香精检测

香精检测

香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。广泛使用于食品、日化、烟草、医药等行业，与人们的日常生活息息相关。香精成分主要包括主香剂、调和剂、变调剂、定香剂。这些成分多为酯类、醛类、醇类、酮类、酚类等，过量或不当使用可对人体健康产生危害。

香精的调配流程：

1明确所配香精的香型、香韵、用途和档次

2考虑香精组成，即哪些香料可以作主香剂,协调剂，变调剂和定香剂。

3根据香料的挥发度,确定香精组成的比例，一般头香香料占20~30%,体香香料占35~45%,基香香料占25~35%

4提出香精配方初步方案

5正式调配

香精的品种繁多，使用方法也很复杂，但以下使用原则必须遵守：1．一定要根据食品的类型和香精本身的不同性味加以选择；2．要使用肯定能溶解的香精；

3．要按不高于1‰～2‰的比例添加，只有在特殊情况下才允许增加；

4．要避免与高浓度的糖液或酸性溶液混用；

5．要严格掌握好添加时的水温，水溶性香精加热不得高于70度，油溶性香精不得高于120度。

香精分为食用香精、烟用香精、乳化香精、咸味食品香精、日用香精、日化香精。

香精的检测范围：

检测项目具体内容

理化指标感官、水分、复合磷酸盐、铅、无机砷、镉、总汞、苯并芘、亚硝酸盐、添加剂

微生物检测菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙

门氏菌等

兽药残留检测四环素类、硝基呋喃类、磺胺类等

瘦肉精检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等

肉类成分真实性鉴定动物性成分猪、牛、羊、马、驴、鹿、狗、狐狸、鸡、鸭、鹅—— PCR/RT-PCR

科标技术研发中心可提供各类香精分析化验服务。香精成分主要包括主香剂、调和剂、变调剂、定香剂。这些成分多为酯类、醛类、醇类等，过量或不当使用可对人体健康产生危害。