山东省食品发酵工程行业技术中心
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Ｌ ８ 糖 化 仪 、溶 解 氧 测 定仪 、二 氧 化 碳 含 量 测 定 仪 、泡 Fra Baidu bibliotek 测 定仪 、Ａ ｔ ｎ Ｐ ａ 全 自动 啤 酒 Ｂ 皿 ｎ ｏ ａ ｒ
分析仪 、气相 色谱仪 等分析检 测设 备 ，可 以完成从 麦芽质量检 测 、麦芽粉碎到 酿造 啤酒的全
过程 ，并可以对半成品麦 汁和成 品啤 酒进行理化指标 的分析以及风味物质 的测 定。
中德啤 酒技 术 中心 自成立以来 ， 国政府先后选派 １ 名著名 啤酒专 家在该 中心长期 ＿ 德 ２ Ｙ －
作 ，与中国研 究人 员进行 了合作研 究 、人 员培训 等方 面的工作 。 该 中心先后 举 办 了 ７届 国际啤酒饮料技 术研 讨会；组 织 了６ ０多人次到德 国学 习；培养研 究生 １ 名；获 国家科学 ８
东省垦晶麓酵 庭行业技 囱心
山东省食 品发酵 工程行 业技 术 中心 ， ２ ０ 年 由山东省经济 贸易委 员会批 准， ７ ０ 依托 山东
省发 酵工程重 点学科， 由山东轻 工业学院承 建。是 山东省第一家依托 于 高等学校的 省级行 业
技 术中心。 中心设 置啤酒酿造 工程 研究所 、氨基酸发酵技术研 究所、酶 工程研 究所 、葡萄与
著４ 部；发 表 学术论文 ４ 余篇 。 ３
该 中 心 已成 为 山 东省 食 品发 酵 行 业 领 域 技 术 创 新 和
人 才培 养 的 平 台。
圈 德ｙｇｃｅ化 中ｅ酒Ｔ ｒ 设 Ｏｒｒ Ｉ 备 ｈ ｅｅＣ速 ａ ｎ心纯 ｉ孽ｉ ｎ ｎｎ魏 由 ｝ ａ ａ 夹 －Ｂ ｃｅ ６ ｗｈ ｔ ｍｎ
目前该 中心承担政府委托 项 目 １ 项 ，企业委托 项 目 ２ 项 ，技 术服 务项 目 ２ 项 ，科研 ６ ８ ６ 经 费 １ ０ 万元 ，培 养发 酵 工程 、食品科 学研 究生 ２ ， ０ ７ ４名
培 养工程硕士 ６ 名 ， 培训企 业技 术人 员 １ ０名 ，免 费为 ８ ３ 企 业提供常用生产 菌种 ４ 余 支。 三年 获国家科学技 术进 ０ 近 步奖二等 奖 １ 。山东省科技进 步二 等奖 ４项， 山东省科 项 技进 步三等 奖 ３ ；获 国家发 明专利 １ 项 出版学术专 ３项：
中德 啤 酒技 术 中心 成 立 于 １９ ７年 ７月 ， 山 东省人 民政 府 和 德 国 巴伐 利 亚 州政 府 合 作 ９ 是
项 目，由 山东轻 工业学院承 建， 旨 在加 强 中德 两 国啤酒生产技 术 交流 ，促进 中国啤 酒行 业的
发展 。
中心拥有 日产 １ ０ 升全 自动啤 酒生产研 究 中试线一套 ，并配备 Ｅ Ｃ标准磨 、脆 度仪 、 ０ ０ Ｂ
技术进步奖二等奖 １ 项。山东省科技进步二等奖 ３ 项；获国
家发明专 利 ４项 ： 出版学 术专著 ７部 ；发 表学 术论 丈 １０ ０
余 篇 ，其 中 Ｓ Ｉ收 录 论 文 ６篇 ； 出 版 啤 酒 工 业 快 讯 ６ Ｃ ４ 期 ； 向 国 内 ４ 余 家啤 酒 企 业提 供技 术 转 让 服 务 。 ０ 啤 酒 工 艺训 练
葡萄酿酒研 究所、功能食品与食 品添加 剂研 究所 、 水产品加 工技 术研 究所和 工业微生物 菌种
保 藏 中心 。中心研 究室面积 １ ０ｍ 。在 职人 员 ６ 人 ，其 中具 备博士 学位 人 员 ３ 名 ，具有 ０２ ６ ５ ５
高级 职 称人 员 ４ １名 。 科研 设 备 原 １ ０ 元 。 Ｏ 万 ２
分析仪 、气相 色谱仪 等分析检 测设 备 ，可 以完成从 麦芽质量检 测 、麦芽粉碎到 酿造 啤酒的全
过程 ，并可以对半成品麦 汁和成 品啤 酒进行理化指标 的分析以及风味物质 的测 定。
中德啤 酒技 术 中心 自成立以来 ， 国政府先后选派 １ 名著名 啤酒专 家在该 中心长期 ＿ 德 ２ Ｙ －
作 ，与中国研 究人 员进行 了合作研 究 、人 员培训 等方 面的工作 。 该 中心先后 举 办 了 ７届 国际啤酒饮料技 术研 讨会；组 织 了６ ０多人次到德 国学 习；培养研 究生 １ 名；获 国家科学 ８
东省垦晶麓酵 庭行业技 囱心
山东省食 品发酵 工程行 业技 术 中心 ， ２ ０ 年 由山东省经济 贸易委 员会批 准， ７ ０ 依托 山东
省发 酵工程重 点学科， 由山东轻 工业学院承 建。是 山东省第一家依托 于 高等学校的 省级行 业
技 术中心。 中心设 置啤酒酿造 工程 研究所 、氨基酸发酵技术研 究所、酶 工程研 究所 、葡萄与
著４ 部；发 表 学术论文 ４ 余篇 。 ３
该 中 心 已成 为 山 东省 食 品发 酵 行 业 领 域 技 术 创 新 和
人 才培 养 的 平 台。
圈 德ｙｇｃｅ化 中ｅ酒Ｔ ｒ 设 Ｏｒｒ Ｉ 备 ｈ ｅｅＣ速 ａ ｎ心纯 ｉ孽ｉ ｎ ｎｎ魏 由 ｝ ａ ａ 夹 －Ｂ ｃｅ ６ ｗｈ ｔ ｍｎ
目前该 中心承担政府委托 项 目 １ 项 ，企业委托 项 目 ２ 项 ，技 术服 务项 目 ２ 项 ，科研 ６ ８ ６ 经 费 １ ０ 万元 ，培 养发 酵 工程 、食品科 学研 究生 ２ ， ０ ７ ４名
培 养工程硕士 ６ 名 ， 培训企 业技 术人 员 １ ０名 ，免 费为 ８ ３ 企 业提供常用生产 菌种 ４ 余 支。 三年 获国家科学技 术进 ０ 近 步奖二等 奖 １ 。山东省科技进 步二 等奖 ４项， 山东省科 项 技进 步三等 奖 ３ ；获 国家发 明专利 １ 项 出版学术专 ３项：
中德 啤 酒技 术 中心 成 立 于 １９ ７年 ７月 ， 山 东省人 民政 府 和 德 国 巴伐 利 亚 州政 府 合 作 ９ 是
项 目，由 山东轻 工业学院承 建， 旨 在加 强 中德 两 国啤酒生产技 术 交流 ，促进 中国啤 酒行 业的
发展 。
中心拥有 日产 １ ０ 升全 自动啤 酒生产研 究 中试线一套 ，并配备 Ｅ Ｃ标准磨 、脆 度仪 、 ０ ０ Ｂ
技术进步奖二等奖 １ 项。山东省科技进步二等奖 ３ 项；获国
家发明专 利 ４项 ： 出版学 术专著 ７部 ；发 表学 术论 丈 １０ ０
余 篇 ，其 中 Ｓ Ｉ收 录 论 文 ６篇 ； 出 版 啤 酒 工 业 快 讯 ６ Ｃ ４ 期 ； 向 国 内 ４ 余 家啤 酒 企 业提 供技 术 转 让 服 务 。 ０ 啤 酒 工 艺训 练
葡萄酿酒研 究所、功能食品与食 品添加 剂研 究所 、 水产品加 工技 术研 究所和 工业微生物 菌种
保 藏 中心 。中心研 究室面积 １ ０ｍ 。在 职人 员 ６ 人 ，其 中具 备博士 学位 人 员 ３ 名 ，具有 ０２ ６ ５ ５
高级 职 称人 员 ４ １名 。 科研 设 备 原 １ ０ 元 。 Ｏ 万 ２