腌鸭蛋制作步骤
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腌鸭蛋制作步骤
选好鸭蛋50个，把坛洗刷干净，最好用开水冲洗净。把鸭蛋在晾干的坛子里排列好。取生姜、大料、花椒适量。用水4-5公斤，加火煮出香味来。再加粗盐1公斤，旺火烧开后，加白糖、味精少许，再加白酒50克。待配置的料液自然冷却后，慢慢倒入坛内。以淹过蛋面为宜。将坛口密封，在室温下放置20-25天，便可食用。这样腌制的鸭蛋，咸淡适中，味道好，蛋黄油亦多。
腌鸭蛋制作步骤
选好鸭蛋50个，把坛洗刷干净，最好用开水冲洗净。把鸭蛋在晾干的坛子里排列好。取生姜、大料、花椒适量。用水4-5公斤，加火煮出香味来。再加粗盐1公斤，旺火烧开后，加白糖、味精少许，再加白酒50克。待配置的料液自然冷却后，慢慢倒入坛内。以淹过蛋面为宜。将坛口密封，在室温下放置20-25天，便可食用。这样腌制的鸭蛋，咸淡适中，味道好，蛋黄油亦多。