
要完善相关法律法规，提高对食品安全事件的预防和处理能力。
3.2 健全监管体制为了解决监管体制不完善的问题，我们应建立一个统一、高效、协同的食品安全监管体制。
可以考虑将多个部门的职责整合到一个机构中，并加强信息共享和协作机制，提高监管效果。
要明确地方政府在食品安全监管中的责任，并加强对地方政府的监督。
3.3 推进技术创新为了解决技术手段滞后的问题，我们应加大对食品安全技术的研发和推广。
可以鼓励企业增加对食品安全技术研发的投入，并加强与科研机构和高校的合作，提高食品安全检测和追溯能力。
可以利用大数据、人工智能等新兴技术手段来提升监管效果。
4. 结论我国食品安全监管面临着一系列的困境，但通过加强立法和执法力度、健全监管体制以及推进技术创新等对策，我们可以逐步解决这些问题，保障人民群众的身体健康和生命安全。
食品安全监管存在问题及对策
食品 安全食品安全监管存在问题及对策 巢玉彬 临朐县检验检测中心着生活水平的提高，人们对食品质量安全的要求也越来越高。
但是当前我国食品安全管理体系还不够完善，在食品监制方面还存在着许多问题，达不到国际要求和标准。
本文就对我国当前食品监管存在的问题进行研究，然后提出合理的解决措施。
当前我国食品安全中存在的问题监管部门职责不明确，效率低。
根据相关法律规定，我国食品安全管理的监管模式主要是由：农业部门，质量监督部门以及工商部门等多个部门组成。
各个部门根据工作性质的不同担任不同的工作任务，但最终的目的都是监管食品质量的安全。
卫生行政部门不仅要保证食品的卫生情况，还要根据实际情况制定相应的食品标准，处理相关的事故等，而国家食品安全委员会则主要担任指导类的工作，落实监管制度等。
虽然食品安全监管由多个部门组成，但是并不是所有的部门都明确自己的职责，有些部门之间的工作无法进行顺利的交接，最后出现部门只完成自己分内的任务，无法保证后期的工作，而且这种多部门共同协作还会出现职责重叠的现象，工作效率也会大大降低。
执法人员失职现象多发。
相关的工作人员失职也会导致食品安全无法得到保证。
监管部门不重视食品安全问题，只有当问题被媒体曝光在大众视野之内才感到形势危急，这时才去处理事故已经为时已晚。
有关单位在工作上处于消极状态，监管力度达不到，还有些地区执法力度过大，甚至出现过激行为，最后严重影响单位和政府的形象。
此外，资金经费达不到要求也会影响执法力度。
资金的发放不能支撑日常的监管工作，有关工作人员的福利只能从罚款中进行扣除，还有些单位为了达到理想中的经济收入，实行“养鱼执法”的工作模式，这样不仅损害了人们的利益，还达不到监管目标。
未制定食品安全标准。
我国有关食品安全的标准分为四大类，这四类包括：国家、行业、地方、企业标准。
因为标准的制定者职责不同，所以这四类食品安全标准协调性非常差，而且其中还可能存在产生冲突的规定，让监管者和生产者都不知该怎么做。
食品安全监管工作存在的问题及对策三篇
食品安全监管工作存在的问题及对策三篇食品安全监管工作存在的问题及对策三篇篇一：基层工商所食品安全监管工作存在的问题、成因及对策《中华人民共和国食品安全法》6月1日正式实施，这将对工商部门食品安全监管工作产生深远影响，如：解决了之前食品监管执法依据不足问题，明确了食品经营者、地方人民政府、各个行政执法部门和执法人员的具体责任。
《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》(以下称《特别规定》)实施以来，基层食品安全监管工作取得了很大成绩，但基层工商所食品安全监管工作还仍存在薄弱环节，监管工作还仍需继续加强。
一、当前基层工商所食品安全监管工作存在的问题(一)认识不高。
部分同志对食品安全监管工作认识上存在误区：一是抓食品安全工作不会“弹钢琴”，把它等同于一般性工作来抓；二是把食品安全工作当成阶段性工作来抓，应付上级督查，缺乏建立长效机制的谋划；三是对食品进货台帐检查不够，流于形式，走马观花，对违法案件查处不痛不痒。
(二)指导不够。
一是培训指导不够。
近年来出台了不少食品安全法律法规，国家工商总局也制定了许多规范性文件。
这些规范性文件，一般都转发至区县工商局，工商所具体承担监管工作的人员，却很难看到文件，导致“看文件的人不直接从事一线监管，从事一线监管的人却看不到文件”尴尬局面。
二是工作指导不够。
区县工商局具体科室，指导工商所时仅仅是转发文件或是开展督查，缺乏“手把手”指导。
对台帐建立和规范指导过于笼统，使得工商所人员在从事具体监督检查工作时只能“摸着石头过河”。
(三)责任不明。
一是“大锅饭”监管笼统化。
食品监管工作没有划片到人，或把划片到人仅仅停留在公示栏上、文件上、汇报上，开展食品安全检查工作“一窝蜂”上，食品安全工作出了问题集体承担，无法确定具体责任人。
二是“网格化”监管绝对化。
食品经营户划片到人，但却因工作中的绝对化造成了食品监管工作人为阻隔，各自为政，造成工作标准不一，无法提高整体监管工作水平。
食品安全监管面临的实际困难及对策分析
食品安全监管面临的实际困难及对策分析民以食为天，食以安为先。
食品是人类社会赖以生存和发展的物质根本，其安全状况攸关民生问题。
在政府采取有力举措大力改善民生，社会各界对食品安全问题愈益重视的今天，食品安全事件却时有发生。
食品安全问题产生的原因是多方面的，食品安全监管也面临着诸多困境。
作为流通环节食品安全监管部门，工商部门要充分发挥职能作用，化解困境，解决问题，勇当食品安全卫士。
一、工商部门食品安全监管面临多重困境（一）相关法律法规规定给监管带来操作性难题从《食品安全法》及其《实施条例》来看，法律规定笼统，可操作性有待提高。
法律规定不够细致，概括性规定较多，权责规定不够明确具体，处罚的惩戒力度不够。
（1）“食品安全日常监督管理信息”和“安全风险评估信息和食品安全风险警示信息”的范围界定模糊根据《食品安全法》第八十二条规定：“国家建立食品安全信息统一公布制度。
下列信息由国务院卫生行政部门统一公布：（一）国家食品安全总体情况；（二）食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息；（三）重大食品安全事故及其处理信息；（四）其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。
前款第二项、第三项规定的信息，其影响限于特定区域的，也可以由有关省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门公布。
县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。
”和《食品安全法实施条例》第五十一条规定：“食品安全法第八十二条第二款规定的食品安全日常监督管理信息包括：（一）依照食品安全法实施行政许可的情况；（二）责令停止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录；（三）查处食品生产经营违法行为的情况；（四）专项检查整治工作情况；（五）法律、行政法规规定的其他食品安全日常监督管理信息。
”可以得出工商部门只有依据其职责发布“公布食品安全日常监督管理信息”而不能发布“食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息。
食品质量安全存在的问题及解决的相应对策
食品质量安全存在的问题及解决的相应对策食品质量安全存在的问题及解决的相应对策食品是人类赖以生存的基本物质,是人们生活中最基本的必需品.每个人要生存、生活下去，就离不开食品。
正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。
每天只要我们打开电视，翻看报纸，都可以看到大量各式各样的食品广告。
走上街头，不论是在商场、超市乃至街摊，食品都占据着市场的主要份额.而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所曝光，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。
如今食品安全已是我国消费者的“心头大患"，事关消费者乃至下一代的健康和安全，是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。
因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。
我们在看到世界性的食品安全存在问题的同时，应明白我国食品安全法律体系所存在的诸多弊端和问题，各级有关政府部门应高度重视这一问题，加强和完善我国的食品安全法律体系，这在当前尤为重要和迫切。
一、我国食品安全的现状长久以来，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。
比如说关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、染白粉丝、注水肉、苏丹红……等等,我们可以列出长长的一列名单。
这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。
各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度.但令人不解的是，这么些年过去了，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，并且威胁着人们的生命健康。
目前我国食品安全领域存在五大问题：微生物造成的食源性疾病、种植养殖方面的农药残留和兽药残留、生产经营者守法意识淡薄、食品生产新技术应用所带来的食品安全问题、环境对食品安全的影响。
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我国食品卫生质量监督的问题
和对策
Problems and Countermeasures of food hygiene quality supervision in China
我国食品卫生质量监督的问题和对
策
导语：进行安全管理的目的是预防、消灭事故，防止或消除事故伤害，保护劳动者的安全与健康。
在安全管
理的四项主要内容中，虽然都是为了达到安全管理的目的，但是对生产因素状态的控制，与安全管理目的关
系更直接，显得更为突出。
民以食为天，近年来越来越多的食品卫生质量监督引发的食品安全问题事件屡屡遭新闻媒体的曝光，“瘦肉精”“吊白块豆腐”、“硫磺银耳”、“工业双氧水开心果”等令人震惊不已的食品卫生质量监督事件一次次出现在大众的视线中。
频发的食品卫生质量监督事故扰乱了人们正常的饮食生活习惯，损害了当事人的身心健康，极大地挫伤了广大消费者的食品消费欲望，给人民造成了巨大的经济损失也给社会带来极其恶劣的影响，同时这也考验着政府的行政执法水平，更关乎着一国的国际形象。
食品卫生质量监督问题不仅关系到大众的身体健康，制约一个地方的经济发展，而且还影响着整个社会的安定和政府形象。
与过去相比，我国食品卫生状况虽然有了明显改善，但仍然存在着诸多的问题，为此必须对如何完善我
国食品卫生质量监督存在的问题进行研究。
1.监管体系的不协调性
我国食品卫生质量监督体系庞杂而效能低下，一是存在着“角色不清”的问题。
一些部门既制定、解释法规，又行使执法权力，难免滋生腐败；二是存在着“权限不清”的问题，卫生、农业、工商、质监等部门多头管理，缺乏协调机制，导致行政效率低下，行政成本昂贵。
因此，食品药品监管部门应势而生，但由于食品药品监管部门不是食品卫生质量监督监管任何一个环节的执法主体，有责任，无权利，很难从真正行使好政府赋予的职能。
2.法律体系的不健全性
我国虽然相继颁发了《产品质量法》《食品安全法》等法律、法规，但很不健全，主要表现为执法依据不充足、执法主体不明确，甚至出现法律监管的空白点。
3.检测机构的不适应性
目前，我国食品卫生质量监督检测机构重复设置、资源利用率不高。
质监、卫生、检验检疫部门都拥有一套独立的食品质量检测
机构，一些常规检验设备重复投入，分散了有限的资金，造成某些技术装备依赖性强的检验不能进行，相关产品放任自流。
4.执行力度不够，监管不力
政府未能有效解决食品安全问题的原因还在于对安全问题的解决力度不够。
执行力度不够部分受制于检测技术等方面的滞后使食品安全管理能力较弱。
执行力度不够主要还表现在对不法个人和厂商的惩罚不够。
从而没有能够有效解决外部性的问题。
5.食品涉及环节过多、涉及面过广带来难度
食品从最新原材料的生产到最终在市场上流通,要经过众多的环节。
而各个环节中都可能出现不安全的因素。
尽管对食品安全的监督作为公共物品应该由政府来提供,但环节过多、涉及的面过广，就使得政府监督、控制的成本过高,给政府有效监督和控制带来了难度。
1.加强食品市场的准入管制和监管
（1）食品市场准入管制是对食品生产加工企业实行的一种事前审查和事后监督相结合的管制措施，它要求有关食品生产加工企业必须在包括原料进厂把关，生产设备，生产环境，生产加工工艺流
程，产品标准，产品检验能力，人员要求等方面具备产品质量保证。
（2）完善食品检测制度。
制定食品质量标准为食品安全构筑了平台，更大量的工作是通过食品质量检测制度，使食品符合规定标准，让标准落到实处。
目前食品检测机构还不够完善，质检部门检测食品的理化指标为主，卫生部门检测卫生指标为主，这样的检测模式难以全面衡量食品质量，同时也增加了企业的负担，因此，要加强食品检测网络体系的建设，建立统一、权威的食品检测机构，提高食品质量的监测水平。
（3）强化执法检查，加大监管力度。
各职能部门应根据监督管理日常工作的实际，确定打假的重点产品、重点市场和重点区域，集中力量，重拳出击，严厉打击制售假冒伪劣食品的违法犯罪行为。
同时，要大力实施名牌战略和用户满意工程，建立公平、公正、规范的市场经济秩序，为消费者创造安全的消费环境。
2.加强食品流通秩序管理
建立统一、高效的食品安全监测体系,对食品供应链进行全程监控。
组建由相关政府职能部门组成的国家食品安全委员会,专门协调
政府各主管部门对食品安全的监管,为政府制定食品安全政策提供建议。
继续开展食品安全专项整治。
严厉打击生产经营假冒伪劣食品行为，重点开展高风险食品安全专项整治，进一步提高与公众日常生活密切相关的粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品等重点品种和种植养殖、生产加工、流通及消费重点环节的食品安全水平。
3.加强食品安全法律法规、政策和标准的宣传，普及食品安全基础知识，提高全社会食品安全意识，增强消费者的自我保护和参与监督能力。
(1)加强公众健康知识的普及,引导消费者在消费过程中尽量选择正规的经营单位和有正规标识的商品,自觉选择安全健康消费。
(2)引导公众的道德意识,加强对农民标准技术培训，使广大农民树立质量安全观念，能够自觉地按照标准化、无害化要求从事生产经营。
例如加强对农民的食品安全宣传教育,引导其在种植养殖方面合理使用农药兽药,从源头上控制、防止食品污染。
4.加强社会监督
加强社会监督,充分发挥舆论监督、新闻宣传和消费者的作用,报纸、电视等媒体运用各自的方式和手段,从不同的角度对违法行为进行揭露和批判,如中央电视台的每周质量报告节目就是食品安全领域舆论监督的重要代表和成功的范例;真正发挥舆论导航的积极作用,揭露了造假贩假事故,通过专家讲解,在技术层面上对造假食品的安全问题进行分析,使消费者正确认识食品的安全问题,提高消费者的安全意识和辨别能力。
加大媒体信息披露力度。
由于食品生产涉及多环节，食品安全管制涉及多部门，而同时食品市场存在严重信息不对称，如果只靠政府部门的监督和管制，往往无暇顾及，因此作为媒体应该充分发挥其信息传播者的角色。
一方面要加强对非法生产商，不合格产品的披露；另一方面要加强公众健康知识的普及，引导消费者在消费过程中尽量选择正规的经营单位和有正规标识的商品，自觉选择安全健康消费。
同时，还要引导公众的道德意识，在宣传途径上结合各地的具体情况对有关部门的工作进行积极的配合食品卫生质量问题产生的原因是多种多样的，其影响因素也是十分复杂的。
如食品原料、添加剂、容器、包装材料和食品用工具、
设备以及食品的生产经营场所和环境等，不论哪一方面的卫生状况出问题，都会直接影响到食品卫生的质量。
食品生产经营的所有从业人员的健康状况、个人卫生的好坏，也直接影响食品卫生的质量。
与之相比，其他产品质量有问题给消费者带来的仅是经济上的损失，如果食品质量有问题，给消费者带来的不仅是经济上的损失，而且还可能给消费者造成生命危险。
所以要提高食品卫生质量，保证食品安全，就显得更为重要。
在食品质量管理过程中，人是最关键、最积极、最活跃的因素，也是最难控制的因素。
由于食品与其他产品的不同，如：其他产品的使用价值都体现在能满足消费者的某种使用性上，而只有食品的这种使用性转化成了食用性。
因此，食品的卫生质量管理应认真对待。
是在人为，很多因素都是通过人的作用而不断改善和提高的。
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