蔬菜农药残留快速检测培训 ppt

蔬菜农药残留快速检测技术
观 察 颜 色 变 化
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白蓝蓝 色色色 为为为 阳弱阴 性阳性 。性，
，浅
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• 4、注意事项：
1、具有辛辣、刺激性气味的蔬菜，如葱、姜、 蒜和尖辣椒，以及西红柿、莲藕等对速测 卡有假阳性反应。
2、检测环境应保持清洁，进行过消杀处理的 场所，空气中少量的杀虫剂会对检测结果 产生影响。
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• 三、农药残留速测法检测对象
• 有机磷类农药包括：甲胺磷、水胺硫磷、 乐果、敌百虫、敌敌畏、氧化乐果、马拉 硫磷、甲基异柳磷、辛硫磷、甲基对硫磷、 甲拌磷、乙酰甲胺磷、久效磷、杀螟硫磷、 倍硫磷、毒死蜱等。
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• 氨基甲酸酯类农药包括：叶蝉散、速灭威、 西维因、涕灭威、克百威（呋喃丹）、异 丙威、灭多威等。
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位叶 类 菜 取 叶 尖 部
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剪 成 指 甲 盖 大 小
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浸加 没蒸 样馏 品水
至 刚 好
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钟超 声 波 震 荡 三 分
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• 2、速测仪预备：
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3、取样时应注意随机均匀，加水的量以刚好 浸没蔬菜为宜，避免剧烈搅拌，特别是对 色素含量较高的蔬菜，不宜剪得太碎，防 止色素影响结果的判定。
4、对检测结果呈阳性的样品，应重新取样， 进行复检，证实为阳性的样品，应置于冰 箱中保存24小时，如无异议，再行处理。
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中华人民共和国卫生部
中国国家标准化管理委员会 发布
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• 五、检测方法
• 1、样品的处理：
随机取5~10克样品于50毫升小烧杯中（叶菜类 取叶尖部位，瓜果类连皮带肉取样），用剪刀剪 成指甲盖大小，加蒸馏水至刚好将样品浸没，用 玻璃棒轻轻搅拌摇动，或放入超声波振荡器中震 荡3分钟，取3滴提取液滴至速测卡白色药片上。
• 菊酯类农药包括：溴氰菊酯、氯氰菊酯、 氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、联苯菊酯、三氯 氟氰菊酯、甲氰菊酯等
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• 四、农药残留速测法依据的标准 中华人民共和国国家标准
GB/T5009.199—2003
蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
2003-08-11发布
2004-01-01实施
检出限 （mg/kg)
1.7 1.7 3.1 2.0 2.3
农药名称 检出限
（mg/kg)
乙酰甲胺磷
3.5
敌敌畏
0.3
敌百虫
0.3
乐果
1.3
农药名称
久效磷 甲柰威 好年冬 呋喃丹
检出限 （mg/kg)
2.5
2.5
1.0
0.5
• 3、样品的测试：
用滴管取3滴提取液加在速测卡白色药片上，按 开始键（Start），10分钟Байду номын сангаас应完成后，速测仪发 出急促的提示音，合上速测仪上盖，3分钟显色反 应完成后，发出和缓的提示音。打开上盖，观察 速测卡白色药片的变化，显蓝色是阴性，表明蔬 菜是安全的；浅蓝色是弱阳性，表明有微量农药 残留，通常小于1mg/kg；显白色是阳性，表明农 药残留超标。
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残留农药控制
中国青岛地区
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Content 内容
➢农药残留检测技术 ➢酶抑制法检测原理 ➢农药残留速测法检测对象
➢农药残留速测法依据的标准
➢检测方法
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• 一、农药残留检测技术 • 1、色谱法（包括气相色谱、液相色谱、气质联用
等）。 优点：灵敏度高、准确、定性定量； 缺点：成本高、操作复杂、时间较长。 • 2、酶抑制法 （包括分光光度法和纸片速测法）。 优点：简单、经济、快速； 缺点：灵敏度较低、半定量。
将速测仪接通电源，约2、3分钟后仪器 预热平衡，鸣叫一声，光标停止闪烁，表 明可以开始检测。
首先揭去速测卡保护膜，沿中线对折， 红色药片朝上，白色药片朝下，插入试纸 槽中，一次最多可测试十个样品，第一次 测试应做一个空白试验。
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插 入 速 测 卡
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滴 三 滴 提 取 液
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交要每 叉清次 污洗滴 染滴加
管提 以取 防液
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提速反 示测应 音仪十
发分 出钟 和后 缓，
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完三 成分 后钟 报显 警色 提反 示应
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5、观察检测结果时，首先看空白对照样是否 显蓝色，如为白色可能是两方面的原因： 一是速测卡过期，通常速测卡在常温下可 保存半年，在冰箱中保存期为一年；二是 检测环境可能受到消杀剂的污染。
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• 六、速测卡法灵敏度
农药名称
甲胺磷 对硫磷 水胺硫磷 马拉硫磷 氧化乐果
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蔬菜农药残留快速检测设备
谱气 相 色 谱 液 相 色
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纸 片 速 测 法
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• 二、酶抑制法检测原理
有机磷和氨基甲酸酯类农药会抑制人体中枢和 周围神经系统中乙酰胆碱酯酶的活性，造成神经 传导介质乙酰胆碱的积累，影响正常传导，使人 致死。农药残留速测法就是基于这种抑制作用， 利用毒理学反应的共性，能使显色剂正常显色的 为安全菜，被抑制不能显色的表明农药残留超过 标准。