乳酸链球菌素检测标准

乳酸链球菌素检测标准

1. 范围

本标准规定了乳酸链球菌素的检测方法、检测流程、检测结果判定、检测报告及注意事项。本标准适用于乳酸链球菌素的检测。

2. 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数

3. 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 乳酸链球菌素nisin

由乳酸链球菌产生的一种天然生物活性物质，是一种高效、无残留、无毒的食品添加剂，主要用于延长食品的保质期。

4. 检测方法

4.1 试剂和材料

4.1.1 nisin标准品：纯度≥98%。

4.1.2 培养基：平板计数琼脂培养基。

4.1.3 试剂：无菌生理盐水。

4.2 仪器和设备

4.2.1 无菌操作台：使用前需经过灭菌处理。

4.2.2 电子天平：感量为0.01g。

4.2.3 显微镜：用于观察菌落形态。

4.2.4 培养箱：温度可调，用于细菌的培养。

4.3 样品处理

4.3.1 将待测样品按照无菌操作要求进行处理，获取无菌的液体样品。

4.3.2 将无菌的液体样品进行稀释，制备成适合测定的浓度。

4.4 检测步骤

4.4.1 将nisin标准品用无菌生理盐水配制成一定浓度的nisin溶液。

4.4.2 将nisin溶液与培养基混合均匀，制备成含nisin的培养基。