生理学_能量代谢与体温_
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其产生的机制尚不十分清楚，可能与肝 脏处理蛋白分解产物时的额外能量消耗有关 。
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三、基础代谢
(一) 概念
1.基础代谢：机体在基础状态下的能量代谢
称为基础代谢。 基础状态的条件如下：
①清晨空腹，即禁食12～14h，前一天应清淡、不 要太饱的饮食，以排除食物特殊动力效应的影响。
②平卧，全身肌肉放松，尽力排除肌肉活动的影响。 ③清醒且情绪安闲，以排除精神紧张的影响。 ④室温18-25℃，排除环境温度的影响。
2.基础代谢率(BMR)：单位时间内的基础代谢。
•
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(二)BMR的测定和正常值
1.BMR的测定:(通常采用简易法)
①把基础状态下的呼吸商定为0.82、氧热价为 20.20KJ。
②测出1h内(测6min的耗氧量×10)的耗氧量。
③测出体表面积。
④按下面公式计算出BMR实测值：
BMR实测值＝20.195×耗氧量/体表面积
第七章 能量代谢与体 温
第一节 能 量 代 谢 第二节 体 温
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第一节 能量代谢
能量代谢:指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、 转移、贮存和利用。 一、机体能量的来源与利用
(一)能量来源
机体的能量主要来源于糖、脂肪和蛋白质三大营养物质 中蕴藏的化学能。
1.糖:主要(70％以上) 脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。 缺氧和血
不是机体直接的供能物质，而是ATP的
储存库。
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(二)能量去路 能源物质释放的能量有50%转化为热能，
其余以化学能形式贮存于ATP中。除骨骼肌 运动时所完成的机械外功，其余的自由能最 终也转变为热能。
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（三）能量代谢的表示方法 能量守恒定律 机体在单位时间内的产热量称为
能量代谢率。通常以单位时间内每平方米 体表面积的产热量为单位，用kJ/（m2.h） 或kJ/（m2.min） 表示.
表7-3 机体不同状态时
的能量代谢率
───────────────
状态 产热量(KJ/m2.min)
───────────────
躺卧
2.73
身剧烈活动时，短时 开会
3.40
间内其总产热量比安
擦窗子 洗衣
8.30 9.89
静时高出数十倍。
扫地 打排球
11.37 17.05
表7-3表明不同劳 打篮球
24.22
动或运动时的能量代
踢足球
24.98
持重机枪跃进 42.39
谢率。
───────────────
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(二)精神活动
人在平静地思考问题时，能量代谢受 到的影响不大，其产热量一般不超过4%。
但精神处于紧张状态(烦躁、恐惧、 情绪激动等)时，由于会导致无意识的肌 肉紧张性增强、交感神经兴奋及促进代谢 的内分泌激素释放增多等原因，产热量可 显著增加。
新陈代谢和一切生命活动正常进 行的必需条件。
体温过高、过低都会影响酶 的活性，导致生理功能的障碍， 甚至造成死亡。如：
T ＜ 22℃→心跳停止； T ＞ 43℃→酶变性而死亡; T = 27℃→低温麻醉。
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一、人体正常体温及生理变动 （一）正常体温
通常体温的测量部位为腋窝、口腔和直肠温。 1.肛温：正常为36.9～37.9℃。• 2.口温：约比直肠低0.2℃,为36.7～37.2℃。 3.腋温：约比口腔低0.3℃,为36.0～37.2℃。
肛温比较接近机体深部的温度，但由于测试 不便，临床常用口温和腋温。测定腋温时要注意 夹紧体温计和测量时间（约需10min）。
另外，科研中还常用食管温度（=体核 温度）、鼓膜温度（=下丘脑温度）。
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（二）体温的生理变动
正常人的体温可因昼夜、性别、年龄和机体的 活动等而有所变动。
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机体的能量代谢也遵循“能量守恒定 律”：即在安静不作外功时，机体物质代 谢过程中所释放的能量全部转化为热能。
因此，测定机体在单位时间内发散的 总热量或所消耗的食物量，可测算出整个 机体在单位时间内能量代谢的量，即能量 代谢率。
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二、影响能量代谢的因素
(一)肌肉活动
肌肉活动对能量 代谢的影响最大。全
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(三)环境温度
1.人体安静时的能量代谢,在20～30℃的环 境中较为稳定。
2.环境温度超过30℃，能量代谢率增加。 3.当环境温度低于20℃时，随着温度的不断 下降，机体产生寒战和肌紧张增加以御寒， 同时增加能量代谢率。 4.舰艇舱内温度可高达60℃,•故舰员的能量 代谢率很高。
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(四)食物的特殊动力效应
糖水平过低，均可导致意识障碍、昏迷以及抽搐。 2.脂肪：次之(30％) 3.蛋白质：很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量
来源)。
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食物中蕴藏的化学能(C-H
键)。
ATP 既是体内重要的储能物质，又
是直接供能物质; 1mol ATP ADP(释
放33.47kJ能量)。
磷酸肌酸(creatine phosphate,CP)
⑤对照表7-4的BMR平均值,按下面公式计算出
BMR相对值： BMR相对值＝
BMR实测BM值R平-B均MR值平均值×100%
2.BMR正常值：＝±10％～±15％
＞±20％→可能是病态
甲亢：+25％～+80%；甲减：-20%～-40% 发烧：体温每升高1℃，BMR升高13%.
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研究表明,机体能量代谢率与 体重相关性不明显,而与体表面积 基本上成正比。如：以体重为指 标,•身材瘦小者的产热量/Kg显著 高于身材高大者;以体表面积为指 标,则身材高大或瘦小者的产热量 /m2都比较接近。
人体表面积推算: ①公式计算：＝0.0061×身高 （ cm) ＋ 0.0128× 体 重 (kg) － 0.1529 ②体表面积测算图测出。
表7-4
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复习思考题 1.简述影响能量代谢的因素。 2.何谓基础代谢？测定基础代谢率需要控制哪 些因素？
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第二节 体温
概念：指身体深部的平均温 度，即体核温度。 意义：体温的相对恒定是机体
人进食后一段时间内(从进食后1h开始, 持续7～8h),•即使同样处于安静状态,但产热 量却比进食前有所增加，这些 “额外” 热量 是由进食引起的。
食物能使机体产生“额外” 热量的现象 称为食物的特殊动力效应。
各种营养物质的食物特殊动力效应不同 ，进食蛋白质时产热量增加30％，混合性食 物增加10％，糖和脂肪增加4～6％。
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三、基础代谢
(一) 概念
1.基础代谢：机体在基础状态下的能量代谢
称为基础代谢。 基础状态的条件如下：
①清晨空腹，即禁食12～14h，前一天应清淡、不 要太饱的饮食，以排除食物特殊动力效应的影响。
②平卧，全身肌肉放松，尽力排除肌肉活动的影响。 ③清醒且情绪安闲，以排除精神紧张的影响。 ④室温18-25℃，排除环境温度的影响。
2.基础代谢率(BMR)：单位时间内的基础代谢。
•
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(二)BMR的测定和正常值
1.BMR的测定:(通常采用简易法)
①把基础状态下的呼吸商定为0.82、氧热价为 20.20KJ。
②测出1h内(测6min的耗氧量×10)的耗氧量。
③测出体表面积。
④按下面公式计算出BMR实测值：
BMR实测值＝20.195×耗氧量/体表面积
第七章 能量代谢与体 温
第一节 能 量 代 谢 第二节 体 温
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第一节 能量代谢
能量代谢:指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、 转移、贮存和利用。 一、机体能量的来源与利用
(一)能量来源
机体的能量主要来源于糖、脂肪和蛋白质三大营养物质 中蕴藏的化学能。
1.糖:主要(70％以上) 脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。 缺氧和血
不是机体直接的供能物质，而是ATP的
储存库。
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(二)能量去路 能源物质释放的能量有50%转化为热能，
其余以化学能形式贮存于ATP中。除骨骼肌 运动时所完成的机械外功，其余的自由能最 终也转变为热能。
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（三）能量代谢的表示方法 能量守恒定律 机体在单位时间内的产热量称为
能量代谢率。通常以单位时间内每平方米 体表面积的产热量为单位，用kJ/（m2.h） 或kJ/（m2.min） 表示.
表7-3 机体不同状态时
的能量代谢率
───────────────
状态 产热量(KJ/m2.min)
───────────────
躺卧
2.73
身剧烈活动时，短时 开会
3.40
间内其总产热量比安
擦窗子 洗衣
8.30 9.89
静时高出数十倍。
扫地 打排球
11.37 17.05
表7-3表明不同劳 打篮球
24.22
动或运动时的能量代
踢足球
24.98
持重机枪跃进 42.39
谢率。
───────────────
精品课件
(二)精神活动
人在平静地思考问题时，能量代谢受 到的影响不大，其产热量一般不超过4%。
但精神处于紧张状态(烦躁、恐惧、 情绪激动等)时，由于会导致无意识的肌 肉紧张性增强、交感神经兴奋及促进代谢 的内分泌激素释放增多等原因，产热量可 显著增加。
新陈代谢和一切生命活动正常进 行的必需条件。
体温过高、过低都会影响酶 的活性，导致生理功能的障碍， 甚至造成死亡。如：
T ＜ 22℃→心跳停止； T ＞ 43℃→酶变性而死亡; T = 27℃→低温麻醉。
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一、人体正常体温及生理变动 （一）正常体温
通常体温的测量部位为腋窝、口腔和直肠温。 1.肛温：正常为36.9～37.9℃。• 2.口温：约比直肠低0.2℃,为36.7～37.2℃。 3.腋温：约比口腔低0.3℃,为36.0～37.2℃。
肛温比较接近机体深部的温度，但由于测试 不便，临床常用口温和腋温。测定腋温时要注意 夹紧体温计和测量时间（约需10min）。
另外，科研中还常用食管温度（=体核 温度）、鼓膜温度（=下丘脑温度）。
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（二）体温的生理变动
正常人的体温可因昼夜、性别、年龄和机体的 活动等而有所变动。
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机体的能量代谢也遵循“能量守恒定 律”：即在安静不作外功时，机体物质代 谢过程中所释放的能量全部转化为热能。
因此，测定机体在单位时间内发散的 总热量或所消耗的食物量，可测算出整个 机体在单位时间内能量代谢的量，即能量 代谢率。
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二、影响能量代谢的因素
(一)肌肉活动
肌肉活动对能量 代谢的影响最大。全
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(三)环境温度
1.人体安静时的能量代谢,在20～30℃的环 境中较为稳定。
2.环境温度超过30℃，能量代谢率增加。 3.当环境温度低于20℃时，随着温度的不断 下降，机体产生寒战和肌紧张增加以御寒， 同时增加能量代谢率。 4.舰艇舱内温度可高达60℃,•故舰员的能量 代谢率很高。
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(四)食物的特殊动力效应
糖水平过低，均可导致意识障碍、昏迷以及抽搐。 2.脂肪：次之(30％) 3.蛋白质：很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量
来源)。
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食物中蕴藏的化学能(C-H
键)。
ATP 既是体内重要的储能物质，又
是直接供能物质; 1mol ATP ADP(释
放33.47kJ能量)。
磷酸肌酸(creatine phosphate,CP)
⑤对照表7-4的BMR平均值,按下面公式计算出
BMR相对值： BMR相对值＝
BMR实测BM值R平-B均MR值平均值×100%
2.BMR正常值：＝±10％～±15％
＞±20％→可能是病态
甲亢：+25％～+80%；甲减：-20%～-40% 发烧：体温每升高1℃，BMR升高13%.
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研究表明,机体能量代谢率与 体重相关性不明显,而与体表面积 基本上成正比。如：以体重为指 标,•身材瘦小者的产热量/Kg显著 高于身材高大者;以体表面积为指 标,则身材高大或瘦小者的产热量 /m2都比较接近。
人体表面积推算: ①公式计算：＝0.0061×身高 （ cm) ＋ 0.0128× 体 重 (kg) － 0.1529 ②体表面积测算图测出。
表7-4
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复习思考题 1.简述影响能量代谢的因素。 2.何谓基础代谢？测定基础代谢率需要控制哪 些因素？
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第二节 体温
概念：指身体深部的平均温 度，即体核温度。 意义：体温的相对恒定是机体
人进食后一段时间内(从进食后1h开始, 持续7～8h),•即使同样处于安静状态,但产热 量却比进食前有所增加，这些 “额外” 热量 是由进食引起的。
食物能使机体产生“额外” 热量的现象 称为食物的特殊动力效应。
各种营养物质的食物特殊动力效应不同 ，进食蛋白质时产热量增加30％，混合性食 物增加10％，糖和脂肪增加4～6％。