粪大肠菌群计数

EC肉汤
EC肉汤主要成分：乳糖、胆盐、胰蛋白胨。 粪大肠菌群因分解乳糖而产气，使小导管
中可见气泡。
结果报告
证实为粪大肠菌群的阳性管数,
查 (MPN) 表, 报告每g（mL）样品中粪大肠菌群 MPN值。
谢谢!

主要修订内容
操作步骤减少，培养基由乳糖胆盐改为LST。
原方法 乳糖胆盐发酵管 EC肉汤 EMB 证实试验 报 告 现方法 LST EC肉汤 报 告
Baidu Nhomakorabea
粪大肠菌群检验程序
检样25g(ml)+225ml稀释液，均质
10倍稀释 选择3个连续稀释度样品匀液接种LST
36℃±1℃
不产气
48±2h
产气 EC肉汤 45℃±0.2℃ 不产气 24±2h 产气 粪大肠菌群阳性管
粪大肠菌群计数
严纪文
定义
一群在44.5℃培养24h~48h能发酵乳糖、产
酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽 胞杆菌。 卫生学概念，又称为耐热大肠菌群，主要 是大肠杆菌，但也包括克雷伯氏菌属等。
卫生学意义
与大肠菌群相比，粪大肠菌群在人和动物粪便 中所占的比例较大，而且在自然界容易死亡。 因此，粪大肠菌群的存在表明食品近期内可能 直接或间接的受到了粪便的污染 。 作为粪便污染指标评价食品的卫生状况，推断 食品中肠道致病菌污染的可能性。 常用做贝类和贝类养殖用水的卫生指标 。
查MPN表，报告结果
初发酵
选择适宜的三个连续稀释度的样品匀液。
每个稀释度接种三管月桂基磺酸盐胰蛋白 胨（LST）肉汤，每管接种1mL（如接种量 需要超过1mL，则用双料LST肉汤）。 36℃±1℃培养24h±2h，检查倒管内是否 有气泡产生或轻摇试管时是否有密集连续 的细小气泡从管底逸出，如未产气则继续 培养至48h±2h。记录在24h和48h内产气的 LST肉汤管数。未产气者为粪大肠菌群阴性； 对产气者，则进行复发酵试验。
复发酵
用接种环从所有48h±2h内发酵产气的LST肉汤管 中分别取培养物1环，移种于已提前预温至45℃的 EC肉汤管中。将所有接种的EC肉汤管放入于带盖 的44.5℃±0.2℃恒温水浴箱内，水浴的水面应高 于肉汤培养基液面，培养24h±2h，记录EC肉汤 管的产气情况。产气管为粪大肠菌群阳性，不产 气为粪大肠菌群阴性。 注：EC肉汤管在接种之前要提前预温至45℃，因 为这个温度是选择性生长的条件之一，如果不提 前预温，那些能够在44.5度以下生长的非粪大肠 菌群类细菌在培养基的升温阶段就可能已经生长 并发酵乳糖产气了。