1第一章 现代养猪生产61

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脂肪型:体躯肥胖,细致疏松,四 肢短,头颈粗重,体长与胸围大 致相等.胴体脂肪45%以上.6-7 胸椎处膘厚6cm以上,我国多数 猪种属此类型.
瘦肉型:背稍呈弓形,身腰窄而 长,体长大于胸围15-20厘米,四 肢较高,腿臀丰满,肌肉发达.生 长 快 , 饲 料 报 酬 高 .6 月 龄 90100kg,瘦肉率55-60%以上,长白 猪、大白猪、杜洛克猪属此类.
解放后,养猪发展经过了五个不同时期： 20世纪50年代“养猪为过年,养鸭换取油和盐” 20世纪60年代“养猪不挣钱,零钱换整钱” 20世纪70年代“猪多肥多粮多,一人一亩一猪” 20世纪80年代“养猪不挣钱,回头看看责任田” 20世纪90年代至今“三高农业”加速了养猪业发展.
5. 我国养猪生产的现状：
3. 我国猪种对世界猪种的培育有重大贡献
《英国大百科全书》现在欧洲的猪种是当地的猪种和中国 猪种杂交而成的.
近年来,西方国家利用中国猪种的高产特性来改良猪种.
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“金华火腿”
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ห้องสมุดไป่ตู้
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4. 中国养猪生产历程
上海白猪
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湖动北物科白学猪概论
三江白猪
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黑猪类型:由巴克夏猪与当地猪杂交选育而成.如北京黑 猪,吉林黑猪,关中黑猪等.
花猪类型:以克米洛夫猪与本地猪杂交而成.如东北花猪, 泛农花猪等.
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三、猪种资源的利用
1 地方猪种的利用
在杂交繁育中杂交母本;特殊抗逆性和特殊基因资 源的开发利用或作为原始素材用于育种;
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（3）培育品种
有计划地利用引入品种为父本,以本地猪为母本进行 杂交繁育,或对原来盲目杂交种群进行有计划选育而成. 通过国家鉴定验收的有几十个.
生产性能:外形和生产性能介于两者之间.
根据杂交父母本的不同,分为白猪、黑猪和花猪类型. 白猪类型:由苏联大白猪、长白猪、大白猪等与当地 猪杂交选育而成.如上海白猪,湖北白猪,三江白猪等.
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兼用型：以生产鲜肉为主,体型、外貌特点和生产性 能介于两者之间.瘦肉和脂肪比例相近(40%),体长比 胸围大5cm以上,6-7胸椎处膘厚3-5cm,我国不少猪种 属于这一类型.
八眉猪
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河套大耳猪
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2.根据猪种来源、培育程度和生产性能划分:地方 品种、培育品种和引入品种
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蓝塘猪
广东小耳花猪
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（2）引入品种
我国曾先后从国外引进过不少品种,在驯养和生产过 程中,一些品种由于适应性和生产性能问题逐步被淘 汰,目前在国内使用较多的是长白、大白和杜洛克三 大常用品种,其它还有斯格猪、皮特兰和汉普夏猪等.
引入品种的生产性能特点： 生长发育迅速,饲料报酬好,胴体瘦肉率高; 体型大,初生重大,产肉率高; 繁殖率低,性晚熟,生殖疾病多,母性差; 抗逆性差,对饲养管理要求条件高; 肉粗,风味差,某些品种有PSE和DFD肉.
（1）地方猪种:根据起源、生产性能、外貌特点和 生活环境条件分为六大类型.
华北型:耐粗性、抗寒性和护仔性. 华南型:早熟性和肉质好. 华中型:肉质好和体成熟早. 江海型:繁殖性能高. 西南型:皮、鬃毛品质好,杂交配合力好. 高原型:皮的结构好及抗光化能力强.
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第三部分 动物生产
第一章 现代养猪生产
华南农业大学动物科学学院 动物生产与管理系 王军
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目录
第一节 猪的品种及生物学特性 第二节 猪的繁殖及饲养管理 第三节 规模化现代化养猪生产
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注意:保种就是要保存品种的基因库,防止基因流失, 应看到其潜在价值.
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我国地方猪种生产性能的特点:
繁殖率高:窝产多,母性好,泌乳力 强,性早熟.
抗逆性强:耐粗饲,耐寒耐热耐饥饿.
肉质好,风味佳,没有PSE和DFD肉.
生长慢,饲料报酬差,胴体瘦肉率低.
体型小,初生重小,产肉率低.
我国地方猪种的一些规律性变化：
从北到南,体型上“北大南小”,毛 色上“北黑南花”,繁殖性能上,以 长江下游的江海型最高,向北、向 南、向西均有越来越低的趋势.
四个世界之最:存栏总数;屠宰商品猪总数;猪肉产量;猪 种资源.
养猪方式:从传统落后的自给型向商品型,脂肪型向瘦肉 型,分散型向集约型,粗放型向现代化、集约化生产经营 型过渡.其中加大科技投入是关键.
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二、我国猪种资源划分
1.根据猪的经济类型划分： 由于自然生态条件、社会经济条件和人们对肉食 的不同要求等,对猪的培育方法有所不同,从而形 成了多种经济类型. 一般按胴体组成(瘦肉率)可分为脂肪型、瘦肉型 和兼用型三种类型.
对自然、气候条件适应性强,除宗教和社会习俗等因素外, 凡是人类生存的地方均有养猪生产.
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二、我国的养猪生产
1．悠久的养猪历史
一万年前已将猎获的野猪驯化成家猪,七千多年前饲养管 理明显改善.
2. 我国猪种资源丰富,各具特色
地域辽阔,地形外貌-气候特点-饲料资源-膳食习惯-社会 经济背景等千差万别,各地选种目标不同,经长期自然与人 工选择形成了许多各具特色的地方品种,有效地保存了猪 种资源的多样性.
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第一节 猪的品种及生物学特性
一、 概述
1 猪肉
为人类提供高蛋白营养;占肉类消费结构比例保持相对稳定 和领先地位.
2猪
杂食动物,饲料利用范围广,对其中能量和蛋白质的利用效 率高,是一种节粮型动物.
常年发情的多胎动物,性成熟早(4-6月龄),妊娠期短(114 天),繁殖利用年限长(3-5年),肉猪出栏期短(4-6月龄),屠 宰率高(75%).