如何鉴别鱼粉掺假
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如何鉴别鱼粉掺假
因为鱼粉是生产饲料最常用的动物性蛋白饲料原料之一,所以鱼粉掺假也就成了我们在
饲料生产进程中经常碰到的辣手问题。
常见掺假物的品种有:植物性物质(如稻壳粉、麦麸、
草粉、米糠、木屑、棉子粕和菜子粕等)、动物性物质(如水解羽毛粉、肠衣粉、血粉、肉
骨粉等)、含氮化合物(如尿素、尿素一甲醛聚合物等)、砂石、石粉、黄泥等其余杂质。
一、感官检查法
依据鱼粉组成成分的形状、结构、色彩、质地、光泽度、透明度、颗粒度等特点进行品
格鉴定。
标准鱼粉通常为颗粒大小均匀一致、稍显油腻的粉状物,可见到大批蓬松状的鱼肌
纤维以及少量的骨刺、鱼鳞、鱼眼等成分;色彩均一并呈浅黄、黄棕或黄褐色;以手握之有蓬松感,不结块,不成团;闻时带有浓厚的烤鱼香味,并略带鱼腥味,但无异味。
掺假鱼粉中可见到颗粒大小不一、形状不一、色彩不一的杂质,少见或不见鱼肌纤维以及骨刺、鱼鳞、眼球等鱼粉成分;粉状颗粒较细,易结块,多呈小团块状。
二、浮沉法
取样品少许,放入干净的玻璃杯或烧杯中,加入10倍体积的水,强烈搅拌,静置后察看
水面漂浮物和水底积淀物。
若水面漂有羽毛碎片或植物性物质,如稻壳粉、花生壳粉、麦麸等,说明有水解羽毛粉或植物性物质掺入。
三、筛选法
将鱼粉样品用孔径为2。
8毫米的标准筛网筛选,标准鱼粉至少有98%的颗粒经过,否则说明鱼粉中有掺假物。
使用不同网眼的筛子可检出不同的掺入杂物。
四、呈色反应法
取样品1克和少许黄豆粉放入试管中,加蒸馏水5毫升,振荡后置于60C—70C的水中水
浴3—5分钟,取出后加入0。
1%的甲酚红指点剂。
若溶液呈深紫红色,说明样品中掺有尿素。
无尿素者,溶液呈黄色或棕黄色。
五、烟雾测试法
取样品少许在火焰上灼烧,以石蕊试纸测试产生的烟雾。
若试纸呈红色,系酸性反应,说明样品为动物性物质;若试纸呈蓝色,系碱性反应,说明样品中掺有植物性物质。
六、味道测试法
依据样品燃烧时产生的味道能够判别鱼粉的真伪。
燃烧时,若闻到纯毛发燃烧味道说明
样品是动物性物质;若涌现谷物干炒时的馥郁味,说明鱼粉中掺有植物性物质。
取样品20克,放入小烧瓶或三角瓶中,加10克大豆粉和适量水,加塞后加热15—20分钟,去掉塞子后若能闻到氨味道,说明样品中有尿素掺入。
七、灰分检查法
取样品10克放入坩锅内,置电炉上燃烧并使其彻底灰化,鱼粉的灰分含量不超过5%。
掺有黄土、砂子的鱼粉,其灰分含量则远高于5%。
八、气泡鉴别法
取样品少许放入烧杯中,加入适量的稀盐酸,若有大批气泡产生并发出吱吱的响声, 明样品中掺有石粉、贝壳粉、蟹壳粉等物质。