山梨酸钾的用量标准

山梨酸钾是一种常用的食品添加剂,氯化物含量是一项重要指标。

在山梨酸钾国家标准ＧＢ13736—92中规定氯化物测定方法为目视比色法,但在实际操作中,当试样中氯化物含量与标准相接近时,往往很难判定结果是大于还是小于标准。

另外,当试样中氯化物含量超过标准时,不能得出确切的数据,这不符合计量认证的要求。

为此,作者探讨用校正曲线法,通过测定试样和标准液的吸光度来求得试样中氯化物含量的准确数值,获得满意的效果,现将结果报告如下。

1 材料与方法1.1 仪器及试剂72 1型分光光度计,其余仪器及试剂同国标法。

1.2 操作步骤1.2 .1 试样处理同国标法。

1.2 .2 校正曲线绘制于7支50ｍＬ具塞比色管中分别加入0、0 .1、0 .3、0 .5、0 .7、0 .9、1.0ｍＬ盐酸(0 .0 1ｍｏｌ/Ｌ)标准溶液,然后分别加入6ｍＬ(1+10 )硝酸溶液,稀释到50ｍＬ,摇匀,再分别加入0 .1ｍｏｌ/Ｌ硝酸银溶液1ｍＬ,摇匀。

室温放置30ｍｉｎ后于4 2 0ｎｍ波长,用1ｃｍ比色皿,蒸馏水调零,测定吸光度,绘制校正曲线。

山梨酸钾（学名己二烯-(2，4)-酸钾；2,4-己二烯酸钾），是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。

在空气中不稳定。

能被氧化着色。

分子量150.22。

有吸湿性。

易溶于水、乙醇。

俗称：防腐剂
ChI=1/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/ p-1/b3-2+,5-4+。